コトレッタは イタリア風とんかつです
鶏や 仔牛などでよく作りますが
肉は 叩いて薄くするのが特徴です
パクっと食べた時に お口に広がるジューシーな味わい
今日はそこに 薄切りリンゴのさわやかなさっぱり感と
とろ～りチーズのコクをサンド
切ると チーズがとろんとはみ出してきます
お肉は豚肉ですが 脂身の少ないお肉がおすすめです
少し厚みのあるお肉に切り込みを入れてもいいのですが
今日は 生姜焼き用ぐらいのロース肉を2枚重ねて使います
材料（２～4人）
豚ロース肉 8枚（320g）
★生姜焼き用ぐらいの薄切り肉
リンゴ 1/6個
スライスチーズ 4枚
小麦粉・溶き卵・パン粉 適量
塩・コショウ 少々
揚げ油 適量
★フライパンに1cm高さ位
サラダ 適量
レシピ
①肉の脂身をとる
②薄切りにしたリンゴを2枚のせ
スライスチーズを折って肉の真ん中におき
もう1枚の肉をかぶせふちをしっかりと指で
おさえておく
③塩・コショウをしっかりふり小麦粉・溶き卵
・パン粉をつけ フライパンに揚げ油を入れ
揚げ焼きにする
④器に盛り付け サラダを添える
しっかり塩コショウするので
何もつけずに そのまま食べられます
豚肉とリンゴって相性がいいです
リンゴの甘酸っぱさが 豚肉のおいしさを引き立てます
ちょっと変わった イタリア風「コトレッタ」
ぜひぜひお試しください
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