2月3日　節分ですね


東京地方は　穏やかな晴れで


豆まき日和な一日だとか・・・


今晩は　恵方巻を作って　けんちん汁と　イワシを焼こうと思います～


さて　過去に作った恵方巻をご紹介



まずは7種の海鮮恵方巻


エビ　イカ　マグロ　イクラ　ネギとろ　サーモンときゅうりを巻きました


材料
　酢飯　　　　　200g
　海苔　　　　　1枚
　きゅうり　　　　縦6等分に切った2本
　ネギとろ　　　　大さじ2
　マグロの赤身　サクを細長く切って1本
　イカの細切り　　20g
　イクラ　　　　　　大さじ2
　サーモン　　　　サクを細長く切って1本
　甘エビ　　　　　3本
　醤油　　　　　　少々
　
レシピ
①マグロの赤身とイクラは醤油につけておき巻くときに
　　キッチンペーパーなどで水気をふき取る

②海苔に酢飯をのせ広げて具材をのせつぶさないように
　　すきまを作らないように巻いていく



次はスモークサーモンで巻いたもの


中はアボカド　エビ　カニカマ　ルッコラなど


スモークサーモンと相性ピッタリのもの


材料
　スモークサーモン　　　3枚（大きいもの）
　アボカド　　　　　　　　　１/3
  aマヨネーズ　　　　　　　　大さじ1
　aレモン汁　　　　　　　　　小さじ1弱
　a醤油　　　　　　　　　　　　2滴
　茹でエビ　　　　　　　　　3本
　サラダ菜　　　　　　　　　2枚
　ルッコラ　　　　　　　　　　少々
　だし巻き卵　　　　　　　　細長く切って2本
　とびっこ　　　　　　　　　　大さじ1
　カニカマ　　　　　　　　　　３個
　酢飯　　　　　　　　　　　　200g
　海苔　　　　　　　　　　　　1枚

レシピ
　①アボカドは角切りにしてaを絡ませる

　②巻きすの上に海苔をのせご飯を広げ　スモークサーモンを
　　のりと同じ大きさに揃えて酢飯が隠れるようにのせラップをしき
　　ひっくり返しラップ側を巻きすの上にする

　③ ひっくり返した海苔のほうに具材をのせラップごと巻き
　　　ラップをはずす



こちらはちょっと変化球な具材を巻いてみました


生ハムやクリームチーズ　グリルした赤パプリカなどが入った


イタリアンぽい恵方巻です


材料
　海苔　　　　　　　1枚
　酢飯　　　　　　　200g
　生ハム　　　　　　3枚
　クリームチーズ 　50g
　サラダ菜　　　　　2枚
　きゅうり　　　　　　縦に6等分した2本
　紫キャベツ　　　　少々
　赤パプリカ　　　　1／2
　だし巻き卵　　　　縦長に切って2本
　醤油　　　　　　　　少々

レシピ
① 赤ピーマンはオーブンで焼き皮をむいてから
　　　醤油少々をふりかけておく
　
②紫キャベツは千切りに　チーズはステック状に切る

③海苔に酢飯をのせ生ハムをしきその上にクリームチーズ　
　　サラダ菜　キューリ紫キャベツ　赤パプリカ　卵をのせ巻いていく

最後は甘辛牛肉と菜の花巻き


甘辛く煮た牛肉と甘い卵焼き


辛子醤油で和えた菜の花


梅シソらっきょうとやまごぼうの漬物も


お味のアクセント


何となく春を感じさせる恵方巻です


材料
　海苔　　　　　　2枚
　酢飯　　　　　　300g
　牛肉　　　　　　120g
　a醤油　　　　　　大さじ2
　aみりん　　　　　大さじ1
　a酒　　　　　　　大さじ1
　a三温糖　　　　小さじ2
　菜の花　　　　80g
　b醤油　　　　　　小さじ2
　b辛子　　　　　　少々
　卵焼き　　　　　80g
　梅シソらっきょう　5個
　山ごぼう　　　　　　5個

レシピ
①鍋にaの調味料をいれ煮たてたら牛肉を入れ 
　  汁がなくなるまで絡めたら冷ましておく 

② 菜の花はさっと茹でbを混ぜ合わせたものをからめておく 

③梅シソらっきょうは薄く切り　山ごぼうとともに水気を切っておき
　　卵焼きは細長く切る   

④ 海苔は１枚半の大きさにして使う（２枚用意して２枚目を半分重ねる）
　　全体に酢飯をのせ具材をのせて巻く

どれもおすすめですよ～


今日はどうしようかな・・・


皆様も素敵な節分の一日をお過ごしください

 
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