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朝ごはん・・・


炊き立てごはんに　おみそ汁


おかずはアジなどの干物の焼き魚・・・


うぅ～んおいしそう


でも干物のお魚って


何となく夜には登場しないかも・・・


そんな干物を使っておしゃれなイタリアンに～

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カマスを使っています


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カマスは頭を落とし


白ワインをふってしばらく置いてから


片栗粉をまぶします


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にんにくで香りをつけたオイルで


カリッとこんがり焼きあげて


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黄身おろしと茹でた菜の花とともに盛り付け


オリーブオイルをかければできあがり～


材料（2名）15分
　カマスの干物　　　2尾
　白ワイン　　　　　大さじ1
　片栗粉　　　　　　大さじ２
　オイル　　　　　　大さじ２
　ニンニク　　　　　1片
　
　大根　　　　　　　140g
　卵黄　　　　　　　1個
　薄口醤油　　　　　4滴

　茹でた菜の花　　　適量
　オリーブオイル　　適量
　黒コショウ　　　　少々


レシピ
①カマスは頭を取り白ワインをふってしばらく
　　置く

②①のカマスに片栗粉をまぶす

③フライパンにオイルを入れつぶしたニンニクを
　加え香りをつけてカマスの両面をカリッと焼く

④大根をおろして卵黄と薄口醤油を混ぜて
　黄身おろしを作る

⑤器に黄身おろしと茹でた菜の花をのせ
　カマスを盛りつけ黒コショウとオリーブオイル
　を全体にかける


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できあがり～


干物に白ワインをふってしばらく置くと


ふんわり仕上がります


日本酒でもいいですよ～


（普通に焼くときもお試しください）


淡泊なカマスの干物がおしゃれな一皿に～


仕上げにかけるオリーブオイルは


香りのよいエクストラ・バージンで・・・


オリーブオイルをかけた黄身おろしが


コクのあるソースに


たっぷりのせていただきます


干物でおしゃれなイタリアン


ぜひぜひお試しください


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