昨日の夜は雪~という予報に
朝 カーテンをドキドキしながらあけましたが
全く積もった様子はありませんでした・・・
今日はいいお天気だけど さむい~
こんな寒~い日は
あたたかいものが ごちそうですね
今日は 具材たっぷりのスープです
主な材料はこちら・・・
豚肉はかたまりを購入して 塩をまぶし
できたら一晩おきます
時間なくても1~2時間は置いてもらって 塩豚にします
冬野菜は 大根とほうれん草 にんにくタマネギも~
押し麦とレンズ豆も入ります
鍋にオイルを入れみじん切りにしたにんにくを炒め
角切りにした塩豚と薄切りにした玉ねぎを炒め
タマネギがしんなりしてきたら角切りの大根を加えます
押し麦 レンズ豆を加え 全体をかき混ぜたら
スープを入れ アクをとりながら 約20分煮ていきます
ざく切りのホウレン草を加え 10分ぐらい煮て
塩・コショウで味を調えればできあがりです
このスープひとつで栄養面も ボリュームもばっちりです
材料(4人~)
豚肉 300g
★塊の肩ロース肉
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1~
タマネギ 1/4個
ニンニク 1片
大根 1/3(200g位)
押し麦 80g
レンズ豆 60g
ホウレン草 150g
塩・コショウ 少々
だし汁 800ml~
★市販の野菜だし使用
レシピ
①豚肉に塩小さじ1を全体にふり よくまぶして最低でも1~2時間
できたら一晩おき 塩豚を作る
②鍋にオイルを入れみじん切りのニンニクを炒め薄くスライスしたタマネギ
角切りにした塩豚を炒め タマネギがしんなりしたら角切りの大根を加える
③押し麦とレンズ豆を入れ かき混ぜたらだし汁を加え アクをとりながら
20分ぐらい煮ていく
④ざく切りにしたホウレン草を加え 5分~煮たら 塩・コショウで味を調える
★押し麦が入っているので時間がたつとスープを吸収してしまうので 保存したいときは
具材とスープを別々にしてください
押し麦とレンズ豆も入って
ボリュームばっちりなスープができあがりました
塩豚のうま味を吸収した大根とほうれん草がおいしい~
パンもしくは グリッシーニを添えて
意外と白いご飯にも合うので
おにぎりもいいかも~
ぜひぜひお試しください
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