今日は ホタテが手に入ったので
バターで焼いて マルサラ酒の香りをつけました
何気に 鶏の照り焼きにも見えますが
鶏ではなく ホタテ・・・・
醤油も使っていません・・・・
こちらは プレ ジャガイモをつぶしてピューレにしたもの
マッシュポテトですね
フレッシュなハーブ(タイム パセリ ローズマリー)をきざんだものを混ぜました・・・・
ラザーニャの生地をのばして オイルでパリッと揚げ
プレをはさみます～
これもパリパリいけますよ～
材料
ホタテ １０個
バター 適量
マルサラ酒 適量
プレ ジャガイモ ４個
牛乳 １００cc
生クリーム 大さじ４
ハーブ 適量(お好みのもの）
バター ２０g
パルミジャーノ 大さじ１
塩・コショウ
生ラザーニャ １枚
オリーブオイル
飾り用パセリ
レシピ
①ジャガイモの皮をむき 適当な大きさに切り ひたひたの水で茹でる
②①を裏漉して 鍋に入れ 火にかけ 牛乳を少しずつ加えて伸ばしていく
③②が滑らかになったら きざんだハーブと 生クリーム バターパルミジャーノを加え
塩・コショウで味を調える
④ホタテを 殻からはずし 少し切り目を入れ フライパンにバターを入れホタテの
両面を焼いていく
⑤④にマルサラ酒をふりフランべする
⑥器に⑤を盛り付け ソースをかけ プレを添え プレの両サイドを オイルで揚げた
ラザーニャではさみ パセリを飾り パプリカの粉末をふる
マルサラ酒をふると独特の風味が生まれます
ホタテのほかに 鶏肉や 仔牛肉などにも使います
プレと 一緒にどうぞ～
ボナぺティート （Buona appetito) 
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いっぱいあってごめんなさい
コメント
コメント一覧 (25)
なんかホタテらしさがなくなって・・・
映像いまいちでごめんなさいです～
でもお味は最高です
この組み合わせはお勧めです♪
そうですね～
牛乳より冷蔵庫にあることが多いかも・・・
でもお料理に使うよりドルチェが多いです♪
パリッとした食感とプレがよく合います～
お試しください～♪
マルサラ酒 ポイントです（笑）
ホント美味しいソースになります
お試しください♪
このマルサラのソースに
マッシュポテトすごく合います～
美味しいですよ♪
バートフィロまだイタリアでは見たことありません・・・
私だけかもしれませんが・・・
パリッと揚がるものなら他のものでもいいかも
プレと一緒に食べると食感が楽しいです♪
マルサラ酒 鶏のささ身にも振ったりするんですけど
独特の風味があって美味しいソースになります
マッシュポテトとあいます♪
フライにしたラザーニャ
パリッとして美味しいです～
このラザーニャ RANAの生タイプ使っています
伸ばすといっても手で適当に・・・
あと平らではなくちょっとくねくねとさせただけです～
おしゃれに見えますよねっ
はい
平らなまま揚げるのではなく
少し波をつけて揚げました
春巻きの皮もパリッとして美味しそうですね♪
マルサラ酒少し使うだけで
ちょっと不思議なお味の美味しいソースになります～
マッシュポテトと相性ぴったりです
ご無沙汰しております～
ドルチェ以外のお料理に使うときは
ほとんどセッコです～
美味しいですよ♪
どちらもとっても美味しそう！！
ホタテ、本当に鶏肉にも見えますね(笑)
プリプリしてて美味しそうです♪
プレもパリパリな皮に包まれてて食感が良さそうですね＾＾
いつものことながら、見てたらお腹すいて気ちゃいます＞＜
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yukoさんちは、いつも生クリームとか常備ですか？
バランスが良さそうです！！
こんな風にラザニアの生地の使い方が
あるんですね。
いろいろと試してみたいです。
ぽち！
組み合わせもいいですね
プレにハーブ 作ってみます
こんがり焼けたホタテ・・美味しそう♪
バターで焼いて、お酒で香りをつけてあるんですね・・よい香りが漂ってきそうです＾＾
付け合わせのプレも食べてみたいわ～♪
やっぱ肝なんですね・・・
じゃがいものプレは
ラザニアの生地なんですね。
パートフィロかと思いました。
マッシュポテト＋ハーブの組合せ
大好きな上、パリパリ生地と一緒
なんて・・素敵過ぎっ！！
ほんと、お醤油を使っていないのに、香ばしいお写真。これは、その、マルサラ酒を使用してるからですかね？マルサラ酒。。。初めて聞きました！どんな味でしょう…。
ほんと、素材のお味をそのままにって感じで、体にも優しいですよねっ!
☆☆☆
ラザニアも揚げて使えるんだ＠＠YUKOさんのところにくると勉強になります＾＾
ホタテもジャガイモも大好きです(*^^*)
ラザーニャを揚げる時、器になるように成型？するのでしょうか？パリッとしてクリーミィなマッシュドポテトが、より美味しくなりそうですね。春巻きの皮でも代用出来そうですが、やはり違うかな^^;
昨日、偶然マッシュドポテト作りました。いつもはひき肉と重ねて焼きますが、昨日はセルクルに入れて焼きました。フランボワーズムースも参考にさせて頂きました。
ホタテにドルチェだと甘くなりすぎちゃいますかね？今度試してみます(*^^*)