ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

今月のスパイス大使 最後のスパイスはシナモンです~シナモンは 甘みを引き立てる香り~りんごに合わせることが多いですが実はパイナップルとも相性がいいです今日はグリルしたパイナップルにグラニュー糖とシナモンを絡めますシナモンの ほのかな甘みがあるので砂糖は少な ... 続きを読む
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今月のスパイス大使 最後のスパイスはシナモンです~


シナモンは 甘みを引き立てる香り~


りんごに合わせることが多いですが


実はパイナップルとも相性がいいです


今日はグリルしたパイナップルに


グラニュー糖とシナモンを絡めます


シナモンの ほのかな甘みがあるので砂糖は少なめでOKです


簡単だけどおいしいスイーツの出来上がりです


材料(4人)
パイナップル    300g
★カットしたもの使用
バター        10g
グラニュー糖    大さじ1
シナモン       小さじ1/2


レシピ
①グリルパンにバターを入れ
 パイナップル全体を焼く

②グラニュー糖を全体にふり
 絡めてカリッとさせる

③ボウルに入れシナモンをふり
 全体に絡める


004

できあがり~


まわりはカリッと 中は酸味のあるジューシーな果汁~


そのまま食べても バニラアイスを添えても~


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また凍らせて食べてもおいしいです


シナモンの香りが パイナップルとぴったり


ぜひぜひお試しください


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週末は家族がそろうのでイタリアンメニューが多い我が家そんないつかの週末のパスタです切り落としみたいな不揃いなメカジキが安かったので購入ざく切りにして 旬のグリンピースとともにトマトソースでパスタは 大きな筒状の形のパッケリ~南イタリアを代表するパスタの一 ... 続きを読む
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週末は家族がそろうので


イタリアンメニューが多い我が家


そんないつかの週末のパスタです


切り落としみたいな不揃いなメカジキが安かったので購入


ざく切りにして 旬のグリンピースとともに


トマトソースで


004 (8)

パスタは 大きな筒状の形の


パッケリ~


南イタリアを代表するパスタの一つ


乾麺ですが 茹でると もちっとしておいしいです


材料(3人)
パッケリ    270g
メカジキ    280g
にんにく    5g
アンチョビ   5g
赤唐辛子(小) 1個
オリーブオイル 大さじ2
グリンピース  90g
ホールトマト  1缶
プチトマト   200g
塩       少々
パセリ     少々


レシピ
①フライパンにオリーブオイル大さじ1と
 みじん切りのにんにく 赤唐辛子
 アンチョビを入れ香りを出す

②食べやすい大きさに切ったメカジキを
 入れ炒め ホールトマトを加えつぶして
 いきながら少し煮込む

③パスタの茹で汁30㏄を加えプチトマト
 グリンピースを加え塩で味を調える
★グリンピースは下茹でしたもの

④茹でたパッケリ 残りのオリーブオイル
 を加えよく絡め器に 盛り付け
 パセリのみじん切りをふる


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できあがり~


トマトソースは少し多めに作ると


パッケリの大きな穴の中にもソースが絡み


おいしくできあがります


週末パスタでした


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インスタ映え間違いない~といったまん丸で大きな氷ができちゃうアイストレーゆきポン デカまる氷です他の100均のお店でも売っているかと思いますが私は ダイソーで購入しました2つの容器があって下皿のほうに水をいっぱいいれ上皿をしめると 穴のあいている隙間から余分 ... 続きを読む
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インスタ映え間違いない~といった


まん丸で大きな氷ができちゃうアイストレー


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ゆきポン デカまる氷です


他の100均のお店でも売っているかと思いますが


私は ダイソーで購入しました


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2つの容器があって


下皿のほうに水をいっぱいいれ


上皿をしめると 穴のあいている隙間から


余分な水が飛び出します


あとは冷凍庫に入れて凍らせるだけ~


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食べれるお花 エディブルフラワーを入れると・・・


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おしゃれなお花入り氷が~


フォトジェニック~


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お花は香りはありませんが


レモンの輪切りを入れて凍らせると


溶けていくごとに レモンの香りが~


ウィスキーや焼酎のオンザロックはもちろん


ジュースにもいいですよ


大きいので溶けにくいのも特徴です


お気に入りのご紹介でした


こちらにも詳しく載せています → 


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小粒の新じゃがを丸ごと使って同じぐらいの大きさに丸めた肉団子とともにおだしをきかせて 甘辛く煮込んだお惣菜~お弁当にも作り置きにもお勧めですウズラの卵と季節のグリンピースも加え彩りよく仕上げました材料(3~4人)新じゃが    14個(350g)★小粒タイプa鶏 ... 続きを読む
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小粒の新じゃがを丸ごと使って


同じぐらいの大きさに丸めた肉団子とともに


おだしをきかせて 甘辛く煮込んだお惣菜~


お弁当にも作り置きにもお勧めです


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ウズラの卵と季節のグリンピースも加え


彩りよく仕上げました


材料(3~4人)
新じゃが    14個(350g)
★小粒タイプ

a鶏ひき肉    200g
a玉ねぎ     40g
aはんぺん    40g
a卵液      1/2個
a塩・コショウ  少々

揚げオイル    適量

ヤマキ基本のだし 1パック
★かつおと昆布の合わせだし
水400㏄
bみりん      大さじ2
b日本酒      大さじ2
b砂糖       大さじ1
b醤油       大さじ1

グリンピース    50g
★冷凍使用
ウズラの卵     6個
★水煮


レシピ
①新じゃがは汚れを落とし皮付きのまま
 オイルで素揚げする

②aの材料の玉ねぎはみじん切りはんぺんは
 つぶして鶏ひき肉と混ぜ卵液を加え
 塩コショウして 新じゃがと同じぐらいに丸め
 素揚げする

③揚げた新じゃがと肉団子を鍋に入れ水と
 ヤマキ基本のだしを加え火にかける

④だしパックを取り出しbの調味料と
 ウズラの卵を加え弱火でコトコト煮る
★ウズラの卵は丸ごと煮て盛り付けの時
 半分に切る

⑤煮汁が半分以下になったらグリンピース
 を加えよく絡める


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できあがり~


ヤマキ基本のだしを使えば


味付けは簡単!!


醤油もいつもより少なめ・・・


減塩にもつながります~



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ぜひぜひお試しください


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こちらのキャベツたっぷり目玉焼きトーストがクックパッドさんのクックパッドニュース野菜をた~っぷりとれる♪「キャベツトースト」味バリエ5選に掲載されました~おいしそうなキャベツトーストがありますよ~よかったらご覧になってみてくださいつくれぽもたくさんいただい ... 続きを読む
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こちらのキャベツたっぷり目玉焼きトーストが


クックパッドさんの


クックパッドニュース


野菜をた~っぷりとれる♪「キャベツトースト」味バリエ5選


に掲載されました~


おいしそうなキャベツトーストがありますよ~


よかったらご覧になってみてください


つくれぽもたくさんいただいているこのレシピ・・・


ありがとうございます


詳しくはこちら → 


ブログ記事はこちらです → 


うれしいお知らせでした


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面白いきゅうりを見つけてしまいました~それがこちら・・・きゅうりだけど~何かがない・・・そう とげとげがなく まっつる~実はこういうタイプのきゅうりローマにもありました~フランス産だといってましたが・・・このとげ・・・というかいぼのないきゅうり味も香りも ... 続きを読む
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面白いきゅうりを見つけてしまいました~


それがこちら・・・


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きゅうりだけど~何かがない・・・


そう とげとげがなく まっつる~


実はこういうタイプのきゅうり


ローマにもありました~


フランス産だといってましたが・・・


このとげ・・・というかいぼのないきゅうり


味も香りもよく 食感もいいんです~


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そんな歯切れのいい特性を生かして


縦に4つに切って もろきゅう~


48187524

のりとおかかのたたききゅうり


オリーブオイルをたらして


ちょこっとイタリアン


作り方はこちら → 


006

めちゃイタリアンな


アンチョビをきかせたタコときゅうりのマリネ


作り方はこちら → 


浅漬けもいいですね~


でも今日は やっぱっり たたききゅうり


梅肉とおかかで王道・・・ごま油を加えるのがポイントです


でもさっぱりおいしく箸休めにピッタリです


材料(2人)
きゅうり    1本(125g)
梅肉      大さじ1
ごま油     小さじ2
かつお削り節  3g


レシピ
①洗ったきゅうりの水気を切りまな板の上で
 たたく

②梅肉とごま油をよく混ぜ合わせる

③たたいたきゅうりと半量のかつお削り節を
 加えよく和える
★味を見て足りなければ塩を少々加える

④器に盛り付け残りのかつお削り節をかける


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できあがり~


いぼがないと板ずりの手間が省けます~


パリポリ食感もおいしい~


ぜひぜひお試しください


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3coinsで見つけたリーフ型ランチョンマット最近のお気に入りでよく使っています~最近流行りの ボタニカル感が溢れます鮮やかなグリーンで これからの新緑の季節にぴったり~44cm×41cmのオリエンタルな葉っぱ型44cm×33cmのシンプルな葉っぱ型グリーンを使った料理に合う ... 続きを読む
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3coinsで見つけたリーフ型ランチョンマット


最近のお気に入りでよく使っています~


最近流行りの ボタニカル感が溢れます


鮮やかなグリーンで これからの新緑の季節にぴったり~


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44cm×41cmのオリエンタルな葉っぱ型


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44cm×33cmのシンプルな葉っぱ型


IMG_8515

グリーンを使った料理に合う~


IMG_8693

大きいので大皿にも映えます


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料理以外にもお部屋のコーナーにしいて・・・


サボテンに一輪挿しを飾ってみた~


IMG_8388

お料理を直接載せなくても


ちょこっと見えるだけでボタニカル感が~


1枚324円です


お気に入りのご紹介でした


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スパイス大使から~


今回はバニラビーンズを使って


甘さ控えめなパンナコッタを作ります~


絹ごし豆腐を使ってヘルシーに・・・


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まずはバニラビーンズに切り込みを入れ


グラニュー糖の中に入れバニラビーンズの中身を


グラニュー糖に絡ませます~


これを豆乳クリームの中に入れ ゼラチンとともに


火にかけ溶かします~


それを裏ごしした豆腐に混ぜ合わせ


型に入れ冷やし固めます~


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仕上げに きな粉と黒蜜を~


おいしい~


材料(直径5㎝のプリン型6個)
絹ごし豆腐     200g
豆乳クリーム    200㏄
グラニュー糖    40g
バニラビーンズ   10cm位
ゼラチン      10g
きな粉       適量
黒蜜        適量
いちご       6個


レシピ
①バニラビーンズに切り込みを入れ
 グラニュー糖の中に入れ中の種を
 グラニュー糖と絡める

②豆乳クリームを火にかけ①の
 バニラとグラニュー糖 大さじ4の水で
 ふやかしたゼラチンを加え火にかけ
 溶かす

③絹ごし豆腐をつぶして裏ごししたものを
 ボウルに入れ②の豆乳クリームを
 加えよくかき混ぜる
★バニラビーンズは取り出す

④型に入れ冷蔵庫で固める

⑤型から外し器にのせきな粉と黒蜜を
 たっぷりとかけいちごを添える


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できあがり~


バニラビーンズは切り込みを入れ中の種を


砂糖と絡めるのがポイントです


あま~いバニラビーンズの香りが


豆腐の豆臭さを消してくれます


取り出したバニラビーンズはよく乾燥させ


再度使うことができるのでお得~


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久しぶりにパエリアを作りました~今月のスパイス大使のスパイスはアニス バニラビーンズ シナモン・・・スイーツレシピになりますがその3つのスパイスとともに送られてきたのが・・・GABANシーズニング〈バレンシア風パエリア〉ブルーの袋の中に パエリアづくりに必要な ... 続きを読む
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久しぶりにパエリアを作りました~



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今月のスパイス大使のスパイスは


アニス バニラビーンズ シナモン・・・


スイーツレシピになりますが


その3つのスパイスとともに送られてきたのが・・・


GABANシーズニング〈バレンシア風パエリア〉


ブルーの袋の中に パエリアづくりに必要な


ハーブとスパイス 調味料が入っています


本格パエリアがおうちで簡単にできる優れもの~


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ほぉ~ら 本格的パエリア!!


フライパンでできちゃうのもいいですね


材料(2~3人)
米             160g
バレンシア風パエリア 1袋
★GABANシーズニング
鶏肉            270g
トマト           150g
にんにく          5g
赤パプリカ         100g
ピーマン          50g
グリンピース        50g
水             250g
オリーブオイル       大さじ2


レシピ
①フライパンにオリーブオイル大さじ1
 を入れ塩コショウした鶏肉をカリッと
 するまで焼きいったん取り出す

②同じフライパンに残りのオリーブ
 オイル大さじ1を加えみじん切りした
 にんにくを炒め米を加え油を絡ませる

③ざく切りにしたトマト 水 バレンシア風
 パエリアを加え全体を混ぜ合わせ 
 鶏肉 細長く切った赤パプリカを並べ
 強火で沸騰したら3分 そのあと弱火で
 ふたをして10分加熱する

④細長く切ったピーマンとグリンピースを
 加え5分加熱して蓋をしたまま
 10分位蒸らす


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作り方は袋の裏に詳しく書いてあります~


ちょことアレンジしています・・・


手軽に作れて 素敵なスペイン風食卓になりました


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ほっこり和食~新たまねぎに エビのすり身を詰めてヤマキ基本のだしでコトコト煮ます~仕上げはエノキと片栗粉であんにします煮汁まで飲み干せる優しいお味ですエビすり身には はんぺんと味噌を加えていますふんわりふわふわに仕上がりますよ~材料(4人)新たまねぎ    ... 続きを読む
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ほっこり和食~


新たまねぎに エビのすり身を詰めて


ヤマキ基本のだしでコトコト煮ます~


仕上げはエノキと片栗粉であんにします


煮汁まで飲み干せる優しいお味です


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エビすり身には はんぺんと味噌を加えています


ふんわりふわふわに仕上がりますよ~


材料(4人)
新たまねぎ    4個(1個105g位)
むきエビ     150g
はんぺん     60g
味噌       大さじ1
卵白       20g
塩・コショウ   少々

だし汁      500㏄
★ヤマキ基本のだしかつおと昆布
 の合わせだし2パック使用
えのき      60g
片栗粉      20g
塩        一つまみ

ゆずコショウ   お好みで


レシピ
①玉ねぎの茶色い皮をむき十字に
 切り込みを入れる

②エビ はんぺん 味噌 卵白を
 ミキサーかすり鉢でねっとりするまで
 混ぜ合わせ塩・コショウする

③新玉ねぎの切り込みを入れたところに
 エビすり身を詰めだし汁を入れ落とし蓋
 をしてコトコトと煮込む

④エビすり身に火が通ったらいったん
 取り出し 煮汁にエノキと塩一つまみ
 大さじ2の水で溶いた片栗粉を加え
 あんを作る

⑤器に新玉ねぎを盛りつけあんを
 たっぷりかける


009

できあがり~


おだしにはグルタミン酸 エビにはイノシン酸 そしてエノキのグアニル酸で


バランスよいうま味になっています


おだしを含んだ新玉ねぎは 甘みが増しておいしい~


優しいお味に仕上がりました



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懐かしい~お菓子・・・というかチョコレートを見つけてしまいました~


それもうちの近所のスーパーで・・・


ヌテラなどを出している フェレッロ社の代表的なチョコレート


ラファエッロです


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ココナッツをたっぷりまぶしたまん丸なボール型


かわいい~


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ココナッツの下は ウエハース…その中は


ココナッツミルククリームと丸ごとアーモンドが入っています


中のココナッツミルククリームは


コクがあるけれど甘すぎないところがポイント


001

丸ごとポンとお口の中へ・・・


サクッと トロっと カリっと 色々なお味がお口の中に広がります~


一箱に3つ入って 158円でした


見かけたらぜひぜひお試しください


おすすめのおいしさ・・・


イタリアのお味です~


こちらにも詳しく載せています → 

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今月のヤマキだし部のテーマは


新じゃが&新たまねぎでおいしいおだしレシピ~


今回は メークインタイプの新じゃがを


縦に薄く切って オイルとおだしで炒めていきます


オリーブオイルに みじん切りのにんにく


ヤマキ基本のだし かつおと昆布の合わせだしを


袋から出してオリーブオイルによ~く絡めます


このかつおと昆布の合わせだしは


カリっとしたかつお削り節が入っていて


これがジャガイモと絡まって食感がアクセントになります


010 (2)

ドライトマトとツナ缶も加えて コクとうま味をアップです


季節の野菜グリンピースも~


パンでもご飯でもいけちゃう一品


もちろんワインのおつまみにもいいですよ~


材料(2人)
新じゃが      3個(375g)
オリーブオイル   大さじ2
にんにく      3g
ヤマキ基本のだし  1袋
★かつおと昆布の合わせだし使用
水         大さじ4
ドライトマト    20g
ツナ缶       50g
グリンピース    50g
★下茹でしたもの
塩・コショウ    少々


レシピ
①フライパンにオリーブオイルと
 みじん切りのにんにく ヤマキ基本のだし
 を袋から出して加えよくかき混ぜる

②ニンニクの香りが出てきたら縦に5mm
 厚さに切ったジャガイモと水を加え
 ふたをする

③ジャガイモが透明になってきたら
 みじん切りにしたドライトマト ツナ缶を
 加え炒める

④グリンピースを加え塩・コショウで
 味を調える


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できあがり~


ジャガイモは茹でずに加えるので


炒めても煮崩れることがなく


だしオイルがよく絡みます


おいしい一品に仕上がりました~


 
新じゃが&新たまねぎでおいしいおだしレシピ
新じゃが&新たまねぎでおいしいおだしレシピ  かつおと昆布の合わせだし


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アニスというスパイスのさわやかな甘い香りが好きですそんなアニスを赤ワインに漬け込んで焼き上げるワイン香るビスコッティ甘さ控えめの大人味~お砂糖の量も控えめで バターも使っていないのでヘルシーなビスコットです材料(20個分)小麦粉    250g三温糖    60 ... 続きを読む
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アニスというスパイスのさわやかな甘い香りが好きです


そんなアニスを赤ワインに漬け込んで


焼き上げるワイン香るビスコッティ


甘さ控えめの大人味~


お砂糖の量も控えめで バターも使っていないので


ヘルシーなビスコットです


材料(20個分)
小麦粉    250g
三温糖    60g
赤ワイン   70g
アニス    7g
塩      小さじ1/4
サラダオイル 60㏄


レシピ
①赤ワインにアニスを加え10分ぐらい置く

②ふるった小麦粉をボウルに入れ
 三温糖 塩 サラダオイルと①の赤ワイン
 とアニスを加えこねてひとまとめにする

③6mm厚さにのばし型でくりぬき180℃の
 オーブンで20分焼く


004

できあがり~


ワインのおつまみにもお勧めの大人のビスコッティです


アニスの甘い香りを生かし 加える砂糖の量を控えめにしています


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サボテンって 眺めているだけで


なんとなく 気分的に癒されますね~


サボテン柄のものとかが好きです


そんなサボテンの ほんのり灯るライトを見つけてしまいました


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3coinsで見つけたサボテンライト


グリーントライとグリーンの2色です


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暗がりでほんのり灯る明かりが素敵~


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そしてサボテンの一輪挿し


なんだか思わず微笑んでしまう~


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本物のミニサボテンも・・・


お部屋に置いておくだけで癒されるサボテン


ほんわか雰囲気が作れます


お気に入りのご紹介でした


こちらにも記事載せています → 


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明日は「母の日」ですね~母の日に こ~んなスイーツいかがでしょうか・・・家族みんなで楽しめるプリンです~それも 小さなカップで作るのではなく大きくド~ンと作ってみましたプリンは焼きでなく ゼラチンで固めるタイプなので失敗することがありませんさっぱり味でプ ... 続きを読む
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明日は「母の日」ですね~


母の日に こ~んなスイーツいかがでしょうか・・・


家族みんなで楽しめるプリンです~


それも 小さなカップで作るのではなく


大きくド~ンと作ってみました


プリンは焼きでなく ゼラチンで固めるタイプなので


失敗することがありません


さっぱり味でプリンゼリーのような感じ・・・


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器の一番下にはカラメルソース


プリン 生クリーム その上にはたっぷりフルーツ


フルーツはゼリーで軽く固めています


材料(18cm×18cmの型)
カラメルソース
三温糖     100g
水       小さじ2
お湯      100㏄

プリン生地
卵        2個
卵黄       3個
三温糖      50g
牛乳       300㏄
生クリーム    100㏄
バニラエッセンス 3滴
ゼラチン     10g

生クリーム    200㏄
三温糖      小さじ2

いちご      10粒
パイナップル   120g
オレンジ     1/4個
キーウィ     1個
ラズベリー    10粒
ブルーベリー   20粒

桃サイダー    150㏄
ゼラチン     5g


レシピ
①鍋に三温糖と水を入れ弱火にかけ
 鍋を揺らしながら茶色く色づいてきたら
 火を止めて湯を加えよくかき混ぜ器に
 入れる

②卵黄と卵 三温糖を入れよく混ぜる

③牛乳を沸騰直前まで温め水大さじ2
 でふやかしたゼラチンを加えよく溶かし
 ②に加える

④粗熱が取れたら生クリームとバニラ
 エッセンスを加えざるで漉して器に
 そそぎ冷蔵庫で冷やし固める

⑤生クリームに砂糖を加えホイップ
 したものをプリンの上に敷き詰め
 食べやすい大きさにそれぞれ切った
 フルーツをのせていく

⑥水大さじ1でふやかしたゼラチンに
 桃サイダー50㏄を加え600Wの
 レンジで1分加熱して溶かし残りの
 桃サイダーを加えよくかき混ぜ
 氷水にあててとろみがついてきたら
 フルーツの上にかける


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できあがり~


フルーツはお好みのものを~


奥にあるのはいちごゼリー


イチゴが余ったので作りました


レシピはのちほど~


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