ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

スーパーで米ナスが安くなっていました~うちの娘ちゃん ナスが大好きです肉そぼろのせたのもいいけれど今日はイタリアンで・・・ナスのインボルティーニインボルティーニは 「包む」という意味ですナスを薄く切ってレンチンしてハムとチーズをくるくるっと巻いてトマトソ ... 続きを読む
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スーパーで米ナスが安くなっていました~


うちの娘ちゃん ナスが大好きです


肉そぼろのせたのもいいけれど


今日はイタリアンで・・・


ナスのインボルティーニ


インボルティーニは 「包む」という意味です


ナスを薄く切ってレンチンして


ハムとチーズをくるくるっと巻いて


トマトソースをかけてパルミジャーノをふって


オーブンで焼きます~


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とろ~りチーズがたまりません~


材料
米ナス    1個(300g位)
ハム      100g
チーズ     80g
★コンテチーズ使用
トマト缶     1缶
ニンニク     1片(5g)
オリーブオイル 大さじ2
オレガノ     少々
塩        少々
パルミジャーノ 大さじ2
パセリ      少々
★無くてもよい


レシピ
①ナスは縦に薄く切り軽く塩をふり
 600Wのレンジで3加熱す分位
 加熱する

②鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ
 みじん切りにしたにんにくを炒め
 トマト缶を加え8分位煮てからオレガノ
 塩で味を調える
★トマトソースは作りやすい分量です

③ナスにハムとチーズをのせくるくるっと
 巻いていく

④耐熱皿に②のトマトソースを少しのせ
 巻いたナスを並べトマトソースをたっぷり
 かけて残りのオリーブオイルと
 パルミジャーノをふる

⑤200℃のオーブンで約15分ぐらい焼き
 パセリを添える
★パセリはなくてもいいです


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できあがり~


とろ~りとろけだしたチーズがたまりません


熱々のうちにお召し上がりください~


イタリアンなナスの料理 おいしいですよ


ぜひぜひお試しください


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最近はセリアさんをはじめ おしゃれ~な


ストックバックが売っていますね~


こちらのストックバックは


3coinsさんの新商品で300円なんですが


かなりの大きさといろいろな形があって


おしゃれで便利~


003

底マチ付きで Lサイズは150mm×250mm×厚さ0,1mm


今までのとは大きめ・・・


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ネコちゃんクッキーを入れてみた~


バスケットに入っているみたいでおしゃれ~


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パンを入れてみる


普通サイズの食パンは入りませんが


少し小さめのものやロールパンなどならばっちり


ロールパンサンドや おにぎり入れて


お弁当箱代わりにもなりますね


食べた後かさばらなくていいかも~


IMG_2977

Mサイズは 120mm×200mm×厚さ0,1mm


ナプキンでくるんだようなデザイン


こちらもホットドックや サンドイッチ入れにいいですね


こちらにも記事載せています → 


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今回ご紹介したのは上のタイプ


下の二つも大きさがあってパスタ入れや


グラノーラなどマルチに使えそうです~


また詳しくご紹介しますね


お気に入りのご紹介でした


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先日 イタリアでシェアNO.1であるバリラさんのパスタの美学をテーマにした 「Barilla Art of Pasta」に参加してきました~会場は 赤坂にあるレンタルキッチンスタジオ懐かしいバリラのパスタ製品がたくさん~バリラというとパスタのイメージが強いですが実はパンやお菓子 ... 続きを読む
⑧トマトスパゲッティ


先日 イタリアでシェアNO.1であるバリラさんの


パスタの美学をテーマにした 「Barilla Art of Pasta」に


参加してきました~


会場は 赤坂にあるレンタルキッチンスタジオ


①バリラ製品

懐かしいバリラのパスタ製品がたくさん~


②バリラのクッキー

バリラというとパスタのイメージが強いですが


実はパンやお菓子類なども作っていて


こちらの「ムリ―ノ・ビアンコ」というクッキーなどは


イタリア人のあいだでは 知らない人はいないというほど有名です


バリラさんの歴史やパスタへのこだわり


イタリアの最新パスタトレンドなどのについてのお話を伺った後は


「バリラ・パスタ・ワールドチャンピオンシップ」という


パスタのワールドカップのような大会で


2017年度ファイナリストに選ばれた


SALONE2007の総料理長 弓削啓太シェフによる


パスタ料理のコツと楽しみ方を実演しながら教えていただきました


④弓削シェフ (2)

弓削シェフの料理は


どれも イタリアの郷土料理をベースにしながらも


斬新で 日本の食材を絶妙に取り入れていています


⑤ストゥツキ―ニ

自家製のワインがふるまわれ 


手で簡単につまめるストゥッキーニから始まり


⑥クスクス インサラータとイワシのマリネ

アンティパスト(前菜)


⑦パスタ エ レンティッケ

レンズ豆のパスタ


IMG_2823

スパゲッティ


⑨ラザーニャ

ラザーニャ


⑩クスクスのドルチェ (2)

ドルチェと続きました


今回のお料理の詳しい説明や


当日のレポートの様子は


みんなの暮らし日記ONLINEにて公開中です~


茹でるときのちょっとひと手間でプロの味 です


みんなの暮らし日記ONLINEはこちら → 


目から鱗が落ちる状態の情報満載~


ぜひぜひご覧になってください


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2月22日は 「猫の日」だそうですねということで ネコちゃんクッキー作ってみました~生地は イタリアのビスコッティ生地を参考にサクッと優しいお味~お味はバニラと カカオを加えたチョコレートちょこっと残った両方の生地を混ぜ合わせた3種類このミストが意外とかわい ... 続きを読む
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2月22日は 「猫の日」だそうですね


ということで ネコちゃんクッキー作ってみました~


生地は イタリアのビスコッティ生地を参考に


サクッと優しいお味~


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お味はバニラと カカオを加えたチョコレート


ちょこっと残った両方の生地を混ぜ合わせた3種類


このミストが意外とかわいい・・・


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お魚も作ってみました~


材料(ネコ型32個 魚型12個)
バター      80g
グラニュー糖   60g
バニラエッセンス 3滴
塩        一つまみ
小麦粉      160g
カカオ(無糖)  8g
卵黄       1個
全卵       1個


レシピ
①室温に戻したバターにグラニュー糖と
 バニラエッセンス 塩を加え
 よく混ぜ合わせる

②①に卵黄と全卵を一個ずつ加えていき
  そのつどよく混ぜ合わせる

③ふるった小麦粉を加えよく混ぜ合わせ
 2つに分け片方にカカオを加える

④丸くひとまとめにしたらラップをして
 やすませる
 ★冷蔵庫なら2時間以上
  冷凍庫なら20~30分

⑤やすませた生地を薄く粉(分量外)をふった
 台にのせ5mmぐらいの厚さにのばし
 ネコ型でくりぬく
★隙間の余ったところで魚型を使う

⑥オーブンシートをしいた鉄板に くり抜いた
 生地をのせ180℃に温めたオーブンで
 10分ぐらい焼く


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にゃんにゃんにゃんとネコちゃん大集合です~


どこから食べよう・・・


頭かじるのも・・・


えぇ~い ひとくちでいくぞ~


ぜひぜひお試しください


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遅い投稿となってしまいました・・・


めちゃ体調悪いです・・・


やらなければいけないことたくさん・・・


早く治さなければ


さて・・・こちらの 牛こま切れ肉をくるくるっと丸めて


肉団子風にした なんちゃって肉団子


レシピブログさんのくらしのアンテナコーナー


作っておくと役立つ!牛肉の作り置きおかず に


掲載されました~


牛肉が安いときに買っておいて作り置きに・・・


お弁当はもちろん 急な来客にも


牛肉だと ちょこと高級感があっていいですよね


くらしのアンテナページはこちら → 


レシピはこちらです → 


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簡単でおいしいです~


ぜひぜひお試しください


それからぁ~


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セリアさんで購入した


絞れるシリコンザル


こちらの記事が 暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれました~


今日一日暮らしニスタさんのTOPページに掲載されます~


暮らしニスタさんのTOPページ → 


ブログはこちら → 


少しは早くご報告できたかな・・・


ぜひぜひご覧になってください


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3月3日は ひな祭りひな祭りに欠かせないお寿司ちらし寿司もいいですが今年は 手まり寿司なんていかがでしょうかラップを使ってキュッと丸めるだけ~ラップにくるんだまま持ち運びもできるので持ち寄りパーティナーなどにも便利ですレシピは くらしメイドで公開中ですひな ... 続きを読む
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3月3日は ひな祭り


ひな祭りに欠かせないお寿司


ちらし寿司もいいですが


今年は 手まり寿司なんていかがでしょうか


ラップを使ってキュッと丸めるだけ~


ラップにくるんだまま持ち運びもできるので


持ち寄りパーティナーなどにも便利です


レシピは くらしメイドで公開中です


ひな祭りを彩るおもてなし料理3選と作り方


くらしメイド → 


華やかてまり寿司の他 


青山金魚さんの料亭気分を味わえる蛤のお吸い物


ひこまるさんのおしゃれなカクテルサラダのレシピもあります


この3品でひな祭りは完璧~


ぜひぜひご覧になってください


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ナチュラルキッチンが好きです~季節ごとに登場する食器がかわいすぎる~久しぶりにナチュラルキッチンの自由が丘店に行ったらすっかり春色になっていましたパステルカラーがかわいいプレートたちこちらは300円ですここからは全部100円・・・この菱餅カラーのプレートはひな ... 続きを読む
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ナチュラルキッチンが好きです~


季節ごとに登場する食器がかわいすぎる~


久しぶりにナチュラルキッチンの自由が丘店に行ったら


すっかり春色になっていました


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パステルカラーがかわいいプレートたち


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こちらは300円です


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ここからは全部100円・・・


この菱餅カラーのプレートは


ひな祭りにもいいですね


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これは花びら型


大きさがちょうどよいです


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透明クリアなお花の箸置き


美しい~


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早速お菓子を盛りつけてみました


これからいろいろと使えそうです


お気に入りのご紹介でした


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こちらのラブリ~で春満載ないちごのスイーツ


レンチンで簡単!カスタードたっぷりグラスでいちごのミルフィーユ 


暮らしニスタさんのピックアップに選ばれました~


今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに


どぉ~んと載っていますよ~


もう夕方ですが・・・


ぜひぜひご覧になってください


暮らしニスタTOPページ → ★


レシピはこちら → 


ちなみにブログ記事はこちら → 


今日はブログ更新が遅れてしまいました・・・


なぜって こんなところに参加していました~


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また詳しくご報告いたします


うれしいお知らせでした


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DSCN0544 (2)


レシピブログさんのくらしのアンテナコーナー


あまりもの救済!卵白はイタリア風おつまみ「フリット」で使い切ろう 


私のレシピ


”とまらなくなる美味しさ カリフラワーのフリット” が


掲載されました~


くらしのアンテナはこちらから → 


レシピはこちらです → 


アンチョビがお味のアクセント~


ぜひぜひご覧になってみてください


ここでカリフラワーのレシピをいくつかご紹介~


002 (6)

DCMさんのくらしメイドでレシピを公開中の


真っ白なカリフラワーのポタージュスープ


レシピはこちらから → ★


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カリフラワーとズッキーニのゴルゴンゾーラグラタン


グラタンといってもゴルゴンゾーラをのせて


オーブンで焼いただけの簡単料理~


レシピはこちら → 


画像19・カリフラワーのリンフォルツォ

ナポリのクリスマス料理 カリフラワーのリンフォルツォ


カリフラワーを中心にアンチョビやオリーブ


酢漬けのパプリカなどでマリネしたごちそうです


レシピはこちら → 


001 (3) - コピー

今が旬 カリフラワーと3種のチーズの真っ白なラザーニャ


チーズだけだと くどくなってしまうのですが


カリフラワーが入ることでちょうどよい


優しくって濃厚なお味です


レシピはこちら → 


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紫 緑白のカリフラワーを使った彩り鮮やかサラダ


時々色付きカリフラワー見かけますよね


紫や緑の他にもオレンジとか・・・


そんなカラフルカリフラワーをオレンジ風味のサラダに~


レシピはこちら → 


000

パーティーにいかが♪ カリフラワーのムースパテ


バラ型で作ってみました~


おしゃれ~


レシピはこちら → 




002

そして~豪快に丸ごと使った


カリフラワー丸ごとチーズグラタン


パーティーとかにもいいですよ~


レシピはこちら → 


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最後に ひな祭りにお勧めがこちら・・・


菱餅カラーの野菜とマスカルポーネのムース


白い部分は カリフラワーを使っています


ちなみにみどりはブロッコリー


ピンクは ビーツです~


レシピはこちら → 


こちらは暮らしニスタさんに写真付きレシピものせています → 


長くなってしまいましたが


カリフラワーのレシピ掲載のうれしいご報告と


カリフラワー料理いろいろでした


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里芋というと 煮っころがしのイメージが強いですが実は サラダでもおいしいですね今日は レンチンで皮をむき 火を通した里芋にツナ缶と クルミを加えマヨネーズと無糖ヨーグルトで和えましたねっとりとした独特の食感がたまりません~材料(4人)里芋        6 ... 続きを読む
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里芋というと 煮っころがしのイメージが強いですが


実は サラダでもおいしいですね


今日は レンチンで皮をむき 火を通した里芋に


ツナ缶と クルミを加え


マヨネーズと無糖ヨーグルトで和えました


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ねっとりとした独特の食感がたまりません~


材料(4人)
里芋        6個(345g)
クルミ       15g
ツナ缶       1缶(70g)
ヨーグルト(無糖) 大さじ2
マヨネーズ     大さじ2
すし酢       小さじ2
塩・コショウ    少々
スプラウト     少々


レシピ
①里芋は洗って汚れを落とし切り込みを入れ
 600Wのレンジで8~12分位 入れる

②皮をむき半分に切り寿司酢を加え
 塩・コショウしてツナ缶 ヨーグルト 砕いた
 クルミ マヨネーズで和える

③器に盛り付けスプラウトを添える


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おいしい~


こんな里芋料理もありですね~


すし酢を使っていますが ない場合は


酢小さじ2と 砂糖小さじ1で加えてください


クルミの食感はおいしさのポイントです


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


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イタリアのクレープ料理をご紹介です~


こちらは プーリア地方でカーニバルの時期に


よく食べられるものです


今年のカーニバルは13日で終わってしまいましたが・・・


このクレープ料理なんといっても名前が面白い~


「ディータ・ディ・アポストリ」 訳すると


12使徒(キリストの弟子たち)の指


という名前です~


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中は リコッタチーズにリキュールを混ぜたもの


カカオを加えることもあります


もともとは クレープ生地ではなく


卵白に塩を一つまみ入れたものをフライパンで薄く焼いたもです


ハチミツをかけていただきます~


材料(1~2人)
a卵       1個
a牛乳      200㏄
a砂糖      小さじ2
a小麦粉     50g
a塩       少々
バター      10g
bリコッタチーズ 100g
bリキュール   小さじ1
★マラスキーの使用
b砂糖      大さじ2
ハチミツ     適量
カカオ・粉砂糖  少々


レシピ
①ボウルにaのクレープの材料を入れ
 よくかき混ぜざるで漉して10分位
 生地をやすませる

②フライパンにバター半量(5g)を溶かし
 生地の半分を入れクレープを焼く
★この作業をもう1回行い2枚のクレープを
 焼く

③bの材料を混ぜ合わせリコッタクリーム
 を作る

④②のクレープの粗熱が取れたらクリーム
 を真ん中にのせくるくると巻く
★指のように細長く巻くのがコツです

⑤器に盛り付けハチミツ カカオ・粉砂糖を
 ふる


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すご~く優しいお味です


リコッタチーズが手に入りにくいときは


クリームチーズで代用しても~


イタリアのクレープ ぜひぜひお試しください


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バレンタインですね~チョコレートの準備はおわりましたか・・・・うちは 娘ちゃんがピエール・エルメの素敵なチョコレート買ってきてくれました~今日いただきますさて バレンタインディナーちょこっと贅沢に ステーキなんていかが~肉のうまみをストレートに味わえる赤 ... 続きを読む
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バレンタインですね~


チョコレートの準備はおわりましたか・・・・


うちは 娘ちゃんがピエール・エルメの素敵なチョコレート


買ってきてくれました~


今日いただきます


さて バレンタインディナー


ちょこっと贅沢に ステーキなんていかが~


肉のうまみをストレートに味わえる赤身肉を


シンプルに塩と3色ペッパーでいただきます


つけ合わせは


ジャガイモとマッシュルームのローストと・・・


IMG_2227

こちら~


何々この黒いの・・・といった感じですが


ナスのカポナータです


なぜ黒いかというと・・・カカオパウダーが入っています


別にバレンタインだからというわけではなくて


ナスとカカオの組み合わせイタリアでは ありなんです


こちらのレシピは後日~


材料(2人)
ランプ肉     200gぐらいを2枚
塩        小さじ1位
黒コショウ    少々
ピンクペッパー  少々
白コショウ    少々
マルサラ酒    大さじ2
★ワインでもOK
オリーブオイル  大さじ1
バター      20g
ジャガイモ    適量
マッシュルーム  適量
クレソン     少々


レシピ
①肉の上下 側面にしっかりとまんべんなく
 塩と黒コショウをする

②温めたフライパンにオリーブオイルを入れ
 肉をのせて焼き全体に焼き色を付け
 マルサラ酒をふる
★余分な脂や焦げかすなどはふき取る
★強火でアルコール分を飛ばす

③全体に焼き色がついたら火を弱めて
 じっくりと焼いていく
★焼き加減はお好みで
★目安として肉の中央を指で押しはじき返す
 ような弾力が出てきたらOK

④仕上げにバターを加え全体に絡め器に
 取り出し 少し休ませてから切り
 黒・白コショウ ピンクペッパーを
 軽くたたいてちらし 焼き汁をかけて
 クレソン ローストしたジャガイモ
 マッシュルームを盛りつける


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できあがり~


焼き加減はお好みで~


ワインは必要ですね


それでは皆様 素敵なバレンタインを・・・


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「カルディさんで見つけたユニークなかわいいバンドエイド型チョコ♪」こちらの記事が 暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれました~今日一日TOPページに掲載されるそうです・・・今日一日ってもう半分以上過ぎてしまってからのご報告ですが お時間ありましたらのぞい ... 続きを読む
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「カルディさんで見つけたユニークなかわいいバンドエイド型チョコ♪」


こちらの記事が 暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれました~


今日一日TOPページに掲載されるそうです・・・


今日一日ってもう半分以上過ぎてしまってからの


ご報告ですが お時間ありましたらのぞいてみてくださいね


暮らしニスタさんのTOPページ → 


記事はこちらから→ 


001

かわいいですよね~


もう一つ・・・


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こちらもカルディさんで見つけたんですが


「とってもラブリー!カルディで見つけたハートのパスタがかわいすぎる~」が


暮らしニスタさんの公式LINEで配信されています~


記事はこちらから → 


こちらもキュートでラブリ~


KALDIさん好きです


買うものないのにのぞいてしまう・・・


こちらでは手に入らないだろうな・・・


なんて思ったものも見つかったりして


楽しい~


うれしいご報告2つでした


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なんだ~なんだ~この炭みたいなものは・・・・


といった画像ですが


フレンチトーストです


卵液にブラックココアパウダーを混ぜています


甘さ控えめ~


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中まで真っ黒~


マスカルポーネクリームとイチゴを添えていただきますよ


材料(2~4人)
バケット        4切れ

a卵           2個
a豆乳(または牛乳)   150㏄
a砂糖          大さじ1
aブラックココアパウダー 小さじ2
★無糖です

バター          20g

b豆乳クリーム      60g
bマスカルポーネ     120g
bバニラエッセンス    3滴
bグラニュー糖      大さじ2

いちご          8粒
ミント          少々
ハートシュガー      少々
粉砂糖          少々
ココアパウダー      少々


レシピ
①aの材料をよくかき混ぜ 切り込みを
 入れたバケットを時々ひっくり返し
 ながらしっかりとしみこませる

②bの材料を合わせ なめらかになるまで
 かき混ぜる

③フライパンにバターを入れ①のバケット
 の両面を焼く

④器に盛り付け②のマスカルポーネ
 クリームといちご ミントを添え
 ココアパウダー 粉砂糖 ハートシュガー
 をちらす
★お好みでハチミツをかけてください


001

できあがり~


ハード系のパンを使っていますが


切り込みを入れて漬け込むので


時間がかかりません


ビターなココア味のフレンチトーストに


濃厚なマスカルポーネクリームと


いちごの甘酸っぱさがたまりません~


甘いものあまり得意でない方にもおすすめ


ハチミツをかけてもおいしいですよ~


バレンタインの朝食に


ぜひぜひお試しください


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「試してみて!本場仕込みの絶品パスタ2種」
後編 「いくつ知ってる?パスタの種類」

おいしいパスタのお話です~
これを見たらパスタが食べたくなる・・・??

ぜひぜひご覧になってみてください


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今日はほっこり和食~豆苗と厚揚げでお財布にも優しい一品ですなんだか最近スーパーに行くと買ってしまうアイテムでもあります・・・なもんで・・・冷蔵庫に入っていたりしてダブってしまい あわてて使うといういつもは卵でとじるだけなんですが今日は明太子をプラスしてお ... 続きを読む
003


今日はほっこり和食~


豆苗と厚揚げでお財布にも優しい一品です


なんだか最近スーパーに行くと


買ってしまうアイテムでもあります・・・


なもんで・・・冷蔵庫に入っていたりして


ダブってしまい あわてて使うという


001

いつもは卵でとじるだけなんですが


今日は明太子をプラスしておいしさ倍増です~


材料(2~4人)
厚揚げ   1個(220g)
豆苗    1パック
明太子   30g
卵     2個
a酒     大さじ1
aみりん   大さじ1
a白だし   小さじ1
ごま油   大さじ1


レシピ
①厚揚げを12等分に切り油をひかずに
 フライパンでから焼きする

②ごま油と豆苗を加えさっと炒める

③卵を溶いて ほぐした明太子
 aの調味料を加え混ぜ合わせ
 豆苗に回しかけさっと混ぜて火を止める


007

できあがり~


10分あればOKの簡単時短な一品です


白いご飯が進みます~


ぜひぜひお試しください


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