春野菜が・・・なんて言っていたのが

 

 

 

 

ついこの前のようですが

 

 

 

もう5月　春というより初夏に近づいてきましたね

 

 

 

 

春野菜の食べおさめ～ということで

 

 

 

 

今日は　緑鮮やかな　春野菜をたっぷり使ったリゾットです

 

 

 

 

 

野菜類はこちら～　７種類あります

 

 

 

 

それぞれ茹でて　その茹で汁をリゾットのブロードに使います

 

 

 

 

 

どこにリゾット・・・といった感じですが

 

 

 

 

下にありますよ～

 

 

 

 

 

あさりを加えたトマト味のリゾットです

 

 

 

 

 

その上に　アスパラガス　たけのこ　グリンピース　アスパラ菜

 

 

 

 

ズッキーニ　こごみ　そら豆　たっぷりです

 

 

 

 

材料（2名分）　40分

　　米（カルナローリ）　　　　　　120g

　　あさり　　　　　　　　　　　　　　200g

　　白ワイン　　　　　　　　　　　　大さじ3

　　あさりの汁　　　　　　　　　　　１５0㏄

　　野菜のブロード　　　　　　　　５00㏄位

　　イタリアンパセリ　　　　　　　　2本

　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　40gと30g

　　ホールトマト　　　　　　　　　　　200g

　　トマトペースト　　　　　　　　　　小さじ2

　　塩・コショウ　　　　　　　　　　　少々

　　オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ1

　　バター　　　　　　　　　　　　　　20g

　　

　　そら豆　　　　　　　　　　　　　　50g

　　グリンピース　　　　　　　　　　20g

　　アスパラガス　　　　　　　　　　60g

　　ズッキーニ　　　　　　　　　　　　40g

　　こごみ　　　　　　　　　　　　　　　30g

　　アスパラ菜　　　　　　　　　　　　30g

　　たけのこ　　　　　　　　　　　　　40g

　　オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ1

　　塩・コショウ　　　　　　　　　　　　少々

　　パルミジャーノ　　　　　　　　　　大さじ1

 

 

 

レシピ

　①そら豆はさっとゆで外皮をむき　アスパラは3cm長さに切り　たけのこ　ズッキーニは

　　一口サイズに切ってそれぞれ茹で　グリンピースとこごみも茹でる

 

　②野菜を茹でた茹で汁に　玉ねぎ40gとイタリアンパセリ　そら豆の外皮と塩小さじ1/2

     を入れリゾットのブロードにする

　

　③茹でた野菜はボウルに入れ　塩・コショウしてオリーブオイル大さじ1をまぶしておく

 

　④フライパンにあさりと白ワインを入れ蒸し焼きにして貝をひらき殻から外して

　　　汁は漉しておく

 

　⑤鍋にオイルを入れみじん切りにした玉ねぎ30gを透き通るまで炒め米を加える

 

　⑥あさりの汁を加え　のブロードをひたひたになるまで加え米に火を通していく

　　（かき混ぜながら水分が足りなくなったらブロードを少しずつ加えていく）

 

　⑦10分ぐらいたつと米がふっくらしてくるのでトマトとあさりを加え5～10分煮る

 

　⑧トマトペーストと塩・コショウで味を調え　火からおろしバターをくわえる

 

　⑨リゾットを平たく盛りつけ　③の野菜を彩りよく盛り付ける

 

 

 

 

鮮やかなグリーン野菜のトマトリゾット

鮮やかなグリーン野菜のトマトリゾット

by 優子

調理時間：40分
Comment

あさりの汁とグリーン野菜を茹でたブロードで作ったトマトリゾットの上に春野菜を中心とした鮮やかなグリーン野菜をのせたおしゃれなリゾットです。

このレシピを詳しく見る

 

写真付きレシピのせています～

 

 

 

 

よかったらのぞいてみてね

 

 

 

 

 

おいしいですよ

 

 

 

 

よくかき混ぜて召し上がれ～(*^.^*)

 

 

 

 

ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪

 

 

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