ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

2016年12月

今日は大晦日・・・2016年も終わりますねカウントダウンが始まりましたお正月準備も　だいぶ進んで午後からはのんびりまったり過ごせそうですさてお正月の食材でちょこっと変わり種の一品を干ししいたけとレンコン　人参　大根　レンコン　ズッキーニ　油揚げそれぞれに切っ ... 続きを読む
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今日は大晦日・・・


2016年も終わりますね


カウントダウンが始まりました


お正月準備も　だいぶ進んで


午後からはのんびりまったり過ごせそうです


IMG_7339

さてお正月の食材でちょこっと変わり種の一品を


干ししいたけとレンコン　人参　大根　レンコン　ズッキーニ　油揚げ


それぞれに切って　三杯酢でさっと煮て


オリーブオイルとすりごまで味付け


このオリーブオイルが味の決め手です


コクが出てサラダ感覚でいただけます


材料（4人）7分
　　大根　　　　　　　　90g
　　人参　　　　　　　　40g
　　レンコン　　　　　　70g
　　ズッキーニ　　　　50g
　　干しシイタケ　　　2個
　　油揚げ　　　　　　30g
　   a酢　　　　　　　　　大さじ4
　　 a三温糖　　　　　　大さじ1と1／2
     a白だし　　　　　　　小さじ2
　　 a日本酒　　　　　　大さじ1
      a醤油　　　　　　　小さじ１
　　オリーブオイル　大さじ2
　　白ゴマ　　　　　　大さじ1


レシピ
　　①大根と人参　ズッキーニは短冊切り　レンコンは半分に切って薄切りにして　
　　　　戻した干しシイタケは薄切り　油揚げはせん切りにする

　　②鍋に①の具材を入れaの調味料を加え中火にかけ混ぜながらひと煮立させる

　　③野菜がしんなりしたら火からおろしボウルにあけオリーブオイルを加え和える

　　④器に盛り付けすりごまをふる


001

できあがり～


箸休めにいいですよ


さて・・・


今年一年をふりかえってみると


大きな出来事は


イギリスの大学に行っていた娘ちゃんの卒業


当初　ヨーロッパでの就職を望んでいましたが


なかなか思うように決まらず　日本に帰国


そして就職しました


3年ぶりの娘ちゃんと一緒の生活


朝　「行ってらっしゃ～い」と送り出し


夜「おかえりなさ～い」と迎えられる


そんな日常に　ささやかな小さな幸せを感じています


いつかまたきっと離れていくんだろうけれど


今はこの幸せをかみしめていたいです


そしてブログのお引越し


すごく慣れ親しんでいたアメブロからライブドアブログに・・・


正直まだよく使いこなせていないし


アクセス数も激減・・・


気にしない～とは言い切れないけれど


新しい年を迎えるにあたって


新たな気持ちで頑張りたいと思います


今年訪問してくださった皆様　ポチポチっと応援してきださった皆様


コメントやメッセージでの励ましのお言葉などなど


本当に　ありがとうございました


また来年もよろしくお願いいたします


よいお年をお迎えください


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今年も残すところあと2日ですね・・・昨日からおせちの準備始めました～かずのこと　黒豆　田作り　栗きんとん　花れんこん・・・そんななか今日は　かずのこを使った一品・・・おせちのかずのこは　普通に醤油ベースに漬け込みましたがちょこっと変化球のレシピを・・・塩抜 ... 続きを読む
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今年も残すところあと2日ですね・・・


昨日からおせちの準備始めました～


かずのこと　黒豆　田作り　栗きんとん　花れんこん・・・


そんななか


今日は　かずのこを使った一品・・・


おせちのかずのこは　普通に醤油ベースに漬け込みましたが


ちょこっと変化球のレシピを・・・


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塩抜きしたかずのこを


ウニとマヨネーズで和えます


これずぅ～と前に　小料理屋で食べたことがあるんです


ワインとか　スプマンテ的な泡ものにも　よく合います


りんごも加えるので歯ごたえが楽しい一品です


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かずのこは「呼び塩」と呼ばれる


塩を加えた水で1時間つけてから


真水にして2～3回ぐらい水を替えて


半日ぐらい塩抜きします


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薄皮をむいてから　ペーパータオルでよく水気をふき取り


4～5等分に切ります


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ウニは練りウニでOK


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いちょう切りした　りんごとともに


混ぜ合わせます


りんごから水分が出るので


食べる直前に和えますよ


材料（2～3人）5分（塩抜き時間除く）
　　かずのこ　　　　2本（80g）
　　りんご　　　　　　１/4個
　　ウニ　　　　　　　大さじ1
　　マヨネーズ　　　大さじ2
　　南天の葉　　　　少々


レシピ
　①かずのこは水1リットルに対して塩小さじ1弱の塩を入れ1時間浸した後
　　　真水で2～3回ぐらい水を替えながら塩抜きする

　②薄皮をむいてキッチンペーパーで水気をふき取り4～5等分する

　③ボウルにマヨネーズとウニを入れ　いちょう切りしたりんごとかずのこを加え
　　　和える

　④器に盛り付け　南天の葉とウニを飾る


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できあがり～


ワインやシャンパンなどあけるときに


ぴったりですよ～


お試しください


さて今日は　昆布巻きと　なますにとりかかります～


皆様　残り少ない2016年　素敵な一日をお過ごしください・・・


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年末からお正月にかけてお刺身は欠かせないですよねお酒にもぴったり～でも　たまにはひと工夫で洋風に「カルパッチョ」ということで　暮らしニスタさんの特集記事いつもの刺身にひと工夫！今すぐ作りたくなるカルパッチョのレシピ18選に　６レシピ掲載していただきました～ ... 続きを読む
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年末からお正月にかけて


お刺身は欠かせないですよね


お酒にもぴったり～


でも　たまにはひと工夫で洋風に「カルパッチョ」


ということで　暮らしニスタさんの特集記事


いつもの刺身にひと工夫！今すぐ作りたくなるカルパッチョのレシピ18選


に　６レシピ掲載していただきました～


簡単で華やかなカルパッチョレシピがいっぱい～


ぜひぜひピンクの文字をクリックしてみてくださいね


この時期にぴったりな一皿がありますよ～


DSCN9304

私のカルパッチョ


まず最初は　「タコとりんごのカルパッチョ」


爽やかな酸味のりんごの食感が


タコの旨味を引き立てます


レーズンと松の実もお味のアクセント


ブログ記事はこちら　→　★


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お次は　マグロ


「パルミジャーノ香るマグロのカルパッチョ」


マグロの赤身に　パルミジャーノとバルサミコのコクと香りをつけた


カルパッチョです


ブログはこちら　→　★


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女子会にぴったりな


「ピンクピンクなホタテのカルパッチョ」


ピンク系のお野菜をたっぷり添えて


ビーツでピンク色に色づけしたヨーグルトドレッシングを添えています


女子好みでしょう～


ブログ記事はこちら　→　★


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またまたホタテ・・・


実はかなりのホタテ好きです


「レモンをきかせてホタテのカルパッチョ」


レモンの絞り汁と皮のすりおろしをきかせて


ホタテの甘みを引き立たせています


ブログ記事はこちら　→　★


DSCN5475

そしてカルパッチョは魚だけでない～


野菜のカルパッチョ・・・


「ダブルトマトで～トマトのカルパッチョ」


トマトを横に薄切りにして


紫玉ねぎとツナをのせ


グリーントマトのドレッシングを～


だからダブルトマトです～


ブログ記事はこちら　→　★


DSCN0350

最後にもう一つ野菜のカルパッチョ


「クリスマスカラーな大根のカルパッチョ」


薄切り大根に　トマトと


緑鮮やかな大根の葉のソースを


みずみずしい食感と味のハーモニーがたまりません


ブログ記事はこちら　→　★


どれもおすすめのカルパッチョ


暮らしニスタさんの特集記事には写真付きレシピもありますので


のぞいてみてくださいね


ぜひぜひお試しください


うれしいご報告でした


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ちょっとおしゃれにスキレット鍋に盛り付けた「レトルトカレーで！焼きトマトをのせたカレースパゲッティ」がレシピブログさんのくらしのアンテナのコーナ一手間で大変身♪レトルトカレーのアレンジレシピに掲載されています何かとあわただしいこの時期レトルトカレーは便利 ... 続きを読む
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ちょっとおしゃれにスキレット鍋に盛り付けた


「レトルトカレーで！焼きトマトをのせたカレースパゲッティ」が


レシピブログさんのくらしのアンテナのコーナ


一手間で大変身♪レトルトカレーのアレンジレシピ


に掲載されています


何かとあわただしいこの時期


レトルトカレーは便利でいいですよね


ごはんにかけるだけでない


工夫とアイディアにあふれたレトルトカレーレシピがいっぱい


ぜひぜひピンクの文字をクリックしてのぞいてみてくださいね


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私のレトルトカレーレシピは


スパゲッティにかけちゃいます～


DSCN9628

スキレットに卵液を入れ半熟状態にして　茹でたパスタをのせます


温めたレトルトカレーをかけ


焼きトマトとパルミジャーノをたっぷりと～


材料（2人）10分

　卵
2個
　塩・コショウ
少々
　サラダオイル
小さじ2
　スパゲッティ
100g
　バター
10g
　クミン・ターメリック
少々
　レトルトカレー
1箱
　トマト（小）
1個
　パルミジャーノ
20g


レシピ
　①お湯を沸かし塩を入れ　スパゲッティを茹で　一緒にレトルトカレーも温める

　②スキレットを火にかけ　小さじ1ずつオイルを入れトマトをさっと焼き取り出す


　③塩・コショウした卵液をスキレットに入れる

　　
　④茹でたスパゲッティにバター　クミン　ターメリック　パスタの茹で汁
　　　大さじ1を加え手早く混ぜ　2の上にのせる


　⑤.レトルトカレーをかけ　焼いたトマト　パルミジャーノをふる


こちらにもレシピのせています　→　★


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簡単だけどおいしいです～


ぜひぜひ冬休みのランチに～


うれしいご報告でした


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最近よく見かけるオレンジ白菜甘みがあっておいしいですね～うちではよく生でいただきますオレンジ白菜は　芯の部分は5～6mm葉の部分は1cm幅に切り千切りニンジンとともに塩もみしますニンジンは「金時人参」を使用もちろん普通のニンジンでもいいですよあとはオリーブオイル ... 続きを読む
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最近よく見かけるオレンジ白菜


甘みがあっておいしいですね～


うちではよく生でいただきます

IMG_6951

オレンジ白菜は　芯の部分は5～6mm


葉の部分は1cm幅に切り


IMG_6958

千切りニンジンとともに


塩もみします


ニンジンは「金時人参」を使用


もちろん普通のニンジンでもいいですよ


IMG_6959

あとはオリーブオイルで味付け


隠し味に柚子胡椒を少々


野菜の甘みを引き立てます


材料（2～3人）３～5分
　　　オレンジ白菜　　　　　　　240g
　　　ニンジン　　　　　　　　　　30g
　　　塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
　　　オリーブオイル　　　　　　大さじ1
　　　柚子胡椒　　　　　　　　　　１～2g
　　　
レシピ
　①洗った白菜は芯の部分は5～6mm　葉の部分は1cm幅に切り
　　　ニンジンはせん切りする

　②塩をふり軽くもんでから水気をよく切ってボウルに入れる

　③オリーブオイルと柚子胡椒を入れよく和える
　　　★味を見て塩が足りなければ足す


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できあがり～


ちゃちゃっとできておいしい～


あと一品という時にいいですよ


ぜひぜひお試しください


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こちらの「クリスマスカラーなピーマンの肉詰め」クリスマス終わりましたが・・・暮らし二スタさんの特集記事もう迷わない！いなり寿司と相性抜群の献立レシピ21選に掲載されています～あのね・・・おいなりさんと合うレシピがたくさんありますよぜひぜひピンクの文字をクリ ... 続きを読む
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こちらの「クリスマスカラーなピーマンの肉詰め」


クリスマス終わりましたが・・・


暮らし二スタさんの特集記事


もう迷わない！いなり寿司と相性抜群の献立レシピ21選


に掲載されています～


あのね・・・


おいなりさんと合うレシピがたくさんありますよ


ぜひぜひピンクの文字をクリックして


のぞいてみてくださいね


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さて私のレシピは


クリスマスカラーといっておりますが


クリスマスに限らず　おもてなし料理にも～


丸ごと詰めているのでインパクトあり


カラフルな色が食卓を華やかにします


ブログ記事はこちらから　→　★


うれしいご報告でした


今年最後の一週間・・・


あわただしい日々になりそうな・・・


皆さま　お風邪などひかれませんように・・・


素敵な週になりますように♪


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皆さまBuon　Natale！！メリークリスマス！！昨日のイブは　温かくて穏やかな天気でしたねそんなイブの日に　夫の一言に始まり家族3人で高尾山に登ってきました～何もイブの日にいかなくても・・・ごちそういつ作るのよ・・・とぶつぶつ言いながらも早朝　木漏れ日を浴びなが ... 続きを読む
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皆さま



Buon　Natale！！



メリークリスマス！！



昨日のイブは　温かくて穏やかな天気でしたね



そんなイブの日に　夫の一言に始まり



家族3人で高尾山に登ってきました～



何もイブの日にいかなくても・・・



ごちそういつ作るのよ・・・



とぶつぶつ言いながらも



早朝　木漏れ日を浴びながら歩くのは



気持ちの良い時間でした


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戻ってきてからあわてて


チキンを焼いて　スプマンテをあけました～


さて話はそれましたが


今日は　過去記事から


ナポリのクリスマス菓子をご紹介～


00000000 (2)

ストルッフォリ


この時期のナポリのお菓子屋さんには


必ずといっていいほど置いてある郷土菓子です


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小麦粉　バター　卵　砂糖　レモンの皮のすりおろし　リモンチェッロ　塩などを混ぜ合わせ


001 (7)


丸めてラップをして生地をやすませてから


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棒状にしてから3mm幅に切り　丸めます


揚げるとふくらむので小さく作ります


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こ～んなたくさん


終り頃になると　性格上めんどくさくなってしまい


大きくなっていきます・・・


あはは・・・


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オイルで揚げて


ハチミツを火にかけなめらかにした中に入れ


よく絡めリース型に入れます


材料（6人分）60分ぐらい
　　　a小麦粉　　　　300g
　　　a卵　　　　　　　3個
　　　a砂糖　　　　　大さじ2
　　　aレモンの皮　1個分
　　　a塩　　　　　　　少々
　　　aバター　　　　20g
　　　aリモンチェッロ　大さじ1
　　　揚げオイル　　適量
　　　色付き砂糖　　少々
　　　レモンピール　少々
　　　ハチミツ　　　　300g～
　　　鐘形クッキーと柊


レシピ
　①aの材料で生地を作る
      台にふるった小麦粉をのせ　まん中をくぼませ　卵　砂糖　塩　室温に戻したバター　
       レモンの皮　リモンチェッロを入れ混ぜ合わせる

  ②よくこね　なめらかになったらラップをして３０分休ませる

　③棒状にのばし　３ミリ幅に切り　丸くまるめる

　④高温でカラッと揚げ油を切る

　⑤鍋に蜂蜜を入れ火にかけなめらかにして　揚げたストルッフォリを入れ　
　　　よく絡め型に入れる

　⑥ 型から外し器に盛り付け　色付き砂糖やレモンピールをのせ飾りつける                       


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できあがり～


カリッポリッとおもしろい食感です


レモンの皮や　レモンのお酒リモンチェッロ　レモンピールなど


レモンが使われているのがナポリらしいお菓子です


ナポレターナのアニエーゼさんがよく作ってくれたな～


なんとなく懐かしいお味です


それでは皆様


素敵なクリスマスを


☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;


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何となく　泉屋のクッキーを思い出してしまうのですがクリスマスリース型のお料理はこの時期定番ですねサラダやミートローフ　ゼリーなど　リース型に作ったりしたけれど他にないかな～と考えていたら思いついたのがこちら・・・最初からリース型の「くるま麩」ですまず　く ... 続きを読む
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何となく　泉屋のクッキーを思い出してしまうのですが


クリスマスリース型のお料理は


この時期定番ですね


サラダやミートローフ　ゼリーなど　リース型に作ったりしたけれど


他にないかな～と考えていたら


思いついたのがこちら・・・


最初からリース型の「くるま麩」です


IMG_6594

まず　くるま麩を白だしで戻します


IMG_6660

薄切り牛肉を巻き付けて


IMG_6665

フライパンで焼いていき　仕上げにバターと醤油で出来上がりです


IMG_6686 (2)

あとは ごてごてっと飾り付け～


材料（6人）25分
　　くるま麩　　　　　6枚
　　水　　　　　　　　　250g
　　白だし　　　　　　大さじ1
　　牛薄切り肉　　　500g
　　サラダ油　　　　小さじ2
　　醤油　　　　　　　大さじ３☆
　　みりん　　　　　　大さじ１
　　バター　　　　　　15g
　　塩・コショウ　　　少々
　　星型パプリカ　　少々
　　結晶型パスタ　　少々

レシピ
　①水に白だしを加えくるま麩を漬けこみ柔らかくする

　②水気を軽く絞り牛肉を全体に巻き付ける

　③フライパンにオイルを入れ②の肉巻きくるま麩に軽く塩・コショウしてから
　　　両面を焼く

　④醤油とみりんを加え全体に絡めさせ　仕上げにバターを加える

　⑤茹でたパスタとパプリカを飾り付ける


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できあがり～


お麩でかさまし～


香ばしい醤油のお味がたまりません


ヘルシーでおいしいですよ


ぜひぜひお試しください


今日はクリスマスイブ・・・


皆様素敵なクリスマスイブをお過ごしください


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骨付きチキンを見るとあぁ～クリスマス～といった気分になってしまいますそんなクリスマスも　いよいよ秒読み状態ですね今日は少し和風なお味付けのチキンソテーを～鶏の皮目にフォークで穴をあけ反対側には骨にそって切り込みを入れた鶏もも肉　塩・コショウしてよく揉みこ ... 続きを読む
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骨付きチキンを見ると


あぁ～クリスマス～といった気分になってしまいます


そんなクリスマスも　いよいよ秒読み状態ですね


今日は少し和風なお味付けのチキンソテーを～


IMG_6709

鶏の皮目にフォークで穴をあけ


反対側には骨にそって切り込みを入れた


鶏もも肉　塩・コショウしてよく揉みこみ


薄切りニンニクとオリーブオイル　すだちと絞り汁


そしてお醤油でマリネします


柚子でもいいですね


お醤油は　ヤマサさんのグルメ醤油を使っています


赤ワインとか　リンゴやザクロなどの果汁がブレンドされていて


コクのある味わいです






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鶏の大きさにもよりますが


できれば一晩漬けておくことをお勧め


あとはオーブンで焼くだけです


仕上げにすだちの皮のすりおろしをふりかけ・・・


おいしそう～


皮はパリッと　中はジューシーです


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付け合わせは　マッシュポテトと　レンコン


レンコンは焼き汁でソテーしています


材料（2名分）３５分（漬け込み時間除く）
　　骨付き鶏もも肉　　　　　　　500g
　　塩・コショウ　　　　　　　　　　少々
　　すだち　　　　　　　　　　　　　1個
　　ニンニク　　　　　　　　　　　　2個（8g）
　　aすだち絞り汁　　　　　　　　　大さじ1（2個分）
　　aオリーブオイル　　　　　　　　大さじ1
　　aグルメ醤油　　　　　　　　　　大さじ2
　　グルメ醤油　　　　　　　　　　大さじ1
　　すだちのすりおろし　　　　　1個分
　　付け合わせ　マッシュポテト適量
　　　　　　　　　　　レンコ　　　　140g
　　　　　　　　　　　クレソン　　　少々


レシピ
　①骨付き鶏もも肉の皮目にフォークで穴を数か所あけ　ひっくり返して骨に沿って切り込みを
　　入れ塩・コショウしてもみ込み　スライスしたニンニクとすだち　aを加え漬け込む

　②鉄板にクッキングペーパーをしき鶏を皮目を下にしてマリネ液とともに入れ
　　　180℃のオーブンで20分～ほど焼きひっくり返して220℃に温度を上げ10分焼く

　③仕上げにグルメ醤油を大さじ1ふりかける

　④器にマッシュポテト　鶏を立てかけるように盛りつけ焼き汁でソテーしたレンコンと
　　　クレソンを添える


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できあがり～


お醤油の香ばしさとすだちの香りのさわやかさがたまりません


和風なクリスマス


いかがでしょうか


お試しください


☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;


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この前はお鍋だったけれど・・・今日はお寿司～クリスマスだってお寿司が食べたいという方にぴったりな「きらきら星がいっぱいリース寿司」がレシピブログさんの　くらしのアンテナコーナーの見た目以上に簡単！クリスマスはデコ寿司に挑戦してみように掲載されました～かわ ... 続きを読む
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この前はお鍋だったけれど・・・


今日はお寿司～


クリスマスだってお寿司が食べたいという方にぴったりな


「きらきら星がいっぱいリース寿司」が


レシピブログさんの　くらしのアンテナコーナーの


見た目以上に簡単！クリスマスはデコ寿司に挑戦してみよう


に掲載されました～


かわいらしい　工夫とアイディアにあふれたデコ寿司がいっぱい～


ぜひぜひクリックしてのぞいてみてくださいね


DSCN0247

私のデコ寿司は


意外と身近な食材で作っております


DSCN0230

酢飯には　ツナ缶　しそ　白ゴマを混ぜ合わせ


DSCN0235

リース型にまずは　甘い炒り卵を入れ　酢飯を詰めていきます


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ポイントは紅白の星型大根


ピンクにはビーツを加えていますが


紅しょうがの汁でも色がつきますよ～


スモークサーモンときゅうりとともに飾り付けます


詳しいレシピはこちらから　→　★


DSCN0246

今年のクリスマスは3連休の方も多いのでは・・・


1回ぐらいは和風なクリスマス・・・


こ～んなデコ寿司いかがでしょうか


うれしいご報告でした


☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;


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どぉ～んときましたよロマネスコをツリーに見立てたちょっとイタリアンなトマト味のお鍋ですこちらが　Iwatani×暮らしニスタ　キュート❤なで小鍋コンテストで「銀賞」をいただきました～銀賞①★ツリーのロマネスコで！野菜たっぷりクリスマス鍋★ by　*yuko*さんツリーの ... 続きを読む
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どぉ～んときましたよ


ロマネスコをツリーに見立てた


ちょっとイタリアンなトマト味のお鍋です


こちらが　Iwatani×暮らしニスタ　キュート❤なで小鍋コンテスト


で「銀賞」をいただきました～

銀賞①

★ツリーのロマネスコで！野菜たっぷりクリスマス鍋★ by　*yuko*さん




お花のような野菜のような、ちょっと変わったヨーロッパ原産のブロッコリーとして、近年日本でも人気が高まっているロマネスコ。これをツリーに見立て、まるごと鍋に使うという斬新さで、見事初の銀賞に輝いた*yuko*さん。赤や黄色やグリーンなど、彩りが抜群に美しいのも評価のポイントとなりました。エビとホタテのすり身を貝殻の形のパスタに詰めるなど、手間がかかっているので面倒だと思う人もいるかと思いますが、そこはもっと別の簡単な材料に置き換えてマネしてもよさそうです。こんなゴージャスで素敵な鍋ならば、クリスマスディナーの一品に加えたいですね。


あはは・・・初の銀賞です～


うれしいお言葉もいただきました


でね　金賞の方や皆さんのお鍋がすごくかわいい～


デコ苦手な私には　もうびっくりもの～


ぜひぜひピンクの文字をクリックしてのぞいてみてください


さて・・・私のレシピは


ちょっぴりイタリアン


004

まずオリーブオイルでアンチョビとみじん切りのニンニクを炒め


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玉ねぎとジャガイモを敷き詰め


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ジャガイモの上にムール貝


もちろんあさりのむき身でOKです


ここで魚貝の旨味を加えて


ジャガイモにしみ込ませます～


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キャベツをのせ


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ラップをかけて　レンジにかけたロマネスコ


主役のロマネスコを真ん中に置き


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周りには　貝の形のパスタにエビとホタテのすり身を詰めたものをのせ


ブロッコリー　星型パプリカ　雪の結晶のパスタを飾ります


市販のトマトソースと水を加えて火にかけます


材料（4人）
　　ロマネスコ　　　　　　　　　　　1個（５６０ｇ位）

　　貝殻パスタ　　　　　　　　　　　10個

　　aむきえび　　　　　　　　　　　　200g

　　aホタテ　　　　　　　　　　　　　　100g

　　a豆乳クリーム　　　　　　　　　　大さじ2

　　a卵白　　　　　　　　　　　　　　　1個分

　　a小麦粉　　　　　　　　　　　　　小さじ1

　　aオリーブオイル　　　　　　　　小さじ1

　　a塩・コショウ　　　　　　　　　　　少々

　　ニンニク　　　　　　　　　　　　　　10g

　　アンチョビ　　　　　　　　　　　　　1枚

　　オリーブオイル　　　　　　　　　　大さじ2

　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　200g

　　ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　300g

　　ムール貝（またはあさり）むき身　12個分

　　キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　130g

　　赤・黄色パプリカ　　　　　　　　　　各1／2

　　ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　１/2

　　雪の結晶型パスタ　　　　　　　　　12個

　　トマトソース缶　　　　　　　　　　　　1缶


レシピ
　①aのエビとホタテはフードプロセッサーですり身にして　　豆乳クリーム　
　　卵白　小麦粉　オリーブオイルを加え塩・コショウで味を調えよく混ぜる

　②貝殻の形のパスタに詰めていく

　③鍋にオリーブオイルを入れみじん切りのニンニク　アンチョビを入れ炒める

　④いったん火を止め　玉ねぎを繊維に逆らって切りしき詰め4mmぐらいの厚さで
　　　縦に切ったジャガイモを上にしき詰める

　⑤殻を外したムール貝（あさり）をのせ　ざく切りのキャベツをのせる

　⑥ロマネスコにラップをして600Wのレンジで３分ぐらいかけて細い
　　スパゲッティを短く切りさす

　⑦真ん中にロマネスコをのせスパゲッティの先に結晶パスタと星型パプリカを飾り
　　　ブロッコリー　パプリカを周りにちらしトマトソース缶と同量の水を加える

☆茹でなくてよいタイプのパスタを使っています
　通常のパスタは固めにゆでてから詰めてください


写真付きレシピはこちらから　→　★


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みんなでワイワイお鍋をつっつくクリスマス～


なんていうのもいいですね


うれしいご報告でした


☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;


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おにぎりっておいしいですよね～このおいしさがわかる日本人でよかったな・・・なんて思います炊き立てごはんの　塩むすびもいいけれど今日は　焼きおにぎり・・・香ばしい香りがたまりませんね焼きやすいように　形は丸くにぎります味噌と醤油には　みりんを加えて・・・強 ... 続きを読む
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おにぎりっておいしいですよね～


このおいしさがわかる日本人でよかったな・・・なんて思います


炊き立てごはんの　塩むすびもいいけれど


今日は　焼きおにぎり・・・


香ばしい香りがたまりませんね


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焼きやすいように　形は丸くにぎります


味噌と醤油には　みりんを加えて・・・


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強火で薄く焦げ目がつくまで素焼きしてから


ハケで　醤油と味噌をそれぞれぬります


ここからは焦げやすくなるのでスピード勝負


香ばしい香りがして来たら手早く返して


反対側にもたれをつけ焼きます


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味噌には白ゴマをのせ


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醤油はわさび菜を巻いてもおいしいです～


材料（4人）20分
　　ごはん　　　　2合
　　aみそ　　　　　　大さじ2
　　aみりん　　　　　小さじ1
　　a白だし　　　　　小さじ1
　　b醤油　　　　　　大さじ2
　　bみりん　　　　　小さじ1
　　わさび菜　　　　少々
　　しば漬け　　　　少々


レシピ
　①炊き立てごはんを8等分して丸くにぎる

　②a bそれぞれよく混ぜ合わせる

　③フライパンにクッキングペーパーをしき　おにぎりを強火で薄く焼き色がつくまで
　　　両面を焼く

　④ハケで味噌と醤油をそれぞれぬり焼いていく

　⑤器に盛り付け　わさび菜としば漬けを添える

　★みりんが入っているので焦げやすくなるので　気をつけて
　　ひっくり返しながら香ばしく焼いていきます



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できあがり～


子供のころ　母がよく作ってくれたなつかしいお味です


母は　炊き立てごはんを手を真っ赤にしながら


にぎって作ってくれたのを思い出します


炊き立てごはんで作るのはもちろんおいしいですが


冷めたごはんを温めて作ってもおいしく食べれますね


シンプルだけど　いつ食べても幸せな気分になれます・・・


ぜひぜひお試しください


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カリフラワー好きでよく食べていたのですが日本に戻ってきてから　その値段にびっくり～なかなか手が出なかったのですが最近は落ち着いてきましたね手ごろな値段のものが手に入りますということでスープやパスタもよいのですがパーティーにお勧めの一品カリフラワーのムース ... 続きを読む
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カリフラワー好きでよく食べていたのですが


日本に戻ってきてから　その値段にびっくり～


なかなか手が出なかったのですが


最近は落ち着いてきましたね


手ごろな値段のものが手に入ります


ということでスープやパスタもよいのですが


パーティーにお勧めの一品


カリフラワーのムースパテです


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おしゃれにバラ型で作ってみましたが


ちょっとあわてて型から出してしまった感が・・・


あまり固くするとおいしくないのですよね・・・


と　言い訳をしてみる


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こちらはビーツで色をつけています


パンにつけていただきますよ


材料（5名～）２５分（固める時間除く）
　　カリフラワー　　　　　200g
　　玉ねぎ　　　　　　　　80g
　　バター　　　　　　　　20g
　　水　　　　　　　　　　　300cc
　　豆乳クリーム　　　　100cc
　　ゼラチン　　　　　　　10g
　　ビーツ　　　　　　　　10g
　　エストラゴン　　　　　少々
　　塩・コショウ　　　　　　少々
　　イタリアンパセリ　　　少々


レシピ
　①カリフラワーは小房に分け玉ねぎは薄切りにしてバターで炒める

　②水を加えクタクタになるまで煮てからミキサーにかけピュレ状にして再び火にかけ
　　　水でふやかしたゼラチンを加えとかす

　③粗熱を取ってからホイップしたクリームを加え半分に分ける

　④1つにさっと茹でみじん切りにしたビーツを加え色をつけ残りの方にはエストラゴンをふる

　⑤バラの型に流しいれ冷蔵庫で固める

　⑥型から外しパンを添えパセリを飾る


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できあがり～


ほんのり甘みのあるカリフラワーのお味が


口の中でとけちゃいます


もちろんワインのおつまみに～


おいしいですよ


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過去記事からですがレシピが消えてしまったためリクエストがありまして投稿します～我が家の定番おもてなし料理の一つですフレッシュサーモンを玉ねぎでマリネしています玉ねぎは新玉ねぎ　またはサラダ玉ねぎを使いますサーモンはお刺身用マリネする前にひと手間かけます塩 ... 続きを読む
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過去記事からですが


レシピが消えてしまったためリクエストがありまして


投稿します～


我が家の定番おもてなし料理の一つです


フレッシュサーモンを玉ねぎでマリネしています


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玉ねぎは新玉ねぎ　またはサラダ玉ねぎを使います


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サーモンはお刺身用


マリネする前にひと手間かけます


塩と砂糖をすりこみ粒コショウとフェンネルをのせラップをして


8時間位置きます


こうすると臭みが抜けおいしくなります


フェンネルはフレッシュを使っていますが乾燥でもOKです


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一口サイズの薄切りにして玉ねぎのソースに漬け込み20～30分ぐらい


できあがりです


材料（4名分）35分（サーモンの下準備の漬け込み時間除く）
　　　フレッシュサーモン　　　　　260g
　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
　　　フェンネル　　　　　　　　　　　少々
　　　黒・ピンクコショウ　　　　　　15粒位
　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　160g
　　　レモン汁　　　　　　　　　　　　1個分
　　　ハチミツ　　　　　　　　　　　　　小さじ1
　　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
　　　オリーブオイル　　　　　　　　大さじ3
　　　塩・コショウ　　　　　　　　　　少々
　　　ザクロ　　　　　　　　　　　　　　30粒位
　　　飾りの野菜・レモン　　　　　　適量


レシピ
　①サーモンは皮をつけたまま全体にAの塩と砂糖をすり込みコショウ　フェンネルをのせ
　　　ラップに包み８時間位冷蔵庫に置く

　②玉ねぎと酢　レモン汁１/２個分と蜂蜜を　フードプロセッサーにかけ塩コショウで味を調える

　③サーモンの皮を取り　薄切りにしてバットに並べ２の玉ねぎソースを全体にかけ
　　　オリーブオイルと残りの半分のレモン汁をかけてマリネする

　④器に新玉ねぎのスライスをのせサーモンのマリネと飾りの野菜を盛り付ける


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できあがり～


大皿に盛り付けてもいいのですが


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こんな風に小さな器でもかわいい～


ちょっと手間はかかりますが


基本漬け込むだけ


市販のスモークサーモンほど塩気が強くなく


フレッシュ感満載～


おいしいですよ


おもてなしやパーティーの多いこの時期


ぜひぜひお試しください


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ヌテラのモニター締切が迫る～今回はフレンチトーストですパンに切り込みを入れヌテラをたっぷりぬってから卵液に漬け込みます皮付きのまま薄く切ったリンゴを並べグラニュー糖とバターをのせてスキレットで焼いていきます仕上げにヌテラでダブル使いヘーゼルナッツをちらし ... 続きを読む
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ヌテラのモニター締切が迫る～


今回はフレンチトーストです


パンに切り込みを入れ


ヌテラをたっぷりぬってから


卵液に漬け込みます


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皮付きのまま薄く切ったリンゴを並べ


グラニュー糖とバターをのせて


スキレットで焼いていきます


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仕上げにヌテラでダブル使い


ヘーゼルナッツをちらして出来上がり～


焼けたグラニュー糖がカリッとしてりんごの酸味とヌテラのお味が


ぴったりマッチ


おいしい～


材料（1名分）10分
　　食パン（6枚切り）　　　1枚
　　ヌテラ　　　　　　　　　　15g
　　a卵　　　　　　　　　　　　　1個
　　a豆乳　　　　　　　　　　　60g
　　aハチミツ　　　　　　　　　小さじ2
　　りんご　　　　　　　　　　1/4個
　　グラニュー糖　　　　　　大さじ1
　　バター　　　　　　　　　　10g
　　上にのせるヌテラ　　　10g位
　　ヘーゼルナッツ　　　　５粒


レシピ
　①食パンに切り込みを入れヌテラをぬる

　②aの材料を混ぜ合わせ①の食パンにしみ込ませる

　③りんごを皮付きのまま薄く切りパンの上にのせグラニュー糖と
　　　バターをちぎってのせる

　④スキレットでりんごをのせたほうから焼いてひっくり返して両面を焼く

　⑤ヌテラを絞り出し　軽く砕いたヘーゼルナッツをちらす


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ヌテラを使った朝ごはん＆おやつレシピ
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できあがり～


朝食にいかがでしょうか


コーヒーとよく合いますよ


ぜひぜひお試しください


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