031 (2)


フレッシュなホワイトアスパラを見つけて


グリーンアスパラと一緒に イタリアンな一皿です


それぞれさっと茹でてから 一緒にバターでソテー


020

ポイントは このカリカリ・・・


天かすにも見えますが チーズです~


このカリカリチーズがおいしさのポイントです


050

ホワイトアスパラと グリーンアスパラを


それぞれさっとゆで バターでソテー


有塩バターを使っているので塩はふりません


051

全体をソテーしたらパルミジャーノをふり 絡めたら


器に盛り付け・・・


052

同じフライパンで 今度はパルミジャーノだけをのせて


焼いていきます


パルミジャーノを使っていますが 粉チーズでもOKです


053

とけてカリッとするまで弱火で焼き


017

器に盛り付けたアスパラの上にちらし


黒こしょうをお好みでふります


【材料(2人)】
ホワイトアスパラ・・・3本
グリーンアスパラ・・・4本
有塩バター・・・15g
パルミジャーノ・・・大さじ2
黒コショウ・・・少々


【レシピ】
①ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスは固い部分を切り取り
 それぞれ下茹でをする

②フライパンに有塩バターを入れ 下茹でしたアスパラを入れソテーする

③パルミジャーノの半量を加えアスパラに絡め 器に盛り付ける

④同じフライパンで残りのパルミジャーノを入れ弱火でカリッとするまで焼き
 アスパラガスの上にちらしお好みで黒コショウをふる


【ポイント】
★有塩バターを使っているのと チーズがたくさんのるので
 塩は加えていません

★ホワイトアスパラの下茹ではこちらを参考にしてください ↓




016

カリッとしたチーズがアクセント~


アスパラのおいしさを引き立てます


旬のものをいただくのは 体にもいいですよね


030 (2)

この日は おうちイタリアン~


ワインをあけて楽しみました


2色のアスパラカリカリチーズ焼き


ぜひぜひお試しください


翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!

2709-1


リコッタチーズの種類や 作り方 リコッタチーズを使った料理など
ご紹介しています


ぜひぜひご覧になってみてください


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