ローマのおいしい生活


今日は　白ワインにピッタリの




簡単でおいしい一皿をご紹介・・・・




フルッティ・ディ・マーレ・・・・本来は魚介類だけを表していましたが




最近は　これに甲殻類や　イカやタコを含め




広い意味で使われるようになりました・・・・




つまりは”海の幸“・・・・




今日使う魚介・・・海の幸は　ムール貝と　あさりと　イカ




エビなんかを入れても豪華になりますね～




材料

　　ムール貝　　　　　　　　　　　５００g

　　あさり　　　　　　　　　　　　　　５００g

　　イカ　　　　　　　　　　　　　　　１ぱい

　　オリーブオイル　　　　　　　　大さじ３

　　にんにく　　　　　　　　　　　　１片

　　エシャロット　　　　　　　　　　１個

　　ぺペロンチーノ（小）　　　　　２個

　　白ワイン　　　　　　　　　　　　１カップ

　　レモン汁　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　イタリアンパセリ　　　　　　　少々

　　パン　　　　　　　　　　　　　　適量

　　にんにく

　　オリーブオイル




レシピ

　　①ムール貝はきれいにしてひげをとり　あさりは砂抜きをして　イカは　皮をむき輪切りにする


　　②鍋にオリーブオイルを入れ　ぺペロンチーノ　みじん切りのニンニク　エシャロットを入れ炒め

　　　貝類を入れ白ワインを注ぐ


　　③貝類が開いたら　イカを加える


　　④イカにさっと火を通して　レモン汁とオリーブオイルをふる


　　⑤器に盛りつけ　パセリのみじん切りをふる




タベラッテフルッティ・ディ・マーレ（海の幸）のソテ





ローマのおいしい生活


魚介類は火を通し過ぎると　固くなり風味も損なわれるので




イカを入れてからは　ささっと仕上げます～




レモン汁が入るのでさわやかです～




塩は　魚介類からでるもので充分ですが




味を見て足りないようなら加えてください





ローマのおいしい生活


忘れてはならないのが・・・こちらガーリックトースト




バケット系のパンに　半分に切ったニンニクをこすりつけ　




オリーブオイルを垂らして　オーブンで焼きます




旨味のぎっしり詰まったスープをたっぷりしみ込ませて




お召し上がりください～




おいしい～(*^.^*)




ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪



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