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暑い夏は冷たいものもいいけれど




辛~いものを 汗をぬぐいながらいただくのもいいですね




市販のルゥは 「スパイシーカレー」が好きですが




最近は スパイスを調合して楽しんでいます




今日は シンプルなチキンカレー




大きな具材は 鶏肉のみですが




実は 玉ねぎやトマトといった野菜もたっぷり入っています




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主な材料です~




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だしが出るので 骨付き鶏肉を使います




塩・コショウをふって しっかりともみ込んでから




鍋で 表面をカリッと 焼き色を付けたら取り出し




同じ鍋に オイルを足して 玉ねぎをしんなりするまで炒めます




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ターメリック クミン レッドペッパー コリアンダーは 




混ぜ合わせておきます




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しんなりさせた玉ねぎに 混ぜ合わせたスパイスと




すりおろしたにんにくと しょうがを加え じっくりと炒め




香りを引き出します




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ざく切りにした トマトを加え




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鶏肉をもどし 水を加え煮ていきます




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30~40分位煮たら ガラムマサラとバターを加え




再び弱火で煮込んだらできあがりです




とろ~りというより スープカレーに近い感じです




今回は インドのカレーのお供「ナン」も作ります




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フライパンで作る 「なんちゃってナン」です~




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生地の材料をこねて 耳たぶ位の柔らかさになったら




ラップをして冷蔵庫で30分やすませてから 2mmぐらいの厚さにのばし




丸型でくりぬきます




ふつう ナンはすごく大きいけれど一口サイズにしてみました




大きさはお好みです~




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オイル無しのフライパンで 両面を焼いてから




トングなどではさんで コンロの直火でさっとあぶります




材料(直径8cm丸形16枚)

小麦粉   120g

サラダ油  小さじ1

塩     少々

水     50cc

 

 

レシピ

①ボウルに粉と塩 サラダ油を入れ 水を少しずつ入れ手でなじませながら混ぜ

  生地をしっかりこねて耳たぶぐらいの柔らかさになったら ラップをして

 冷蔵庫で30分休ませる

 

②生地を16等分して麺棒で2mmぐらいに均等にのばす

 

④フライパンで弱火で両面焼き 仕上げに直にガスコンロの火にのせ軽く

  焦げ目をつける




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それでは次にカレーのレシピです





材料(2~4人)

鶏肉         800g
★骨付きぶつ切り

玉ねぎ        1個(320g)

トマト       2個(220g)

ニンニク        1片

しょうが      15g

オイル     大さじ3

塩・黒コショウ 少々

aターメリック  小さじ1

aクミン     小さじ2

aレットペパー  小さじ1~

aコリアンダー  小さじ2

ガラムマサラ   小さじ1

バター     20g

水       2カップ~

 

 

レシピ
①aのスパイスはよく混ぜ合わせておく 

②鶏肉に 塩・コショウをまぶし 大さじ1のオイルを入れたフライパンで
 皮目の方から全体に軽く焼き色をつけいったん取り出す

③同じ鍋に残りのオイル大さじ2を入れ みじん切りの玉ねぎを
 10分位弱火でじっくり炒め aの混ぜ合わせたスパイス すりおろしたしょうがと
 にんにくを加えよく炒めたら鶏肉をもどしよく絡める 

 

④水を加え 柔らかくなるまで弱火で煮込み(約40分位)塩で味を調え 
 仕上げに ガラムマサラとバターをくわえる



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できあがり~




トマトチャツネを添えました




カレーのスパイスの風味を味わう一品です~




そして今日の暮らしニスタさんの素敵アイディアに




「ルゥなしで本格チキンカレーとおまけでなんちゃってナン」が




選ばれています~




今日一日TOPページに表示されているので




お時間ありましたら ご覧になってみてください




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夏こそカレー




辛味もお好みで調整できるし 一から作るカレーもいいですね




ぜひぜひお試しください





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