久しぶりにクロスタータを焼きました

 

 

 

クロスタータは　イタリアの焼き菓子・・・

 

 

 

お店にも売っていますが　失敗が少ないので家庭でも手軽に作られています

 

 

 

下の台は　ビスコット生地に近く　中身はジャムを使うことが多いです

 

 

 

今回は・・・

 

 

 

 

こちらの素敵なジャムを使いました～

 

 

 

 

ブロ友さんの　雪娘さんの手作り　あんずジャムとトマトの瓶詰　あんずのシロップ漬け

 

 

 

 

雪娘さんは　家庭菜園などでいろいろなお野菜やフルーツを育てていられて

 

 

 

 

それを美味しくお料理・・・

 

 

 

 

季節ごとの家仕事　四季の移り変わりを楽しまれています

 

 

 

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あまりにも可愛い瓶なので　しばらく飾って楽しんでいましたが

 

 

 

 

思い切って開けてみました

 

 

 

 

あんずおいしい～

 

 

 

 

まずはリッチな生地作り

 

 

 

 

 

ふるった小麦に室温に戻した無塩バターと塩を加え

 

 

 

手でつぶしながら混ぜていきます

 

 

 

 

冷水と卵黄　バニラエッセンスを加え　ひとまとめにして

 

 

 

ラップにくるんで冷蔵庫でやすませます

 

 

 

 

薄くのばして型にのせ

 

 

 

 

 

ちょこっと煮詰めたジャムと

 

 

 

 

シロップ漬けのあんずを半分に切ってのせます～

 

 

 

 

あとは焼くだけです

 

 

 

 

材料（６人～）４５分

　　小麦粉　　　　　　　　200g

　　バター　　　　　　　　　100g

　　砂糖　　　　　　　　　　80g

　　卵黄　　　　　　　　　　1個

　　冷水　　　　　　　　　　大さじ2

　　塩　　　　　　　　　　　　少々

　　バニラエッセンス　　　2～3滴

　　あんずジャム　　　　　　220g

　　あんずのシロップ漬け　9個

 

 

レシピ

　①ふるった粉に　室温に戻しておいたバターと塩を加え　手でつぶしながら混ぜる

 

　②冷水と溶いた卵黄　バニラエッセンスを加えひとまとめにして　ラップにくるみ

　　冷蔵庫で30分以上休ます

 

　③生地を　粉をはたいた台にのせ麺棒で５～６ｍｍの厚さに伸ばし型にのせる

 

　④ジャムを鍋に入れ弱火にかけ　かき混ぜながら余分な水分を飛ばす

　　（ジャムにもよりますが５分位）

 

　⑤型の底にフォークで穴を開けジャムをのせ半分に切ったシロップ漬けのあんずをのせる

 

　⑥１８０℃に温めたオーブンで約２５～３０分ぐらい焼き　さめるまで型に入れ

　　器に盛り付け粉砂糖をふる

 

 

 

できあがり～

 

 

 

手作りジャムなので甘すぎずおいしいです

 

 

 

 

雪娘さん　ごちそうさまでした(〃∇〃)

 

 

 

 

ぜひぜひお試しください(*^.^*)

 

 

 

 

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