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ヤマキだし部のレシピです～


だしが決め手となるトマトのマリネ


トマトは　さっと素揚げしてから漬け込みます



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トマトは果肉のしっかりしたものを選び


ヘタをつけたまま


反対側に十字に切り込みを入れ・・・


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フライパンの半分ぐらいまでいれたオリーブオイル


皮をつけたままつぶしたニンニクを加え


トマトを素揚げします


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揚げすぎないように


皮にしわが寄ってくればOKです


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皮をちょこっとめくってタッパーに詰め


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ヤマキ基本のだし　かつおと昆布の合わせだしを


熱々にして・・・


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トマトにかけて冷蔵庫へ～


最低でも一晩漬け込んでください


材料（3～4人）15分（漬け込み時間除く）
　プチトマト（1個30g前後）　　　　14個
　オリーブオイル　　　　　　　　　200cc位
　ニンニク　　　　　　　　　　　　1片
　ヤマキ基本のだし　　　　　　　　2パック
　水　　　　　　　　　　　　　　　500g
　塩　　　　　　　　　　　　　　　2g位


レシピ
①水500ccにヤマキ基本のだし2パック
　を入れ火にかけ沸騰したら3分煮出す
　★このうち2５0ccを使う

②トマトはヘタをつけたまま反対側に
　十字に切り込みを入れる

③小さめのフライパンにオリーブオイル
　と皮をつけたままつぶしたニンニクを
　入れトマトを素揚げする

④キッチンペーパーにのせオイルをきる

⑤トマトの皮をめくって保存用のタッパー
　などにきちんと並べる　

⑥アツアツの①のだし250ccと塩　
　揚げオイル大さじ1を加え冷蔵庫で
　一晩置く


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できあがり～


だしと塩でシンプルにマリネしています


お好みで　食べるときにレモン汁やバジリコなどを添えてください


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だしにトマトの旨味がとけだした


このマリネ液は　ドレッシングなどにも使えます


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皮がめくれているのが


ちょっとおしゃれな感じで


赤いマントを広げているようです～


暑いときにぴったりな一品です


ぜひぜひお試しください


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