ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

梅雨が明けましたねいよいよ本格的な夏・・・今まででも充分暑かったけれど今年の夏はさらに暑いらしい・・・夏バテに気をつけなければ・・・ですねなんだか スイーツ系が続いていますが今日はレモン~ビタミンCも豊富で夏バテ防止にもいいですね卵白を使ったフランスの有名 ... 続きを読む
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梅雨が明けましたね


いよいよ本格的な夏・・・


今まででも充分暑かったけれど


今年の夏はさらに暑いらしい・・・


夏バテに気をつけなければ・・・ですね


なんだか スイーツ系が続いていますが


今日はレモン~


ビタミンCも豊富で夏バテ防止にもいいですね


卵白を使ったフランスの有名なスイーツ


ウフ・ア・ラ・ネージュです


なんだかかわいい名前ですよね


「ウフ」は 卵という意味で 「ネージュ」は雪です


確かに雪のようにふわもこなんです


001

卵白を泡立てしっかりしたメレンゲを作り


そのメレンゲを 牛乳で茹でます


ソースはカスタードソースの一種の


アングレーズソース


今回はさわやかにレモン風味に仕上げました


材料(4人)
卵白        2個分(67g位)
グラニュー糖    20g
バニラエッセンス  2滴
牛乳        400cc

卵黄        2個分
グラニュー糖    40g
牛乳        160cc
★卵白を茹でたものを使う
レモン汁      大さじ2

輪切りレモン    適量
キラキラシュガー  少々
星形シュガー    少々
ミントの葉     少々


レシピ
①卵白を泡立てもったりしてきたら
 グラニュー糖とバニラエッセンスを加え
 しっかりと泡立てる

②鍋に牛乳を入れ中火にかけすくい取った
 卵白を静かに入れひっくり返しながら
 茹でる
★メレンゲの周囲がほんのり固くなったら
 Ok

③取り出して水気を切る

④卵黄にグラニュー糖を加え白っぽく
 なるまで混ぜメレンゲを茹でた牛乳
 160㏄を加え火にかけたえず木べらで
 かき混ぜとろみがついたら火からおろし
 粗熱を取り冷蔵庫で冷やす

⑤冷えたソースを器に入れメレンゲを
 のせレモンの輪切り ミントの葉 星形
 キラキラシュガーを飾る

写真付きレシピはこちらです → 


003

できあがり~


牛乳の中にメレンゲを入れると


もくもくっとふくらみます


まるで柔らかなふわもこの雲の様・・・


つめたく冷やして たっぷりソースをからめて


お召し上がりください


レモンの味がさわやかです


夏のおもてなしスイーツに


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


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アモーレなハートがいっぱいのスイカ・・・スイカって 三日月形に切ることが多いけれどおもてなしで お出しするならこんな風に輪切りにして型でくり抜いても面白い~今回はハート形を使ったけれど星型とかね・・・そしてもう一つスイカのグラニータグラニータは イタリアの ... 続きを読む
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アモーレなハートがいっぱいのスイカ・・・


スイカって 三日月形に切ることが多いけれど


おもてなしで お出しするなら


こんな風に輪切りにして型でくり抜いても面白い~


今回はハート形を使ったけれど


星型とかね・・・


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そしてもう一つ


スイカのグラニータ


グラニータは イタリアの夏場の冷たいスイーツ


かき氷の様なものですが


シロップをかけるのではなく


味のついた氷をけずるのが特徴です


そして食べる・・・というよりは飲む感じです~


カフェ・エスプレッソとレモン味が有名


その他季節のフルーツで作ったりします


011

底には ミントのゼリー


同色化して目立ちませんが


ハートにくり抜いたスイカも乗っかっています~


材料(4人)
スイカ             800g
レモン汁           大さじ1
砂糖              大さじ2~★
★スイカの甘さにより調整
グラッパ            小さじ2★
★白ワインでもOK

ラムネシロップ   大さじ2
水         大さじ4
ゼラチン      2g

ハート型スイカ   4個


レシピ
①スイカは皮と白い部分 種を取り
  ミキサーにかけジュースにする

②裏ごししてから砂糖 グラッパを加え
 よくかき混ぜ製氷皿に入れ凍らせる

③ラムネシロップと水 ゼラチンを混ぜ
 レンジで溶かしてから容器にに入れ
 冷蔵庫で冷やし固める

④ゼリーがかたまったら②のスイカの
 氷をかき氷にしてのせハート型スイカを
 添える


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できあがり~


フルーツで作るグラニータには


グラッパやリモンチェッロなど


強いお酒を少量くわえますが


お子様向けにはなくても~


今週あたり 梅雨明け?


なんて言われています東京地方


夏本番ですね


暑い夏にぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


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今日はお魚~イワシですイワシって安くておいしい魚ですよねマリネにしたり 焼いたり 揚げたりでも今日はイタリアンローズマリーの香りをつけたイワシにイタリアンパセリや アンチョビ ケッパーなどを混ぜ合わせたパン粉を絡めグリル~トマトソースはフレッシュと缶詰半 ... 続きを読む
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今日はお魚~


イワシです


イワシって安くておいしい魚ですよね


マリネにしたり 焼いたり 揚げたり


でも今日はイタリアン


ローズマリーの香りをつけたイワシに


イタリアンパセリや アンチョビ ケッパーなどを


混ぜ合わせたパン粉を絡め


グリル~


トマトソースはフレッシュと缶詰半々で作りましたが


市販のトマトソースでもOK


赤唐辛子を加えちょこっとピリッとさせています


001

カリッと焼けているイワシに


トマトソースをからめていただきます


材料(3人)
イワシ       3尾
オリーブオイル   大さじ2~
ローズマリー    15cm位
塩・コショウ    少々

パン粉       大さじ3
アンチョビ     1枚
イタリアンパセリ  少々~
ニンニク      1片

トマト       250g
ホールトマト    200g
赤唐辛子(小)   1個
オリーブオイル   大さじ1
塩         少々


レシピ
①イワシは頭と骨を取りローズマリーと
 塩・コショウ少々オリーブオイル大さじ1
 をふっておく
 ★イワシは刺身でもいただける
  用意する新鮮なものを

②パン粉に刻んだアンチョビ ニンニク
 イタリアンパセリを加えよくかき混ぜ
 ①のイワシにまぶす

③鍋にオリーブオイルとざく切りトマト
 ホールトマト みじん切りにした赤唐辛子
 を加え10分ほど似て塩で味を調える
 ★市販のトマトソースに赤唐辛子を
  加えてもOKです

④耐熱皿にトマトソースをしき②のイワシを
 のせ残りのオリーブオイルをふり180℃の
 オーブンで15分ぐらい焼き 仕上げに
 パセリをふる


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できあがり~


白ワインかな・・・


イワシとトマトの相性はばっちり~


意外と白いご飯にも合いますよ


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


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いつもお世話になっております暮らしニスタさんの特集記事人気のアボカドサラダ☆和風と洋風どちらのレシピもとびきり美味!に2品掲載されています~ひとつは・・・お味も見た目も女子好み♪アボカド入りタラモサラダアボカドってなんとなく女子が好きなイメージがありますよ ... 続きを読む
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いつもお世話になっております暮らしニスタさんの


特集記事


人気のアボカドサラダ☆和風と洋風どちらのレシピもとびきり美味!


に2品掲載されています~


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ひとつは・・・


お味も見た目も女子好み♪アボカド入りタラモサラダ


アボカドってなんとなく女子が好きなイメージがありますよね


明太子でピンク色な


女子好みしそうな一品です


DSCN5738

もう一つは・・・


パルミジャーノ香るパン耳クルトンとお野菜たっぷりグリーンサラダ


デパ地下のデリサラダ風


アボカドをはじめグリーン野菜がたっぷりです


このほかおいしそうなアボカドレシピがいっぱい~


ぜひぜひのぞいてみてくださいね


うれしいご報告でした


3連休という方も多いのでは・・・


最終日ですね


今日はミュージカルを見に行きます


皆様素敵な連休最終日をお過ごしください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


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パスタです~久しぶりのような・・・今日のパスタは旬のズッキーニとこちらイカげそです~よくスーパーなどでまとめて安く売っていますよねそれを使いますパスタは「カラマラータ」じつは「イカ」という意味で形がイカの輪切りに似ていることからつけられた名前だそうです確 ... 続きを読む
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パスタです~


久しぶりのような・・・


今日のパスタは旬のズッキーニと


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こちらイカげそです~


よくスーパーなどでまとめて安く売っていますよね


それを使います


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パスタは「カラマラータ」


じつは「イカ」という意味で


形がイカの輪切りに似ていることからつけられた名前だそうです


確かにイカリングみたいですね


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しょうがをきかせて


グリーントマトとバジリコを~


しょうがのピリッと感がイカとよく合い


さわやかなお味になります


材料(3人)
カラマラータ    280g
イカげそ      260g
ズッキーニ     1本(200g)
グリーントマト   10個
アンチョビ     2枚
ニンニク      1片
しょうが      8g
オリーブオイル   大さじ2
バジリコ      5枚~
塩・コショウ    少々


レシピ
①カラマラータはたっぷりのお湯に塩を
 加え茹でる
 ★水2ℓに20gの塩を加える

②ズッキーニは薄く輪切りにしてイカげそは
 ざく切り グリーントマトは半分に切り
 ニンニクはみじん切りしょうがはすりおろす

③フライパンにオリーブオイルを入れ
 アンチョビを溶かしニンニクを加え
 スッキーニをしっかり炒める

④イカげそとしょうが パスタの茹で汁
 50cc加え 塩・コショウで味を調え茹でた
 カラマラータとグリーントマト ちぎった
 バジリコを入れ手早く和える

⑤器に盛り付けバジリコを飾る


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できあがり~


夏向きパスタのできあがりです


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


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暑い~~~言っても仕方ないのですが本当に暑い日が続きますねそんな日のデザートにお勧めなのがソルベット・アル・リモーネイタリアのレモンのシャーベット風フレッシュレモンの果汁を絞ってお水とお砂糖 そしてポイントは卵白メレンゲにして加えますただし・・・お砂糖の ... 続きを読む
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暑い~~~


言っても仕方ないのですが


本当に暑い日が続きますね


そんな日のデザートにお勧めなのが


ソルベット・アル・リモーネ


イタリアのレモンのシャーベット風


フレッシュレモンの果汁を絞って


お水とお砂糖 そしてポイントは卵白


メレンゲにして加えます


ただし・・・お砂糖の量はアレンジで


かなり控えめにしておりますが・・・


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カチカチではなく ふんわりとしています


卵白がふんわりとして


シャーベットとも かき氷とも アイスクリームとも違った


口当たりに仕上げます


材料(4人分)
レモンの絞り汁      140cc
水            240cc
グラニュー糖       140g★
 ★普通の砂糖でもOKです
卵白           30g
白ワインまたはウォッカ  大さじ1★
 ★お子様用にはなくてもOK
星形ラムネ        適量
ミントの葉        少々
レモンの輪切り     4切れ


レシピ
①卵白にグラニュー糖40g加え軽く
 メレンゲ状にする
 ★グラニュー糖はある程度卵白が
  なめらかになってから加える

②レモンを絞ってレモン汁を作り水と
  ワイン グラニュー糖100gを加え
  しっかりとかき混ぜる

③①の卵白を少しずつ加えてそのつど
 よく混ぜる
 ★ここでしっかりと混ぜ合わせる

④器に入れ冷凍庫で固める
 ★アイスクリーマーがある方は
  ここで入れてください

⑤固まったらかき氷器に入れ削ってから
 よく混ぜ器に盛り付けレモンの輪切りと
 ミント ラムネを飾る
 ★フォークでかきながら混ぜ合わせても
 
完全に凍らせたときに2層になってしまいますが


再度削って混ぜ合わせるので大丈夫です


004

できあがり~


卵白が入ることでふんわりとしたなめらかな口当たりに~


a001

レモンのリキュール リモンチェッロや


ウォッカをきかせて


このような細長いグラスに入れ


飲むようにいただくこともあります


ビタミンCもたっぷり


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


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夏にさわやかで栄養もばっちりなサラダを~アボカドとキドニービーンズ クリームチーズとトマトにパクチー何となくバラバラな食材ですがこれをうま~くまとめてくれるのが今が旬のチリ産レモンこのレモンの酸味とオリーブオイル 塩といったシンプルなドレッシングがこのサ ... 続きを読む
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夏にさわやかで栄養もばっちりなサラダを~


アボカドとキドニービーンズ クリームチーズと


トマトにパクチー


何となくバラバラな食材ですが


これをうま~くまとめてくれるのが


IMG_7152

今が旬のチリ産レモン


このレモンの酸味とオリーブオイル 塩といった


シンプルなドレッシングが


このサラダのおいしさを引き立てます


004

アボカドの器に盛り付けて・・・・


といってもかなりあふれていますが


パンを添えれば朝食に


ワインとともにもおすすめです~


材料(3人)
アボカド      3個
トマト       1個(102g)
紫玉ねぎ      20g
パクチー(パクチー)10g
レモン(チリ産)  1個
クリームチーズ   80g
クミン       少々
白ゴマ        小さじ2
EVオリーブオイル   大さじ2~
ハチミツ      小さじ1
塩・コショウ    少々


レシピ
①アボカドは縦半分に切り種を取り
 3個は軽く中をくり抜き1個は皮をむき
 レモン汁大さじ1をふっておく

②トマト 紫玉ねぎ くり抜いたアボカドと
 皮をむいたアボカドは同じぐらいの
 大きさに切りる

③パクチーを加えオリーブオイル ハチミツ 
 塩・コショウ レモンのしぼり汁大さじ2 
 クミン 白ゴマを加えよく和える

④食べやすい大きさにちぎったクリーム
 チーズとレモンの皮のすりおろし
 (1/2個分位)を加えサクッと混ぜる

⑤アボカドにたっぷり盛り付ける


002

できあがり~


レモンをきかせているのでさわやかです


レモンの料理レシピ
レモンの料理レシピ



モニターです~


今までレモンを買う時に産地にこだわったことがなかったけれど


チリ産レモンは 肉厚なのに果汁も多く種も少ないです


皮を使ったレシピも考えています


しばらくレモン料理が続きそうです


お付き合いくださいませ


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ガツンとお肉です~豚トロは 豚肉のほほからネックにかけての部分で脂がのっていてトロの様なお味だそうですそんな豚トロをカリッと焼いてネギたっぷりソースで頂きます~ネギソースは 塩とレモン ごま油でさっぱり系です仕上げにふるすりゴマと黒コショウがお味を引き立 ... 続きを読む
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ガツンとお肉です~


豚トロは 豚肉のほほからネックにかけての部分で


脂がのっていてトロの様なお味だそうです


そんな豚トロをカリッと焼いて


ネギたっぷりソースで


頂きます~


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ネギソースは 塩とレモン ごま油で


さっぱり系です


仕上げにふるすりゴマと黒コショウが


お味を引き立てます


材料(2人)
長ネギ    2本
aごま油    大さじ3
aレモン汁   大さじ2~
a塩      小さじ1/2
aハチミツ   小さじ1弱
豚トロ     180g
塩・黒コショウ 少々
白ゴマ     適量


レシピ
①長ネギは粗みじん切りにしてaの調味料
 を加えよく混ぜる

②豚トロに塩・コショウをしっかりして
 グリルパンで焼く
 ★フライパンでもOKです
  オイル無しで焼きます

③焼いた肉を器に盛り付け①のネギソースを
 たっぷり添え軽く擦った白ゴマと黒コショウを
 ふる


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できあがり~


お肉はバラ肉や鶏肉でもおいしいですね


ネギまみれにしてお召し上がりください


おいしいです~


さて・・・


画像にちょこっと見えている・・・


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こちら・・・


シーサーの箸置き


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沖縄にはまだ行ったことがないのですが


あこがれています


お沖縄料理もシーサーも大好き!


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後姿もかわいい~


一目ぼれして買ってしまいました


お気に入りです


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毎日暑~い日が続いていますねこんな時は食欲も落ちますがしっかり食べて これからやってくる本格的な夏に備えて 夏バテ防止ということでまぜそばです~レシピブログさんのくらしのアンテナコーナークセになるおいしさ!濃厚「まぜそば」レシピ に「バジルとトマトたっぷ ... 続きを読む
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毎日暑~い日が続いていますね



こんな時は食欲も落ちますが



しっかり食べて これからやってくる



本格的な夏に備えて 夏バテ防止ということで



まぜそばです~



レシピブログさんのくらしのアンテナコーナー



クセになるおいしさ!濃厚「まぜそば」レシピ 



「バジルとトマトたっぷりイタリアンなまぜそば」が



掲載されています~



おいしそうなまぜそばレシピがいっぱいです



ぜひぜひのぞいてみてくださいね


002

私のレシピは 日清ラ王のつけ麺 魚介醤油を使って



トマトとバジルたっぷりのイタリアン風



パルミジャーノチーズで作ったガレットを砕いて



全体を混ぜまぜします~


詳しいレシピはこちら → 



おすすめレシピです~



ぜひぜひお試しください



うれしいご報告でした


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暑い日が続きますね~そんな暑い夏の日にピッタリなおもてなしスイーツといえばフルーツたっぷりなイタリア版フルーツポンチともいわれるマチェドニア~フルーツは季節のものを使ってパイナップル ブルーベリー キーウィ ラズベリー サクランボこれをオレンジのしぼり汁 ... 続きを読む
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暑い日が続きますね~


そんな暑い夏の日にピッタリな


おもてなしスイーツといえば


フルーツたっぷりな


イタリア版フルーツポンチともいわれる


マチェドニア~


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フルーツは季節のものを使って


パイナップル ブルーベリー キーウィ ラズベリー サクランボ


これをオレンジのしぼり汁に漬けこむのが


イタリア流


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そして周りには


スプマンテ・ロゼのゼリーを添えて


まぜていただきますよ~


お子様がいらっしゃるときは


いちごゼリーでもきれい・・・


そしてもう一つ おもてなしの工夫・・・


001 (2)

マチェドニアはグラスに詰めて


お出しします


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食べるときにグラスを外していただくと


ぱぁ~とフルーツの香りが広がります~


003

こ~んなパフォーマンスも楽しいですね


材料(4人)
スプマンテ・ロゼ    600cc★
ゼラチン        10g
 ★スプマンテ・ロゼは甘口タイプ

ラズベリー       100g★
 ★冷凍でもOK
ブルーベリー      100g
パイナップル      160g
キーウィ        1個(140g)
サクランボ       16個★
 ★種を取る
ハチミツ        大さじ1
オレンジジュース    大さじ6★ 
 ★100%タイプ 

エディブルフラワー   少々


レシピ
①大さじ4の水でふやかしたゼラチンに
 分量内のスプマンテ大さじ5を加え
 レンジにかけてゼラチンを溶かし
 スプマンテとよく混ぜ容器に入れ冷蔵庫で
 固める

②パイナップル キーウィは他のフルーツと
 同じぐらいの大きさに切りサクランボは
 種を取る

③フルーツをボウルに入れハチミツと
 オレンジジュースを加え冷蔵庫で15分位
 置く

④グラスにフルーツをぎっしり詰めその上
 にお皿をのせお皿ごとひっくり返し
 グラスの底を上にした状態でお皿の中央
 に置く

⑤その周りに固めたスプマンテゼリを
 崩したものを盛りつけエディブルフラワー
 をちらす


詳しい作り方はこちら → 



011

できあがり~


このときはフルーツごとにグラスに詰めましたが


ミックスのままつめてもOKです


020

どうせ混ぜるので~


直前まで冷たく冷やしてくださいね


キラキラっとジューシーなマチェドニア


夏のおもてなしスイーツでした!!


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今日7月10日は 「納豆の日」だそうですね納豆大好きです~ローマにも納豆は売っていたのですがものすご~く高くて高級品だから日本に帰った時にまとめて買っていました・・・パックのままだとかさばるのでパックから外しサランラップを広げて9個並べて包んでジプロックに・ ... 続きを読む
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今日7月10日は 「納豆の日」だそうですね


納豆大好きです~


ローマにも納豆は売っていたのですが


ものすご~く高くて高級品


だから日本に帰った時に


まとめて買っていました・・・


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パックのままだとかさばるので


035 (2)

パックから外しサランラップを広げて


9個並べて包んでジプロックに・・・


こうするとコンパクトになってたくさん持ってこれます


こんな苦労していたんだな~なんて


懐かしい思い出です


さてそんな我が家の納豆スパゲッティ


過去にも載せていますがご紹介します


001

材料はこちら・・・


マッシュルームはシイタケや舞茸でもOKです


材料(2名分)15分

スパゲッティ      200g

玉ねぎ          80g
マッシュルーム     100g

オリーブオイル     大さじ1

ニンニクすりおろし   小さじ1

納豆          2パック

醤油          小さじ2
塩・コショウ      少々

シソ          6枚

海苔          1/4枚

卵黄          2個

スプラウト       少々


レシピ

①玉ねぎは薄切りに シソと海苔は千切り
 納豆2パックは小さじ2の醤油を加え

 よくかき混ぜておく  

 

②フライパンにオイルを入れ玉ねぎを
 しんなりするまで炒めマッシュルーム

 にんにくを加え塩・コショウする

 

③塩を入れて茹でたスパゲッティと
 茹で汁大さじ5を加え 手早く絡める                       

 

④器に盛り付け納豆 卵黄  シソ
 海苔  スプラウトをちらす   
 ★スプラウト以外 青ネギやカイワレ
  などでも


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できあがり~


食べるときに黄身のところにお醤油をたらし


よくかき混ぜてねばねばさせていただきましょう~


おいしいですよ


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


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暑い日が続いていますそんな日にぴったりの冷奴メニューです~お豆腐は我が家では絹ごし派よっぽどのことがない限り絹豆腐です水気を切って食べやすい大きさに切り豚バラ肉とキムチをゴマ油で炒めたものを どぉ~んとのせ糸唐辛子と青ネギをちらします材料(3人) 豆腐   ... 続きを読む
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暑い日が続いています


そんな日にぴったりの冷奴メニューです~


IMG_9612

お豆腐は我が家では絹ごし派


よっぽどのことがない限り


絹豆腐です


水気を切って食べやすい大きさに切り


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豚バラ肉とキムチを


ゴマ油で炒めたものを どぉ~んとのせ


糸唐辛子と青ネギをちらします


材料(3人)
 豆腐     1丁
 豚バラ肉   200g
 キムチ    160g
 ごま油    大さじ1
 塩・コショウ 少々
 日本酒    大さじ1
 みりん    大さじ1
 青ネギ    20g
 糸唐辛子   少々
 白ゴマ    少々


材料
①豆腐はキッチンペーパーでしっかりくるみ
 600Wのレンジで2~3分加熱して水気を
 きり食べやすい大きさに切り器に並べる

②豚バラ肉は軽く塩・コショウしてかるくもみ
 込む

③フライパンにごま油を入れ豚バラ肉を
 脂身がカリッとするまで炒める

④日本酒とみりん キムチを加えよく炒め
 汁けがなくなればできあがり

⑤豆腐をのせた中央に豚キムチを盛りつけ
 刻んだネギと糸唐辛子を添える


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できあがり~


お豆腐にたっぷりのせていただきます


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


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久しぶりのスイーツ・・・こちらの「ベリーのザバイオーネクリームグラタン」イタリアにいた頃よく作っていたものですなんといっても簡単混ぜて焼くだけなんですそれでいてお味は本格的なおいしさです作り方はというと・・・とにかく材料を混ぜ合わせていくだけ~ただ器には ... 続きを読む
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久しぶりのスイーツ・・・


こちらの「ベリーのザバイオーネクリームグラタン」


イタリアにいた頃よく作っていたものです


なんといっても簡単


混ぜて焼くだけなんです


それでいてお味は本格的なおいしさです


作り方はというと・・・


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とにかく材料を混ぜ合わせていくだけ~


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ただ器にはあまり高さを作りません


1cm位・・・


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そしてベリーをのせ


グラニュー糖をふります


フルーツは酸味のあるものがおすすめ


今回は イチゴがもう終わってしまったので


ラズベリーとブルーベリー


ベリー類以外では キーウィとかパイナップルなどでも~


材料(3個分)
 卵黄      3個
 ラズベリー   50g
 ブルーベリー  40g
 グラニュー糖  大さじ4
 豆乳クリーム  大さじ3
 バター     20g
 グランマルニエ 小さじ2★

★グランマルニエはオレンジリキュールです
 マルサラシュやラム酒などでもOkです

レシピ
①卵黄にグラニュー糖大さじ2を加え
 白っぽくもったりするまでよく混ぜる

②豆乳クリーム 室温に戻したバター
 グランマルニエを加えさらに混ぜる

③器に1cm位生地を流しいれべりーを
 ちらしグラニュー糖大さじ2~をふりかける
 ★ベリーが半分沈むぐらいの浅さです

④アルミホイルをかけて10~分 はずして
 10分トースターで焼く


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できあがり~


冷たく冷やしていただいてもいいし


熱々にバニラアイスをのせていただいてもおいしいです


お酒がきいているので大人味・・・


ぜひぜひお試しください


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ありがとうございました

今日は七夕ですね~子供が大きくなると七夕もスルーしがち・・・だなでも願いたいことはいっぱいですおとなだな・・・七夕には そうめんをいただくそうで今日はおだしでいただくトマトたっぷりそうめんですヤマキだし部です~今回はヤマキ基本のだし ピンクの焼きあごと焼 ... 続きを読む
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今日は七夕ですね~


子供が大きくなると


七夕もスルーしがち・・・だな


でも願いたいことはいっぱいです


おとなだな・・・


七夕には そうめんをいただくそうで


今日はおだしでいただくトマトたっぷりそうめんです


IMG_3939

ヤマキだし部です~


今回はヤマキ基本のだし ピンクの


焼きあごと焼き煮干しの合わせだしを使います


IMG_6636

濃い目におだしを取って


調味料を加え冷やします


IMG_6639

トマトは赤とグリーンの二つの種類を用意しました


赤トマトは1個45g位の中ぐらいのもの


4等分に切り


グリーントマトはプチサイズなので横に半分に


トマトはしっかりとした果肉のものがむいています


IMG_6637

そうめんの準備をしている間


切ったトマトをおだしに漬けときます


ここがポイントのひとつです~


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あとは茹でて冷やして水気をしっかり切った


そうめんを器に盛り付け


トマトとおだしをかけて


オレガノとバジリコを添えます


オレガノの香りがいい~


もちろん最初はおだしの旨味を味わって


そのままいただきますが


そのあとは・・・


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ハーブニンニクオリーブオイルをかけて


添えていたバジリコをちぎって


よく絡めていただきます~


2度おいしい~


材料(2名分)
 そうめん    3束
 赤トマト    6個((270g位)
 グリーントマト 6個
 ヤマキおだし  500cc★
 a塩      小さじ1/2
 a薄口醤油   小さじ2
 オレガノ    少々
 バジリコ    適量
 揚げ玉     お好み
 オリーブオイル 適量★

★ヤマキ基本のだし焼きあごと焼き煮干しの
 合わせだしを2パック500ccの水で
 煮出します

★オリーブオイルにはつぶしたニンニクと
 オレガノ 赤唐辛子を入れています


レシピ
①水500ccにヤマキ基本のだしを
 2パック入れ沸騰したら3分煮て
  aの調味料を加えよくかき混ぜる

②赤トマトは4つ切りグリーントマトは
 半分に切っておだしに入れ冷倉庫で
 冷やす

③茹でたそうめんを冷水にさらし水気を
 よく切り器にのせる

④冷やしておいたトマトとだしをかけ
 オレガノをふりバジリコを飾る

⑤お好みでオリーブオイル 揚げ玉を
 かけていただく


ヤマキだし部 夏に食べたい麺料理レシピ
ヤマキだし部 夏に食べたい麺料理レシピ



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できあがり~


初めはおだしのおいしさを


たっぷり味わっていただき


そのあとはオリーブオイルをかけて


おだしとオリーブオイルのマリアージュを


楽しんでください


深い味わい上品な香りの


ヤマキ基本のだしならではの


夏の麺料理です


ぜひぜひお試しください


今夜は星が見れるのかな・・・


皆様素敵な七夕をお過ごしください


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最近 ズッキーニをよく見かけますお値段もだんだんお手ごろになってきたような・・・もうちょっと小ぶりなものがあるといいのですが・・・そんな旬のズッキーニを使って夏向きのピリッと辛いイタリア版オープンサンド ズッキーニのクロスティーニですうすく切ったパンゴマ ... 続きを読む
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最近 ズッキーニをよく見かけます


お値段もだんだんお手ごろになってきたような・・・


もうちょっと小ぶりなものがあるといいのですが・・・


そんな旬のズッキーニを使って


夏向きのピリッと辛い


イタリア版オープンサンド ズッキーニのクロスティーニです


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うすく切ったパン


ゴマ入りを使用


軽くトーストしてクリームチーズをぬっておきます


IMG_6467

ズッキーニは2~3mmの輪切りに


グリルパンで両面を焼きます


IMG_6468

焼いたズッキーニ ミントの葉 赤唐辛子


ケッパーを入れ味付け


パンにのせます


材料(3枚分)
 パン      3切れ
 クリームチーズ 30g
 ズッキーニ   1本
 ミントの葉   10枚位
 ケッパー    10g
 オリーブオイル 小さじ1+大さじ1
 レモン汁    大さじ1
 塩       少々
 赤唐辛子(小) 適量★

★長さが1.5cm位の小粒な赤唐辛子を
 8個ぐらい使いました
 お好みで調整してください

レシピ
①ズッキーニを2~3mmの厚さの
 輪切りにして唐辛子は細かく刻む

②グリルパンにオリーブオイル小さじ1を
 入れ両面を焼く

③ボウルに焼いたズッキーニ ミントの葉
 ケッパー 赤唐辛子の半量を加え
 オリーブオイル大さじ1と レモン汁
 塩で味を調え10分位置く

④パンは軽くトーストしてクリームチーズ
 をぬる 

⑤パンにズッキーニを山盛りにのせ
 残りの赤唐辛子をふる


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できあがり~


ケッパーは地中海地方にある木の


実ではなく花のつぼみです


塩漬けと酢漬けがありますが


酢漬けを使っています


赤唐辛子をガツンときかせた


夏向きクロスティーニです


ぜひぜひお試しください


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