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寒い日には あったかポタージュは ごちそうですね


クリーミーで濃厚 優しいお味のカリフラワーの


ポタージュです


材料は カリフラワーと タマネギ ジャガイモ


だしやコンソメなどは使わずに


水で煮ていきます


かくし味に 白みそを加えるのがポイントです


材料(4人)
カリフラワー    1株(400g)
ジャガイモ     1個(100g)
タマネギ      1/2個(100g)
豆乳        300ml
白みそ       20g
オリーブオイル   小さじ2
塩・コショウ    少々
バター       20g
パルミジャーノ   少々


レシピ
①ジャガイモは皮をむき適当な大きさに タマネギは薄切り
 カリフラワーは小房に分ける

②鍋にオリーブオイルを入れ①の野菜に絡め ひたひたの水約500ml位
 を入れやわらかくなるまで煮る

③白みそを加え 火を止めてハンドミキサーなどでピュレ状にする
★カリフラワーは飾り用に少し取り除いておく

④豆乳を加え再び火にかけ塩・コショウで味を調え 仕上げにバターでコクを加える

⑤器に盛り付け 真ん中にカリフラワーをのせ パルミジャーノ コショウをふる


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お気に入りのパンとともに~


ポタージュのとろみ加減は 豆乳の量で調整してください


おいしいので ぜひぜひお試しください


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