今日はカリフラワーですよ～





冬　美味しいお野菜ですね





うちのカリフラワー料理といったら





先日ご紹介した







クタっとしたソースのカリフラワーのパスタ





カリフラワーのポタージュスープ



そして今日ご紹介するフリットが定番です





なかにちょこっとアンチョビを詰めているのが





お味のアクセント　おつまみにもいいし





ついつい手が出てしまう美味しさです





材料

　　　カリフラワー　　　　　　２５０ｇ

　　　アンチョビ　　　　　　　　適量

　　　卵　　　　　　　　　　　　１個

　　　小麦粉　　　　　　　　　８０ｇ

　　　牛乳　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

　　　パルミジャーノ　　　　　大さじ１

　　　ナツメグ　　　　　　　　　少々

　　　塩・コショウ　　　　　　　少々

　　　揚げオイル　　　　　　　適量



レシピ

①カリフラワーは一口で食べれる
   ぐらいの小房にわけ　隙間に小さく
   切ったアンチョビを挟む


②卵を 卵黄と卵白に分け
　　卵白はしっかりと泡だてメレンゲ状態に
　　する
　　卵黄に小麦粉牛乳　ナツメグ　パルミジャーノを
　　入れよく混ぜ　塩・コショウする☆


③②に卵白を加えさっくりと混ぜ①の
　カリフラワーに絡ませ　オイルで揚げていく


④器に盛り付け　好みでレモンを添える



☆チーズとアンチョビに塩気があるので味付けは薄めにします





揚げたてを　ハフハフしながら召し上がれ～





止まらなくなる美味しさですよ(*^.^*)




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