こちらの　ハートがいっぱい大人可愛い弁当

前にご紹介しましたが・・・・・・

実は　ヤマサ醤油さんの公式認定レシピに決まりました～

うれしいので　ちょこっと中身をご紹介

大人可愛い・・・ということでハートがいっぱいのお弁当です

これは白米に黒米を混ぜたもの

混ぜる量はお好みですが

私は結構多めに加えます

普通に炊飯器で炊きますが

お醤油を少し加えると　香ばしい香りがほんのりと香っておいしくいただけます

お醤油はもちろん　ヤマサの鮮度の一滴特選醤油

最近ハマっているお味です

ハートの型で型抜きした後

軽～く握ります

これは　炊いたご飯に刻んだつぼ漬けと白ゴマ

カリカリしておいしい～

塩むすびは　鮭と梅干しの２種類

おにぎりの王道ですね

これも炊いたご飯に　ゴボウと牛肉を煮たものを混ぜたおむすび

色的には一番地味だけど　お味的には一番おいしい～

これは青のりと　こんぶ茶を少々・・・

青のりの香りがたまりません

そして明太子

可愛い薄ピンクの色も　お味も文句無し～

甘い味付けの卵焼きもハート型に・・・・

見えるかしら・・・( ´艸｀)

白だしでしっかり味をしみ込ませて煮た大根とビーツ

お隣はオクラを巻いた牛肉　お醤油で味付け

茹でたお野菜は　ポン酢に漬けこんであります

ハートのピックを添えて・・・

と・・・こ～んな感じのお弁当でした

とってもおいしかったです(*^.^*)

いつもイタリアンのレシピが多いけど

和食　日本食大好き～

だからとっても嬉しいです(〃∇〃)

ありがとうございました(*^.^*)

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ロッレとは・・・

中に詰め物をしてから巻いて焼いたお肉料理のことです

普通こんな風な　塊肉を広げて作りますが・・・

これは　ほうれん草とパルミジャーノをきかせたフリッタータをはさんだもの

作り方はこちら　↓

卵とホウレン草たっぷり仔牛肉のロッレ

今日はミンチした牛肉と　生ハム　モルタデッラに

厚めにスライスしたチーズと　ルッコラを巻いていきます

お肉といえば…

前に うちの娘ちゃん夕方になるとLAINで

作り方やメニューの相談を　してくるという話をしましたが・・・

先日　お肉の画像が　送られてきて・・・

“一週間前に賞味期限が切れている牛肉だけど食べれると思う?”

・・・ときた(　 ﾟ ▽ ﾟ ;)

写真撮る前に　匂いとか嗅いでみようよ(-。－；)

賞味期限と　消費期限は違うし・・・

冷蔵庫に入っていたということなので

よ～く火を通して食べなさいと伝えましたが・・・

まぁ・・・こうやって色々な事覚えていくのかな(´＿｀｡)

話は飛びましたが

ロッレに戻って

お肉にはしっかり味付けして

チーズを多めに入れます

そうすると詰めて巻いたチーズが

とろけてあふれだしてきます

下に敷いたマッシュルームと共に

チーズソースでいただきます

材料

　　牛ミンチ　　　　　　　　　２４０g

　　生ハム　　　　　　　　　　１００g

　　モルタデッラ　　　　　　　６０g

　　ルッコラ　　　　　　　　　　１束

　　溶けるタイプのチーズ　　１６０g

　　塩・コショウ　　　　　　　　少々

　　パルミジャーノ　　　　　　大さじ２

　　オリーブオイル　　　　　　少々

　　卵　　　　　　　　　　　　　　１個

　　マッシュルーム　　　　　　　８個

　　ルッコラ・トマト　　　　　　　適量

レシピ

　①生ハム　モルタデッラはミキサーにかけ　ミンチ肉に加え卵　パルミジャーノを入れ

　　塩・コショウをしっかりする

　②サランラップを敷いた上に１を均等な厚さにのせチーズ　ルッコラをのせて巻いていく

　③オーブンペーパーに薄切りのマッシュルームをのせ　その上に２を６㎝幅位に

　　切ったものをのせ　オリーブオイルをかける

　④ペーパーをしっかり閉じ　２００℃のオーブンで焼き　器に盛りつけ　ルッコラとトマトを添える

とろ～りチーズ　ロッレの紙包み焼き

この紙を開ける時が　ワクワクしますね

いい香り～

添えてあるルッコラやトマトと一緒にどうぞ(*^.^*)

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本日は　カリフラワーを　柔らかめにゆで

フライパンで潰しながら

とろっとろに炒めたソースのパスタ

えっ歯ごたえは・・・・

まったくといっていいほどないです

でも甘味が出ておいしい～

みじん切りのニンニクと　カリフラワーの甘みを引き立てるため

丸ごとのぺぺロンチーノ　

そしてパンチェッタを加えています

角切りのハムでもいいですよ

潰しながら炒めていきます

このとろとろのカリフラワーが驚くほど

甘くておいしい～

そしてパスタともよく絡みます

仕上げは　ポーチドエッグと　黒コショウで

材料

　　カリフラワー　　　　　　　６５０g

　　パンチェッタ　　　　　　　１００g

　　にんにく　　　　　　　　　　１片

　　ぺペロンチーノ　　　　　　１個

　　オリーブオイル　　　　　　大さじ２～

　　ポーチドエッグ　　　　　　４個

　　塩・コショウ　　　　　　　　少々

　　グラーナパダーノ　　　　大さじ３～（パルミジャーノでもOK）

　　リガトーニ　　　　　　　　　３２０g

レシピ

　　　①カリフラワーは小房に分け　お湯で柔らかめにゆでる

　　　②フライパンにオリーブオイルみじん切りのニンニク　ぺペロンチーノを入れ①のカリフラワー

　　　　パンチェッタを加え炒める

　　　③煮詰りそうになったらカリフラワーを茹でたお湯を加え　潰しながら　とろとろになるまで

　　　　中火で炒めていく

　　　④カリフラワーを茹でた湯に塩を入れパスタを茹でる

　　　⑤③にチーズを加え　塩・コショウで味を調え　④のパスタを加え手早く和える

　　　⑥器に盛りつけ　ポーチドエッグをのせ　お好みで黒コショウをふる

カリフラワーのリガトーニポーチドエッグ添

できあがり～

もちろんそのまま食べてもおいしいけれど・・・

黄身を崩して・・・

よ～く絡めていただくと

２度おいしい～

お試しください(*^.^*)

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昨日は・・・

オトコどころか　たくさんの方に落ちていただいて

感激しております( ´艸｀)

ローマ急激に気温が下がり　寒～い風が吹いております

外出るのがおっくうになります・・・ね

さて　とろとろ玉ねぎ　プチトマトアンチョビのパイ・・・

これは一口バージョンですが

前に　長方形の型で作ってご紹介しましたが

これが　今日付けのレシピブログさんの

『今日のいちおし！　ブログ＆レシピ』というコーナーに

掲載されます～

どうやって　見るかというと・・・

私のブログの下の方にある　ピンクのレシピブログのバナーを押していただき

左上に　レシピブログと書かれているので　そこをクリック

『今日のいちおし!』というところをクリックすると出てくるそうです・・・

左右にある矢印マークで２件ずつ　全部で４件切り替わるそうなので

そんなかにあるはず・・・(・・。)ゞ

もし　お時間あったら覗いてみてくださいね(〃∇〃)

でもって今日は　おんなじ材料で

一口タイプを作ってみました

直径５センチのカップ型

とろっとろに炒めた玉ねぎとアンチョビ　トマトとチーズを

のっけてオーブンは同じです

サクッサクノパイ生地と

とろっとろの甘～い玉ねぎ

おいしい～です

一口サイズか・・・・

なが～く作るか・・・

どちらもお味は最高

お好きな方でお試しください(*^.^*)

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クリスマスってちょっと早い気がしますが・・・・

「男をおとす♪　クリスマス料理」企画に参加しています

とりあえずお肉です・・・

この時期になると必ず作るメニュー

時間がかかるので　そうしょっちゅうは作ることができないのですが

オックステールの煮込みです

こちらが仔牛ちゃんのしっぽ

よく動かす部分なので　筋肉質・・・

まずは　水でよく洗った後　２時間かけて　水に漬け込み　血抜きをします

血抜きしたしっぽは　よく水気を拭き取り

塩・コショウ　少量の小麦粉をはたいて　表面をこんがりと焼き・・・

よ～く炒めた玉ねぎ　セロリ　にんにくと共に

ひたひたのお水を加え　２時間煮込みます

トマト缶を加えて　さらに２時間

コトコトと弱火で煮込んでいきます

下茹でした　セロリ　松の実も入れ　隠し味のココアを少々

１時間位煮てから　塩・コショウで味を調えます

なんと合計５時間煮込みます～

材料

　　オックステール　　　　　　　　１㎏

　　セロリ　　　　　　　　　　　　　　５本

　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　４００g

　　にんにく　　　　　　　　　　　　　２片

　　トマト缶　　　　　　　　　　　　　８００g

　　オリーブオイル　　　　　　　　大さじ３～

　　白ワイン　　　　　　　　　　　　２カップ

　　小麦粉　　　　　　　　　　　　　少々

　　塩・コショウ　　　　　　　　　　　少々

　　松の実　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　ココアパウダー　（無糖）　　　小さじ１

　　リガトーニ　　　　　　　　　　　　１６０g

　　パルミジャーノ　　　　　　　　　少々

　　ポロねぎ　　　　　　　　　　　　　少々

レシピ

　　①オックステールはよく水洗いした後　水につけ　ときどき水を変えながら約２時間

　　　血抜きをする

　　②玉ねぎ　セロリ１本分　にんにくはみじん切りにしてオリーブオイル大さじ１で

　　　しんなりするまで炒める

　　③①の肉は水けをふき取り軽く塩・コショウして小麦粉を薄くまぶし　オリーブオイルで

　　　こんがりと焼く

　　④厚手の鍋に　３の肉　２の野菜を加え　ワインとひたひたの水で２時間位弱火で煮る

　　⑤残りのセロリを細長く切り茹でておき　セロリを茹でた茹で汁は４の鍋が煮詰まりそうに

　　　なったら少しずつ加える

　　⑥④にトマト缶を加えさらに２時間煮込み　⑤のセロリ　松の実　ココアパウダーを入れ

　　　１時間煮込み　塩・コショウで味を調える

　　⑦⑥の肉のソースに茹でたリガトーニ　を加えてよく和え　器に立てて盛り付け　茹でた

　　　ポロねぎで結び上にオックステールとソースを盛りつけ　皿にパルミジャーノと　

　　　ココアパウダーを少々ふる

できあがり～

５時間もコトコトとていねいに煮込んだこの料理・・・

おいしくないわけがない～

お肉はもちろんとろっとろ～

一緒に煮込んだセロリもおいしい～

そして　このお肉の旨味たっぷりのソースで

リガトニーを絡めます・・・・

そのリガトーニをこんな風に立てて　その上にお肉を

おぉ～といわせる豪快な盛り付けで

男をおとせる・・・かな( ´艸｀)

年に一度のクリスマス・・・

たまには手の込んだ　こんなお料理いいですよね

時間はかかるけど　ほとんど煮ているだけなので

焦がさないように注意は必要だけど

お鍋のそばで好きな事やっていられます(〃∇〃)

お試しください(*^.^*)

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最近の雨・雨・雨と違って

お天気の良かった何日か前の週末・・・

お昼時だったので　散歩がてら見つけたお店に

主人と二人　ふらっと入ってみました

ダ・ブランド・・・

実はこの場所　前は私と娘ちゃんが好きだったお洋服屋さんでした・・・

いつの間にかかわっていてびっくり～

なんだかすご～くおしゃれで今どきな店内

いたずら書き風な壁と天井

飾ってある絵もおもしろ～い

パンは小さなバケツに入ってでてきました

これって流行りなのかな・・・

バケツに入ったパンよくみます

この塩・コショウの入れ物が・・・

年代物っぽくてかわいい～

アンティパスト

最初の画像と同じですが　野菜のクランブル　チーズソース添え

アイディアもいいけれど　思っていたよりおいしくてびっくり

これはうちでも作ってみたい一品

ランギラーノ（パルマ）の生ハムとパエストゥムの水牛のモッツァレッラのピンサ

ピンサというのは　硬質小麦と大豆粉　米粉を混ぜた生地で焼いた

パンというかピッツァのようなもの

注文が入ってから焼くので時間がかかるけど

さくさくしておいしい～

上に盛っているものも　産地にこだわっているだけあって

さすがのお味です

そしてブカティーニのアマトリチャーナ

グアンチャーレの甘みを最大限に引き出し

トマトのフレッシュ感もあり　なかなかのもの

こちらは　ちょっと珍しいエスニックな一皿

クスクスと辛いソースのポルぺッティ

どのお料理も素材にこだわり

丁寧に作られている感じがします

住所　Via Flaminia 532 ROMA

TEL　　０６－３３２２５３２７

ポンテ・ミルヴィオ

ミルヴィオ橋の近くです

こんな時期に　花が咲いている木が・・・・

と思ったら

実のような・・・

おもしろいですね

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金曜日　なんだか寒気のする一日でした・・・

風邪かな・・・

このところ　お天気のパッとしないローマ

気温も低くて　冷たい雨の日が多いです

皆様も風邪などひかれませんように・・・

さて　そんな風の引き始めには　ビタミン補給・・・

オレンジの香りがたっぷり

ミントの香りも加わって

お口に入れると　すっきりさわやか～

そ～んなオレンジのムース・・・

ゼラチンの量は　極力抑えているので

ぷりんぷりん

お口に入れると　とろけますよ～

ただね・・・

柔らかかったので　型から外す時　ちょっと失敗して

オレンジ貼り付けて　ごまかしています( ´艸｀)

材料

　　オレンジ１００％ジュース　　　　　　２カップ

　　オレンジの絞り汁　　　　　　　　　　１個分

　　卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個

　　グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　５０g～

　　ゼラチン　　　　　　　　　　　　　　　　５g

　　グランマルニエ　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　生クリーム　　　　　　　　　　　　　　２００g

　　オレンジの薄切り　　　　　　　　　　適量

　　ミント　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

レシピ

　　　①オレンジジュースにミントを１～２枚入れ沸騰したらはずし　半量になるまで煮詰める

　　　②卵黄に砂糖を入れもったりするまで混ぜ①の煮詰めたオレンジを加える

　　　③ゼラチンにコアントローを入れふやかし水大さじ３を加えレンジで溶かす

　　　④②に③とオレンジの絞り汁を入れこしきで漉し　氷水などにあてとろみがつくまで

　　　　かき混ぜる

　　　⑤生クリームを泡立て④に加え　型に入れ冷蔵庫で固める

　　　⑥型から外し　オレンジの輪切りとミントを飾る

すっきりさわやかなオレンジのムース

できあがり～

オレンジムースのタネは　しっかりととろみをつけてから

生クリームと合わせないと　固めている時に

分離してしまいますので　気をつけてくださいね

さわやか～な酸味がお口の中に広がりますよ

お試しください(*^.^*)

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ブロッコリ～３つのお味というか

３つの食感といった方が正しいですね

同じ野菜を使っても　見た目もお味も

すご～く違うので面白い～

まずはこちら・・・

茹でて熱いうちに　オイルとヴィネガーでマリネしたもの

歯ごたえは一番～

白いのは芯の部分　ピンクペッパーのピリッと感が

お味のアクセント

そしてこれは　先日ご紹介したヴェッルタ―タ

ブロッコリーのコクのある旨味が味わえます

パルミジャーノをのせてカリッとさせたパンを添えています

食べるスープブロッコリーのヴェッルタータ

そしてこれが　ブロッコリーのムース

アンティパスト・ミストの一品と同じものです

今回は器に入れてみました

材料

　　ブロッコリーのヴェッルタータ　　　　　１６０g

　　ゼラチン　　　　　　　　　　　　　　　　　３g

　　生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　８０g

　　パルミジャーノチーズ　　　　　　　　　　大さじ１

　　塩・コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　足りなければ

　　生クリーム　スライスアーモンド　　　　適量

レシピ

　　①ヴェッルタ―タを火にかけ　パルミジャーノと水でふやかしたゼラチンを加え溶かし

　　　粗熱を取る

　　②①にホイップした生クリームを加え　塩が足りないようなら入れ型に入れて冷蔵庫で

　　　固める

　　③生クリームと茹でたブロッコリーアーモンドスライスを飾る

ブロッコリーの３つのお味のプレート

できあがり～

一つの野菜でも　色々なお味や食感が味わえますね

一列に並べてみる～

可愛い～( ´艸｀)

どれも　それぞれにおいしいので　ぜひお試しください(*^.^*)

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今日は　ボジョレーヌーボの解禁日だそうですね

いわれるまで気がつかなかった・・・・

イタリアにも　その年に収穫したブドウで造った新酒のワインはあります

ノヴェッロ（NOVELLO）といいますが

解禁日は　１０月３０日　そうもう過ぎているんです～

何で早いかというと　イタリアのほうが南に位置するので

ブドウの収穫が早いため　早くワインができるんですよね

ノヴェッロに合わせて　特になにもしなかった我が家・・・

ボジョレーヌーヴォにあうおつまみを～と

リクエストがあったので　急遽　作ってみました

里芋のコロッケ　プチトマト添え

材料

　　　里芋　　　　　　　　　　　　　400g

　　　パルミジャーノチーズ　　　大さじ1

　　　生クリーム　　　　　　　　　適量

　　　モッツァレッラチーズ　　　少々

　　　小麦粉・溶き卵・パン粉　　適量

　　　塩・コショウ　　　　　　　　　少々

レシピ

　　　①里芋の皮をむき　茹で　マッシュして　塩・コショウで味を調え　パルミジャーノを入れ

　　　　生クリームで固さを調節する

　　　②①を丸めなかに水気を切ったモッツァレッラを入れ小麦粉・溶き卵・パン粉をつけ

　　　　多めのオイルで揚げる

里芋で作るイタリアン風コロッケ

カルドンチェッリのブルスケッタ

カルドンチェッリは　椎茸とエリンギを合わせたような茸です

材料　くるみパン　　　　　４枚

　　　　にんにく　　　　　　　少々

　　　　オリーブオイル　　　少々

　　　　きのこ　　　　　　　　４個

　　　　塩・コショウ　　　　　少々

レシピ　①くるみパンはさっと焼き　にんにくをこすりつけおく

　　　　　②グリルパンできのこを焼き　塩・コショウしてパンにのせオイルをかける　

カブとビーツのマリネ　ミント風味

材料　カブ　　　　　１個

　　　　ビーツ　　　　１個

　　　　酢　　　　　　大さじ３

　　　　砂糖　　　　　大さじ１

　　　　塩　　　　　　少々

　　　　ミント　　　　少々

レシピ　①酢　砂糖　塩　水大さじ１を合わせミントを加え　小さな角切りにした　カブとビーツを

　　　　　　それぞれに漬け込む

　　　　　②食べる直前に盛りつけ　ミントを飾る

ほうれん草パイ

材料 ほうれん草　　　　　　　２００g

　　　　リコッタチーズ　　　　　　５０g

　　　 モッツァレッラチーズ　　８０g

　　 　パルミジャーノ　　　　　大さじ２

　　 　オリーブオイル　　　　　大さじ１

　　 　松の実　　　　　　　　　　大さじ１

　　 　塩・コショウ　　　　　　　少々

　　 　溶き卵　　　　　　　　　　少々

　　 　パイ生地　　　　　　　　　２００g

レシピ ①ほうれん草はさっと茹で　よく水気を切り　粗みじんに切っておく

　　　　②ボウルに①のほうれん草とチーズ類とオリーブオイルを入れよく混ぜ　松の実を加え

　　　 塩・コショウで味を調える

　 　　　③型に薄くオイルを敷き　市販のパイ生地を丸くくり抜いてのせ　②の具を入れ生地で蓋をし　　　　　　

　　　 まわりをしっかりと押さえて止める

　　　　 ④溶き卵を塗り　１８０度に温めておいたオーブンで焼く

ほうれん草とチーズのスフォリアティーネ

カリカリレンコン　ニンニクとバルサミコ　バジリコ風味

材料　レンコン（小）　　１個

　　　　にんにく　　　　　１/２片

　　　　バジリコ　　　　　少々

　　　　塩・バルサミコ　少々

レシピ　①レンコンを５㎜厚さに切り　グリルパンで焼く

　　　　　②ボウルに入れ　にんにくの薄切り　バジリコ　塩・バルサミコで味つける

ジャガイモのゴルゴンゾーラリピエーニ

材料　ジャガイモ　　　　２個

　　　　ゴルゴンゾーラ　２０g

　　　　生クリーム　　　　大さじ１

　　　　パルミジャーノ　　１０g

　　　　塩・コショウ　　　　少々

レシピ　①ジャガイモは蒸すか茹でるかして中をくり抜く

　　　　　②①のくり抜いた中身とゴルゴンゾーラ　生クリーム　パルミジャーノを混ぜ塩・コショウして

　　　　　　①のジャガイモに詰め　オーブンで焼く

さつま芋のパルミジャーノチーズ焼き

材料　さつま芋　　　　４切れ

　　　　パルミジャーノ　適量

　　　　バター　　　　　　少々

レシピ　①さっと茹でたさつま芋をバターで両面を焼き　パルミジャーノをのせオーブンで焼く

ブロッコリーの茹で卵添え

材料　ブロッコリー　４房

　　　　茹で卵　　　　１個

　　　　マヨネーズ　　大さじ１

レシピ　①裏漉しした茹で卵のまん中にマヨネーズをのせ　さっと茹でたブロッコリーをのせる

カリフラワーのフリッタータ

材料　カリフラワー　　　　　１００g

　　　　パンチェッタ　　　　　２０g

　　　　卵　　　　　　　　　　　２個

　　　　パルミジャーノ　　　　大さじ１

　　　　オリーブオイル　　　　適量

　　　　塩・コショウ　　　　　　少々

レシピ　①茹でたカリフラワーをパンチェッタと共にオイルで炒める

　　　　　②卵のパルミジャーノ　塩・コショウを入れ①に加えオーブンで焼く

栗の粉で作ったフェットチーネ　鴨肉添え

材料　栗粉フェットチーネ　　　　　　８０g

　　　　鴨肉　　　　　　　　　　　　　　１枚

　　　　ローズマリー　　　　　　　　　　少々

　　　　塩・コショウ　　　　　　　　　　少々

　　　　バター　　　　　　　　　　　　　２０g～

　　　　赤ワイン　　　　　　　　　　　　大さじ２

レシピ　①フェットチーネは茹でてからバターとローズマリーでさっと炒める

　　　　　②鴨肉を塩・コショウしてから脂の方から焼き　バター赤ワインでソースを作る

全部で１０種類・・・

今が旬のものを中心に　どれもワインに合うものばかり～

せっかくなので　イタリアのノヴェッロを・・・

皆様も　お楽しみください(*^.^*)

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今日のローマ・・・といっても１９日のことですが

雨が降ったかと思うと　太陽が顔を出したり

そしてまたものすご～い雨と・・・

なんとも気まぐれで　極端なお天気でした・・・

さて～　今日のパスタは　めかじきです

めかじきと　フレッシュトマト　黒オリーブ　ケーパー　エシャロット

少し多めのイタリアンパセリ

そして・・・

軽～くローストしたアーモンドスライスを
　

たっぷりと～

これがおいしい

パスタは　メッツェ・マーニケ・リガーテというもの～

リガトーニを半分にしたような形です

材料

　　　めかじき　　　　　　　　　１６０g

　　　プチトマト　　　　　　　　　２００ｇ

　　　黒オリーブ　　　　　　　　１０個

　　　ケッパー　　　　　　　　　大さじ１/2

　　　ニンニク　　　　　　　　　　１片

　　　エシャロット　　　　　　　　１個

　　　白ワイン　　　　　　　　　　大さじ1

　　　オリーブオイル　　　　　　大さじ２

　　　イタリアンパセリ　　　　　適量

　　　アーモンドスライス　　　　大さじ２～

　　　塩・コショウ　　　　　　　　少々

　　　パスタ　　　　　　　　　　　１８０g

レシピ

　　　①めかじきは適当な大きさに切り　軽く塩・コショウしてトマトは半分に　にんにく　

　　　　エシャロット　パセリは　みじん切りにする

　　　②フライパンにオイル　にんにく　エシャロット　パセリを入れ　めかじきを加え炒め

　　　　白ワインをふる

　　　③２にトマト　オリーブ　ケッパーを入れ　塩で味を調え　茹でたパスタを加え

　　　　手早く和える

　　　④器に盛りつけ　パセリ　かるくローストしたアーモンドスライスをふる

アーモンドスライスたっぷりめかじきパスタ

できあがり～

アーモンドの風味と食感が　めかじきとよく合いますよ

エシャロットは　こちらではスカローニョといって

にんにくほど香りが強くなく　玉ねぎほど甘くならず

といった感じのもので

魚系のパスタの時に　よく使います

今回のパスタはニンニクを使っていますが

エシャロットのみじん切りでソースのとろみというか

つなぎを果たしています(〃∇〃)

お試しください(*^.^*)

チョコレートやお菓子が山積み～

いよいよクリスマスが　近づいてきましたねo(〃＾▽＾〃)o

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パンプキンスープ　冷たくても温かくてもおいしい・・・

まぁこの時期は温かくしていただきますが

カボチャの甘みが感じられ　コクがあっておいしいですね

さて前にもご紹介したイタリアのカボチャたち

鮮やかな色下色々な形があるんですが

水っぽいものが多い

だからこちらでスープを作る時は

ジャガイモやニンジンを足してとろみを付けることが多いです

でも今日はカボチャだけ～

材料

　　カボチャ　　　　　５００g

　　玉ねぎ　　　　　　２００g

　　ポロねぎ　　　　　５０g

　　バター　　　　　　　２０g

　　野菜のブロード　　８００cc位

　　リコッタチーズ　　１００g

　　シナモン　　　　　　少々

　　塩・コショウ　　　　少々

レシピ

　　①カボチャは種と皮を取り小さく切り　玉ねぎ　ポロねぎはみじん切りにする

　　②鍋にバターを溶かし①の野菜を入れ炒め　ひたひたのブロードで柔らかくなるまで煮て

　　　ミキサーにかけピュレ状にする

　　③再び火にかけ　リコッタチーズを加えぽったりするまで煮詰めシナモンを加え

　　　塩コショウで味を調える

　　④器に盛りつけ　茹でたカボチャと生クリーム少々とお好みで黒コショウをふる

ほのかにシナモン香るパンプキンスープ

できあがり～

最後に加えたシナモンのほのかな香りが

カボチャとよく合います

リコッタチーズでとろみとコクを付けています

いつもはこんな器だけど・・・

ココットに盛りつけてもいいですね

パルミジャーノ風味のパスタ・レアーレを入れてお召し上がりください

パルミジャーノ風味のパスタ・レアーレ

おいしいですよ(*^.^*)

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昨日は　たくさんのお祝いの言葉　メッセージ

ありがとうございました

一つ一つの皆様からのお言葉　大切に読ませていただきました

本当に感激です

これからもよろしくお付き合いくださいませ(*^.^*)

さて～ラグーというと普通お肉で作りますよね