甘酒というと さむ~い冬に
おこたに入りながら ふ~ふ~して飲む飲み物・・・
といったイメージですが
なんと俳句の季語は「夏」で
昔は夏バテ防止で 夏に飲まれていたそうですね
最近では 冷たくして飲む甘酒も出ているみたいで
で 今日はそんな甘酒を パンナコッタ風に~
冷たく冷やしおいしいスイーツにしていただきます
このまんまでもいいのですが
ベリー系の酸味が加わるともっとおいしい~
去年のひな祭りに いちごソースで甘酒のパンナコッタをご紹介しましたが
今回は季節のブルーベリーソースで
ジャムで簡単に作りますよ
材料 4人分(10分)冷やし固める時間除く
甘酒 200g☆
牛乳 200㏄
生クリーム 100㏄
三温糖 大さじ1★
バニラエッセンス 2滴
ゼラチン 6g
ブルーベリージャム 80g
白ワインまたは水 大さじ1~2
ブルーベリー 8個
ミントの葉 4枚
レシピ
①鍋に甘酒と牛乳 バニラエッセンスを入れ 弱火にかけ ふやかしたゼラチンをいれ
溶かし 裏ごしして粗熱を取る
②①の粗熱が取れたら 軽くホイップした生クリームを加え 混ぜ合わせ容器に入れ
冷やし固める
③ブルーベリージャムと水を鍋に入れ火にかけとろりとしたら火からおろし粗熱を取る
④パンナコッタが固まったら③をのせブルーベリーとミントの葉を飾る
☆米麹の甘酒で 1:2で薄めて飲む濃縮タイプを使いました
★三温糖の量は甘酒の甘さを見て調整してください
できあがり~
夏バテ防止に詰めた~く冷やして召し上がれ
おいしいですよ(*^.^*)
甘酒が余ってしまったので
こ~んなものも作ってみました
またレシピのせますね(〃∇〃)
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コメント
コメント一覧 (4)
コメントありがとうございます
一年中あるんですね
冬だけかと思いました~
ビスコッティ生地に甘酒を加えたら
おもしろい食感になりました
ご紹介させていただきます
ありがとうございます
コメントありがとうございます
そうなんですか~
甘酒 栄養的にも優れているようですね
この夏は積極的にいただきたいです
パンナコッタに使うとは思いつきませんでした
是非作りたいデザートです
残った甘酒で作ったもの…気になります
有り難いレシピです
パンナコッタ風~
暑い日にエアコンで涼みながら
まったりしたいヽ(´ー`)ノデザートです