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トマトとかナスってこの時期


冷蔵庫に入っている確率高くないですか・・・


うちでは娘ちゃんがナスが好きで


たいてい常備しています


トマトもそう・・・


そんななすとトマトを使って


シンプルだけどおいしいパスタをご紹介~


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具材はごろごろっと


大きめに存在感あり


バジリコを添えていますが


なくてもいいですよ~


材料(2人)
ナス      2個(200g位)
プチトマト   160g
ホールトマト  300g
ニンニク    1片(5g)
赤唐辛子(小) 1個
オリーブオイル 大さじ3
塩       適量
スパゲッティ  180g
バジリコ    少々

レシピ
①プチトマトは半分に切り ナスも同じ位の
 大きさに切ってからオリーブオイル大さじ2
 で両面を焼き軽く塩をふり取り出す

② ナスを焼いたフライパンにオリーブオイル
 の残り大さじ1を入れみじん切りのニンニク
 赤唐辛子を入れつぶしたホールトマトを加え
 よくかき混ぜ弱火で5分弱煮てから
 ナスをもどす
★トマトとオイルがなじんでとろりとしたらOK

③プチトマトを加え塩で味を調え 茹で汁
 大さじ3と茹でたパスタを加え手早く混ぜ
 器に盛り付けバジリコを飾る


詳しいレシピはこちらにも → 



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できあがり~


ソースは多めに用意して豪快に和えます


ナスは素揚げにしてもいいですが


簡単に仕上げるため炒めました


トマトは缶詰とフレッシュの2種類を使っているのも


ポイントです


お一人様のお昼にもいいですね


ぜひぜひお試しください


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