ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

2012年03月

新玉ねぎがでてきましたね・・・新玉ねぎ 甘くておいしいし 色々な料理に使えますね・・・今日は 小玉ねぎを使います・・・ 小玉ねぎ イタリア語では チポッチーネ(cipolline) 日本では ぺコロスと呼ばれているのでしょうか・・・小玉ねぎを使った料理というと パン ... 続きを読む

久しぶりにラヴィオリを作りました~パスタ生地を5センチ幅に薄くのばし 幅の半分の表面に溶き卵を薄く塗ります詰め物を 卵を塗った側に少しずつ のせていき のせていない側のパスタを折り返してかぶせ 切ります・・・・説明難しい・・・写真撮れば良かったですね中の ... 続きを読む

暖かくなったと思ったら 気温が下がって肌寒かったり・・・・でも確実に春は近づいていますねメルカートの野菜や果物も 冬から春へ・・・・ということで 今日のドルチェ いちごを くり抜いて 中にマスカルポーネクリームムースを詰めました実はこのアイディア ブログ ... 続きを読む

今日は フレッシュバジリコを使った ペスト・ジェノヴェーゼジェノバの有名なパスタですねイタリアでは バジリコは年間手に入ります~でもまぁ 夏場のほうが 色鮮やかで 元気ですけどね・・・なぜ これを作ろうかと思ったかというと・・・・もちろん食べたいと思った ... 続きを読む

3月で帰国される方がいて 送別会を兼ねた 久しぶりのおうちランチ~ざぁ~っと 作ったお料理のご紹介を・・・たくさんありますが よろしかったらおつきあいください・・・・魚介系と春野菜中心のアンティパスト・ミスト個々に用意させていただきました・・・・前にブロ ... 続きを読む

今日は 震災からちょうど一年ですね・・・・一年前 東日本一帯を襲った地震と大津波・・・・まだ行方の分からない方がたくさんいらっしゃると聞きます・・・かけがえのない家族や ふるさとを一瞬にして奪われてしまい今も深い傷を負っている人たち・・・そんな方々が前向 ... 続きを読む

ソレントのレストランで カラマーリ・リピエーニ(calamari ripieni)を頼んだ時 こんな風にでてきたのを見て驚いたというより レストランの人 オーダー間違えたな・・・と思いました・・・でもあっていた・・・斬新な盛り付けの店でした~今日は この時の味を思い出して ... 続きを読む

今日・・・日本でいう昨日・・・3月8日は International Women's Day (国際女性デー)イタリアでは フェスタ・デッラ・ドンナと呼ばれ男性が 感謝の気持ちを込めて 女性に ミモザの花などを送りますいつでも女性中心の国・・・イタリア・・・この時期 街には 黄色 ... 続きを読む

今日もパスタ・・・続きますね・・・(・・。)ゞ昨日とは色合いがガラッと変わって トマトの赤とブロッコリーの緑が 鮮やか~トマトは こちらのセミ・ドライトマト・・・手作りです~作り方はこちら → 手作りセミ・ドライトマト そのセミ・ドライトマトと プリップリ ... 続きを読む

久しぶりに生パスタを作る~パスタマシーンを奥にしまいこんでいるため出したらそれなりに続けて作るんだけど・・・・今日作ったのは トンナレッリ・・・・これはラッツィオ州の呼び名で 形はキターラと一緒・・・断面が四角く セモラ粉を練り込むので もちもちとした歯 ... 続きを読む

す・すみません・・・・実はこの記事 昨日付で一瞬でてしまいました・・・私 朝から一日でかける日など 忙しくて記事の更新ができない時はまとめて書いて自動更新させているのですが・・・日付を間違えて 昨日付で2つ出してしまいました・・・すぐ気付けばよかったので ... 続きを読む

先週の土曜日のひな祭りパーティの アンティパスト・ミストメインに肉と魚があったので アンティパストはすべて野菜中心に・・・・こんな風に少しずつあると 色々なお味が楽しめていいですよねそれでは上から・・・・ラデッシュのバーニャカウダーソース葉っぱ付きのラデ ... 続きを読む

昨日は雛祭りでしたね・・・一人娘のいる我が家でも 雛祭りお祝いしました~ざっとメニュ~のご紹介・・・・野菜中心のアンティパストミスト・・・・全部野菜で作っていますこちらは改めて詳しくご紹介しますねアリーチ(カタクチイワシ)のマリネ オレンジ風味アリーチを ... 続きを読む

なぁ~んか 大変な一日でした・・・・って まだ終わっていませんが・・・ローマは3月2日の午後 17:00です・・・・買い物に行ったら 車のバッテリーが あがってしまい・・・動かない・・・・やっとこ帰ってきて あわててケーキを作って 写真を撮ったはいいが消 ... 続きを読む

珍しい色のニンジンを見つけました・・・何と鮮やか~な紫・・・・外見は こんな感じ・・・お味は あま~いニンジンなんですよ~最初の一本目を切った時は こんな風に中が黄色っぽく 橙色のニンジンに近かったのですが・・・他のものは 中まで鮮やかな紫色・・・・この ... 続きを読む