ちょこっとごちそう感のあるイタリア料理


でも作り方は簡単～


豚肉のピッツァイオーラです


ピッツァイオーラとは


オレガノをきかせたトマトソースをからめ


チーズをのせてとろ～りとさせたものです


仔牛肉を使いますが


今回はお手軽な豚肉で・・・


まず・・・



豚肉は1枚120g位


少したたいて伸ばし　塩・コショウ


小麦粉をまぶします



バターとオリーブオイルを入れたフライパンで


両面をこんがりと焼き


いったん取り出します



肉を焼いたフライパンに


白ワイン　カットトマト　オレガノを入れ


蓋をして8～10分間弱火で煮ます


塩・コショウで味を調え



焼いた肉を戻し　トマトソースをからめ


ひっくり返して



チーズをのせます


モッツァレッラチーズがおすすめですが


今回は　細切りチーズで


火を止め蓋をして余熱でチーズを溶かします



付け合わせは塩とオリーブオイルで


シンプルに味付けした茹でブロッコリー


よく合います


材料（3人分）30分
　豚ロース肉　　　360g
　カットトマト　　　　300g
　バター　　　　　　10g
　オリーブオイル　小さじ2
　白ワイン　　　　　大さじ3
　オレガノ　　　　　小さじ1／2
  小麦粉　　　　　　小さじ1
　塩・コショウ　　　少々
　チーズ　　　　　　40g
　バジリコ　　　　　少々

　ブロッコリー　　　1株（300g）
　オリーブオイル　大さじ1
　塩　　　　　　　　　少々

レシピ
①豚肉を　肉たたきで軽く叩き　塩・コショウして
　小麦粉をまぶす
　★豚肉は脂身の少ないロース肉がおすすめです

②フライパンにバターとオリーブオイルを入れ
　①の豚肉の両面をこんがりと焼き　いったん取り出す

③肉を焼いたフライパンに白ワインを入れ煮立たせ
　　カットトマト　オレガノを入れ蓋をして8～10分
　　弱火で煮込む
　★カットトマトはミキサーでピュレ状にしておく

④塩・コショウで味を調え肉を戻しひっくり返しながら
　　ソースをからめ5分ぐらい煮る

⑤肉の上にチーズをのせ1分　火を止め蓋をして
　　余熱でチーズを溶かす

⑥ブロッコリーを茹で水気をよく切ってオリーブオイルと
　　塩で味を調える

⑦⑤の豚肉とブロッコリーを盛りつけバジリコを添える



できあがり～


とろ～りチーズがたまりません


ぜひぜひお試しください


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