昨日から娘ちゃんがミラノ出張で


一週間いません・・・


なんだかね～


一人いないだけで


部屋が広く感じるというか


すご～く　静か・・・


一週間すれば帰ってくるのですが


ぽっかり穴の開いた気分


そんな暗～い気分だった昨日


お天気も雷が光って大荒れでしたが


今朝は打って変わっていいお天気


気分を変えて頑張っていきます～


日曜 パスタランチから・・・


おいしくできました



パスタはフェットチーネ


タリアテッレみたいに平たいパスタですが


主にローマで使われている呼び名で


タリアテッレよりやや幅が広いのが特徴です


これにあさりと　プチヴェール　ジャガイモ


プチヴェールは



芽キャベツとケールを合わせたお野菜だそうで


ほんのりとした甘みと柔らかさがおいしい



そしてこのパスタに欠かせないのが


じゃがいも・・・


あさりのうま味をすってトロッとした食感が


美味しいソースになっています。



じゃがいもは小さめの角切りにして


プチヴェールは大きいものは半分に切ります




じゃがいも　パスタ　プチヴェールの順で


同じ鍋を使って時間差で茹でていきます



フライパンにニンニクと赤唐辛子


オリーブオイルを入れ　砂抜きしたあさりを加え


殻をひらかせ　1/3ぐらい残してあとは殻を取っておきます


食べやすいので～


そこへ水気を切ったジャガイモ


パスタ　プチヴェールを入れて絡ませます


材料（3名）15分
フェットチーネ　　　　　240g
プチヴェール　　　　　　140g
じゃがいも（メークイン）200g
あさり　　　　　　　　　140g
オリーブオイル　　　　　大さじ3
ニンニク　　　　　　　　8g
赤唐辛子（小）　　　　　1個
塩　　　　　　　　　　　適量

★ジャガイモはメークインがおすすめです


レシピ
①お湯を2ℓ強沸かし塩を入れ　ジャガイモを茹で
　　2分後にパスタを加え茹で揚がり時間2分前に
　　プチヴェールを加える
　★パスタは標準茹で時間より1分半速く茹で上げる

②フライパンにオリーブオイル大さじ2とみじん切りの
　　ニンニクと赤唐辛子を加え　砂抜きしたあさり　
　　白ワインをいれ蓋をしてあさりの殻をひらかせる
　★1/3を残してあとは殻を外す

③①の茹で汁80ccと水気を切ったジャガイモ　パスタ
　　プチヴェールを加えよく和え仕上げにオリーブオイル
　　大さじ1をふる
　★味を見て塩が足りなければ調整する



できあがり～


あさりのパスタって


時々スープパスタのようになってしまって


旨味がうまくパスタと絡まない時がありますが


これはジャガイモが旨味をすってくれて


とろっとしてパスタとうまく絡みます


プチヴェールがまたおいしい～


また作ってねというお言葉をいただきました


おいしいですよ


お試しください


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