8月31日　野菜の日に夏野菜をたっぷり食べよう～！ : ローマのおいしい生活in東京 Powered by ライブドアブログ

8月31日　今日で8月が終わりますね～

いかないで～といった感じです・・・

今朝は過ごしやすい気温

最近セミの鳴き声が切羽詰まっているように

聞こえていましたが・・・

今日は鳴いていないようです

まだまだ蒸し暑い日もあるけれど

秋は近づいているんでしょうね

さてそんな8月31日今日は

語呂合わせなのか「野菜の日」だそうです

それならば　夏野菜をたっぷりいただこうということで

野菜を　ただただ刻むだけの

トルコの「エズメサラダ」

前にトルコに旅行した時

結構味の濃い料理が多くて

そんななか「エズメサラダ」は　口直し的で

野菜がたっぷりとれて　はまったのを思い出します

あっ　でも～現地で食べたものは

もう少しドロッとしていました

これは私のアレンジバージョンです

トマト　パプリカ　ピーマン　紫玉ねぎ　セロリ　きゅうり

夏野菜オンパレード～

細かく刻んでいきますよ

ここでしそも加えていきます

さらにアレンジ～

普通は塩とオリーブオイルのシンプルな味付けですが

ヤマキ基本のだし　かつおと昆布の合わせだしを

袋からあけて加えます

旨味をプラスです

材料（4～6人）
a緑ピーマン　　　　　50g
a赤・黄パプリカ　　　各50g
aきゅうり　　　　　　100g
aセロリ　　　　　　　55g
aトマト　　　　　　　150g
a紫玉ねぎ　　　　　　60g
aしそ　　　　　　　　8枚
ニンニクパウダー　　　2g位
ヤマキ基本だし　　　　1袋
★かつおと昆布の合わせだし使用
塩・コショウ　　　　　少々
オリーブオイル　　　　大さじ2～
レモン汁　　　　　　　大さじ1

レシピ
①aの野菜は小さく刻む

②それぞれ刻んだらだしを袋から出して加え
　混ぜ合わせる

③ニンニクパウダー　オリーブオイル　
　レモン汁を加え塩・コショウで味を調える

ヤマキだし部　夏野菜を使った彩りレシピ

できあがり～

できたてよりも冷蔵庫に入れて冷やしてからのほうが

味がしみ込んでおいしいです

もちろんそのままパクパクといただくほか

レタスなどのサラダにドレッシング代わりに

またジャガイモなど茹で野菜にのせたり

ブルスケッタにも～

茹でたささみや　タコと和えてもおいしいです

冷奴にたっぷりのせて

そうそう　山形のだしの地中海バージョンのような・・・

いろいろアレンジききますよ～

だしが入るとコクが出ておいしくなります

ぜひぜひお試しください

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