暑い暑い毎日ですが





娘ちゃんとお出かけが続いています・・・





出かけると　どうしてもランチは外食になりますが





たま～におうちランチというと　大抵がイタリアン





パスタが多いです





今日のリクエストは彼女の大好きなパスタの一つ





アマトリチャーナ





もう何度もご紹介しておりますが





ローマ北東にあるアマトリーチェという街で生まれた料理と





言われています







パスタはブカティーニ





スパゲッティよりやや太く　なかに穴があいています





この穴の中にアマトリチャーナの濃厚ソースがは入り込み・・・





たまらない美味しさです







グアンチャーレ（豚のホホ肉）やパンチェッタがあるといいのですが





どちらもなかったので　ブロックベーコンを少し厚めに切って





オリーブオイルでじっくり炒め旨みを引き出し





刻んだ唐辛子を加えます





トマトは缶詰とフレッシュのダブル使い～





材料

　　ブカティーニ　　　　　１８０ｇ

　　ホールトマト　　　　　１缶

　　プチトマト　　　　　　　１２０ｇ

　　オリーブオイル　　　　大さじ１

　　白ワイン　　　　　　　　大さじ１

　　赤唐辛子　　　　　　　　１個

　　ベーコン　　　　　　　　　６０ｇ

　　ペコリーノチーズ　　　３０ｇ～

　　塩　　　　　　　　　　　　少々




①ベーコンを厚めに切りオリーブオイルを入れたフライパンでじっくり炒め白ワインを注ぎ

　　みじん切りにした赤唐辛子を加える


②ホールトマトと湯むきしたトマトを加え少し煮込む☆


③標準茹で時間より１分前に上げたブカティーニをソースに加えよく絡ませ

　ペコリーノチーズをふる


④器に盛り付けお好みでチーズをかける




☆ブカティーニの穴の中にもソースを絡ませたいのでソースは緩めに煮込みすぎないように

　　気をつけてください



詳しい作り方　↓



FOODIES レシピ娘ちゃんの好きなうちのアマトリチャーナ







できあがり～





娘ちゃんと向かい合っていただくおうちランチ・・・





彼女のおいしい～という言葉が嬉しくて





何とも言えないささやかな幸せを感じています(*^.^*)





ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪




ブログランキングに参加しております　



お手数ですが　ポチっと3つバナーをクリックお願いします




にほんブログ村




　　　　ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆　励みになります(*^.^*)　ありがとうございましたﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆