皆様・・・無事 ビルバオに着きましたぁ～
スペインのバスク地方回っています・・・
ここはPCつながりそうです(＝⌒▽⌒＝)
さて 今日は ポルぺッテ・・イタリア風肉団子と カルチョ―フィを 炒めた物を
冷蔵パイシートで 包んでいきます
ティンバッロとは タンバル型のパイ・・・という意味で まる～く焼いていきます
焼きあがりはこんな感じ・・・・
型にパイシートを敷き 炒めたポルぺッテと カルチョ―フィを入れ・・・・
上を閉じる・・・・
巨大肉まんみたい・・・・
あとはオーブンで焼くだけです～
材料
仔牛肉（合挽でもOK） ４00g
卵 1個
パルミジャーノ 大さじ3
パン粉 大さじ2
塩・コショウ 少々
ナツメグ 少々
パイシート 1個
カルチョ―フィ 3個
ニンニク 1片
白ワイン １/2カップ
イタリアンパセリ 少々
オリーブオイル 適量
レシピ
①ボウルに 肉と 卵 パルミジャーノ パン粉を入れよく混ぜ 塩・コショウしてナツメグをふる
②①を一口サイズのボール状に丸め 軽く小麦粉をまぶし オリーブオイルを入れたフライパンで
全体をきつね色に焼く
③カルチョ―フィは 余計なガクをはずし 薄切りにして レモン汁につけておく
④フライパンに オイルを入れ つぶしたニンニクを加え ③の水気を切った カルチョ―フィを
入れ炒め 塩・コショウする
⑤②のフライパンに ④のカルチョ―フィを加え ワインを入れ 汁気がなくなるまでよく炒め
火を通し パセリのみじん切りをふる
⑥型の周りにオイルを塗り パイシートを入れ 中に⑤を詰め 上を閉じる
⑦２００℃のオーブンで焼く
切るまで 何が入っているのかわからない所が ワクワクしますね
サクッサクのパイとご一緒にどうぞ～
ボナぺティート（Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ） o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪
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いっぱいあってごめんなさい
コメント
コメント一覧 (28)
お正月準備ですね
がんばってください
そしてよいお年をお迎えください♪
ありがとうございます
食材はイタリアと似ているのに
食文化の違いが激しくて面白いです
今年は スペインで年越しです・・・
ブラックオリーブさんもよいお年をお迎えください
来年もよろしくお願いいたします
本当にありがとうございます
今年は アルテミオフランキさんとも知り合えて ブログで行き来できてうれしかったです
来年もよろしくお願いいたします
開けてびっくりのパイって、楽しくていいですね。
誰かに作ってもらって食べたいなぁ。
私は、これからローストビーフを焼きます！
まだまだがんばらなくっちゃ（*^_^*）
ポチ☆ポチ☆ポチ☆
スペインは正月旅行でしょうか！
ゆっくりタパスなどのスペイン料理を満喫して下さい。
ビルバオ楽しんでますか！？
パイ包み♪この出来上がってなおかつ切るまで中身がわからない
お楽しみ感がたまらないですね！！
開いてみて、そこで初めて出逢うような、そしてびびっとくるお肉とのロマンスです（爆）
スペインたくさんたくさん満喫してきてください♪
ありがとうございます
帰ったらまたゆっくりお邪魔します♪
ありがとうございます～
楽しんでおります
気温はローマと同じぐらいでしょうか・・・
でも年末にかけてかなり冷え込むそうです・・・
気をつけなければ・・・
ありがとうございます
楽しんでおります
ぜひお試しください♪
本当に・・・途中で肉まん食べたくなりました（笑）
カルチョーフィもっと手に入りやすくなるといいですよね
美味しいですし・・・
いえいえまだスペインです～
やっとpcのつながるホテルになったもので・・・
3日に戻ります～
ありがとうございます
ぽちまでしていただいてうれしいです～
2011年も残すところあと2日・・・
恵美子古参も素敵な日をお過ごしください♪
ほんまやぁ～巨大肉まん♪・・・・・・551
どんなのが入っているのかワクワクしますね
めっちゃ美味しそう♪
男前豆腐もおいしいよ(笑)
スペイン旅行楽しんでください。
よいお年を♪
ご旅行楽しまれてますか？！いいですね～～スペイン☆スペインは、温かいイメージなんですが・・・ローマとはやっぱ違いますか？！
パイ生地のお料理、いつも指くわえてみているだけで・・・いつもすごいな～って思いますよっ！ほんと、サクサクのパイ生地の中に何がはいっているんだろ～てみてるだけでもウキウキしますよねっ！たべてみたい～＾＾
作ってみたいって思って、冷凍のパイ生地を買ってはあるんですが、まだ出来てません・・・。
年明けにはチャレンジしたいです！
ご旅行、楽しんでいらっしゃいますか～？
巨大肉まん（笑）
こうやって中は何かなぁぁ～っていうお料理
って大好き！！
ポルぺッテとカルチョ―フィのティンバッロ
イタリアンらしい一品
カルチョーフ 日本ではなかなか手に入らない食材です
スペインからお帰りになられたのですね
さぞかし、楽しい旅をされたのでは・・・・・
ヨーロッパは繋がっているから、どこに行くのでも、近いから羨ましいです。
さて、今回のパイ包み、開けるのが楽しみになりそうなお料理。いつも、楽しみに出来るyukoさんのお料理、たまらないよー
スペイン旅行
楽しんでいらっしゃいますか！？
たくさん美味しいもの、見付けてきてくださいねえ。ポチも大丈夫です！
わぁ～伊豆いいですね
温泉～
のんびりゆっくり楽しんできてください
よいお年を♪
パイ大好きです！
明日から伊豆に行ってきます
（と言っても主人の実家ですが・・・）
日帰り温泉に入ってマッサージ受けて
精気を養ってきます
yukoさんも良いお正月をお迎えくださいね！
そうなんです～
肉団子というのがちょっと意外でしょ♪
お客様のときとかいいですよね♪
ありがと～
楽しんでいます～
お～ちゃんはまだまだお忙しい日々ですよね
お体に気をつけてがんばってくださいね
それではまたPIBで～（爆）
大きめにパイ生地を伸ばして包めば意外と簡単に
包めますよ～
お客様の多い年末年始にいかがでしょうか・・・
形も丸くて可愛い～
Partyにお出ししたら楽しそうですね！
サクサクのパイの中には肉団子とお野菜がいっぱい！
すご～く美味しそうです♪
切る時にもワクワクしますね♪
yukoさん、楽しんでますか～？
そして美味しそう♪
でもパイ生地で包むの難しそう(^^;
こんな素敵な料理作ってみたいわ♪