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緑の野菜の代表格の一つ ブロッコリー・・・




我が家のお弁当にも大活躍ですが




そんなブロッコリーのヴェルタ―タが




くらしのアンテナの「マイルドでおいしい!ブロッコリーはポタージュがおすすめ♪」




に掲載されました~




詳しくはこちら → 




すごく前の記事なので こちらにも改めてレシピ載せておきます



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ブロッコリーは 茎の部分も皮をむいて 




葉っぱも固い部分を取り除いています~




ブロッコリーのほか 甘みとうまみプラスで玉ねぎとジャガイモも




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小房に分けたブロッコリー 小さく切った茎の部分 葉っぱ




玉ねぎは薄切り ジャガイモも小さく切ってオイルで炒め




001 (5)

ひたひたの水でくたくたになるまで煮たら




ハンドブレーカーかミキサーでピュレ状にして




再び弱火にかけ 味を調えればできあがりです




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ブロッコリーと クリームチーズとローストしたスライスアーモンド




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パルミジャーノ(または粉チーズ)をちらして




できあがりです~




材料(4人)
ブロッコリー・・・1個(400g)
玉ねぎ・・・1/2個(100g)
ジャガイモ・・・1個(200g)
オイル・・・大さじ1
水・・・3カップ~
★野菜のブロードでもOK
バター・・・大さじ1
タイム・・・少々
塩・コショウ・・・少々
スライスアーモンド・・・少々
クリームチーズ・・・適量
パルミジャーノ・・・少々


レシピ
①ブロッコリーは小房に分け 茎は皮をむいてざく切り 葉っぱは固い部分を取り
 ジャガイモもざく切り 玉ねぎは薄切りにする

②鍋にオイルを入れ①を入れ炒め ひたひたの水を加え くたくたになるまで煮る
★途中で飾り用のブロッコリーを取り出しておく

③ミキサーまたはブレンダーにかけピュレ状にしたら再び弱火にかけ
 バター タイム 塩・コショウで味を調える
★とろみが強かったら水または野菜のブロードなどで調整

④器に盛り付け 残しておいたブロッコリー スライスアーモンド パルミジャーノをちらす




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バターは使いますが 牛乳 生クリームは無し




濃厚でどろ~んとしたイタリアンポタージュ ヴェルタ―タのできあがりです




ぜひぜひお試しください




うれしいお知らせでした




★★お知らせ★★

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