ローマのおいしい生活


早いものでもう週末・・・・





今週は体調がすぐれず　ぐずぐずと　過ごしてしまいました・・・・(´＿｀｡)





まっ　たまにはあるさぁ～





来週はがんばるぞぉ～(〃∇〃)





さてさて今日は　タリアテッレ　パーリア・エ・フィエーノ






ローマのおいしい生活

２色のタリアテッレ





あれ～　ちょこっと余っていたから　混ぜちゃいましたか～・・・・な～んて





声が聞こえてきそうですが・・・






ローマのおいしい生活

２色のタリアテッレを混ぜて使うパスタを




パーリア・エ・フィエーノ(Paglia e Fieno)といいます





パーリアは　”わら”　”麦わら”　　フィエーノは　“干し草”という意味で





卵の生地と　ほうれん草を入れた生地を　それに見立てています






ローマのおいしい生活

このパスタの場合は　クリーム系のソースで和えることが多いです





今日はスモークサーモンのクリーム・・・・




たっぷりのスモークサーモンとイクラを散らして





親子丼ならぬ親子パスタ～





材料

　　パーリア・エ・フィエーノ　　　　３００ｇ

　　スモークサーモン　　　　　　　２００ｇ

　　白玉ねぎ　　　　　　　　　　　　５０ｇ

　　生クリーム　　　　　　　　　　　２５０ｇ

　　バター　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ１

　　塩・コショウ　　　　　　　　　　　少々

　　いくら　　　　　　　　　　　　　　　適量





レシピ

　　①フライパンに　バターとオリーブオイルを入れ　粗みじんの玉ねぎと　一口大に切った

　　　スモークサーモンの半量を入れ炒める


　　②生クリームを加え　塩・コショウしてとろみがつくまで少し煮つめる


　　③残りのスモークサーモンと茹でたパスタを加え手早く和える　


　　④器に盛り付け　イクラをのせる





タベラッテサーモンのパーリア・エ・フィエーノ






ローマのおいしい生活

できあがり～





スモークサーモンは　生クリームに香りをしっかりつけるため





最初に半量加え





残りは　お味を楽しむためパスタと共に　さっと火を通します～





ほのかに香るほうれん草と　卵のタリアテッレに　





スモークサーモンの旨味たっぷりのクリームソースは　絶妙～





イクラの塩気がお味をひきしめ　さわやかに～





イクラ無しで　パルミジャーノを入れると　ぐっとクリーム系になりますね








ローマのおいしい生活

お試しください～(*^.^*)





ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪




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