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日本の豚バラ肉っておいしい~




と 日本に戻ってきたときに感じたことを思い出します




昔は 脂身は 脂っこいだけと思っていましたが




最近は コクと甘みがありますね




そんな豚バラ肉を かたまりごとケチャップで煮ていきます




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まず塩・コショウした豚バラ肉




コショウは黒コショウがおすすめ




30分ぐらいおき なじませたら フライパンでオイルをひかずに




全体に焼き色を付けます~




こうやって焼くことで 煮ているときに縮むのをある程度防ぎ




香ばしさも出ます~




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煮汁は 水 日本酒 砂糖 醤油にケチャップ




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この煮汁がこんな風に煮詰まるまで煮込みます




仕上げにみりんを加え てりをつけます




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5mmの厚さに切り 煮汁をかけ スプラウトをちらしました




材料(2~4人)
豚バラ肉      420g
★かたまり肉
塩・コショウ    少々
水         300ml
日本酒       200ml
三温糖       大さじ3
醤油        大さじ2
トマトケチャップ  大さじ2
みりん       大さじ1
スプラウト     少々


レシピ
①豚バラ肉に塩・コショウして30分ぐらいおいてからオイルをひかずに
 フライパンで全体に焼き色を付ける
★キッチンペーパーなどで余分な脂をとる

②鍋に水 日本酒 三温糖 醤油 ケチャップを混ぜ合わせ豚バラ肉を入れ
 煮ていく

③煮汁が1/2になるまで煮たらみりんを加えさらに煮て粗熱が取れるまで
 そのまま置く

④5mm厚さに切り 煮汁を絡め器に盛り付けスプラウトをちらす




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ケチャップ風味がポイントです




トロっとした脂身の コクとおいしさが味わえます~




煮汁ごと ご飯にのせてどんぶりもおすすめです




もちろんお弁当にも~




ぜひぜひお試しください




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