ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

オレンジのトマトをいただきました~早速 赤いトマトとともに パンにのせて・・・朝食メニューかと思われるでしょうが実は ワインのお供です~ちょうどサンドイッチ用のパンが2枚残っていたので ブルスケッタ感覚で・・・パン2枚に 溶けるスライスチーズをそれぞれのせ ... 続きを読む
034

オレンジのトマトをいただきました~




早速 赤いトマトとともに パンにのせて・・・




朝食メニューかと思われるでしょうが




実は ワインのお供です~




ちょうどサンドイッチ用のパンが2枚残っていたので ブルスケッタ感覚で・・・





050

パン2枚に 溶けるスライスチーズをそれぞれのせ




ハムをはさみます




051

重ねたパンの上に 半分に切ったオレンジと赤のトマトを並べ




軽く塩をふりパルミジャーノとオリーブオイルを




053

トースターで焼きます




022 (3)

バジリコをちらしたらできあがりです




材量(1~2人)
サンドイッチ用パン 2枚
スライスチーズ   2枚
ハム        1枚
オレンジトマト   4個
赤トマト      2個
オリーブオイル   小さじ1~
塩         少々
パルミジャーノ   小さじ2
バジリコ      少々



レシピ
①サンドイッチ用パンにチーズをそれぞれのせハムをはさむ

②サンドしたパンの上に半分に切ったオレンジトマトと赤トマトをのせ
 軽く塩をして オリーブオイルとパルミジャーノをふる

③オーブントースターで焼き バジリコをちらす




023 (3)

トマトとパルミジャーノの相性はばっちり~



中からとろ~りチーズとハムもおいしいです~




朝食にもおすすめですが



ワインのおつまみにもお勧めです




ぜひぜひお試しください




★★お知らせ★★

暮らしニスタさんのトピックスで


イタリア パヴィアの取材旅行の記事が公開されています

北イタリアの古都 パヴィアを訪れて~
「パヴィアの街」
「パヴィアの食の世界」



「レストランと宿泊情報」


ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   


暮らしニスタさんの 「包丁いらずのおつまみレシピコンテスト」おつまみって 家飲みしよう!と思い立ったら ささっと作れるのが理想ですよね包丁を使わずに作るというテーマのコンテストでわたしのレシピ 「ひげもいけちゃう!今だけのフレッシュヤングコーンのアンチョ ... 続きを読む
ebf5b3771411bce220e23fa455cd0591


暮らしニスタさんの 「包丁いらずのおつまみレシピコンテスト」




おつまみって 家飲みしよう!と思い立ったら ささっと作れるのが理想ですよね




包丁を使わずに作るというテーマのコンテストで




わたしのレシピ 「ひげもいけちゃう!今だけのフレッシュヤングコーンの




アンチョビバター焼き」が 銀賞受賞しました









うれしい~




編集部の方から素敵なコメントもいただきました




詳しくはこちらをクリックしてください ↓









このほか アイディアと工夫を凝らしたおいしいレシピが 113品あります




ぜひぜひご覧になってみてください





017

わたしのレシピは 3ステップでできちゃう手軽さ~




フレッシュヤングコーンは ひげもおいしくいただけます




ただもう季節的におしまいですかね・・・




うれしいお知らせでした




★★お知らせ★★

暮らしニスタさんのトピックスで


イタリア パヴィアの取材旅行の記事が公開されています

北イタリアの古都 パヴィアを訪れて~
「パヴィアの街」
「パヴィアの食の世界」



「レストランと宿泊情報」です


ぜひぜひご覧になってみてください




☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   

サラダが好きです~本日は 具沢山なごちそうサラダふんわり盛り付けたミックスリーフに茹でたインゲンと ウズラの卵 クルミと黒オリーブをちらしたこれにパンがあればOKな 盛りだくさんなサラダ・・・ドレッシングも手作りといっても簡単 かき混ぜるだけですが・・・ヨ ... 続きを読む
028



サラダが好きです~




本日は 具沢山なごちそうサラダ




ふんわり盛り付けたミックスリーフに




茹でたインゲンと ウズラの卵 クルミと黒オリーブをちらした




これにパンがあればOKな 盛りだくさんなサラダ・・・




018

ドレッシングも手作り




といっても簡単 かき混ぜるだけですが・・・




053

ヨーグルトとマスタードに 塩(ハーブソルト使用) 黒コショウ




ハンドブレンダーでかき混ぜながら オリーブオイルを少しずつ加え




054

仕上げにクミンをふって スパイシーに仕上げます




019

ミックスリーフを盛りつけ 茹でて3等分にしたインゲン



半分に切ったウズラの卵 黒オリーブとクルミをちらし




黒コショウをふり 食べる直前にドレッシングをかけます




材量(2人)
ミックスリーフ  1袋(65g)
ウズラの卵    5個
★水煮使用
インゲン     10本(100g)
クルミ      15g
黒オリーブ    10個

aヨーグルト    30g
★無糖
aマスタード    10g
aハチミツ     5g
aレモン汁     大さじ1
a塩        少々
★ハーブソルト使用・普通の塩でOK
オリーブオイル   大さじ3
クミン       少々
黒コショウ     少々



レシピ
①ミックスリーフをふんわりと器に盛り付け 茹でて3等分にしたインゲン
 半分に切ったウズラの卵  クルミ 黒オリーブをちらし黒コショウを
 少々ふる

②aの材料をハンドブレンダーで混ぜながら少しずつオリーブオイルを加え
 とろみをつけ仕上げにクミンをふる

③ドレッシングを器に盛り付け食べる直前にかける




017

できあがり~




ヨーグルト風味のスパイシーなドレッシングが インゲンやウズラと




よく合います~




ぜひぜひお試しください




★★お知らせ★★

暮らしニスタさんのトピックスで


イタリア パヴィアの取材旅行の記事が公開されています

北イタリアの古都 パヴィアを訪れて~

「パヴィアの街」
「パヴィアの食の世界」



「レストランと宿泊情報」です


ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   


なすがおいしい~毎日でも食べたいなすそんな なすでピツェッタを作りましたピツェッタとは 一口サイズの小さなピッツァのことですなすは 米茄子を使っていますスマートな米茄子か 太めの長なすがおすすめです8mmぐらいの薄い輪切りに切り表面に軽く切り込みを入れ 鉄板 ... 続きを読む
034


なすがおいしい~




毎日でも食べたいなす




そんな なすでピツェッタを作りました




ピツェッタとは 一口サイズの小さなピッツァのことです




051

なすは 米茄子を使っています




スマートな米茄子か 太めの長なすがおすすめです




8mmぐらいの薄い輪切りに切り




表面に軽く切り込みを入れ 鉄板に並べます




053

軽く塩とオリーブオイルをふりかけ




180℃のオーブンで 約10分~焼きます




この焼いている間にソース作りです




050

簡単に作りたいので 市販のトマトソース




カゴメの濃厚トマトソースに オリーブオイル




今月のスパイス大使から ハウス 唐辛子族 〈バリ粗唐辛子〉を加え




ふんわりラップをして 600Wのレンジで1分加熱




いったん取り出して よくかき混ぜ 50秒加熱すればOkです




051 (2)

唐辛子の辛味と香りが漂ってきます




054

パリッと焼けたなす




055

辛味たっぷりのトマトソースをたっぷりのせていきます




056

ちぎったモッツァレッラチーズと パルミジャーノをのせ




オリーブオイルを またまた少々ふり




180℃のオーブンでチーズがとけるまで焼きます




018

再び バリ粗唐辛子をふり オレガノとバジリコをちらしたらできあがりです




材量(2~4人)
なす      1個(310g)
★細い米ナス使用
トマトソース  150g
★市販品
バリ粗唐辛子      10g
オリーブオイル    大さじ1+小さじ1+小さじ1
塩        少々
モッツァレッラ  100g
パルミジャーノ  大さじ1

バジリコ     少々
オレガノ     少々




レシピ
①なすは8mmぐらいの輪切りにして 表面に縦横軽く切り込みを入れ
 鉄板に並べる

②塩とオリーブオイル大さじ1をふり 180℃のオーブンで約10分~焼く

③耐熱皿にトマトソースと オリーブオイル小さじ1 バリ粗唐辛子を入れ
 ふわっとラップをかけ600Wのレンジで1分加熱して いったん取り出し
 よくかき混ぜて再び50秒ぐらい加熱する
★唐辛子の香りがでていたらOK

④焼けたなすにトマトソースをのせ 小さくちぎったモッツァレッラ 
 パルミジャーノをのせ オリーブオイル小さじ1を全体にふり 180℃の
 オーブンで10分弱 チーズがとけるまで焼く

⑤バジリコとオレガノ お好みでバリ粗唐辛子(分量外)をふる




辛味スパイス料理レシピ
辛味スパイス料理レシピ  スパイスレシピ検索





023

粗めに挽いている唐辛子は ヒリヒリした辛さの中にも 旨味が感じられます




加熱すると香りも引き立ちますね




夏におすすめの ビールや泡にピッタリな なすのピツェッタ




ぜひぜひお試しください




★★お知らせ★★

暮らしニスタさんのトピックスで


イタリア パヴィアの取材旅行の記事が公開されています

北イタリアの古都 パヴィアを訪れて~
「パヴィアの街」
「パヴィアの食の世界」です

ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   


甘酒を使ったパンナコッタは 過去にも何回か作っています夏バテに良いとされている甘酒と 豆乳と豆乳クリームで作るヘルシーなスイーツです今回使った甘酒は 北海道産の 黒米あまざけ北海道の米糀と黒米で仕込んだ自然な甘みポリフェノールが豊富な黒米で作られた甘酒で ... 続きを読む
039


甘酒を使ったパンナコッタは 過去にも何回か作っています




夏バテに良いとされている甘酒と 豆乳と豆乳クリームで作る




ヘルシーなスイーツです




050

今回使った甘酒は 北海道産の 黒米あまざけ




北海道の米糀と黒米で仕込んだ自然な甘み




051

ポリフェノールが豊富な黒米で作られた甘酒で




保存料や着色料無しの自然の恵みがいっぱいです



053

ゼラチンに水を加えふやかし 黒米あまざけと豆乳を混ぜたものを




大さじ5加え 500Wのレンジで50秒加熱してゼラチンを溶かします




残りのあまざけと豆乳を加え バニラエッセンス豆乳クリームを加えて




054

型に流し込み 冷蔵庫で固めます




049

甘酒の甘味だけで 豆乳では ちょっとコクも 甘みも物足りない・・・




いえいえ きな粉と黒蜜をかけていただきます




これがちょっと和風味になるポイントです~




材量(18㎝のドーナッツ型)
黒米あまざけ   2袋(280g)
豆乳       100ml
豆乳クリーム   200ml
バニラエッセンス 3滴
ゼラチン     10g

黒みつ      適量
きなこ      適量



レシピ
①ゼラチンに水大さじ3を加えふやかし 黒米あまざけと豆乳を混ぜ合わせたもの
 大さじ5を加え 500Wのレンジで約50秒加熱して ゼラチンを溶かす

②残りの黒米あまざけと豆乳 バニラエッセンスと豆乳クリームを加え
 よく混ぜ合わせ型に流し込む

③冷蔵庫で固め 食べるときに黒みつときな粉をふる
★画像では お菓子用のゴールドスプレーをふっています




015 (2)

できあがり~




今回は黒米あまざけを使用しましたが 普通の白い甘酒でも




おいしくできます




パンナコッタ自体には 砂糖を加えずに自然の甘さにして




きなこや黒みつで調整してみてください




黒米あまざけの詳しいことはこちら → 




火を使わない ヘルシーで夏バテ知らずのスイーツ




ぜひぜひお試しください




★★お知らせ★★

暮らしニスタさんのトピックスで


イタリア パヴィアの取材旅行の記事が公開されています

北イタリアの古都 パヴィアを訪れて~



「パヴィアの街」


「パヴィアの食の世界」です

ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   


 

毎朝 月曜日から金曜日までですが夫の弁当を作っています~わたしは お弁当がいらないので 夫のみ・・・前は 娘ちゃんもいたので2つ分作っていたのですが今は夫のみ・・・文句を言わないのをいいことに 残り物ばかり詰めていましたが朝作ったお弁当をインスタに載せるよ ... 続きを読む
7月3日


毎朝 月曜日から金曜日までですが




夫の弁当を作っています~




わたしは お弁当がいらないので 夫のみ・・・




前は 娘ちゃんもいたので2つ分作っていたのですが




今は夫のみ・・・




文句を言わないのをいいことに 残り物ばかり詰めていましたが




朝作ったお弁当をインスタに載せるようになってからは




さすがに 色どりとか食材も重ならないようにとか




工夫をするようになりました




最近は まとめてブログに載せて 傾向と対策




どうしても 同じような食材が多くなってしまいます



1個分のお弁当って 実は作りにくいような・・・




それでは 振り返ってみます~



7月1日

7月1日のお弁当は はんぺん入りのふんわりつくねのっけ弁当




甘辛いタレごとご飯にのっけました









7月2日

ひじきご飯(ひじきご飯のもとがあり 炊いたご飯に混ぜるだけ)と




一夜干しのさば




7月3日

水曜日は 3色そぼろごはん




この日は 今でも覚えていますが お弁当のアイディアが浮かばず




冷凍してあった肉そぼろを使いました




おかずは茹でたトウモロコシや ブロッコリーなど




場所取るものを ド~ンと詰めただけ




7月4日

木曜日は赤の日~




赤いココット弁当箱で この日は タイ料理風 パッタイ弁当




KALDIで買ったタイ風焼きそば パッタイのキットを使って~




おかずもタイ風









7月5日 - コピー (2)

7月5日金曜日のお弁当は イタリアンなおかずのわりには




ごはんという・・・ 




でもご飯にも合うイタリア風肉団子です~









7月8日

月曜日のお弁当は 万願寺唐辛子の肉巻き弁当




日曜日に 下ごしらえや作り置きするので 




月曜日のお弁当は しっかり作った感があります









7月9日

火曜日は とんかつ弁当




前日に衣をまぶしておき 朝 揚げました~




7月10日

お弁当屋さんの 人気弁当 鮭弁とのり弁を合わせた




焼き鮭とのり弁当




おかずもつくね 卵焼き レンコンのきんぴら風 ごぼうの煮もの きゅうりの浅漬けと




定番もの~




7月11日

木曜日は 夫が会社にわっぱ弁当箱を置いてきたというので




サンドイッチ弁当に~




チキンサラダサンドに BRUNOのお弁当箱に グリル野菜のサラダ




金曜日はお弁当いらないというのでここまでです~




こうやって見ると のっけ弁当が多い・・・




本人いやではないみたいなので 助かっています~




明日は祝日なのでお弁当なしですが




またお弁当作り頑張ります!




★★お知らせ★★

暮らしニスタさんのトピックスで


イタリア パヴィアの取材旅行の記事が公開されています

北イタリアの古都 パヴィアを訪れて~



「パヴィアの街」


「パヴィアの食の世界」です

ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   


手羽元を使って 夏向きのキレのあるさわやかな辛さのグリル料理~焼きはオーブンまかせなので 楽です今月のスパイス大使からお助けアイテムの ハウスねりからし〈大容量〉を使います手羽元は 塩・コショウしたらビニール袋に手羽元 ねりからし マヨネーズに サルビア ... 続きを読む
033 (2)


手羽元を使って 夏向きのキレのあるさわやかな辛さの




グリル料理~




焼きはオーブンまかせなので 楽です




IMG_4848 (2) - コピー

今月のスパイス大使から




お助けアイテムの ハウスねりからし〈大容量〉を使います




050

手羽元は 塩・コショウしたら




053

ビニール袋に手羽元 ねりからし マヨネーズに サルビアを加え




ビニールごともみ込み




冷蔵庫で 最低でも一晩 できれば一日漬け込みます




054

これは一日漬け込んだ手羽元です




055

洗う必要はありませんが 軽く漬け込んだ汁を落とし




耐熱皿に並べ 黒コショウとオリーブオイルをふり




隙間に野菜・・・




今回は小玉ねぎを詰めています




ジャガイモでもいいですね




024

200℃のオーブンで 約50分焼きます




材量(8本分)
手羽元     8本
塩・コショウ  少々
ねりからし   100g
マヨネーズ   大さじ2
白ワイン    大さじ3
セージ     5枚~
小玉ねぎ    7個
オリーブオイル 大さじ2



レシピ
①手羽元に塩・コショウをする

②ビニール袋に 手羽元を入れ ねりがらし マヨネーズ 白ワイン 
 セージを入れビニール袋の口をしっかり閉じ よく練り込み冷蔵庫で 
 最低でも一晩 時間があれば一日漬け込む

③漬け込んだタレを軽く落とし耐熱皿にぎっしり並べ すき間に半分に切った
 小玉ねぎを敷き詰め オリーブオイル コショウ(黒コショウ)をふる

④200℃のオーブンで約50分ぐらい焼く



辛味スパイス料理レシピ
辛味スパイス料理レシピ  スパイスレシピ検索




027

できあがり~




辛味はきつくなく ほんのりからしの風味が食欲をそそります




ぜひぜひお試しください




★★お知らせ★★

暮らしニスタさんのトピックスで


イタリア パヴィアの取材旅行の記事が公開されています

北イタリアの古都 パヴィアを訪れて~



「パヴィアの街」


「パヴィアの食の世界」です

ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   


ここのところ梅雨寒な日が続きましたが今日は暑くなるようですさて ジメジメしたり 寒かったり 暑かったりと気温の変化が激しいこの時期体調を崩しやすくなりますが そんな時におすすめの簡単 とっても 素朴なあったかスープのご紹介です先月行った北イタリアのパヴィ ... 続きを読む
029


ここのところ梅雨寒な日が続きましたが




今日は暑くなるようです




さて ジメジメしたり 寒かったり 暑かったりと気温の変化が激しいこの時期




体調を崩しやすくなりますが そんな時におすすめの




簡単 とっても 素朴なあったかスープのご紹介です




先月行った北イタリアのパヴィアの郷土料理




ズッパ・アッラ・パヴェーゼ(zuppa alla paveze) パヴィア風スープ




昔から食べられていた料理だそうです




作り方はすっごく簡単




まずは 熱々のスープを用意してください




チキンでもビーフでもOK




自分で一から だしをとってもいいですが




今回は 手軽に市販のブイヨンを使っています




050

パン・・・ハード系がおすすめ




バターをぬってこんがり焼き 器にのせます




052

生卵をのせて




053

グラナ・パダーノチーズをたっぷりふりかけ




015

熱々のスープをそそいで いただきます




スープを飲むというより




スープを吸ってじゅわぁ~としたパンを チーズと卵を絡めて




いただく感じ・・・




イタリア版 卵ご飯ならぬ 卵かけパン・・・みたいな~




013

チーズは ぜひぜひ地元のチーズ グラ―ナ・パダーノで




グラナ・パダーノは イタリアのロンバルディア州など北部で作られている




牛乳で作る硬質チーズです




DOPと呼ばれるイタリアの原産地名称保護制度で




認定されているチーズの一つです




パルミジャーノ・レッジャーノと似ていますが 




パルミジャーノよりも熟成期間が短いので




しっとりとして くちどけもよく 魚をはじめ




なんにでも合わせやすいチーズです




どうしても見つからなかったら パルミジャーノでも




粉チーズでも・・・




材料(1人)
パン       1切れ(1枚40gぐらい)
バター      10g位
スープ      250㏄
★市販のチキンブイヨン使用
卵         1個
グラナ・パダーノ 大さじ1~



レシピ
①パンにバターをぬって焼き スープ皿にのせる

②卵を真ん中に割り入れ グラナ・パダーノをふり 熱々のスープをそそぐ




021

どこかほっこりするお味です




お気に入りのパンで 北イタリアの古都パヴィアの郷土料理




いかがでしょうか




優しいお味に 心も体も癒されますよ~




★★お知らせ★★

暮らしニスタさんのトピックスで


イタリア パヴィアの取材旅行の記事が公開されています

北イタリアの古都 パヴィアを訪れて~



「パヴィアの街」


「パヴィアの食の世界」です

ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   


見た目も夏らしいカラフルな料理イタリアンな豚バラ肉となすのマリネが暮らしニスタさんの素敵アイディアに 選ばれています~今日一日 TOPページに表示されているそうですTOPページはこちら → ★よかったらご覧になってみてください豚バラ肉と なすをカリッと揚げて  ... 続きを読む

035


見た目も夏らしいカラフルな料理




イタリアンな豚バラ肉となすのマリネが




暮らしニスタさんの素敵アイディアに 選ばれています~




今日一日 TOPページに表示されているそうです




TOPページはこちら → 









よかったらご覧になってみてください




019

豚バラ肉と なすをカリッと揚げて トマトと紫玉ねぎとともにマリネ




マリネ液はめんつゆを使っていますが 




お味はイタリアンなのは、バジリコの風味がきいているからでしょうか~




カリッと揚がった豚肉と ジューシーななすが、たまらないおいしさです




うれしいお知らせでした




★★お知らせ★★

暮らしニスタさんのトピックスで


イタリア パヴィアの取材旅行の記事が公開されています

北イタリアの古都 パヴィアを訪れて~



「パヴィアの街」


「パヴィアの食の世界」です

ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   


6月に行った 北イタリアのパヴィアという街の取材旅行の記事が公開されました~4月のある日 暮らしニスタ編集部M様からお声がけをいただき在日イタリア商工会議所様のご協力のもと北イタリアの 古都といわれているパヴィアという街へ毎日盛りだくさんなスケジュールで パ ... 続きを読む
Duomo PV (by Marenda) (3)


6月に行った 北イタリアのパヴィアという街の




取材旅行の記事が公開されました~




4月のある日 暮らしニスタ編集部M様からお声がけをいただき




在日イタリア商工会議所様のご協力のもと




北イタリアの 古都といわれているパヴィアという街へ




毎日盛りだくさんなスケジュールで パヴィアの魅力に触れてきました




暮らしニスタさんのページでは




「パヴィアの街」 「パヴィアの食の世界」 「パヴィアのレストランと宿泊」




3部にわたって、その魅力をお伝えしていきます~




まず公開されているのが








「パヴィアの街」 → 




パヴィアには 歴史的建造物がいっぱい!




Pavia (2)

パヴィアの街を流れるティチーノ川にかかる屋根付きのコペルト橋




アインシュタインが「世界で一番美しい橋だ」と絶賛した橋だそうです~



028

ドゥカーレ広場




ルネッサンス様式の広大な広場で、イタリアで最も美しい広場の一つともいわれています




これだけではありません~




すてきな街の様子をご紹介しています



そして・・・







「パヴィアの食の世界」 → 




おいしいものにあふれているパヴィアの食の世界をご紹介





013

米の産地であるパヴィアでは リゾットが主流





014

レストランでいただいたものや 




016

ワインやチーズなどの特産物のご紹介




015

パヴィア料理のレシピもあります




ぜひぜひご覧になってみてください




ブログでは 日にち別に 旅行記を載せていきたいと思います




お付き合いくださいませ




☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   


最近 7月とは思えないぐらい 涼しく過ごしやすい日が続いていますね確か去年は 7月に入ってすぐに梅雨が明け猛暑が続いていたような・・・・過ごしやすいのはいいのですが なんだか物足りない夏ですさて これからの季節にピッタリな一品蒸しなすと豚肉の梅シソ風味です ... 続きを読む
034


最近 7月とは思えないぐらい 涼しく過ごしやすい日が




続いていますね




確か去年は 7月に入ってすぐに梅雨が明け




猛暑が続いていたような・・・・




過ごしやすいのはいいのですが なんだか物足りない夏です




さて これからの季節にピッタリな一品




蒸しなすと豚肉の梅シソ風味です~




050

なすは 皮に縦に5~6本位 浅く切り込みを入れ




1個ずつラップでくるみ 600Wのレンジで3分加熱します




052

豚肉は ロース肉を使用




食べやすい大きさ6cmぐらいの長さに切って




薄く片栗粉をまぶし 沸騰したお湯で茹でた後




氷水にさらします




054

氷水にさらした豚肉は しっかり水気をきり




粗熱が取れたなすは 皮をむきます




皮は タレに加えて使います




055

種をとり包丁でたたいた梅干しと みじん切りのシソ




ゴマ みじん切りにしたなすの皮と 調味料を混ぜ合わせ




タレを作ります




058

なすと 豚肉を加えざっくり混ぜ合わせ 器に盛り付けます




材料(2人)
なす     2個(220g)
豚肉     200g
★しゃぶしゃぶタイプ
片栗粉    少々
梅干し    3個
★はちみつ漬けタイプを使用
シソ     5枚
ゴマ     小さじ2
a醤油    大さじ1
aみりん   大さじ2
a酒     大さじ2
aごま油   大さじ1



レシピ
①なすは 縦に5~6本浅く切り込みを入れ 1本ずつラップにくるみ
 600Wのレンジで3分加熱して粗熱が取れたら 皮をむく
★なすの皮はタレに使うので細かく切っておく

②豚肉は6cm位の食べやすい大きさに切り薄く片栗粉をふり熱湯で茹で
 氷水に取り 水気をしっかり切る
★水気は ペーパータオルなどでふき取る

③ボウルに 種をとり包丁で細かくした梅干しと みじん切りにした3枚のシソ 
 軽く炒ったゴマ みじん切りにしたなすの皮 aの調味料を混ぜ合わせる

④なすと豚肉を加え さっくりと混ぜ合わせ 器に盛り付け せん切りにした
 残りのシソを添える




021

できあがり~




梅干しは はちみつ漬けタイプの 酸味と塩味が少ないものを使っています




塩気を見て 量は調整してください




豚肉を茹でる前に 片栗粉を薄くふると 茹で上げた時に




つるんとした食感になります




ぜひぜひお試しください




★★お知らせ★★

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!
イタリア料理の魅力


「知りたい!食べたい!本場のピッツァ」

ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   




7月10日は 「納豆の日」だそうですね~うちの家族はみな納豆大好きです夫は いか納豆娘ちゃんは 納豆スパゲッティが好き・・・我が家でよく作る納豆スパゲッティはこんな感じで 和風が多かったのですが先日テレビで 納豆にトマトが合う~といってたのを思い出して今回は ... 続きを読む
038


7月10日は 「納豆の日」だそうですね~





うちの家族はみな納豆大好きです





夫は いか納豆





娘ちゃんは 納豆スパゲッティが好き・・・




cf134adb

我が家でよく作る納豆スパゲッティは




こんな感じで 和風が多かったのですが




先日テレビで 納豆にトマトが合う~といってたのを思い出して




今回は トマト入りにしてみました




052

まずは オリーブオイルに薄くしライスしたニンニクと




刻んだ赤唐辛子を入れ 香りが出てきたら




半分に切ったプチトマトを加え




さっとオイルを絡めます




053

パスタの茹で汁を加えます




054

スパゲッティが茹で上がる1分前ぐらいに




オクラを加え同時に茹で上げます




056

オクラは小口切りにして スパゲッティとともに加え




めんつゆで味付け~




057

器に盛り付けたら よくかき混ぜ 添付の醤油を加えた納豆を・・・




028

真ん中に卵黄をのせたら できあがりです




材量(1人)
スパゲッティ  100g
塩       適量(10g位)
オクラ     3本

オリーブオイル 大さじ1
にんにく    5g
赤唐辛子    少々
プチトマト   100g
めんつゆ    大さじ1
★3倍濃縮

納豆      1パック
卵黄      1個



レシピ
①お湯1ℓを沸騰させ塩を加えスパゲッティを茹で 茹で上がり時間1分前ぐらいに
 オクラを入れ同時に茹で上げる

②フライパンにオリーブオイルを入れ 薄切りにしたニンニク 赤唐辛子を入れる

③ニンニクの香りが出てきたら 半分に切ったプチトマトを加えさっとオイルを
 絡めたらパスタの茹で汁大さじ2加える
★トマトは炒めすぎない

④茹でたパスタと 小口切りにしたオクラを加え めんつゆで
 味をつけよく和える

⑤器に盛り付け よくかき混ぜ添付の醤油を加えた納豆をのせ 
 真ん中に卵黄を添える




024

和なのかイタリアンなのか・・・・




でもおいしい~




納豆とトマトって合いますね




まずは卵黄をくずして




027 (2)

全体をよくかき混ぜて お召し上がりください




★★お知らせ★★

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!
イタリア料理の魅力


「知りたい!食べたい!本場のピッツァ」

ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   


鯖とトマトは意外と相性がいい~そして さば味噌煮なんて料理があるから鯖は 味噌とも相性がいいですよねそんな鯖と トマトと味噌を合わせたこの料理北海道の老舗の蔵元 福山醸造さんの「トモエ とまと味噌」を使って作っていきます1891年の創業から 北海道の自然の恵 ... 続きを読む
032


鯖とトマトは意外と相性がいい~




そして さば味噌煮なんて料理があるから




鯖は 味噌とも相性がいいですよね




そんな鯖と トマトと味噌を合わせたこの料理



050

北海道の老舗の蔵元 福山醸造さんの




「トモエ とまと味噌」を使って作っていきます




1891年の創業から 北海道の自然の恵みを大切に




味噌や醤油を作ってきたという 福山醸造さんの「トモエ とまと味噌」は




北海道産のトマトと味噌をブレンドした濃厚なトマト風味の味噌ソースです




051

まずは 細か目のパン粉に あらびきガーリック




パルミジャーノを混ぜ合わせます




052

3枚おろしにした鯖の半身を5等分して




塩・コショウ(ハーブソルト使用)します




053

卵液をくぐらせ 先ほどのパン粉をまぶし




055

耐熱皿に並べ オリーブオイルをふってから




200℃のオーブンで約10分下焼きします




057

とまと味噌に 乱切りしたトマトとオリーブオイルを混ぜ合わせ




059

下焼きした鯖の両サイドに入れ チーズをちらして




再びオーブンへ




021

チーズがとけて こんがり焼けたらできあがりです




材量(2人)
鯖       200g
★3枚おろしの半身
ハーブソルト  少々
卵液      少々
パン粉     40g
パルミジャーノ 大さじ1
★粉チーズでもOk
ガーリック   5g
★瓶詰
ハーブソルト   少々
トマト     3個(200g)
とまと味噌   80g
チーズ     60g
★溶けるタイプ
オリーブオイル 大さじ2
パセリ     少々



レシピ
①鯖は5等分に切り ハーブソルトをふる

②パン粉とパルミジャーノ ガーリックを混ぜ合わせ 卵液をくぐらせた鯖に絡める

③耐熱皿にパン粉を絡ませた鯖を並べ オリーブオイル大さじ1をふり200℃の
 オーブンで約10分下焼きする

④とまと味噌と乱切りにしたトマト 残りのオリーブオイルを混ぜ合わせ
 下焼きした鯖の両脇にそえる

⑤チーズをのせ180℃のオーブンで約5分焼き 仕上げにパセリをふる




019

できあがり~




白いご飯にも ワインのお供にもぴったりです




トマトの酸味と味噌のコクが程よく調和したとまと味噌がおいしさのポイントです




とまと味噌は 現在のところ通販はしていないそうですが




下記のところに問合せしていただけると 購入可能だそうです




問い合わせ先 → 




イタリアンな鯖料理 ぜひぜひお試しください




★★お知らせ★★

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!
イタリア料理の魅力


「知りたい!食べたい!本場のピッツァ」

ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   


昨日の夫弁当で作った 万願寺唐辛子の肉巻き~簡単だけどおいしい~めんつゆで甘辛いたれを絡めて てりてりです万願寺唐辛子は丸ごとです実は種やワタがおいしい気になる方は ヘタを取り中を出してください豚バラ肉を全体に巻き付け 軽く塩・コショウ 片栗粉をまぶしま ... 続きを読む
034


昨日の夫弁当で作った 万願寺唐辛子の肉巻き~




簡単だけどおいしい~




めんつゆで甘辛いたれを絡めて てりてりです




050

万願寺唐辛子は丸ごとです




実は種やワタがおいしい




気になる方は ヘタを取り中を出してください




豚バラ肉を全体に巻き付け 軽く塩・コショウ 片栗粉をまぶします




051

フライパンで カリッと全体を焼いていきます




オイルは 無しで大丈夫です




052

タレは混ぜ合わせておきます




053

フライパンに入れ時々返して 全体に絡めます




材料(2人)
万願寺唐辛子   4本
豚バラ肉     4枚(180g)
塩・コショウ   少々
片栗粉      少々
aめんつゆ    大さじ2
★3倍濃縮
aみりん     大さじ2
a日本酒     大さじ2
a三温糖     小さじ2



レシピ
①万願寺唐辛子に豚バラ肉を巻きつけ 軽く塩・コショウ 片栗粉をふる
★肉は焼くと縮むのでしっかり全体に巻き付ける

②フライパンに肉を巻きつけた万願寺唐辛子を入れ全体をカリッと焼く
★オイルは無しでOK

③aの調味料は合わせておく

④フライパンにタレを入れ ひっくり返しながら全体に絡める




019 (3)

できあがり~




七味をふってもいいですね




016 (6)

お弁当にはご飯の上に タレごとのせた




のっけ弁当にしました




ぜひぜひお試しください




★★お知らせ★★

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!
イタリア料理の魅力


「知りたい!食べたい!本場のピッツァ」

ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   


なんだか大きな塊にも見えますがポルペッティ イタリア風肉団子ですポルペッティの生地には レンジで加熱した玉ねぎとパルミジャーノが入るのが特徴です卵は加えますが パン粉とかのつなぎは加えません8等分して丸くまるめ 薄く小麦粉をふります少し多めのオイルで炒め揚 ... 続きを読む
026


なんだか大きな塊にも見えますが




ポルペッティ イタリア風肉団子です




050


ポルペッティの生地には レンジで加熱した玉ねぎと




パルミジャーノが入るのが特徴です




卵は加えますが パン粉とかのつなぎは加えません




053

8等分して丸くまるめ 薄く小麦粉をふります




054

少し多めのオイルで炒め揚げします




オレンジが気になるところですね・・・




これはフライウォールというものですが




このフライウォールについては また詳しくご紹介したいと思います




055

炒め揚げしたポルペッティを取り出し オイルをきります




フライパンのオイルを捨て きれいにしたら




056

オリーブオイルと みじん切りの人参 セロリ 玉ねぎを炒めます




これを「ソフリット」といって イタリアの煮込み料理には欠かせないものです




058

しんなりしてきたら トマト缶と水を加えます




塩・コショウで味を調えたら




061

ポルペッティを入れて煮込んでいきます




062

細長く切ったパプリカを加えて パプリカが柔らかくなったら




できあがりです




材量(8個分)
合いびき肉    400g
玉ねぎ      60g
パルミジャーノ  大さじ1
卵        1個
塩・コショウ   少々
小麦粉      少々
オイル      適量

オリーブオイル  大さじ1
玉ねぎ      80g
人参       50g
セロリ      30g

トマト缶     1缶
水        缶詰の1/2の量

赤パプリカ    1個(168g)
バジリコ     4枚~



レシピ
①みじん切りにした玉ねぎは 600Wのレンジで50秒加熱してボウルに入れ
 合いびき肉 パルミジャーノ 卵 塩・コショウを加えよく混ぜ合わせる

②8等分して丸くまるめ 小麦粉を全体にうすくふる

③フライパンにオイルを入れ丸めた肉団子を炒め揚げにしてから取り出す
★オイルの量は ポルペッティの半分ぐらい

④フライパンのオイルを捨てきれいにしたらオリーブオイルを加えみじん切りにした
 玉ねぎ 人参 セロリをしんなりするまで炒める

⑤トマト缶と水を加え 塩・コショウで味を調え 全体がなじむまで煮たら 
 ポルペッティを入れて煮込む

⑥縦に細長く切ったパプリカを加え柔らかくなるまで煮込む

⑦器に盛り付けみじん切りのバジリコをちらす




015

パセリでもいいのですが バジリコの香りがよく合います




017

ふんわりした食感がたまらないおいしさです~




ぜひぜひお試しください




★★お知らせ★★

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!
イタリア料理の魅力


「知りたい!食べたい!本場のピッツァ」

ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします