ヤマキだし部　「夏に食べたい麺料理」から


さっぱりおそばですが　ローストビーフと半熟卵で


ボリュームもある一品を～


締め切り　ぎりぎり間に合いました・・・



おだしをきかせたジュレをたっぷりかけていただきます


だしは　ヤマキ基本のだし　焼きあごと焼き煮干しの合わせだしを使います


濃い目のおだしに醤油とみりんを加えジュレ状にします



茹でたそばはつゆを絡ませ


器に盛り付けローストビーフを盛りつけ


ルッコラ　半熟卵　ジュレをたっぷりと


お好みで　ピリッと辛いトウガラシ風味のオリーブオイルをたらしても～


お好みでどうぞ


材料（2名分）
そば　　　　　　　　240g
ローストビーフ　　　8枚（160g）
ルッコラ　　　　　　30g
半熟卵　　　　　　　2個
ピンクペッパー　　　少々
ヤマキ基本のだし　   2袋
★焼きあごと焼き煮干し
水　　　　　　　　　500cc
みりん　　　　　　　大さじ２
薄口醤油　　　　　  大さじ1
酒　　　　　　　　　大さじ2
ゼラチン　　　　　　4g


レシピ
①水500ccとだしを鍋に入れ3分間
　煮出し濃い目のだしを作る

②みりん　醤油　薄口醤油　酒を加え
　沸騰させ100ccだけ取り出しておき
　残りに大さじ2でふやかしたゼラチン
　を加えよくかき混ぜ冷蔵庫で固める

③茹でたそばに取り出したつゆを
　絡ませてから器に盛り付ける

④ローストビーフと半分に切った
　半熟卵　ルッコラを盛りつけくずした
　だしのジュレをたっぷりのせ
　ピンクペッパーをちらす



ヤマキだし部　夏に食べたい麺料理レシピ



できあがり～


ジュレを絡めていただきます


夏にオススメ麺レシピでした～


お試しください


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