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最近 7月とは思えないぐらい 涼しく過ごしやすい日が




続いていますね




確か去年は 7月に入ってすぐに梅雨が明け




猛暑が続いていたような・・・・




過ごしやすいのはいいのですが なんだか物足りない夏です




さて これからの季節にピッタリな一品




蒸しなすと豚肉の梅シソ風味です~




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なすは 皮に縦に5~6本位 浅く切り込みを入れ




1個ずつラップでくるみ 600Wのレンジで3分加熱します




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豚肉は ロース肉を使用




食べやすい大きさ6cmぐらいの長さに切って




薄く片栗粉をまぶし 沸騰したお湯で茹でた後




氷水にさらします




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氷水にさらした豚肉は しっかり水気をきり




粗熱が取れたなすは 皮をむきます




皮は タレに加えて使います




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種をとり包丁でたたいた梅干しと みじん切りのシソ




ゴマ みじん切りにしたなすの皮と 調味料を混ぜ合わせ




タレを作ります




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なすと 豚肉を加えざっくり混ぜ合わせ 器に盛り付けます




材料(2人)
なす     2個(220g)
豚肉     200g
★しゃぶしゃぶタイプ
片栗粉    少々
梅干し    3個
★はちみつ漬けタイプを使用
シソ     5枚
ゴマ     小さじ2
a醤油    大さじ1
aみりん   大さじ2
a酒     大さじ2
aごま油   大さじ1



レシピ
①なすは 縦に5~6本浅く切り込みを入れ 1本ずつラップにくるみ
 600Wのレンジで3分加熱して粗熱が取れたら 皮をむく
★なすの皮はタレに使うので細かく切っておく

②豚肉は6cm位の食べやすい大きさに切り薄く片栗粉をふり熱湯で茹で
 氷水に取り 水気をしっかり切る
★水気は ペーパータオルなどでふき取る

③ボウルに 種をとり包丁で細かくした梅干しと みじん切りにした3枚のシソ 
 軽く炒ったゴマ みじん切りにしたなすの皮 aの調味料を混ぜ合わせる

④なすと豚肉を加え さっくりと混ぜ合わせ 器に盛り付け せん切りにした
 残りのシソを添える




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できあがり~




梅干しは はちみつ漬けタイプの 酸味と塩味が少ないものを使っています




塩気を見て 量は調整してください




豚肉を茹でる前に 片栗粉を薄くふると 茹で上げた時に




つるんとした食感になります




ぜひぜひお試しください




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