ズッキーニ・トンド(zucchini tondo)  丸い形のかわいいズッキーニです。

調理前の原形を ご覧になりたい方は こちらを → Zucchini ripieni(ズッキーニの肉詰め)

そのズッキーニの中をくりぬき クリーム味のリゾットを詰め オーブンで焼きました。

まず ズッキーニの中をくりぬきます。

次にリゾットを作ります。

クリーム味にするかトマト味にするか悩んだのですが 最初はクリーム系にしました。

リゾットは ズッキーニとハム マッシュルームを入れ ベシャメルソースで濃厚なお味に仕上げます。

この後オーブンに入れるので お米の固さは バリ固でOKです。

普通 リゾットだと芯が残るぐらいの固さに仕上げますが これはそれよりも少し前にします。

できたリゾットをズッキーニに詰め オーブンで20分位焼きます。


こんな感じです。

このまま食べてもいいのですが トマトソースを添えました。

    材料 
       ズッキーニ・トンド      6個
       米               100g
       玉ねぎ(みじん切り)     大さじ1      
       ハム              30g
       マッシュルーム       2?3個
       ズッキーニ          1/2個
       ベシャメルソース      大さじ3
       生クリーム          大さじ2
       バター             適量
       パルミジャーノ        大さじ1
       オリーブオイル       適量
       塩・コショウ

    レシピ
       ①ズッキーニの中をくり抜く
       ②ハム マッシュルーム ズッキーニを 小さめの角切りにする
       ③鍋に オリーブオイルを入れ玉ねぎとコメを入れ炒め ひたひたのスープを加え煮る
       ④5分位 スープを足しながら煮たところで ②とベシャメルソースを入れ再び煮る
       ⑤最後に 生クリーム 一つまみのバター パルミジャーノを加え塩コショウで味を調える
       ⑥①のズッキーニに詰め 耐熱皿に並べ 上から少量のオリーブオイルをかけ
        180℃のオーブンで20分位焼く(途中 上が焦げそうだったら アルミホイルをかぶせる)
       ⑦お好みでお皿にトマトソースをのせ ズッキーニを盛り付ける

うぅぅ??ん ズッキーニとクリーム味のリゾットよく合います。

トマトソースと絡めて食べるとまた違った味わいが・・・

とっても 美味しく 頂きました

もし丸いズッキーニを見かけたらお試しください。

実は 中身をトマト味にしたものも 作ってみました。

それはまた今度 ご紹介させていただきます



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