ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

４月６日は　カルボナーラ・デー（Carbonara Day)だそうです結構最近　6年ぐらい前からのお話みたいですがカルボナーラは　「炭焼き職人」という意味で卵と　グアンチャーレ（豚の頬肉）　ペコリーノ・ロマーノチーズ塩と黒コショウをパスタに絡めたものパスタは　スパゲッテ ... 続きを読む

春キャベツのお値段が　だいぶ落ち着いてきたような・・・ちょっと前までは　高くてびっくりでしたやわやかくて　甘味もある春キャベツに新玉ねぎも加えたメンチカツなんとお肉より野菜の方が多いこれが　もたれなくておいしい〜です過去レシピからご紹介したいと思います【 ... 続きを読む

春野菜　終わってしまう前に春野菜を中心としたワンプレートアンティパスト・ミストを作りましたあれもこれもと　やっていたらちょこっと　ごちゃごちゃしてしまいましたが下の方から時計回りで　ご紹介します冷凍しておいた　春野菜のケーク・サレプチトマトのソースを添え ... 続きを読む

お財布に優しい厚揚げを使った一品トースターなどで　カリッと焼いた厚揚げに限りなくカニに近いカニカマとえのきの卵あんかけをたっぷりとかけますあんは多めに作って　ご飯にかけてもおいしいです【材料（２人）】厚揚げ：１丁だし汁：３００mlえのき：１／４（５０g）カニ ... 続きを読む

桜とパルミジャーノの香りたっぷりフォカッチャ風実はこの時期になると　ル・クルーゼのココット・フルールを出してきてちょこちょこ作っているレシピです５〜6年前にもブログでご紹介しています基本　イタリアのパスクアの時期にいただく「ピッツァ・ディ・パスクア」のレシ ... 続きを読む

コンソメを使わずにアンチョビとバターでコクをつけたグリンピースのスープです　グリンピースは冷凍を使っていますパンチェッタと新玉ねぎも加えて　ほんのりグリーンなのは煮た後にスープの一部をハンドミキサーでピュレ状にして加えているからですイタリアの　Findus とい ... 続きを読む

春の山菜ふきのとう大人になってから　このおいしさを知ったような気がします天ぷらが多いかな・・・でも今日は　にんにくと赤唐辛子　アンチョビのオイルベースでざくざくっと切ったエビも加えたスパゲッティですスパゲッティは　太目が好きな我が家にしては珍しく１.７mmの ... 続きを読む

4月1日は　エイプリールフール我が家では　４月１日に作るスイーツがありますお魚型のサブレですイタリアのエイプリルフールは　「ペッシェダプリーレ＝４月の魚」といって日本みたいに　嘘をつくというよりも　手書きなどの魚の絵を「チャオ～」なんて言いながら　背中にば ... 続きを読む

今日から4月　毎回言ってるみたいですが早いですね〜新しい生活を始める方もいらっしゃるかと思いますお弁当作りが始まる〜という方に何か参考になることがあれば　嬉しいですお弁当のふり返りです・・ですが先週は　お弁当のすき間埋めおかずバッチリ作ったわりには　３回し ... 続きを読む

今日は復活祭　パスクア（イースター）ですねキリストが復活する日イタリアでは　というかキリスト教徒にとってはクリスマスと同様に大切な行事ですキリストが生まれた日が　クリスマス十字架に貼り付けられて　亡くなったキリストが３日後に復活したことを祝うのが　パスク ... 続きを読む

３月だというのに　真冬並みの寒さだったり春はいつ　桜の開花は・・・と思っていましたがやっと今週から　暖かくなるらしい・・・というかいきなり５月の気温とかなんだか　春らしいポカポカな陽気を飛び越していますねでもこれで　ダウンジャケットや　厚手のコートはしま ... 続きを読む

アスパラガス　国産が出てきましたね明日はパスクア（イースター）ですね　卵料理が多いですが野菜はというと　アスパラガスですアスパラガスを下茹でせずフライパンで転がしながら火を入れ　グリンピースを加え塩・コショウ　仕上げはパルミジャーノのカリカリをちらし黒コ ... 続きを読む

今度の日曜日は　イースターですね日本語では「復活祭」　イタリアでは「パスクア」そんなイースターを楽しむために　過去レシピからイースターを楽しむためのお料理をご紹介イースターを楽しもう！　ごちそう編イースターといえば　やっぱり卵こ～んな茹で卵はいかが～巣は ... 続きを読む

今週の　お弁当のすき間埋めおかずに作った一品菜の花が好きなので　この時期必ずと言って作る切り干し大根との組み合わせです今回は　マヨネーズとヨーグルト　ツナを混ぜ合わせたドレッシングに隠し味に柚子胡椒とポン酢で香りづけ白ごまもたっぷりですそれではレシピです ... 続きを読む

一年中手に入るけれど春キャベツや新玉ねぎは　柔らかくて甘くておいしい～そんな春キャベツと新玉ねぎを使ってオリーブオイル和えサラダ【やみつきなおいしさ！春キャベツと新玉ねぎのシンプルサラダ】がライフスタイルメディア　フーディストノートの『「春キャベツ×新玉 ... 続きを読む
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