一瞬 薄切りカブとロマネスコの炒めもの・・・・
と思われる方もいらっしゃるかと・・・
カブの薄切りに見える 白いメダル型・・・パスタです
コルツェッティというリグーリア地方のパスタ
こんな風に丸いパスタで メダルみたいに型押しされた模様が入っています
昔は貴族の家紋なども入れていたそうです
そのパスタに 緑のブロッコリーとロマネスコを合わせていきます
ニンニクとオイル ぺペロンチーノに アンチョビを加えて～
材料
ブロッコリーとロマネスコ ５００g
アンチョビ １枚
にんにく １片
ぺペロンチーノ １個
オリーブオイル 大さじ２～
コルツェッティ １６０g
レシピ
①ブロッコリーとロマネスコは小房に分け塩少々を入れたお湯でさっと茹でる
②フライパンにオイルを入れ アンチョビを溶かし みじん切りのニンニク ぺペロンチーノを加える
③①のブロッコリーを加えて炒め １/３位をハンドミキサーでピュレ状にする
《今回おもに色の濃いブロッコリーをミキサーしました》
④ブロッコリーを茹でたお湯でパスタを茹で 茹で汁少々を３に加え 茹でたパスタを加え
手早く絡める
コルツェッティのブロッコリーソース
できあがり～
今回ブロッコリーとパスタをゆでる時に塩入れましたが
あとはアンチョビの塩気のみ
たりなかったら調整してくださいね
このひらひら感がおいしい～
お試しください(*^.^*)
ボナぺティート（Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ） o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪
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コメント
コメント一覧 (18)
形が違うと食感が違うよね^_^
よし、それでは
はい、アーン。パクッと！
ヒラヒラのパスタ。初体験(=´∀｀)人(´∀｀=)
イタリアには、こんな楽しいパスタがあるんですね。まだまだ知らないことばかりですが、
yukoさんがたくさんご紹介してくだっさるので、
いつも勉強になります！
ロマネスコにブロッコリー、
グリーンのソースが美味しそうです！
ステキなパスタに感謝のポチ☆
こんなふうにお料理するとおいしいんですね！
チャレンジしてみます。
すごくすごく。。。。ご無沙汰してしまいましたあ。。。
ビックリするほど忙しくて。。。今までの時間にブログに寄れず。。。。ダウン（≧∇≦）
更新だけしてかなり放置でしたあ。。。
今スイッチを入れなかったら見逃しちゃうところ。。。。すいませ～ん。。。ホッ(^^)
こんな変わったパスタあるんですねえ。。。柄が違うのは食べていても面白そう。。。
初めて見ましたあ(^^)
♪⌒ヽ(*ﾟωﾟ)ﾉ すごーい
こんなパスタ初めて見ました！
へ～ぇ！家紋なんかも入れちゃうんだ・・・
貴族向け高級パスタかしら・・・
でもこれって茹でてもちゃんと見えるのかな～？
ｲﾀﾘｱのパスタの種類ってほんとに沢山あるんだね☆
日本で言うとお米の種類みたいなものかなぁ＾＾
お米の種類によってお料理を使い分けるのって
なかなか難しいものですけど
ゆーこさんならこれもお茶の子さいさいなんでしょうね♪
パスタ博士～～☆＾＾
パスタは、いろんな形があって、形を作るのも楽しみですね。
ブロッコリーソース、どんな味がするのでしょうか。おいしそうですね。
日本では入手が難しいみたいね～
やはりイタリア！！
パスタの種類が多いですね～
ブロッコリーのソース、美味しそう、、、(°∀°)b
パスタ自体を売っているのも見かけたこともないんですよね。
日本じゃ滅多に手に入らないのかなあ。
そう思うと余計に恋しくなります！(笑)
応援です♡
１か月？前くらいに友人とイタリアンに行った時に生パスタとして、選んでいただきました。珍しいな～と思って。
でも、名前をすっかり忘れてました(^^;;
名前と共に味と楽しい時間を思い出しました！
ひらひらのメダル型パスタ コルツェッティをブロッコリーソース
美味しそうてす
素敵なパスタ
有り難うございます
イタリアっていったい何種類のパスタがあるんでしょ？
お土産とかにあげたら良さそうですね。
名前入れて引き出物とか？w
さすが本場ですね！
それにしてもどんなパスタも美味しくお料理できるyukoさんがまた凄い!(*´ω｀*)
一度これを食べて見たくて、そして作ってみたいんですが
まだ実現してないんです～。
そうか、このソースもありなのか。
まえにTVで見たときラグーでたべていました。
ひらひら感もそうですが、つるっと口当たりがよさそうですね～♪
って・・・実はあんまり
食べたことないんです(^_^;)
ブロッコリー、シーズンですもんね！
やってみま～す！
家紋ですか～ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
食感が面白そう・・・日本でも売ってるのかな？
食べてみたいですねぇ～是非(^_-)☆
アンチョビとブロッコリーのソースは好きで、フジッリやオレキエッテで作っていました。
このパスタで作ってみたいな～
どんな感じか気になります！