ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

カテゴリ: 和食 

お弁当のすき間埋めおかずに作りました常備している切り干し大根煮物はもちろん サラダ風にしてもおいしい〜今回は カニカマときゅうりを加え醤油 オリーブオイル 酢とはちみつにお味のアクセントで柚子胡椒を加えましたちょこっとピリ辛なお味ですそれではレシピです【 ... 続きを読む

だしのいらない びっくりするぐらいおいしい炊き込みご飯のご紹介です味付けはたった一つ「すき焼のたれ」のみです牛肉の旨みに しょうがの香りとすき焼のたれの甘旨味をつけ豆もやしと共に炊き込みますこの豆もやしも美味しさのポイントもやしより豆の部分が大きいのです ... 続きを読む

生湯葉を使って ちょこっと贅沢な湯葉丼ですどんぶりは なんといってもおだしたっぷりがおいしいですよね今回は めんつゆで簡単時短にヘルシーで しっかりおいしい湯葉丼ですそれではレシピです【材料(1〜2人)】ごはん:160g生湯葉:160g水:250mlめんつゆ ... 続きを読む

きのこたっぷりのきのこ汁麦みそ仕立てと きどっていますが要するにお味噌汁きのこは しいたけ 舞茸 ひらたけ エリンギ生なめこと500g鶏ひき肉を丸めて入れています色々なきのこと 鶏肉の旨みが出るのでおだしいらずの汁物ですポイントは仕上げに加えるバターコクと ... 続きを読む

今日のランチは 義父にきてもらってちょこちょこっと盛り付けた 和ランチでした半年に1回ある病院検査その病院が うちと近いため終わってからうちに寄ってもらいました94歳の義父は すぐ忘れてしまうけれど元気で 一人で暮らしていますただ歯が弱いので 硬いものが ... 続きを読む

だんだん寒くなってくると 温かいものがご馳走になりますねそんなあったかスープ 中華風なサンラータン(酸辣湯)ですしょうがたっぷりで 体の芯から温まります酸っぱさもお味の特徴 きのこもたっぷり加えました過去レシピからですがご紹介しますそれではレシピです【材 ... 続きを読む

最近 毎回言ってますがエリンギにハマっていまして色々作っているのですが過去レシピからこんなのを見つけましたので ご紹介【エリンギの松茸香る炊き込みごはん】エリンギが まるで松茸に見える・・・かな松茸の香りは 永谷園さんの「松茸の味 お吸い物」を使いますエ ... 続きを読む

1ヶ月前まで 残暑厳しくて鍋料理なんて〜と思っていましたがあったかいものが恋しい季節になってきましたねフーディストアワード2023に参加していまして送っていただいた鍋つゆを使った鍋料理です具材は 白菜 しいたけ えのき 豚肉 秋鮭紅葉型人参に豆苗本当は春菊や ... 続きを読む

「カチュッコ」というのはトスカーナ地方の海沿いの街の 魚介スープですリヴォルノという街の 郷土料理とされていますがイタリア各地にこのような魚介スープはありイタリアあるあるですが料理名も地方によって様々ですちょうど リヴォルノの反対側 マルケ州のペーザロ・ ... 続きを読む

スーパーに鍋つゆのコーナーができていました9月ごろからあったけど そのい頃は暑かったので見向きもしなかったけれど最近は 品数も増え充実していますそんな鍋つゆの新製品にんべんの「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ」シリーズ鍋の食べ方の新提案仕上げに本枯鰹節削りを あ ... 続きを読む

今週のお弁当のすき間埋めおかずの一品です結び昆布や 結びこんにゃくというのはありますが今回はちくわを結んでいます縦4等分してから結びます人参とごぼうと一緒にきんぴら風に甘辛く味付けしますこのクリンとした形が意外とお弁当に詰めやすいですそれではレシピです【 ... 続きを読む

お豆腐が1丁残っていまして一人だど 冷や奴にするには多すぎる開けた豆腐をそのまま置いておくと おいしくなくなるということお豆腐1丁使ってがんもどきを作ることに〜といっても8月初旬のおはなしですが・・がんもなら 保存もできますしね具材は何か旬のものを入れたく ... 続きを読む

暦の上ではとっくに秋ですがそうはいかない今年の夏お盆を過ぎれば涼しくなってくるなんてお話は全くなく相変わらず猛暑の日々ねばとろは夏の定番とろろとたっぷりのオクラ真ん中に卵黄を添えたぶっかけ風そうめん仕上げに白ごまをふれば夏バテ防止 夏の疲れ回復簡単おいし ... 続きを読む

実はこの 明太子とトマトはよくスパゲッティで作っていたものですイタリアに住んでいた頃 イタリア人に好評だったパスタですでも そうめんの方が絶対合うな〜と最近思います細くてもコシのあるそうめんに明太子がよく絡みますめんつゆの香りする トマトもよくあいます作 ... 続きを読む

厚揚げが好きですこの季節 冷奴にした豆腐も美味しいですが厚揚げって日持ちするのがいいですよね焼いて 生姜のすりおろしとおかかで一品煮てもいいし 炒めてもいいそんな厚揚げを トースターとレンジで火を使わない一品ですねぎたっぷりでいただきます過去レシピからの ... 続きを読む