ストゥルーデルは ドイツ語でありながら オーストリア発祥のウィーン菓子
そしてまた イタリアでも おなじみのドルチェでも あります
生地をうす～くのばして 中にフルーツを詰め 焼きます
りんごがポピュラーですが
今日は 今が旬のさくらんぼで・・・・
さくらんぼは もちろんフレッシュなものを使いますが
砂糖とさくらんぼのリキュールで５分ぐらい煮てとろみをつけます
ピスタッキオのカリッとした歯ごたえと 深いグリーンが さくらんぼを引き立てます
イタリアのストゥルーデルの生地は どちらかというとクッキーに近い感じなのですが
今日は少し軽くしてパイ生地系で作ってみました
りんごのストゥルーデル → ☆
材料
生地 バター １５０ｇ
小麦粉 ２００ｇ
グラニュー糖 小さじ１
塩 少々
冷水 適量
さくらんぼ ４００ｇ
さくらんぼのリキュール １カップ
グラニュー糖 大さじ2～（お好みの甘さで）
片栗粉 大さじ１
ピスタッキオ ３０ｇ
溶き卵 少々
粉砂糖 少々
レシピ
①生地を作る ボウルに冷やして角切りにしたバターと小麦粉 塩 グラニュー糖を入れ
さっくりと混ぜる
②①に冷水を少し加え ダマにならないように混ぜ こぶしで押さえるようにしてまとめる
③ラップをして２時間ぐらい ねかす
④生地を麺棒で延ばし ３つにたたみ この作業を繰り返す
⑤焼く直前まで 生地は冷蔵庫に入れておく
⑥さくらんぼは 種を取り 鍋に入れ リキュールと砂糖を加え 火にかける
⑦約５分位したら 片栗粉を溶いて入れとろみをつけ 冷ます
⑧⑤の生地をうすくのばし まん中に ⑦のさくらんぼ 砕いたピスタッキオを入れ
生地で覆って 閉じる
⑨生地の上に 溶き卵を塗り オーブンでこんがりするまで約２０分ぐらい焼く
⑩焼けたら冷まし 粉砂糖をふる
ピスタッキオとさくらんぼのストゥルーデル
サクサクの生地の中は さくらんぼがいっぱい～
生クリームか・・・・・・
アイスクリームを添えてお召し上がりください
ボナぺティート （Buona appetito) 
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟお知らせﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
あす６月２５日から しばらくローマの自宅を留守にします
ブログは更新する予定ですが 皆様のところへのご訪問
リコメ ベタ付けが
できない日もあるかと思います・・・
すみません。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
戻りましたら 必ずお伺いしますね
それでは・・また…
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ
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いっぱいあってごめんなさい
コメント
コメント一覧 (28)
さくらんぼのストゥルーデル初挑戦でしたが
おいしかったです
ピスタッキオがポイントです～♪
そうですねわたしも生クリームよりアイスの方が好きです♪
おいしかったです
そのまんま食べてもおいしいんですけどね・・・さくらんぼ
旬のうちに１回位は使いたいな～と思いまして・・・
行ってきます～
見た目地味なお菓子ですが・・・
お味は最高です♪
ピスタッキオのパスタもおいしいですよ～
今度のせますね～♪
さくらんぼ 詰めすぎ・・・という話も・・・
行ってきます～♪
作りに行きましょうか～
ヴィヴィアンちゃんにも会いたいし～（笑）
ありがとうございます～
ブログの記事はもうお出かけ分
すべて用意しているのでアップできると思います～
ありがとうございます・・・
バカンスではないのですが・・・
家を空けるって結構準備が大変ですね
出かける前からくたくたです～
ピスタッキオはシチリアのブロンテ産は世界的にも有名で いいお値段します～♪
ぜひぜひお試しを～
考えてみるとさくらんぼの旬も短いですものね・・・
ストゥルーデル いちごもいけますよ～
作ろう作ろうと思って季節 逃してしまいました・・・・
行ってきます～
帰ったらまたよろしくお願いいたします♪
ありがとうございます～
１ヶ月ほど留守にします～♪
さくらんぼで作るのは初めてだったんですが
おいしいです
はまりそうです♪
旬なさくらんぼがたっぷり～～！！
ピスタッキオの緑とさくらんぼの赤が
すっごくきれいですね(*^。^*)
さわやかな甘さがお口に広がって幸せ！
ぽちぽち
美味しそう～！！
パイ生地がサクサクしてて、中のチェリーがトロッとしてて、ピスタチオがカリカリってしてて、いろんな食感がたのしめますね♪
アイスをトッピングしたプレートが食べたいです＾＾
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どこかお出かけですか～お気をつけていってらっしゃ～い
美味しそうなデザートですね。
さくらんぼ、旬になってきましたよね～＠＾＾＠
ピスタチオも大好き。
とっても美味しそうでキレイなデザートですね！
やっと金曜日ですね♪それだけで気分は↑↑です！
最近ピスタチオを使ったお菓子を、けっこうもらうので
食べますが、美味しいのでびっくりします！
さすがyuukoさん！
これは今までみたことのないお菓子ですね！
私がしらなすぎるのかもしれないですが。。。
なんかナッツってコクがとても好きです！
ぽちりんこ♪ｖ(*'-^*)ゞ^；*・'ﾟ☆ブイ☆
出てくる様子がたまりません(^^)
とてもおいしそう～。
アイスも添えるなんて最高です(*^^)v
ご旅行でしょうか？
気をつけていってらっしゃ～い♪
私には高度で作れそうにないですが(^_^;)
ピスタチオのグリーンが良くはえてとっても美味しそうだなぁ～!!誰か作ってくれないかなぁ～(^_-)
チェリーの赤とピスタッキオのグリーンのコントラストが良いですね♪
しばらく、どちらかにお出かけかな？
お気をつけて('-^*)/
また、ブログのＵＰ楽しみにしてますね☆
バカンスかな？
楽しんできてくださいね。
全部ぽちっと
ピスタチオのグリーンが美しい！！
日本のフレッシュなピスタチオ、
クオリティーがいいものは、
「え？？」って感じでお高いのですよ・・
そちらはどうですか？
美味しさ伝わってきます。毎日のお料理、デザートと本当に美味しそう！ トライしてみます。
美味しそう。
リンゴもいいけどさくらんぼも惹かれるなぁ。
何処にいかれるのかしら？
楽しんで来てくださいね。
サクサクの生地の中に、さくらんぼがいっぱい…う～ん、たまりません！美味しそう～♪グリーンのピスタチオもよいアクセントになっていますね♪
私はアイスクリームを添えていただきたいですう～＾＾
yukoさん、お出かけですか？
気をつけて行ってきて下さいね＾＾
食べたことがないのでとても気になりました。