2017年09月

アウトドア料理グランプリ受賞～♪

2017年09月30日

今日で9月も終わりですね～9月も　やはりあっという間に・・・そんな時にうれしいお知らせがきました～こちらのガツンとボリューム満点！トマトバーガーがヤマサ　アウトドアグランプリ2017　でヤマサが選ぶ美味しいレシピで賞　をいただきました～アウトドアBBQの定番といえ ... 続きを読む

今日で9月も終わりですね～

9月も　やはりあっという間に・・・

そんな時にうれしいお知らせがきました～

こちらのガツンとボリューム満点！トマトバーガーが

ヤマサ　アウトドアグランプリ2017　で

ヤマサが選ぶ美味しいレシピで賞　を

いただきました～

Yamasa maru fe70f7a75ceeb9e0164be85aff562cc332fd3cadc2f9311a0618907fe7ad9976

アウトドアBBQの定番といえばやっぱりハンバーガー！
バンズの代わりにトマトを使ったのがヘルシーですね。
プレミアムしょうゆ（グルメしょうゆ）で肉ダネにしっかり味を付けたのがおいしさのポイント☆

という　うれしいお言葉もいただきました～

詳しくはこちら　→　★

実は　最近レシピ投稿を始めたSnapDishさんからの

初めての参加だったので　とっても嬉しいです

SnapDishさんのレシピはこちらから　→　★

ブログ記事はこちらからです　→　★★

バンズがトマトのヘルシーだけどボリュームあるバーガー

おいしいですよ～

うれしいご報告でした

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昆布香る南イタリアの郷土パスタ　シャラティエッリ　

2017年09月29日

昆布大使の9月レポートから～手打ちパスタです手打ちパスタはハードルが高い・・・でも意外と簡単　失敗なくできます今回は　南イタリアの郷土パスタシャラティエッリ特徴は　ペコリーノチーズとバジリコを練り込み牛乳を加えますがちょこっとアレンジで昆布だしを加えていま ... 続きを読む

昆布大使の9月レポートから～

手打ちパスタです

手打ちパスタはハードルが高い・・・

でも意外と簡単　失敗なくできます

今回は　南イタリアの郷土パスタ

シャラティエッリ

特徴は　ペコリーノチーズとバジリコを練り込み

牛乳を加えますが

ちょこっとアレンジで

昆布だしを加えています

ソースはヴォンゴレ～

昆布だしはもちろん　だしをとった昆布も加えています

オリーブオイルと乳化した昆布だし

このソースはぜひパンにつけてください～

材料（3人）
シャラティエッリ
a強力粉　　　　　　　300g
aオリーブオイル　　　10g
a塩　　　　　　　　　2g
aバジリコ　　　　　　4枚
a卵　　　　　　　　　1／2個
a昆布だし　　　　　　30cc
a牛乳　　　　　　　　60cc

ヴォンゴレソース
あさり（殻付き）　　　400g
昆布だし　　　　　　　50cc
トマト　　　　　　　　200g
オリーブオイル　　　　大さじ2～
塩　　　　　　　　　　少々
ニンニク　　　　　　　5g
赤唐辛子（小）　　　　1個

だしをとった切り昆布　40g
バジリコ　　　　　　　少々

レシピ
①ボウルにaの材料を入れ混ぜ合わせ
よくこねてひとまとめにする

②ラップをして冷蔵庫で30分休ませる

③台に粉をふり（分量外）生地を3mm
　厚さにのばし幅5mm長さ15cm位に切る

④切ったシャラティエッリに粉をふって
　ほぐしておく

⑤フライパンにつぶしたニンニク赤唐辛子
　オリーブオイル大さじ1　トマト　あさりを
　加え蓋をしてあさりの貝がひらいたら
　半分殻からはずしておく

⑥水2ℓを沸騰させ塩を入れ沸騰したら
　④のシャラティエッリを入れ約5分茹でる

⑦⑤のフライパンに昆布だし50ccと
　残りのオリーブオイル大さじ1　茹でた
　シャラティエッリを加えよく和える

⑧オイルで炒めただしをとった昆布を
　器に盛り付けたパスタにのせバジリコを
　添える

できあがり～

磯の香りたっぷりのパスタになりました

シャラティエッリは手打ちパスタ特有のもっちり感があり

歯ごたえもあります

昆布のだしがよく絡んでいます

おいしいですよ～

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クリームコーン缶詰めで１０分で作るパングラタン！！

2017年09月28日

缶詰のコーンクリームって意外と便利ですよね牛乳を加えると簡単にコーンスープができちゃうそんなコーンクリーム缶詰を使ってパングラタンです１０分で　できちゃいますよ～まずはパンをくり抜いて８cm角の少し小さめの穀物入り食パンくり抜いたパンは小さな角切りにします ... 続きを読む

缶詰のコーンクリームって意外と便利ですよね

牛乳を加えると簡単にコーンスープができちゃう

そんなコーンクリーム缶詰を使って

パングラタンです

１０分で　できちゃいますよ～

まずはパンをくり抜いて

８cm角の少し小さめの穀物入り食パン

くり抜いたパンは小さな角切りにします

そこにコーンクリームを入れて

まわりにくり抜いて小さな角切りにしたパンと

豆乳　バター　とけるチーズをたっぷりのせて

オーブントースターへ

チーズがとろ～りとけたらOK

黒コショウをたっぷりと・・・・

トマトをそえて　のせてもおいしい～

材料（１名分）
パン　　　　　　　１枚（１５０g）
★８cmの端の部分
コーンクリーム缶　１９０g
豆乳　　　　　　　大さじ１
★牛乳でも
とけるチーズ　　　６０g
バター　　　　　　５g
黒コショウ　　　　少々

飾りのクレソン　　少々
トマトの輪切り　　１個分

レシピ
①食パンをふちを１cm残して真ん中を
　くり抜き　くり抜いたパンは小さな
　角切りにする

②スキレット（または耐熱皿）にパンをのせ
　くり抜いた中にコーンクリームを入れ
　スキレットの周りに小さく切ったパンを
　ちらしちぎったバターと豆乳
　とけるチーズをのせる
★コーンクリームに塩気がついていたので
　塩は加えていません

③オーブントースターで５～６分焼き
　クレソンを飾り輪切のトマトを添える

缶詰・びん詰・レトルト食品でつくる10分レシピコンテスト

とろ～りがたまらないパングラタンです

忙しい朝ごはんに　ささっと作れてボリューム満点

ぜひぜひお試しください

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ワインが飲みたくなっちゃう！さわらのチーズ焼き

2017年09月27日

去年グランプリをいただいた缶詰・びん詰め・レトルト食品コンテスト今年も開催されています～今回は10分レシピコンテストですということで　10分で晩御飯ですよさわらのトマトソースチーズ焼き～レンジとオーブンをフル活用耐熱皿にトマトソースをドバっといれてしっかり塩 ... 続きを読む

去年グランプリをいただいた

缶詰・びん詰め・レトルト食品コンテスト

今年も開催されています～

今回は10分レシピコンテストです

ということで　10分で晩御飯ですよ

さわらのトマトソースチーズ焼き～

レンジとオーブンをフル活用

耐熱皿にトマトソースをドバっといれて

しっかり塩・コショウしたさわらを並べ

ラップをしてレンジで2分

チーズ　ケッパー（一応瓶詰め）　パルミジャーノ

トマトと茹でたブロッコリーを添えて

オリーブオイルをかけ　今度はオーブン

６～7分　チーズを溶かします

材料（３人）
さわら　　　　　３切れ（２４０g）
トマトソース缶　１缶
塩・コショウ　　少々
オリーブオイル　小さじ２
とけるチーズ　　８０g
パルミジャーノ　大さじ１
ケッパー（瓶詰）小さじ１
ブロッコリー　　４房
★茹でたもの
トマト　　　　　２切れ

レシピ
①耐熱皿にトマトソースを入れ全体に
　ひろげ塩・コショウしたさわらを中央に
　のせる

②ラップをふんわりかけレンジで２分
　加熱する

③ラップを外しとけるチーズをさわらの
　周りにトマトとブロッコリーを添え
　パルミジャーノ　オリーブオイルをふり
　オーブンで６～７分焼く

缶詰・びん詰・レトルト食品でつくる10分レシピコンテスト

できあがり～

パンを添えましたが意外と白ご飯とも合います

トマトソース缶は味がしっかりついているので

すごく便利！！

トマトソースとチーズをしっかり絡めて召し上がれ～

おいしいですよ

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サラダ感覚でいただく我が家の明太子スパゲッティ

2017年09月26日

娘ちゃんが大好きな明太子スパゲッティイタリアにいた頃　明太子は冷凍保存で常備していましたイタリアには売ってなかったから・・・その我が家の明太子スパゲッティはトマトをたっぷり・・・そしてオリーブオイルでシンプルに和えます最近は　オクラも入れていますオクラが ... 続きを読む

娘ちゃんが大好きな明太子スパゲッティ

イタリアにいた頃　明太子は冷凍保存で常備していました

イタリアには売ってなかったから・・・

その我が家の明太子スパゲッティは

トマトをたっぷり・・・

そしてオリーブオイルでシンプルに和えます

最近は　オクラも入れています

オクラが入ると少しとろっとして

パスタによく絡みます

今日のオクラは少し変わっています～

切り口がかわいい・・・・

材料（2名分）
スパゲッティ　　　　180g
明太子　　　　　　　80g
プチトマト　　　　　180g
オクラ　　　　　　　80g
塩　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　大さじ2

レシピ
①沸騰した湯に塩を入れスパゲッティを
　茹ではじめ標準茹で時間の2分前に
　小口切りしたオクラを加え同時に
　茹で上げる

②ボウルにほぐした明太子　半分に切った
　プチトマト　オリーブオイルを入れ混ぜる

③パスタの茹で汁大さじ3とスパゲッティを
　加え手早く和え器に盛り付ける

写真付きレシピはこちら　→　★

できあがり～

シンプルでおいしい～

サラダ感覚でいただけます

お試しください

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瓶詰め鮭フレークで10分でできちゃうおつまみ♪

2017年09月25日

瓶詰めの鮭フレークを使ってパパッと作れるおつまみレシピです10分以内で・・・・ということでジャガイモは汚れを落とし水気のついたままラップをしてレンジで加熱します熱々状態なのでやけどに気をつけて皮をむき軽くつぶして鮭フレークとヨーグルト　マヨネーズ　黒コショ ... 続きを読む

瓶詰めの鮭フレークを使って

パパッと作れるおつまみレシピです

10分以内で・・・・ということで

ジャガイモは汚れを落とし水気のついたまま

ラップをしてレンジで加熱します

熱々状態なのでやけどに気をつけて皮をむき

軽くつぶして鮭フレークとヨーグルト　マヨネーズ　黒コショウ

黒コショウはたっぷりとふって

ピリッと大人味～

材料（2～4人）
ジャガイモ　　　　280g
鮭フレーク　　　　40g
ヨーグルト（無糖）大さじ2
マヨネーズ　　　　小さじ1
黒コショウ　　　　たっぷりと

クレソン　　　　　少々
クラッカー　　　　適量

レシピ
①ジャガイモを洗って汚れを落とし
　切り込みを縦に入れ皮をつけたまま
　ラップで1個ずつくるみ600Wのレンジ
　で5～6分加熱する

②熱くなっているのでやけどに気を
　つけて皮をむく

③ボウルにジャガイモと鮭フレーク
　ヨーグルト　マヨネーズ　黒コショウを
　ふる

④器に盛り付け黒コショウをふりクレソンと
　クラッカーを添える
★薄切りバケットでもOK

缶詰・びん詰・レトルト食品でつくる10分レシピコンテスト

に参加しています・・・

できあがり～

ささっとできておいしい～

鮭フレークの塩気が　ジャガイモとよく合います

塩は加えなくてでOKですよ

ウィスキーをはじめ　ビール　ワインなんでもあいます～

ぜひぜひお試しください

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秋の香り～ぶどうのタルト　くらしのアンテナに掲載です！！

2017年09月24日

2色のブドウを使った秋のタルトです～この秋の香り～♪ぶどうのタルトがレシピブログさんのくらしのアンテナコーナー秋は果物がおいしい季節！旬のフルーツをタルトで味わおう♪に掲載されています秋の果物タルトがありますぜひぜひのぞいてみてください私のブドウタルトは ... 続きを読む

2色のブドウを使った秋のタルトです～

この秋の香り～♪ぶどうのタルトが

レシピブログさんのくらしのアンテナコーナー

秋は果物がおいしい季節！旬のフルーツをタルトで味わおう♪

に掲載されています

秋の果物タルトがあります

ぜひぜひのぞいてみてください

私のブドウタルトは

中のクリームは洋酒をきかせたザバイオーネクリームです

金平糖をちらしておめかし～

レシピはこちら　→　★

うれしいご報告でした

皆様　9月最後の日曜日・・・

素敵な一日をお過ごしください

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創味シャンタンで7種のカラフル野菜豚バラ肉巻き鍋

2017年09月23日

カラフルなお鍋です～レシピブログさんのモニターに参加していましたが最後は　創味食品さんの「創味シャンタンDX」お湯に溶かすだけで塩ベースのうま味たっぷりのスープになるというすぐれもの～その創味シャンタンを昆布だしで溶かしてさらに旨味とコクを・・・えのき　舞 ... 続きを読む

カラフルなお鍋です～

レシピブログさんのモニターに参加していましたが

最後は　創味食品さんの「創味シャンタンDX」

お湯に溶かすだけで塩ベースのうま味たっぷりのスープになるという

すぐれもの～

その創味シャンタンを

昆布だしで溶かしてさらに旨味とコクを・・・

えのき　舞茸　大根　人参　カイワレ　ズッキーニ　トマトの

7種類の野菜をそれぞれ　豚バラ肉で巻きます

我が家では　きのこが好きなのでいつも多めに作ります

〆は　米粉のフォーで

豚バラ肉と野菜の旨味があふれた

創味シャンタンの塩ベーススープに

フォーがよく合います～

すだち　柚子胡椒　　すりごま　黒コショウ　などで香り付け・・・

カラフルで　野菜たっぷりのお鍋

取りやすく食べやすいのもいいですね

材料（4～５人）
水　　　　　　　　　　1.5ℓ
昆布　　　　　　　　　16g
創味シャンタンDX　　　20g

キャベツ　　　　　　　300g

豚バラ肉　　　　　　　500g
★しゃぶしゃぶ用
大根　　　　　　　　　200g
人参　　　　　　　　　80g
舞茸　　　　　　　　　120g
えのきだけ　　　　　　80g
ズッキーニ　　　　　　100ｇ
カイワレ　　　　　　　40g
プチトマト　　　　　　5個

フォー　　　　　　　　180g
もやし　　　　　　　　1／2袋

すだち　　　　　　　　4個
柚子胡椒　　　　　　　適量
すりごま　　　　　　　適量
黒コショウ　　　　　　お好みで

レシピ
①水に昆布を入れ火にかけ昆布だしを作り
　その昆布だし500ccと昆布を取り出す
★取り出した昆布だしは鍋が煮詰まった
　ときや〆のスープを足すときに使う

②残った昆布だし1ℓに創味シャンタンDX
　を溶かしざく切りのキャベツを入れる

③大根　人参　ズッキーニを8cm長さの
　千切りにして　舞茸　えのきだけは20g
　の小房に分け　カイワレは10g位に分け
　プチトマトは丸ごとそれぞれを豚バラ肉で
　巻く

④②の鍋にすきまなくきちっと並べ火に
　かける

⑤〆はお湯で戻したフォーともやしを入れ
　すりごま　すだち　柚子胡椒（赤・黄色）
　好みで黒コショウをふる

レシピブログアワード2017

準備OK～

お鍋の時間です

創味シャンタンでカラフル野菜の豚バラ肉鍋

ぜひぜひお試しください

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やみつきになるおいしさ～ブロッコリーソースのリングィーネ

2017年09月22日

今日のパスタ・・・ブロッコリーをくたくたにつぶして絡めたブロッコリーソースのパスタです～歯ごたえのあるブロッコリーもあとから加えています隠し味は・・・なんと無糖のヨーグルトコクとさわやかさがプラスアンチョビを加えるとぐっとイタリアンなお味味噌にするとちょ ... 続きを読む

今日のパスタ・・・

ブロッコリーをくたくたにつぶして

絡めたブロッコリーソースのパスタです～

歯ごたえのあるブロッコリーもあとから加えています

隠し味は・・・

なんと無糖のヨーグルト

コクとさわやかさがプラス

アンチョビを加えるとぐっとイタリアンなお味

味噌にするとちょこっと和風なお味になります

材料（2名分）
リングィーネ　　　　200g
　★スパゲッティやペンネでも
ブロッコリー　　　　　2株（296g）
ニンニク　　　　　　　5g
　★パウダーでもOK
オリーブオイル　　　大さじ2～
パスタの茹で汁　　　50cc
塩・黒コショウ　　　　少々
ヨーグルト（無糖）　　大さじ2
　★アンチョビ・味噌でもOK
パルミジャーノ　　　　お好みで

レシピ
①ブロッコリーは小房に分け茎の部分は
　外皮をむき　ざく切りにする

②水2ℓに塩大さじ1を加えブロッコリーを
　茹で　2分たったら1/3位を取り出し
　リングイーネを加え茹で時間通り茹でる

③フライパンにみじん切りのにんにく
　オリーブオイルを入れ②の茹でた
　リングィーネとブロッコリーを加える

④ヨーグルト　パスタの茹で汁　先に取り
　出したブロッコリーを加え　手早く
　かき混ぜ塩・コショウで味を調える
　★パスタの茹で汁に塩気があるので塩は
　　味を見てから加える

⑤器に盛り付けお好みで黒コショウをふり
　パルミジャーノを添える

できあがり～

ベーコンとかエビなどは入らないけれど

ブロッコリーだけでも充分においしい

たっぷりのブロッコリーが取れるのもいいですね

やみつきになるおいしさですよ

お試しください

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マグロのカルパッチョ　ケッカソース添え♪

2017年09月21日

安～いマグロの切り落としで作るカルパッチョをご紹介～赤身を使いますすごく簡単にできてもちろんおいしい～マグロを器に並べ　オリーブオイル　香り付けの醤油　ガーリックパウダーをふってなじませますそのマグロの上に　ケッカソースソースといっても野菜が中心ですト ... 続きを読む

安～いマグロの切り落としで作る

カルパッチョをご紹介～

赤身を使います

すごく簡単にできてもちろんおいしい～

マグロを器に並べ　オリーブオイル　香り付けの醤油　

ガーリックパウダーをふってなじませます

そのマグロの上に　ケッカソース

ソースといっても野菜が中心です

トマトと白玉ねぎ　ケッパーに

バジリコとにんにく

ここに隠し味でタバスコを

オリーブオイルと　レモン汁　塩・コショウで味を調えます

材料（4人）
マグロの切り落とし１８0g
トマト　　　　　　１６0g位）
白玉ねぎ　　　　　50g
ケッパー　　　　　10g
バジリコ　　　　　４g
ニンニクパウダー　少々
レモン汁　　　　　大さじ1
タバスコ　　　　　2～3滴
塩・コショウ　　　少々
オリーブオイル　　大さじ2

レシピ
①マグロはキッチンペーパーなどで水分を
　ふき取り器に並べオリーブオイル大さじ１と
　醤油　ニンニクパウダーをふり軽く
　たたいてなじませる

② ざく切りにした玉ねぎとトマトをボウルに
　入れケッパー　千切りのバジリコ　ニンニク
　パウダー　残りのオリーブオイル大さじ1　
　レモン汁　タバスコを加え塩・コショウする
★バジリコは飾り用に半分残す
★和えてから5分位置いて味をなじませる

③食べる直前にマグロの上に②をのせ　
　バジリコを添える　

できあがり～

醤油のほのかな香りと

トマトとマグロが意外とマッチ

タバスコのピリッと感もアクセントです

ぜひぜひお試しください

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りんごが大好き！しっとりりんごとオレオビッツのバウンドケーキ

2017年09月20日

秋のりんごはおいしい～ということで　りんごたっぷりのまぜていくだけの簡単バウンドケーキ～上にオレオビッツをのせてみました～ちょこっと余っていたもので・・・イタリアのりんごケーキレシピなのですごく簡単　材料を順番に混ぜていくだけです～材料（7cm×12cmのバウン ... 続きを読む

秋のりんごはおいしい～

ということで　りんごたっぷりの

まぜていくだけの簡単バウンドケーキ～

上にオレオビッツをのせてみました～

ちょこっと余っていたもので・・・

イタリアのりんごケーキレシピなので

すごく簡単　材料を順番に混ぜていくだけです～

材料（7cm×12cmのバウンド型2個分）
りんご　　　　　　　　　1個
レモン汁　　　　　　　　大さじ1
バター　　　　　　　　　80g
砂糖　　　　　　　　　　70g
卵黄　　　　　　　　　　2個
バニラエッセンス　　　　4滴
小麦粉　　　　　　　　　140g
ベーキングパウダー　　　6g
ラム酒　　　　　　　　　大さじ1
グラニュー糖　　　　　　大さじ1
オレオビッツ　　　　　　12個

レシピ
①りんごは皮付きのまま1cm角に切り
　レモン汁をふっておく

②室温に戻したバターに砂糖を混ぜ合せ
　卵黄を加える

③①のりんご（汁ごと）　ラム酒　ふるった
　小麦粉とベーキングパウダーをを加え
　ざっくりと混ぜ合わせる
★りんごは少量飾り用に残す
★ラム酒を加えると香りがよくなります

④型に生地を流し込みオレオビッツと
　残しておいたりんごを上にのせグラニュー
　糖をふる

⑤180℃のオーブンで40分～ぐらい焼く

できあがり～

秋の香りですね・・・

ぜひぜひお楽しみください

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レモンペパーミックスで鮮やかなおかひじきのサラダ♪

2017年09月19日

トマトが目立ちますが・・・おかひじきのサラダですおかひじきは　ひじきとついてますが海藻ではなくもともとは砂浜などに自生していた野草でβ-カロテンや　ビタミンが豊富らしいです～サッとゆでてしゃきしゃきした食感を楽しみます材料は　おかひじきの他　サラダ豆　季節 ... 続きを読む

トマトが目立ちますが・・・

おかひじきのサラダです

おかひじきは　ひじきとついてますが海藻ではなく

もともとは砂浜などに自生していた野草で

β-カロテンや　ビタミンが豊富らしいです～

サッとゆでてしゃきしゃきした食感を楽しみます

材料は　おかひじきの他　サラダ豆　季節のヤングコーン

紫玉ねぎ　ツナです

野菜はこの他　人参や　とうもろこし　キュウリなどお好みで～

レモンペパーミックスでさわやかに味付けしていきます

トマトは輪切りにして器にのせました

輪切りにできなかった部分は刻んでちらします

材料（2～3人）
おかひじき　　　　　　80g
サラダ豆　　　　　　　130g
紫玉ねぎ　　　　　　　40g
ヤングコーン　　　　　3本
ツナ缶　　　　　　　　80g
トマト　　　　　　　　120g

レモンペパーミックス　小さじ1
aオリーブオイル　　　　大さじ1～

レシピ
①おかひじきは熱湯で1分半から2分位
　茹でる

②ボウルに茹でたおかひじきとみじん切りの
　紫玉ねぎ　茹でて小口切りしたヤングコーン
　サラダ豆　ツナ缶を入れレモンペパーミックス
　をふりaの調味料を加え和える
★おかひじきをよくほぐして全体を絡める

③横に薄切りにしたトマトを器に並べ②を
　中央に盛り付けトマトのざく切りをちらす
★トマトの輪切りにできなかったヘタの部分　
　などをざく切りにする

レシピブログアワード2017

できあがり～

おかひじきは　おひたしや卵焼きに入れてもおいしいけれど

うちの定番はこのサラダ

今回はレモンペパーミックスとオリーブオイルで

簡単　シンプルに～

おいしいですよ

ぜひぜひお試しください

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ツナとジャガイモのミートローフ風　つぶ入りマスタード添え

2017年09月18日

ミートローフみたいな形ですが実は生地はお肉でなく　ジャガイモとツナ缶です茹でてマッシュしたジャガイモにツナ缶と　卵　調味料を加え型に詰めて真ん中に茹で卵あとはオーブンで焼きます焼きあがったらその上にマヨネーズとハウスのつぶ入りマスタードを～チューブタイプ ... 続きを読む

ミートローフみたいな形ですが

実は生地はお肉でなく　ジャガイモとツナ缶です

茹でてマッシュしたジャガイモに

ツナ缶と　卵　調味料を加え

型に詰めて真ん中に茹で卵

あとはオーブンで焼きます

焼きあがったらその上に

マヨネーズとハウスのつぶ入りマスタードを～

チューブタイプなので飾るように添えることができます

これがソース替わりです

材料（５～6人）
ジャガイモ　　　　　500g
ツナ缶　　　　　　　140g
マヨネーズ　　　　　20g
つぶ入りマスタード　小さじ1
バター　　　　　　　20g
卵　　　　　　　　　2個
塩・コショウ　　　　少々

ゆで卵　　　　　　　3個

aマヨネーズ　　　大さじ1位
aマスタード　　　大さじ1位
★つぶ入り

レシピ
①型にオリーブオイルを塗り　パン粉をまぶす

②ジャガイモにラップをふんわりとかぶせ
　600Wのレンジで柔らかくなるまで（約8分位）
　加熱してから皮をむく

③ジャガイモをつぶしオイルをきったツナ缶と
　卵　バター　マヨネーズ　マスタードを加え
　よく混ぜ塩・コショウする

④器に③を半分詰めゆで卵を一直線に並べ
　残りを詰める

⑤１８０℃に温めたオーブンで２０分～焼き
　型から外して　aを上の部分にかける

レシピブログアワード2017

できあがり～

マヨネーズとつぶ入りマスタードがよく合います

メインとしてパンを添えていただいたり

お肉などの付け合わせにもいいですよ～

ワインが飲みたくなるお味ですね

お試しください

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ゴマ香るマグロのカツ丼～♪

2017年09月17日

マグロどんぶりというと普通　お刺身がのっているのを想像しますが今日はちょこっと変化球マグロのお刺身用サクにゴマをまぶしてカリッとカツのように揚げますもちろん中はレアーで～わさび醤油のアボカドと醤油味の炒め玉ねぎを添えます材料（2人）マグロのサク　　　220g★ ... 続きを読む

マグロどんぶりというと

普通　お刺身がのっているのを想像しますが

今日はちょこっと変化球

マグロのお刺身用サクに

ゴマをまぶしてカリッとカツのように揚げます

もちろん中はレアーで～

わさび醤油のアボカドと

醤油味の炒め玉ねぎを添えます

材料（2人）

マグロのサク　　　220g
★刺身用を使う

塩・コショウ　　　少々

小麦粉　　　　　　小さじ2

卵液　　　　　　　1/2個分

白ごま　　　　　　大さじ4

ごはん　　　　　　320g

アボカド　　　　　1個

aわさび　　　　　　3g

a醤油　　　　　　　小さじ1

aレモン汁　　　　　小さじ1

玉ねぎ　　　　　　　120g

b醤油　　　　　　　大さじ1

bみりん　　小さじ2

bごま油　　　　　　小さじ1

プチトマト　　　　　6個

揚げオイル　　　　　適量

レシピ
①マグロに軽く塩・コショウして小麦粉を
　ふり卵液に浸し　白ゴマを全体にまぶし　
　冷蔵庫で10分おく

②アボカドは皮と種を取り角切りにして
　aを加えて和える

③玉ねぎを薄切りにしてbのごま油で
　しんなりするまで炒め　bの醬油と
　みりんで濃い目に味付ける

④フライパンに多めのオイルを入れ①の
　ゴマをまぶしたマグロを両面で1分位
　揚げ焼きにする

⑤ご飯を盛りつけアボカドをのせ１ｃｍ
　厚さに切ったマグロカツを盛りつけ
　真ん中に③の玉ねぎソース
　半分に切ったプチトマトをのせる

できあがり～

ゴマをつけたマグロはゴマが取れやすいので

まぶしたら必ず冷蔵庫でやすませます

揚げるというよりは多めのオイルで揚げ焼き

ゴマが香ばしくなればOKです

しょうゆ味の炒めた玉ねぎがソース替わりです

マグロのかわりどんぶり

お試しください

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新米をおいしく～手作りいくらのだし漬

2017年09月16日

ヤマキだし部のレシピ投稿です～今月のテーマは　「新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピ」新米の季節ですね今年は少し遅れているらしいですが・・・秋の食べ物は何でもおいしく感じます食欲の秋かな～さて　新米のおいしさを引き立てるだしおかず・・・ということ ... 続きを読む

ヤマキだし部のレシピ投稿です～

今月のテーマは　「新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピ」

新米の季節ですね

今年は少し遅れているらしいですが・・・

秋の食べ物は何でもおいしく感じます

食欲の秋かな～

さて　新米のおいしさを引き立てるだしおかず・・・ということで

第一弾は

いくらのだし漬

筋子から作る手作りいくらです

毎年この時期に出回る筋子で作っています

今年は鮭があまりとれなくて　筋子もお値段が高いらしい・・・

でも半額でゲットしましたよ～

醤油漬けもいいのですが

濃い目のおだしでつけておくと色がきれい

イタリアンなどにも使いやすいです

まずは・・・

筋子を40℃ぐらいのお湯に入れ

白っぽくなってきたら皮の部分を取り外します

大きなボウルに水を入れザルに入れた筋子を入れ

残っている筋の部分などを

水を替えながら取り除きます

無理にとらなくても優しくかき混ぜていると

自然と取れてきます

ていねいに白い筋の部分をとったら

水気を切ります

初めはこんな風に白っぽいですが

水気が取れると元の赤い色に戻ります

水気がしっかりきれたら

濃い目のおだし　塩　日本酒を入れ一晩冷蔵庫へ～

おだしはヤマキ基本のだし　かつおと昆布の合わせだしを

使います

今回はこのいくらのだし漬を使って

卵をのせたいくら丼

食べる直前に香りづけに醤油をたらします～

材料（2～3人）
aヤマキ基本のだし　　　　１パック
a水　　　　　　　　　　　　240cc
★濃い目にだしを取ります

筋子　　　　　　　　　　　　280g
塩　　　　　　　　　　　　　2g
酒　　　　　　　　　　　　　大さじ1

ご飯　　　　　　　　　　　　140g
しそ　　　　　　　　　　　　4枚
白ゴマ　　　　　　　　　　　小さじ1
いくら　　　　　　　　　　　適量
卵　　　　　　　　　　　　　1個

★イクラ丼は一人分の分量です

レシピ
①40℃のお湯に筋子を入れ白っぽく
　なってきたら皮をそっと取り外す

②ボウルに水を入れザルに入れた筋子を
　入れ水を替えながら残っている筋の部分
　を優しくかき混ぜながら取り除いていく
★白い部分がなくなるまで丁寧に水で
　流しながら繰り返す

③白っぽくなっているいくらを赤色が
　戻るまでしっかり水気を切る

④aの材料で濃い目のだしをとりしっかりと
　冷ましておく

⑤赤みが戻ったイクラを保存容器に入れ
　④のだしと塩　酒を入れ一晩冷蔵庫で
　漬け込む

⑥ごはんに千切りしたしそと煎った白ゴマ
　を混ぜ器に盛り付け⑤のいくらをのせ
　中央に卵を添える
★食べる直前に黄身の部分に醤油をたらす