ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

2016年05月

 なつかしい画像です～    覚えてらっしゃる方もいるかな・・・    「６種類のサンドらずでピクニック弁当」が    クックパッドさんの『JRA 春の競馬場で食べたい お弁当レシピコンテスト』で    『ママが嬉しいで賞』をいただきました～    締め切りの ... 続きを読む

 

なつかしい画像です～

 

 

 

 

覚えてらっしゃる方もいるかな・・・

 

 

 

 

「６種類のサンドらずでピクニック弁当」が

 

 

 

 

クックパッドさんの『JRA 春の競馬場で食べたい お弁当レシピコンテスト』で

 

 

 

 

『ママが嬉しいで賞』をいただきました～

 

 

 

 

締め切りのあと　「ノミネートされました」という連絡があったのですが

 

 

 

 

それっきりだったので　ダメだったのかな・・・と思っていました

 

 

 

 

だからうれしいです～

 

 

 

 

詳しくは　こちらをクリックしてみてください　→　★

 

 

 

 

 

スモークサーモンや半熟卵など

 

 

 

 

具材をくるくるっと巻いた

 

 

 

 

はさまないサンドイッチ

 

 

 

 

片手で持って食べれますね

 

 

 

 

 

フレッシュいちごのピュレで作ったいちごゼリーを添えて・・・

 

 

 

 

これがよかったのかな・・・

 

 

 

 

レシピはこちら　→　★

 

 

 

 

ブログ記事はこちらです　→　★

 

 

 

 

 

確かこれ持ってピクニックに行ったんだよな～

 

 

 

 

うれしいご報告でした


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 まさに今この時期だけの野菜    フレッシュヤングコーンを使ったパスタです     ヤングコーンは　瓶詰や缶詰は　よく使うけど    フレッシュは初めてかも～    ひげの部分も食べれるというので　使っていきます     こちらが材料    ハムと　ト ... 続きを読む

 

まさに今この時期だけの野菜

 

 

 

 

フレッシュヤングコーンを使ったパスタです

 

 

 

 

 

ヤングコーンは　瓶詰や缶詰は　よく使うけど

 

 

 

 

フレッシュは初めてかも～

 

 

 

 

ひげの部分も食べれるというので　使っていきます

 

 

 

 

 

こちらが材料

 

 

 

 

ハムと　トウモロコシ

 

 

 

 

 

 

このパスタのポイントは　溶かしたバターにセージの香りをつけた

 

 

 

 

セージバターです

 

 

 

 

 

マスカルポーネチーズも加え

 

 

 

 

優しいお味に仕上がりました

 

 

 

 

材料（2名分）15分

タリアテッレ　　　　140g
ヤングコーン　　　　5個

ハム　　　　　　　　60g

トウモロコシ　　　　70g
★芯から外した状態

マスカルポーネ　　　60g

バター　　　　　　　30g

セージ　　　　　　　4～6枚

パスタの茹で汁　　　大さじ3

塩・コショウ　　　　少々

 

 

 

レシピ

①ヤングコーンは皮を取りひげと実の部分に
　　分け　実の部分は半分に切り　

　　トウモロコシは芯から外しハムは
　　1cm角に切る

 

②お湯を沸かし塩を加えタリアテッレを茹で　
　標準茹で時間の2分前に　ヤングコーンと

　ひげを加え一緒に茹で上げる

 

③フライパンにバターを溶かしセージを加え
　　弱火で香りを引き出す

 

④ハムとトウモロコシの実を加え炒め
　塩・コショウしてマスカルポーネを加える

 

⑤パスタの茹で汁と茹でたタリアテッレ
　　ひげ　ヤングコーンを加え和える

 

⑥器に盛り付けセージを添える

 

 

 

 

フレッシュヤングコーンのタリアテッレ　セージバター風味

フレッシュヤングコーンのタリアテッレ　セージバター風味

by 優子

調理時間：15分
Comment

まさにこの時期だけのフレッシュヤングコーンのひげの部分も使ったタリアテッレです。マスカルポーネのコクととセージの香りをきかせたバターの風味がコーンのおいしさを引き立てる優しいお味に仕上がりました。

このレシピを詳しく見る

 

写真付きレシピのせています

 

 

 

 

 

瓶詰や缶詰とはまた一味違った

 

 

 

フレッシュなおいしさがあります

 

 

 

フレッシュヤングコーンを見かけましたら

 

 

 

 

ぜひぜひお試しください


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 パルミジャーノレシピが続いていましたが    ガラッと変わって・・和   わらびを見つけました   考えてみると自分で料理したことない・・・    パスタに使えるかな～と思い　購入～    まずは味の確認で　お店の人のおすすめ「納豆和え」に     重 ... 続きを読む

 

パルミジャーノレシピが続いていましたが

 

 

 

 

ガラッと変わって・・和

 

 

 

わらびを見つけました

 

 

 

考えてみると自分で料理したことない・・・

 

 

 

 

パスタに使えるかな～と思い　購入～

 

 

 

 

まずは味の確認で　お店の人のおすすめ「納豆和え」に

 

 

 

 

 

重曹を振りかけ　熱湯を注いで　お湯が冷めるまま

 

 

 

 

そのまま放置・・・

 

 

 

 

これで　アクを抜きます

 

 

 

 

 

刻んだわらびと　納豆　沢庵　赤大根のおしんこも加えます

 

 

 

 

醤油で味付け　仕上げにごま油をたらします

 

 

 

 

材料（2人分）　5分（あく抜き時間除く）

　　　わらび　　　　　　　　　90g

　　　納豆　　　　　　　　　　2パック

　　　沢庵　　　　　　　　　　30g

　　　赤大根のおしんこ　　20g

　　　醤油　　　　　　　　　　小さじ2

　　　ゴマ油　　　　　　　　　小さじ1

　　　卵黄　　　　　　　　　　　1個

 

 

 

 

レシピ

　　①わらびは重曹をふりたっぷりの熱湯をか冷めるまでそのまま置きアクを取る

 

　　②あくぬきしたわらびは1～1.5cm位の長さに切り　おしんこ類は　細かく切る

 

　　③ボールに2を入れ醤油を加えよく混ぜ仕上げにごま油を加える

 

　　④器に盛り付け　卵黄を添える

 

 

 

 

 

できあがり～

 

 

 

 

黄身をよ～く混ぜて召し上がれ～

 

 

 

 

わらびとおしんこの食感と味が

 

 

 

いつもの納豆の味を引き立てます～

 

 

 

 

さ～て次回はパスタでいきますか(*^.^*)

 

 

 

 

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 なんだか梅雨より先に　夏が来てしまったような暑～い日々    冷たいものがほしくなりますね    ということで今日は　イタリアの氷菓子「セミフレッド」です    何とパルミジャーノを加えたチーズ味    この甘じょっぱさが　クセになるお味～     卵 ... 続きを読む

 

なんだか梅雨より先に　夏が来てしまったような暑～い日々

 

 

 

 

冷たいものがほしくなりますね

 

 

 

 

ということで今日は　イタリアの氷菓子「セミフレッド」です

 

 

 

 

何とパルミジャーノを加えたチーズ味

 

 

 

 

この甘じょっぱさが　クセになるお味～

 

 

 

 

 

卵に砂糖を加えよ～くかき混ぜ

 

 

 

 

牛乳で溶かしたパルミジャーノと　ホイップした豆乳クリーム　砕いたアーモンド

 

 

 

 

香り付けにラム酒とバニラエッセンスをふります

 

 

 

 

 

型に入れて・・・

 

 

 

 

イタリアの　セミフレッドは　季節のフルーツで作ったり

 

 

 

 

ナッツなどを入れたりいろいバリエーションがありますが

 

 

 

 

形は　なぜだか長方形が基本です

 

 

 

 

 

 

パルミジャーノの濃厚さとほんのり感じられるチーズの塩気が

 

 

 

 

たまらないお味・・・

 

 

 

 

アーモンドの食感もおいしい～

 

 

 

 

 

上には　きらきら砂糖と　パルミジャーノガレットを飾って

 

 

 

 

そのままでもいいのですが　お好みでチョコレートソースをかけて

 

 

 

いただいてもおいしいです

 

 

 

 

材料（5～6人）20分（固める時間除く）

　　卵黄　　　　　　　　　　　3個

　　砂糖　　　　　　　　　　　1０0g

　　ラム酒　　　　　　　　　　大さじ1

　　バニラエッセンス　　　　3滴

　　パルミジャーノ　　　　　　９0g

　　牛乳　　　　　　　　　　　　60g

　　豆乳クリーム　　　　　　　200g

　　アーモンド　　　　　　　　　80g

　　パルミジャーノガレット　　5枚

　　きらきら砂糖　　　　　　　　適量

　　チョコレートソース　　　　お好みで

 

 

 

レシピ

　①ボウルに卵黄と砂糖を加白っぽくなるまでよくかき混ぜる

 

　②牛乳にすりおろしたパルミジャーノを加え溶かし①に加えよく混ぜる

 

　③ラム酒　バニラエッセンス　ホイップしたクリーム　砕いたアーモンド50gを加え

　　　ざっくり混ぜ合わせる

 

　④型にラップをしいて生地を流しいれ　冷凍庫で冷やし固める

 

　⑤パルミジャーノ小さじ1を熱したフライパンに平たく丸くのせ両面をこんがりと焼き

　　ガレットを5個作る

 

　⑥固まったセミフレッドの側面の下のほうに残りのアーモンドを張り付け

　　ガレットを飾り　きらきら砂糖をふりチョコレートソースを添える

 

 

 

パルミジャーノ・レッジャーノ レシピコンテスト

 

パルミジャーノ・レッジャーノ　レシピコンテストに参加しています

 

 

 

 

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投票いただいた方の中から　抽選で5名様にパルミジャーノ・レッジャーノが

 

 

 

 

当たるそうです

 

 

 

 

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パルミジャーノのセミフレッド

パルミジャーノのセミフレッド

by 優子

調理時間：20分
Comment

イタリアの冷たい氷菓子「セミフレッド」パルミジャーノをたっぷり加えたチーズ味で作りました。パルミジャーノの濃厚さとほんのり塩気が香り　病みつきになるおいしさです。

このレシピを詳しく見る

 

写真付きレシピのせています

 

 

 

 

アイスクリームのようにかき混ぜる必要がないので

 

 

 

 

お手軽簡単～

 

 

 

 

パルミジャーノ・レッジャーノでぜひぜひお試しください(*^.^*)

 

 

 

 

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 パルミジャーノを使ったレシピが続きます    イタリアではあまりチーズと魚貝は合わせませんが    青魚は別・・・ということで　イワシを使っていきます    開いたイワシに　こちら・・・     すりおろしたパルミジャーノをはじめ    パン粉　ここで ... 続きを読む

 

パルミジャーノを使ったレシピが続きます

 

 

 

 

イタリアではあまりチーズと魚貝は合わせませんが

 

 

 

 

青魚は別・・・ということで　イワシを使っていきます

 

 

 

 

開いたイワシに　こちら・・・

 

 

 

 

 

すりおろしたパルミジャーノをはじめ

 

 

 

 

パン粉　ここでちょっと意外なもの・・・

 

 

 

 

たたいた梅干しとシソを加え　オリーブオイルを加えます

 

 

 

 

梅干しとシソってパルミジャーノとばっちりなんです

 

 

 

 

ただし減塩タイプのはちみつ漬けを使っています

 

 

 

 

 

これをひらいたイワシにのせ重ねていき

 

 

 

 

オーブンで焼いていきます

 

 

 

 

材料（2名分）３０分

　　開いたイワシ　　　　4匹

 

　　a梅干し　　　　　　　　1個

　　aパルミジャーノ　　　大さじ3

　　aパン粉　　　　　　　　大さじ2

　　aしそ　　　　　　　　　　５枚

　　aオリーブオイル　　　大さじ1

 

　　オリーブオイル　　　大さじ2

　　

　　トマト　　　　　　　　　　60g

　　しそ　　　　　　　　　　4枚　　

 

 

 

レシピ

　①ボウルにaの材料　すりおろしたパルミジャーノ　パン粉　種を取り　たたいた梅干し　

　　みじん切りのしそ　オリーブオイルを加えよく混ぜ合わせる

 

　②耐熱皿の底に　1のパン粉を少しのせイワシをのせ　パン粉を重ねる

 

　③同じ作業を繰り返しイワシを4枚重ね上にもパン粉をたっぷりのせ　オリーブオイルを

　　全体にかけ　180℃に温めておいたオーブンで15～２０焼く　

 

　④焼きあがったら　トマトのざく切りと　千切りしたしそを添える

 

 

 

 

 

パルミジャーノ香るイワシのミルフィーユ

パルミジャーノ香るイワシのミルフィーユ

by 優子

調理時間：30分
Comment

開いたイワシにパルミジャーノと梅干　しそを加えたパン粉を詰めて重ね焼きしました。パルミジャーノのコクとシソの香り梅干しの酸味がイワシの臭みを取り除きおいしくいただけます。

このレシピを詳しく見る

 

 

 

 

 

おいしいですよ(*^.^*)

 

 

 

 

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 Nadiaさんのパルミジャーノ・レッジャーノコンテストに参加しております    さて今回は　ひと手間くわえて　パルミジャーノクリームを作ります     バターを溶かし　小麦粉と　牛乳を入れ　ベシャメルソースを作り    そこにすりおろしたパルミジャーノをたっ ... 続きを読む

 

Nadiaさんのパルミジャーノ・レッジャーノコンテストに参加しております

 

 

 

 

さて今回は　ひと手間くわえて　パルミジャーノクリームを作ります

 

 

 

 

 

バターを溶かし　小麦粉と　牛乳を入れ　ベシャメルソースを作り

 

 

 

 

そこにすりおろしたパルミジャーノをたっぷりと加えます

 

 

 

 

 

下記の分量で　320gぐらいできます

 

 

 

塩は加えずに　ドルチェなどいろいろな料理に使っていきますよ～

 

 

 

 

 

今日は　ワンタンの皮を使ったお手軽ラビオリ風

 

 

 

 

中身はもちろんパルミジャーノクリームと　アボカド　玉ねぎのみじん切り

 

 

 

 

 

これをワンタンの皮に詰め　三角に折ります

 

 

 

 

 

ソースはプチトマトとにんにく

 

 

 

 

にんにくは薄切り　トマトは半分に切ります

 

 

 

 

 

オリーブオイルでさっと炒めたニンニクとトマトに

 

 

 

 

ワンタンラビオリを加えます

 

 

 

 

ここでポイントが二つ～

 

 

 

 

くっつきやすいので　茹で汁をレードル1杯加えるのと

 

 

 

 

崩れやすいのでへらなど使わず　フライパンをゆすってソースを絡めます

 

 

 

 

材料（２名分）３０分

　パルミジャーノクリーム　牛乳　　　　　　　　３００㏄

　　　　　　　　　　　　　　　　　バター　　　　　　　３０g

　　　　　　　　　　　　　　　　　小麦粉　　　　　　　３０g

　　　　　　　　　　　　　　　　　パルミジャーノ　　１２０g

　★上記の分量で焼く３２０ｇできます　

　　このうち今回は８０ｇ使います

 

　ワンタンの皮　　　　　　　　　　１６枚

　ａパルミジャーノクリーム　　　　８０ｇ

　ａアボカド　　　　　　　　　　　　　　１／２（６０ｇ）

　ａみじん切り玉ねぎ　　　　　　　　１５ｇ

　ａパルミジャーノ　　　　　　　　　　大さじ１

　ａオリーブオイル　　　　　　　　　　小さじ１／２

　ａコショウ　　　　　　　　　　　　　　 少々

 

　ｂプチトマト　　　　　　　　　　　　　１８０ｇ

　ｂオリーブオイル　　　　　　　　　　大さじ１

　ｂニンニク　　　　　　　　　　　　　　２ｇ

　ｂラビオリの茹で汁　　　　　　　　８０ｃｃ位

 

　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

　削ったパルミジャーノ　　　　　　１０ｇ

　イタリアンパセリ　　　　　　　　　　少々

 

 

 

レシピ

　①バターを溶かし小麦粉を入れ牛乳を少しずつ加えベシャメルソースを作る

 

　②とろみがついてきたら火からおろし　すりおろしたパルミジャーノを加えよくかき混ぜる

 

　③ａの材料　皮をむき種を取りざく切りにしたアボカドとみじん切りの玉ねぎ　

　　パルミジャーノクリームをよく混ぜ合わせる

 

　④パルミジャーノとオリーブオイル　コショウを加えつぶしながらよくかき混ぜる

 

　⑤ワンタンの皮に４を小さじ１弱ぐらいのせ　周りを小麦粉（分量外）を水で溶いたノリで

　　三角に折りとめ　沸騰したお湯に塩を加え茹でる

 

　⑥ｂのトマトは半分に切り　にんにくは薄切りにする

 

　⑦フライパンにオイルを入れニンニクとトマトを加えさっと炒め　軽く塩をふり

　　茹で汁と　茹でたワンタンラビオリを加えフライパンをふりながら絡ませる

 

　⑧器に盛り付け削ったパルミジャーノ　イタリアンパセリを添える

 

 

パルミジャーノ・レッジャーノ レシピコンテスト

 

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パルミジャーノクリームとアボカドのワンタンラビオリ

パルミジャーノクリームとアボカドのワンタンラビオリ

by 優子

調理時間：30分
Comment

パルミジャーノの旨味と香りがたっぷりのパルミジャーノクリームを使ってアボカドを加えワンタンの皮で包んでラビオリ風に。ツルンとした口当たりと濃厚でマイルドなお味　フレッシュなトマトの酸味がおいしいソースが絡み止まらなくなるおいしさです。

このレシピを詳しく見る

 

写真付きのレシピも載せていますよ～

 

 

 

 

 

ツルンとした喉ごしで　いくらでもいけちゃいます～

 

 

 

 

ワンタンの皮なのでお手軽にできますね

 

 

 

 

ぜひぜひお試しください(*^.^*)

 

 

 

 

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  これなんでしょう～    はい～タイトルにあるように赤ピーマンのリピエー二    「リピエーニ」とは　イタリア語で「詰め物をした」という意味で    焼いて皮をむいたピーマンに　タラとジャガイモを詰めています    こちらが　レシピブログさんの　”く ... 続きを読む

 

 

これなんでしょう～

 

 

 

 

はい～タイトルにあるように赤ピーマンのリピエー二

 

 

 

 

「リピエーニ」とは　イタリア語で「詰め物をした」という意味で

 

 

 

 

焼いて皮をむいたピーマンに　タラとジャガイモを詰めています

 

 

 

 

こちらが　レシピブログさんの　”くらしのアンテナ”のコーナー

 

 

 

 

おうち飲みが盛り上がる！「パプリカカップ」の可愛いおかず」

 

 

 

 

に　掲載されました～

 

 

 

 

詳しくはこちらをクリック　→　★

 

 

 

 

 

焼いて甘みの増したパプリカに　塩をきかせたタラとジャガイモが

 

 

 

 

ぎっしりです

 

 

 

 

レシピはこちらです　→　★

 

 

 

 

これから旬を迎える赤パプリカ・・・

 

 

 

 

ぜひぜひお試しください

 

 

 

 

 

おいしいですよ～

 

 

 

 

うれしいご報告でした(*^.^*)

 

 

 

 

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 どぉ～んとでましたよ～    広げた鶏むね肉に　卵焼きとほうれん草を巻きました～    さっぱり胸肉に　パルミジャーノ　レッジャーノでコクと旨味をプラスして    しっとり味に仕上がります     こちらが材料  胸肉に切り込みを入れ広げ　均等な厚さに ... 続きを読む

 

どぉ～んとでましたよ～

 

 

 

 

広げた鶏むね肉に　卵焼きとほうれん草を巻きました～

 

 

 

 

さっぱり胸肉に　パルミジャーノ　レッジャーノでコクと旨味をプラスして

 

 

 

 

しっとり味に仕上がります

 

 

 

 

 

こちらが材料

 

 

胸肉に切り込みを入れ広げ　均等な厚さにするためたたき

 

 

 

四角く作ったパルミジャーノ入りの卵焼きをのせ

 

 

 

さっと茹でて水気を切ったほうれん草をのせ　その上にもパルミジャーノをたっぷり

 

 

 

 

これをくるくる巻いて　焼いていきます

 

 

 

 

材料（4人分）30分

　　鶏むね肉　　　　　　　　340g

　　ほうれん草　　　　　　　100g

　　卵　　　　　　　　　　　　　1個

　　aパルミジャーノ          大さじ1

　　a塩・コショウ　　　　　　少々

　　a豆乳クリーム　　　　　　大さじ1

　　ベーコン　　　　　　　　　　4枚（77g）

　　パルミジャーノ　　　　　　大さじ2～

　　オリーブオイル　　　　　　大さじ2

　　白ワイン　　　　　　　　　　大さじ2

　　

　　胸肉の焼き汁　　　　　　　大さじ3

　　パルミジャーノ　　　　　　　大さじ1

 

　　レモンソルト　　　　　　　　少々

　　トマトパウダー　　　　　　　少々

 

 

 

 

レシピ

　　①ほうれん草はさっと茹でよく水気を切っておく

 

　　②卵にaの調味料をよく混ぜ　卵焼き器で薄く四角く焼く

 

　　③鶏肉は厚みを均等にするため切り込みを入れ広げ

　　　ラップをかぶせ軽く全体をたたいて伸ばす

 

　　④広げた肉に　塩コショウして　卵焼き　ほうれん草とのせ　すりおろした

　　　パルミジャーノ大さじ1をのせる

 

　　⑤くるくると巻いて巻き終わりを楊枝で止め　ベーコンを巻き　耐熱皿にのせ

　　　オイルと白ワインをふりパルミジャーノ大さじ1を全体にかける

 

　　⑥220℃に温めたオーブンで20分焼く

 

　　⑦粗熱が取れたら8等分して　焼き汁にパルミジャーノを加えよく混ぜソースを作る

 

　　⑧器に盛り付け　レモンソルトとトマトパウダー　7のソースを添える

 

 

パルミジャーノ・レッジャーノ レシピコンテスト

 

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パルミジャーノたっぷり鶏むね肉ロール

パルミジャーノたっぷり鶏むね肉ロール

by 優子

調理時間：35分
Comment

切れ目を入れ叩いて広げた鶏むね肉にパルミジャーノたっぷりの卵焼きとほうれん草を巻きました。パルミジャーノのコクと香りが淡泊なむね肉をしっとりとおいしく仕上げます。

このレシピを詳しく見る

 

写真付きレシピも載せてますよ～

 

 

 

 

冷めてもおいしいのでお弁当にも　またおもてなしにもいいですね

 

 

 

 

ぜひぜひお試しください(*^.^*)

 

 

 

 

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これをくるくる巻いていきます

 前から宣言していますが    かなりのエビ好きです    先日頭付きの新鮮なエビを見つけて　迷わずゲット～    早速パスタにしました     材料はこちら・・・    エビは2つだけ飾り用に残し    あとは殻をむいて　ざく切りに～     殻は白ワイ ... 続きを読む

 

前から宣言していますが

 

 

 

 

かなりのエビ好きです

 

 

 

 

先日頭付きの新鮮なエビを見つけて　迷わずゲット～

 

 

 

 

早速パスタにしました

 

 

 

 

 

材料はこちら・・・

 

 

 

 

エビは2つだけ飾り用に残し

 

 

 

 

あとは殻をむいて　ざく切りに～

 

 

 

 

 

殻は白ワインと水で煮て　裏ごしして

 

 

 

エビの旨味たっぷりエキスもソースに加えていきます

 

 

 

 

材料（2名分）30分

　　スパゲッティ　　　　　180g

　　頭付きエビ　　　　　　１０匹

　　トマト　　　　　　　　　　220g

　　ニンニク　　　　　　　　1片

　　唐辛子（小）　　　　　　2個

　　紫玉ねぎ　　　　　　　40g

　　水　　　　　　　　　　　　300㏄

　　白ワイン　　　　　　　　100㏄

　　トマトペースト　　　　　大さじ1

　　豆乳クリーム　　　　　大さじ3

　　塩　　　　　　　　　　　　適量

　　オリーブオイル　　　　大さじ1～

　　イタリアンパセリ　　　少々

 

 

 

レシピ

　①エビ2匹は飾り用にそのままで　残りは殻をむき　3つぐらいに切り玉ねぎ　ニンニクは

　　みじん切り　トマトはざく切りにする

　　

　②①のエビの殻と水　ワインを入れ火にかけ水分がなくなるぐらいになるまで煮る

 

　③殻ごと裏ごししてエビのエキスを取る（この分量で４0㏄ぐらい）

 

　④フライパンにオイルを入れ唐辛子　ニンニク　玉ねぎを加え炒め　エビを加え

　　殻付きのエビはいったん取り出す

 

　⑤トマトと　②のエキスを入れよく絡めペーストを加え塩で味を調える

 

　⑥クリームを入れ 茹でたパスタを手早く和える

 

　⑦器に盛り付け取り出したエビをのせパセリを飾る

 

 

 

 

エビの旨味たっぷりトマトクリームスパゲッティ

エビの旨味たっぷりトマトクリームスパゲッティ

by 優子

調理時間：30分
Comment

ひと手間くわえて　エビの殻を煮て裏ごしした旨味たっぷりのエキスを加えたトマトソースに　豆乳でコクを加えたちょっぴり贅沢なトマトクリームスパゲッティです

このレシピを詳しく見る

 

写真付きレシピのせています

 

 

 

 

 

この濃厚なソースがたまりません

 

 

 

 

ひと手間かけて　おいしくいただきましょう(*^.^*)

 

 

 

 

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 先日　オカヒジキのサラダをご紹介しましたが    こちらの卵焼きもおすすめ～    オカヒジキと卵って意外と合います    例えば…     ピッツァではありません    キッシュです～    こちらもおいしいです    オカヒジキのキッシュby 優子調理 ... 続きを読む

 

先日　オカヒジキのサラダをご紹介しましたが

 

 

 

 

こちらの卵焼きもおすすめ～

 

 

 

 

オカヒジキと卵って意外と合います

 

 

 

 

例えば…

 

 

 

 

 

ピッツァではありません

 

 

 

 

キッシュです～

 

 

 

 

こちらもおいしいです

 

 

 

 

オカヒジキのキッシュ

オカヒジキのキッシュ

by 優子

調理時間：35分
Comment

シャキッとした食感とツナ　新玉ねぎ　トマト　チーズといった具沢山がたまらないおいしさの　ヘルシーキッシュです。

このレシピを詳しく見る

 

こちらにレシピのせています

 

 

 

 

その他にも

 

 

 

 

 

パスタにも～

 

 

 

 

こちらウォッカクリームとキャビアのせです～

 

 

 

 

 

さて話はそれましたが

 

 

 

 

今日は卵焼き　それも明太子入りです

 

 

 

 

しゃきしゃきっとした　オカヒジキとピリッと明太子の辛みと食感が

 

 

 

 

おいしい一品ですよ

 

 

 

 

材料（4人分）　1５分

　　卵　　　　　　　　3個

　　オカヒジキ　　　60g

　　明太子　　　　　20g

　　白だし　　　　　　３cc

　　みりん　　　　　　小さじ１

　　酒　　　　　　　　小さじ２

　　醤油　　　　　　小さじ１

 

 

レシピ

　　①オカヒジキはさっとゆで水気をよく切り醤油をまぶしておく

 

　　②卵　白だし　みりん　酒をよく混ぜ合わせ　裏ごしする

 

　　③②に①のオカヒジキとほぐした明太子を加え混ぜ合わせる

 

　　④卵焼き器で具材を均等に加えながら焼いていく

 

　　⑤６等分に切って　器に盛り付ける

 

 

 

 

オカヒジキと明太子の卵焼き

オカヒジキと明太子の卵焼き

by 優子

調理時間：15分
Comment

さっとゆでしゃきしゃき感を残したオカヒジキとピリッとした辛みと食感がおいしい卵焼きです。

このレシピを詳しく見る

 

写真付きレシピのせています

 

 

 

 

おいしいですよ

 

 

 

 

おかひじきを見つけたら　ぜひお試しください(*^.^*)

 

 

 

 

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 もう少しおしゃれなタイトルは浮かばなかったのか・・・と    頭を抱えてしまいます(´＿｀｡)    入っているものを並べただけ～    娘ちゃんがいたときに　ホットケーキミックスを買ったのですが   結局使うことなく残ってしまいました    主人は　ホッ ... 続きを読む

 

もう少しおしゃれなタイトルは浮かばなかったのか・・・と

 

 

 

 

頭を抱えてしまいます(´＿｀｡)

 

 

 

 

入っているものを並べただけ～

 

 

 

 

娘ちゃんがいたときに　ホットケーキミックスを買ったのですが

 

 

 

結局使うことなく残ってしまいました

 

 

 

 

主人は　ホットケーキは食べないけれど　焼き菓子なら好き・・・

 

 

 

 

 

ということで　ホットケーキミックスを使って

 

 

 

 

卵　バター　砂糖　牛乳に　ラム酒で香りづけしたレーズン　ドライクランベリー

 

 

 

 

松の実を加えて焼きました～

 

 

 

 

 

今回はスクエア型で

 

 

 

 

焼き上がりはこんな感じです

 

 

 

 

結構ひびが入っていますが

 

 

 

 

気にせずに　たっぷり粉砂糖でおめかし

 

 

 

 

 

9個にカットして出来上がりです～

 

 

 

 

材料（9個分）30分

　　ホットケーキミックス　　　　　１00g

　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　1個

　　バター　　　　　　　　　　　　　　50g

　　ブラウンシュガー　　　　　　　50g

　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　60㏄

　　ラム酒漬けレーズン　　　　　20g

　　漬け込んだラム酒　　　　　　大さじ1

　　ドライクランベリー　　　　　　　20g

　　松の実　　　　　　　　　　　　　　20g　

 

 

 

レシピ

　①オーブンは180℃に温めておく

　　　型にオーブンペーパーをしく

　　　バターは溶かしておく

 

　②ボウルにホットケーキミックスと卵　バター　シュガー　ラムレーズンと

　　漬け込んだラム酒を入れよくかき混ぜる

 

　③ドライクランベリーと松の実を加えざっくりと混ぜ合わせる

 

　④型に入れオーブンで25分～ぐらい焼く

 

　⑤粗熱が取れたら粉砂糖をふり　9個に切る

 

 

 

 

 

しっとりとした生地に　ドライフルーツの香りと松の実の食感

 

 

 

 

紅茶に合うおいしいケーキに仕上がりました

 

 

 

 

よかったらお試しください　(*^.^*)

 

 

 

 

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 うぅ～～ん　女子好みの一品ができました～    鶏むね肉を使ったお料理    鶏むね肉ヘルシーで栄養価の高い食材ですね   ちょこっとおしゃれに・・・     鶏むね肉のパテ    ヘルシーに仕上げたかったので　豆乳と豆腐を加えています    ちなみに ... 続きを読む

 

うぅ～～ん　女子好みの一品ができました～

 

 

 

 

鶏むね肉を使ったお料理

 

 

 

 

鶏むね肉ヘルシーで栄養価の高い食材ですね

 

 

 

ちょこっとおしゃれに・・・

 

 

 

 

 

鶏むね肉のパテ

 

 

 

 

ヘルシーに仕上げたかったので　豆乳と豆腐を加えています

 

 

 

 

ちなみに上に乗っているのはイタリアンパセリと　レモンソルトです・・・

 

 

 

 

このパテ　パンにのせたりは　もちろん　野菜との相性もいいので

 

 

 

 

ディップにしたりします

 

 

 

 

 

特に　アボカドとばっちり　ということでアボカドをのせてみました

 

 

 

 

 

アボカドはあまり熟していない硬めのものを選び

 

 

 

 

スライサーか包丁で薄く切ってバラを作っていきます

 

 

 

 

パテをたっぷりのせたドイツパンに　そっと乗せトマトを飾ります

 

 

 

 

このパテには　酸味のきいたドイツパンがよく合いますよ

 

 

 

 

材料（5～6人）35分

　　鶏むね肉　　　　　　220g

　　玉ねぎ　　　　　　　　60g

　　豆乳　　　　　　　　　200㏄

　　豆腐　　　　　　　　　８0g

　　バター　　　　　　　　15g

　　タイム（香草）　　　　ひとつまみ

　　生クリーム　　　　　　大さじ2

　　マヨネーズ　　　　　　小さじ2

　　塩・コショウ　　　　　少々

　　ドイツパン             1切れ

　　アボカド　　　　　　　　1/4

　　くし切りトマト　　　　　2切れ

　　レモンソルト　　　　　少々

 

 

 

レシピ

　　①玉ねぎは薄切り胸肉はぶつ切りにして塩をふる

 

　　②鍋にバターを溶かし胸肉と玉ねぎを炒める

 

　　③豆乳を加え中火位で煮ていき　汁気が1/3位になったら（15分位）よく水気を切った

　　　豆腐を崩して加えよく混ぜる

 

　　④フードプロセッサーにかけピュレ状にして再び鍋に入れ　タイム　生クリーム

　　　マヨネーズを加え　塩・コショウで味を調え　弱火にしてかき混ぜながら

　　　水分を飛ばし好みの硬さにする

 

　　⑤アボカドの皮と種を取り半分に切り薄くスライスする

 

　　⑥丸く花びらのように重ねてバラを作る

 

　　⑦軽く焼いたパンに④のパテをたっぷりのせ　⑥のアボカドとトマトをのせ

　　　レモンソルトをふる

 

 

 

鶏むね肉と豆腐のパテ　アボカドのバラを添えて

鶏むね肉と豆腐のパテ　アボカドのバラを添えて

by 優子

調理時間：35分
Comment

疲れがとれる成分が多く含まれているという鶏むね肉とヘルシーな豆腐で作ったパテです。酸味の強いドイツパンにのせバラの花のように飾り付けたアボカドとトマトをのせました。女子力があがる一品です。

このレシピを詳しく見る

 

写真付きレシピのせています～

 

 

 

 

 

バラに見えるかな・・・

 

 

 

 

おいしいですよ(*^.^*)

 

 

 

 

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 オカヒジキとミックスビーンズのサラダ～   家族の大好きな我が家の定番サラダの一つです    実は　イタリアにも　オカヒジキはあります     ローマでは「アグレッティ」と呼ばれていました     わたしがよく買い物に行っていた市場では    こんな風 ... 続きを読む

 

オカヒジキとミックスビーンズのサラダ～

 

 

 

家族の大好きな我が家の定番サラダの一つです

 

 

 

 

実は　イタリアにも　オカヒジキはあります

 

 

 

 

 

ローマでは「アグレッティ」と呼ばれていました

 

 

 

 

 

わたしがよく買い物に行っていた市場では

 

 

 

 

こんな風にド～ンとかごに大量に入っていて

 

 

 

 

ほしい量を言って買っていました～

 

 

 

 

グリンピースの量もすごいですね

 

 

 

 

イタリアのアグレッティは赤い部分の根っこを取る作業がありましたが

 

 

 

 

日本のおかひじきはきれいに取られているので便利ですね

 

 

 

 

 

さてそんなオカヒジキをさっとゆで　ミックスビーンズ

 

 

 

 

コーン缶　ツナ　プチトマトを加え　ヨーグルト　オリーブオイル　レモン汁　はちみつ

 

 

 

 

塩・コショウでいただきます～

 

 

 

 

 

オカヒジキの歯ごたえとお豆のほくほく感がたまらない～

 

 

 

 

材料（２～３人）１０分

　　オカヒジキ　　　　　　　　　　８０g

　　ミックスビーンズ　　　　　　１００g

　　コーン缶　　　　　　　　　　　６０g

　　ツナ缶　　　　　　　　　　　　６０g

　　プチトマト　　　　　　　　　　８０g

　　aオリーブオイル　　　　　　　大さじ２

　　aレモン汁　　　　　　　　　　　大さじ２

　　aヨーグルト（無糖）　　　　　　大さじ１

　　aはちみつ　　　　　　　　　　　小さじ１

　　塩・コショウ　　　　　　　　　　少々

 

 

 

レシピ

　①オカヒジキはよく洗ってからたっぷりの熱湯で１分茹で冷水にさらす

 

　②ボウルにゆでて水けをきったオカヒジキ　半分に切ったトマト　コーン　ツナ

　　ミックスビーンズを入れる

 

  ③aのドレッシングの材料を加えかき混ぜ塩・コショウで味を調える

 

 

 

 

我が家の定番！オカヒジキとミックスビーンズのサラダ

我が家の定番！オカヒジキとミックスビーンズのサラダ

by 優子

調理時間：10分
Comment

オカヒジキの歯ごたえとミックスビーンズのほくほく感が楽しいサラダです。シンプルなレモンオイルドレッシングにヨーグルトを加えコクをくわえました。

このレシピを詳しく見る

 

写真付きレシピ　のせています～

 

 

 

 

 

ヨーグルトが入るとさわやかでまろやかなお味に～

 

 

 

 

おいしいですよ(*^.^*)

 

 

 

 

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 昨日　5月17日は　お誕生日でした～    本当は　週末にでもと思っていたので    何にもするつもりがなかったのですが    素敵なお花が届いて    急遽　ケーキ作りました～     いつもなら　ベリー系のタルトを作ることが多いのですが    今日はち ... 続きを読む

 

昨日　5月17日は　お誕生日でした～

 

 

 

 

本当は　週末にでもと思っていたので

 

 

 

 

何にもするつもりがなかったのですが

 

 

 

 

素敵なお花が届いて

 

 

 

 

急遽　ケーキ作りました～

 

 

 

 

 

いつもなら　ベリー系のタルトを作ることが多いのですが

 

 

 

 

今日はちょっと変わったケーキです～

 

 

 

 

 

断面図・・・

 

 

 

 

えっ野菜～

 

 

 

 

そう　野菜を中心にしたデコサンドケーキです

 

 

 

 

 

パンをケーキ型合わせた大きさに切って　バターと粒マスタードをぬり

 

 

 

 

 

紫キャベツ

 

 

 

 

 

ハム

 

 

 

 

 

キュウリ

 

 

 

 

 

人参サラダ

 

 

 

 

 

ツナとマヨネーズ

 

 

 

 

 

パンをのせ型からはずします

 

 

 

 

 

マスカルポーネと豆乳クリーをビーツで色付けしたクリームをぬります

 

 

 

 

あとはエディフルフラワーと金箔をちらして出来上がり

 

 

 

 

材料（4人分）12ｃｍの丸形　40分

　　パン　　　　　　　　2切れ（70g）

　　バター　　　　　　　10g

　　粒マスタード　　　8g

　　

　　ゼラチン　　　　　　3g

　　水　　　　　　　　　　大さじ４

 

　　紫キャベツ　　　　100g

　　a塩・コショウ　　　　少々

　　a米酢　　　　　　　　大さじ1

　　aサラダオイル　　　大さじ1

　　aハチミツ　　　　　　小さじ1/2

 

　　人参　　　　　　　　90g

　　ｂ米酢　　　　　　　　大さじ1

　　ｂサラダオイル　　　大さじ1

　　ｂマヨネーズ　　　　小さじ1

　　ｂ塩・コショウ　　　　少々

 

　　ハム　　　　　　　　50g

　　キュウリ　　　　　　70g

　　ツナ缶　　　　　　　60g

　　マヨネーズ　　　　　適量（10gぐらい）

 

　　マスカルポーネ　　120g

　　豆乳クリーム　　　　100㏄

　　ビーツの茹で汁　　　大さじ２

 

　　エディフルフラワー　　8個

　　金箔　　　　　　　　　　少々

 

 

 

レシピ

　　①ビーツ15gを小さく切りひたひたの水で茹で冷ましたビーツの茹で汁を

　　　マスカルポーネに加え色を付けホイップしたクリームを加える

 

　　②ゼラチンに分量の水の大さじ1を入れふやかし残りの水を入れレンジで溶かす

 

　　③千切りにした紫キャベツをaで味付け②のゼラチンを大さじ1加える

 

　　④人参を千切りにして　bの調味料で味付け　②のゼラチンを大さじ1くわえる

 

　　⑤パンを型の大きさにそろえて2枚切りバターと粒マスタードを片面にぬる

 

　　⑥型にラップをしき底にパンをのせ　③のコールスローの水気を絞ってのせる

 

　　⑦ハム　キュウリとのせ　④のニンジンを同じように水気を切ってのせる

 

　　⑧ツナ缶のオイルをきってのせマヨネーズをかけてもう1枚のパンをのせ

　　　　冷蔵庫で10分やすませる

 

　　⑨①のクリームを全体にぬり　エディフルフラワーを飾り金箔を飾る

 

 

 

 

野菜デコサンドケーキ

野菜デコサンドケーキ

by 優子

調理時間：40分
Comment

ケーキ型に切ったパンに紫コールスロー　ハム　キュウリ　人参サラダ　ツナを挟んでビーツで色付けしたマスカルポーネクリームでデコレーションしたケーキ野菜サンドです

このレシピを詳しく見る

   

写真付きレシピのせています～

 

 

 

 

 

切るまでわからないサプライズ感もいいですね

 

 

 

 

甘いものが苦手な方にも・・・

 

 

 

 

わたしは甘いもの苦手ではありませんが・・・

 

 

 

お味は抜群ですよ～

 

 

 

ただ　手づかみではいただけませんが(*^.^*)

 

 

 

 

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 ちょっと前に載せた　ノンオイルトマトスパゲッティ    レシピブログさんの　くらしのアンテナのコーナーの    コレがあれば味が決まる！「トマトジュース×パスタ」レシピ５選    掲載されました～    ちょっと前なんですけれどね・・・    詳しくは ... 続きを読む

 

ちょっと前に載せた　ノンオイルトマトスパゲッティ

 

 

 

 

レシピブログさんの　くらしのアンテナのコーナーの

 

 

 

 

コレがあれば味が決まる！「トマトジュース×パスタ」レシピ５選

 

 

 

 

掲載されました～

 

 

 

 

ちょっと前なんですけれどね・・・

 

 

 

 

詳しくはこちらをクリック　→　★

 

 

 

 

トマトジュースを使ったパスタが５品

 

 

 

どれもおいしそうです

 

 

 

 

 

さてこのパスタ　トマトジュースをはじめ　フレッシュトマト　缶詰トマト

 

 

 

 

ドライトマトと４タイプのトマトを使っています

 

 

 

 

 

直接ソースにパスタを入れ　パスタを茹でるのがポイント

 

 

 

 

ノンオイルなので パスタに味を絡ませるためです～

 

 

 

 

コクも出ますよ

 

 

 

 

詳しい作り方はこちらをクリック　→　★

 

 

 

 

 

おいしいです

 

 

 

 

うれしいご報告でした(*^.^*)

 

 

 

 

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