ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

カラフルなお鍋です~レシピブログさんのモニターに参加していましたが最後は 創味食品さんの「創味シャンタンDX」お湯に溶かすだけで塩ベースのうま味たっぷりのスープになるというすぐれもの~その創味シャンタンを昆布だしで溶かしてさらに旨味とコクを・・・えのき 舞 ... 続きを読む
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カラフルなお鍋です~


レシピブログさんのモニターに参加していましたが


最後は 創味食品さんの「創味シャンタンDX」


お湯に溶かすだけで塩ベースのうま味たっぷりのスープになるという


すぐれもの~


IMG_1128

その創味シャンタンを


昆布だしで溶かしてさらに旨味とコクを・・・


IMG_1139

えのき 舞茸 大根 人参 カイワレ ズッキーニ トマトの


7種類の野菜をそれぞれ 豚バラ肉で巻きます


我が家では きのこが好きなのでいつも多めに作ります


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〆は 米粉のフォーで


豚バラ肉と野菜の旨味があふれた


創味シャンタンの塩ベーススープに


フォーがよく合います~



すだち 柚子胡椒  すりごま 黒コショウ などで香り付け・・・


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カラフルで 野菜たっぷりのお鍋


取りやすく食べやすいのもいいですね


材料(4~5人)
水          1.5ℓ
昆布         16g
創味シャンタンDX   20g

キャベツ       300g

豚バラ肉       500g
★しゃぶしゃぶ用
大根         200g
人参         80g
舞茸         120g
えのきだけ      80g
ズッキーニ      100g
カイワレ       40g
プチトマト      5個

フォー        180g
もやし        1/2袋

すだち        4個
柚子胡椒       適量
すりごま       適量
黒コショウ      お好みで


レシピ
①水に昆布を入れ火にかけ昆布だしを作り
 その昆布だし500ccと昆布を取り出す
★取り出した昆布だしは鍋が煮詰まった
 ときや〆のスープを足すときに使う

②残った昆布だし1ℓに創味シャンタンDX
 を溶かしざく切りのキャベツを入れる

③大根 人参 ズッキーニを8cm長さの
 千切りにして 舞茸 えのきだけは20g
 の小房に分け カイワレは10g位に分け
 プチトマトは丸ごとそれぞれを豚バラ肉で
 巻く

④②の鍋にすきまなくきちっと並べ火に
 かける

⑤〆はお湯で戻したフォーともやしを入れ
 すりごま すだち 柚子胡椒(赤・黄色)
 好みで黒コショウをふる


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準備OK~


お鍋の時間です


創味シャンタンでカラフル野菜の豚バラ肉鍋


ぜひぜひお試しください


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今日のパスタ・・・ブロッコリーをくたくたにつぶして絡めたブロッコリーソースのパスタです~歯ごたえのあるブロッコリーもあとから加えています隠し味は・・・なんと無糖のヨーグルトコクとさわやかさがプラスアンチョビを加えるとぐっとイタリアンなお味味噌にするとちょ ... 続きを読む
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今日のパスタ・・・


ブロッコリーをくたくたにつぶして


絡めたブロッコリーソースのパスタです~


歯ごたえのあるブロッコリーもあとから加えています


隠し味は・・・


なんと無糖のヨーグルト


コクとさわやかさがプラス


アンチョビを加えるとぐっとイタリアンなお味


味噌にするとちょこっと和風なお味になります


材料(2名分)
リングィーネ    200g
 ★スパゲッティやペンネでも
ブロッコリー     2株(296g)
ニンニク       5g
 ★パウダーでもOK
オリーブオイル   大さじ2~
パスタの茹で汁   50cc
塩・黒コショウ    少々
ヨーグルト(無糖)  大さじ2
 ★アンチョビ・味噌でもOK
パルミジャーノ    お好みで


レシピ
①ブロッコリーは小房に分け茎の部分は
 外皮をむき ざく切りにする

②水2ℓに塩大さじ1を加えブロッコリーを
 茹で 2分たったら1/3位を取り出し
 リングイーネを加え茹で時間通り茹でる

③フライパンにみじん切りのにんにく
 オリーブオイルを入れ②の茹でた
 リングィーネとブロッコリーを加える

④ヨーグルト パスタの茹で汁 先に取り
 出したブロッコリーを加え 手早く
 かき混ぜ塩・コショウで味を調える
 ★パスタの茹で汁に塩気があるので塩は
  味を見てから加える

⑤器に盛り付けお好みで黒コショウをふり
 パルミジャーノを添える


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できあがり~


ベーコンとかエビなどは入らないけれど


ブロッコリーだけでも充分においしい


たっぷりのブロッコリーが取れるのもいいですね


やみつきになるおいしさですよ


お試しください


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安~いマグロの切り落としで作るカルパッチョをご紹介~赤身を使いますすごく簡単にできて もちろんおいしい~マグロを 器に並べ オリーブオイル 香り付けの醤油 ガーリックパウダーをふってなじませますそのマグロの上に ケッカソースソースといっても野菜が中心ですト ... 続きを読む
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安~いマグロの切り落としで作る


カルパッチョをご紹介~


赤身を使います


すごく簡単にできて もちろんおいしい~


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マグロを 器に並べ オリーブオイル 香り付けの醤油 


ガーリックパウダーをふってなじませます


そのマグロの上に ケッカソース


ソースといっても野菜が中心です


トマトと白玉ねぎ ケッパーに


バジリコとにんにく


ここに隠し味でタバスコを


オリーブオイルと レモン汁 塩・コショウで味を調えます


材料(4人)
マグロの切り落とし180g
トマト      160g位)
白玉ねぎ     50g
ケッパー     10g
バジリコ     4g
ニンニクパウダー 少々
レモン汁     大さじ1
タバスコ     2~3滴
塩・コショウ   少々
オリーブオイル  大さじ2

レシピ
①マグロはキッチンペーパーなどで水分を
 ふき取り器に並べオリーブオイル大さじ1と
 醤油 ニンニクパウダーをふり軽く
 たたいてなじませる

② ざく切りにした玉ねぎとトマトをボウルに
 入れケッパー 千切りのバジリコ ニンニク
 パウダー 残りのオリーブオイル大さじ1 
 レモン汁 タバスコを加え塩・コショウする
★バジリコは飾り用に半分残す
★和えてから5分位置いて味をなじませる

③食べる直前にマグロの上に②をのせ 
 バジリコを添える  


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できあがり~


醤油のほのかな香りと


トマトとマグロが意外とマッチ


タバスコのピリッと感もアクセントです


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


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秋のりんごはおいしい~ということで りんごたっぷりのまぜていくだけの簡単バウンドケーキ~上にオレオビッツをのせてみました~ちょこっと余っていたもので・・・イタリアのりんごケーキレシピなのですごく簡単 材料を順番に混ぜていくだけです~材料(7cm×12cmのバウン ... 続きを読む
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秋のりんごはおいしい~


ということで りんごたっぷりの


まぜていくだけの簡単バウンドケーキ~

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上にオレオビッツをのせてみました~


ちょこっと余っていたもので・・・


イタリアのりんごケーキレシピなので


すごく簡単 材料を順番に混ぜていくだけです~


材料(7cm×12cmのバウンド型2個分)
りんご         1個
レモン汁        大さじ1
バター         80g
砂糖          70g
卵黄          2個
バニラエッセンス    4滴
小麦粉         140g
ベーキングパウダー   6g
ラム酒         大さじ1
グラニュー糖      大さじ1
オレオビッツ      12個


レシピ
①りんごは皮付きのまま1cm角に切り
 レモン汁をふっておく

②室温に戻したバターに砂糖を混ぜ合せ
 卵黄を加える

③①のりんご(汁ごと) ラム酒 ふるった
 小麦粉とベーキングパウダーをを加え
 ざっくりと混ぜ合わせる
★りんごは少量飾り用に残す
★ラム酒を加えると香りがよくなります

④型に生地を流し込みオレオビッツと
 残しておいたりんごを上にのせグラニュー
 糖をふる

⑤180℃のオーブンで40分~ぐらい焼く


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できあがり~


秋の香りですね・・・


ぜひぜひお楽しみください


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トマトが目立ちますが・・・おかひじきのサラダですおかひじきは ひじきとついてますが海藻ではなくもともとは砂浜などに自生していた野草でβ-カロテンや ビタミンが豊富らしいです~サッとゆでてしゃきしゃきした食感を楽しみます材料は おかひじきの他 サラダ豆 季節 ... 続きを読む
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トマトが目立ちますが・・・


おかひじきのサラダです


おかひじきは ひじきとついてますが海藻ではなく


もともとは砂浜などに自生していた野草で


β-カロテンや ビタミンが豊富らしいです~


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サッとゆでてしゃきしゃきした食感を楽しみます


IMG_0472

材料は おかひじきの他 サラダ豆 季節のヤングコーン


紫玉ねぎ ツナです


野菜はこの他 人参や とうもろこし キュウリなどお好みで~


レモンペパーミックスでさわやかに味付けしていきます


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トマトは輪切りにして器にのせました


輪切りにできなかった部分は刻んでちらします


材料(2~3人)
おかひじき      80g
サラダ豆       130g
紫玉ねぎ       40g
ヤングコーン     3本
ツナ缶        80g
トマト        120g

レモンペパーミックス 小さじ1
aオリーブオイル    大さじ1~


レシピ
①おかひじきは熱湯で1分半から2分位
 茹でる

②ボウルに茹でたおかひじきとみじん切りの
 紫玉ねぎ 茹でて小口切りしたヤングコーン
 サラダ豆 ツナ缶を入れレモンペパーミックス
 をふりaの調味料を加え和える
★おかひじきをよくほぐして全体を絡める

③横に薄切りにしたトマトを器に並べ②を
 中央に盛り付けトマトのざく切りをちらす
★トマトの輪切りにできなかったヘタの部分 
 などをざく切りにする


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できあがり~


おかひじきは おひたしや卵焼きに入れてもおいしいけれど


うちの定番はこのサラダ


今回はレモンペパーミックスとオリーブオイルで


簡単 シンプルに~


おいしいですよ


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


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ミートローフみたいな形ですが実は生地はお肉でなく ジャガイモとツナ缶です茹でてマッシュしたジャガイモにツナ缶と 卵 調味料を加え型に詰めて真ん中に茹で卵あとはオーブンで焼きます焼きあがったらその上にマヨネーズとハウスのつぶ入りマスタードを~チューブタイプ ... 続きを読む
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ミートローフみたいな形ですが


実は生地はお肉でなく ジャガイモとツナ缶です


茹でてマッシュしたジャガイモに


ツナ缶と 卵 調味料を加え


型に詰めて真ん中に茹で卵


あとはオーブンで焼きます


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焼きあがったらその上に


マヨネーズとハウスのつぶ入りマスタードを~


チューブタイプなので飾るように添えることができます


これがソース替わりです


材料(5~6人)
ジャガイモ     500g
ツナ缶       140g
マヨネーズ     20g
つぶ入りマスタード 小さじ1
バター       20g
卵         2個
塩・コショウ    少々

ゆで卵       3個

aマヨネーズ   大さじ1位
aマスタード   大さじ1位
★つぶ入り


レシピ
①型にオリーブオイルを塗り パン粉をまぶす

 

②ジャガイモにラップをふんわりとかぶせ
 600Wのレンジで柔らかくなるまで(約8分位)
 加熱してから皮をむく

 

③ジャガイモをつぶしオイルをきったツナ缶と
 卵 バター マヨネーズ マスタードを加え
 よく混ぜ塩・コショウする

 

④器に③を半分詰めゆで卵を一直線に並べ
 残りを詰める

 
⑤180℃に温めたオーブンで20分~焼き
 型から外して aを上の部分にかける


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できあがり~


マヨネーズとつぶ入りマスタードがよく合います


メインとしてパンを添えていただいたり


お肉などの付け合わせにもいいですよ~


ワインが飲みたくなるお味ですね


お試しください


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マグロどんぶりというと普通 お刺身がのっているのを想像しますが今日はちょこっと変化球マグロのお刺身用サクにゴマをまぶしてカリッとカツのように揚げますもちろん中はレアーで~わさび醤油のアボカドと醤油味の炒め玉ねぎを添えます材料(2人)マグロのサク   220g★ ... 続きを読む
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マグロどんぶりというと


普通 お刺身がのっているのを想像しますが


今日はちょこっと変化球


マグロのお刺身用サクに


ゴマをまぶしてカリッとカツのように揚げます


もちろん中はレアーで~


わさび醤油のアボカドと


醤油味の炒め玉ねぎを添えます


材料(2人)
マグロのサク   220g
★刺身用を使う
塩・コショウ   少々
小麦粉      小さじ2
卵液       1/2個分
白ごま      大さじ4

ごはん      320g

アボカド     1個
aわさび      3g
a醤油       小さじ1
aレモン汁     小さじ1

玉ねぎ       120g
b醤油       大さじ1
bみりん                  小さじ2
bごま油      小さじ1


プチトマト     6個

揚げオイル     適量



レシピ
①マグロに軽く塩・コショウして小麦粉を
 ふり卵液に浸し 白ゴマを全体にまぶし 
 冷蔵庫で10分おく

②アボカドは皮と種を取り角切りにして
 aを加えて和える

③玉ねぎを薄切りにしてbのごま油で
 しんなりするまで炒め bの醬油と
 みりんで濃い目に味付ける 

④フライパンに多めのオイルを入れ①の
 ゴマをまぶしたマグロを両面で1分位
 揚げ焼きにする

⑤ご飯を盛りつけアボカドをのせ1cm
 厚さに切ったマグロカツを盛りつけ
 真ん中に③の玉ねぎソース
 半分に切ったプチトマトをのせる 


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できあがり~


ゴマをつけたマグロはゴマが取れやすいので


まぶしたら必ず冷蔵庫でやすませます


揚げるというよりは多めのオイルで揚げ焼き


ゴマが香ばしくなればOKです


しょうゆ味の炒めた玉ねぎがソース替わりです


マグロのかわりどんぶり


お試しください


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ヤマキだし部のレシピ投稿です~今月のテーマは 「新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピ」新米の季節ですね今年は少し遅れているらしいですが・・・秋の食べ物は何でもおいしく感じます食欲の秋かな~さて 新米のおいしさを引き立てるだしおかず・・・ということ ... 続きを読む
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ヤマキだし部のレシピ投稿です~



今月のテーマは 「新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピ」


新米の季節ですね


今年は少し遅れているらしいですが・・・


秋の食べ物は何でもおいしく感じます


食欲の秋かな~


さて 新米のおいしさを引き立てるだしおかず・・・ということで


第一弾は


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いくらのだし漬


筋子から作る手作りいくらです


毎年この時期に出回る筋子で作っています


今年は鮭があまりとれなくて 筋子もお値段が高いらしい・・・


でも半額でゲットしましたよ~


醤油漬けもいいのですが


濃い目のおだしでつけておくと色がきれい


イタリアンなどにも使いやすいです


まずは・・・


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筋子を40℃ぐらいのお湯に入れ


白っぽくなってきたら皮の部分を取り外します


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大きなボウルに水を入れザルに入れた筋子を入れ


残っている筋の部分などを


水を替えながら取り除きます


無理にとらなくても優しくかき混ぜていると


自然と取れてきます


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ていねいに白い筋の部分をとったら


水気を切ります


初めはこんな風に白っぽいですが


水気が取れると元の赤い色に戻ります


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水気がしっかりきれたら


濃い目のおだし 塩 日本酒を入れ一晩冷蔵庫へ~


IMG_3939

おだしはヤマキ基本のだし かつおと昆布の合わせだしを


使います


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今回はこのいくらのだし漬を使って


卵をのせたいくら丼


食べる直前に香りづけに醤油をたらします~


材料(2~3人)
aヤマキ基本のだし    1パック
a水            240cc
★濃い目にだしを取ります

筋子            280g
塩             2g
酒             大さじ1

ご飯            140g
しそ            4枚
白ゴマ           小さじ1
いくら           適量
卵             1個

★イクラ丼は一人分の分量です


レシピ
①40℃のお湯に筋子を入れ白っぽく
 なってきたら皮をそっと取り外す

②ボウルに水を入れザルに入れた筋子を
 入れ水を替えながら残っている筋の部分
 を優しくかき混ぜながら取り除いていく
★白い部分がなくなるまで丁寧に水で
 流しながら繰り返す

③白っぽくなっているいくらを赤色が
 戻るまでしっかり水気を切る

④aの材料で濃い目のだしをとりしっかりと
 冷ましておく

⑤赤みが戻ったイクラを保存容器に入れ
 ④のだしと塩 酒を入れ一晩冷蔵庫で
 漬け込む

⑥ごはんに千切りしたしそと煎った白ゴマ
 を混ぜ器に盛り付け⑤のいくらをのせ
 中央に卵を添える
★食べる直前に黄身の部分に醤油をたらす


ヤマキだし部 新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピ
ヤマキだし部 新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピ
 


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できあがり~


キラキラのだし漬いくら・・・


ご飯が何倍もいけちゃいますよ


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


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赤ワインの季節になってきましたね~夏はどちらかというときぃ~んと冷やした泡ものか白ワインがいいけれど夜 虫の声が聞こえてくると赤ワインで 秋の夜長を楽しみたい~ということで今がおいしいイチジクを使って5分もかからないおつまみを~すごく簡単 でも最高に赤ワイ ... 続きを読む
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赤ワインの季節になってきましたね~


夏はどちらかというときぃ~んと冷やした


泡ものか白ワインがいいけれど


夜 虫の声が聞こえてくると


赤ワインで 秋の夜長を楽しみたい~


ということで今がおいしいイチジクを使って


5分もかからないおつまみを~


すごく簡単 でも最高に赤ワインと合います


IMG_0205

バケットにゴルゴンゾーラをのせ


ゴルゴンゾーラでなくてもいいのですが


必ずブルーチーズ系にしてください


IMG_0207

かる~くトースターで溶かします


かる~くでいいですよ


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あとはイチジクをのせ


バジリコと オリーブオイル ハツミツ~


材料(9個分)
バケット     81g
★一切れ90g位
イチジク     2個
ゴルゴンゾーラ    90g
黒コショウ    少々
オリーブオイル    ひとふり
ハチミツ     小さじ2位
バジリコ     3枚


レシピ
①バケットを1枚90g位の薄切りにして
 10g位に切ったゴルゴンゾーラをのせ
 オーブンで焼く

②輪切りにしたイチジクをのせ千切りの
 バジリコ オリーブオイル ハチミツ
 黒コショウをふる


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できあがり~


今日はMERLOTをあけます~


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


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そろそろオーブン料理が恋しくなってきましたね今日は冷ごはんで簡単に48種の濃い野菜がとれちゃうメニューです作り方も簡単ご飯を耐熱皿に入れ しっかり塩・コショウ輪切りのウィンナーとバターをのせてキリン 48種の濃い野菜ジュースを注ぎふんわりラップをしてレンジへ ... 続きを読む
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そろそろオーブン料理が


恋しくなってきましたね


今日は冷ごはんで簡単に


48種の濃い野菜がとれちゃうメニューです


作り方も簡単


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ご飯を耐熱皿に入れ しっかり塩・コショウ


輪切りのウィンナーとバターをのせて


IMG_0524

キリン 48種の濃い野菜ジュースを注ぎ


ふんわりラップをしてレンジへ・・・


IMG_0527

そのあと とけるスライスチーズとトマト一切れのせ


パルミジャーノをふって今度はトースターで


002

チーズがとけたらOKです


材料(1人)
冷ごはん        120g
キリン48種の濃い野菜  1本(200ml)
ウィンナー       3本(45g)
バター         10g
輪切りのトマト     1切れ
とけるスライスチーズ  2枚
パルミジャーノ     小さじ2
塩・コショウ      少々


レシピ
①冷ごはんを耐熱皿に入れ塩・コショウして
 輪切りのウィンナー バター キリン48種の
 濃い野菜を注ぎラップをして600Wのレンジ
 で1分半あたためる

②4つに切った溶けるスライスチーズをのせ
 トマトとパルミジャーノをふってオーブンで
 約5分ぐらい焼く
★チーズがとけれればOKです


レシピブログアワード2017
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できあがり~


簡単だけど本格的なお味です


お野菜もしっかりとれているのがいいですね


忙しいときなどにおすすめ~


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


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今年はサンマは不漁らしいですねその反面 イワシはいいらしい・・・脂ものっていて おいしいですよね和のイメージがあるイワシですが今日はイタリアン風ひらいたイワシに イタリアンハーブミックスとパン粉 オリーブオイルをふってオーブンで焼くだけ~仕上げにトマトの ... 続きを読む
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今年はサンマは不漁らしいですね


その反面 イワシはいいらしい・・・


脂ものっていて おいしいですよね


和のイメージがあるイワシですが


今日はイタリアン風


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ひらいたイワシに イタリアンハーブミックスと


パン粉 オリーブオイルをふってオーブンで焼くだけ~


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仕上げにトマトのざく切りと


茹でたブロッコリーを添えれば


イタリアンカラーな仕上がりに


材料(4人)
イワシ          4匹   
★開いた状態で
白ワイン(または日本酒) 大さじ1
イタリアンハーブミックス 4g+少々
パン粉          大さじ2
★細かなタイプ
オリーブオイル      大さじ2

プチトマト        80g
オリーブオイル      小さじ2

茹でたブロッコリー    30g


レシピ
①イワシにイタリアンハーブミックスと
 白ワインをふりよくまぶす

②パン粉とオリーブオイルをふり180℃
 のオーブンで10~15分ぐらい焼く

③ざく切りにしたプチトマトにオリーブ
 オイルとイタリアンハーブミックスを
 和えたものをのせブロッコリーを添える



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できあがり~


梅干煮や お刺身 かば焼き風もいいけれど


たまにワインに合わせて


イタリアンないわしもおいしいですよ~


イタリアンハーブミックスで簡単に・・・


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


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トマトとかナスってこの時期冷蔵庫に入っている確率高くないですか・・・うちでは娘ちゃんがナスが好きでたいてい常備していますトマトもそう・・・そんななすとトマトを使ってシンプルだけどおいしいパスタをご紹介~具材はごろごろっと大きめに存在感ありバジリコを添えて ... 続きを読む
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トマトとかナスってこの時期


冷蔵庫に入っている確率高くないですか・・・


うちでは娘ちゃんがナスが好きで


たいてい常備しています


トマトもそう・・・


そんななすとトマトを使って


シンプルだけどおいしいパスタをご紹介~


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具材はごろごろっと


大きめに存在感あり


バジリコを添えていますが


なくてもいいですよ~


材料(2人)
ナス      2個(200g位)
プチトマト   160g
ホールトマト  300g
ニンニク    1片(5g)
赤唐辛子(小) 1個
オリーブオイル 大さじ3
塩       適量
スパゲッティ  180g
バジリコ    少々

レシピ
①プチトマトは半分に切り ナスも同じ位の
 大きさに切ってからオリーブオイル大さじ2
 で両面を焼き軽く塩をふり取り出す

② ナスを焼いたフライパンにオリーブオイル
 の残り大さじ1を入れみじん切りのニンニク
 赤唐辛子を入れつぶしたホールトマトを加え
 よくかき混ぜ弱火で5分弱煮てから
 ナスをもどす
★トマトとオイルがなじんでとろりとしたらOK

③プチトマトを加え塩で味を調え 茹で汁
 大さじ3と茹でたパスタを加え手早く混ぜ
 器に盛り付けバジリコを飾る


詳しいレシピはこちらにも → 



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できあがり~


ソースは多めに用意して豪快に和えます


ナスは素揚げにしてもいいですが


簡単に仕上げるため炒めました


トマトは缶詰とフレッシュの2種類を使っているのも


ポイントです


お一人様のお昼にもいいですね


ぜひぜひお試しください


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うちの定番サラダ大根とイカの燻製サラダです~こちら 和食系はもちろんですがイタリアンとか洋風メニューにもばっちり箸休め的な役割をしますレモン風味でさっぱりだからこってりメニューの付け合わせにぴったりです大根を中心に人参 きゅうり セロリレモンの皮 そして ... 続きを読む
070 (2) - コピー


うちの定番サラダ


大根とイカの燻製サラダです~


こちら 和食系はもちろんですが


イタリアンとか洋風メニューにもばっちり


箸休め的な役割をします


レモン風味でさっぱりだから


こってりメニューの付け合わせにぴったりです


001 (12)

大根を中心に人参 きゅうり セロリ


レモンの皮 そしてお味のポイントは


イカの燻製です~


このイカの燻製がいいお味を出します


そんな イカの燻製入り大根サラダが


暮らしニスタさんの特集記事


シャキシャキ食感の大根サラダレシピ!和風・洋風いろいろな美味しい22選


に掲載されています~


おいしそうな大根サラダのレシピがいっぱい~


ぜひぜひのぞいてみてくださいね


私のレシピはこちらからです → 


001 (9)

これからますますおいしくなる大根


ぜひぜひお試しください


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久しぶりにピッツェッタを作りました~ピツェッタは 見た目の通り「小さなピッツァ」ピッツァ・フリッタとも呼ばれる揚げピッツァです具材はシンプルにトマトとパルミジャーノだからピッツァの生地がおいしさを決めますということで生地に昆布水と だしを取った昆布を刻ん ... 続きを読む
009

久しぶりにピッツェッタを作りました~


ピツェッタは 見た目の通り「小さなピッツァ」


ピッツァ・フリッタとも呼ばれる


揚げピッツァです


具材はシンプルにトマトとパルミジャーノ


だからピッツァの生地がおいしさを決めます


ということで


生地に昆布水と だしを取った昆布を刻んで加えてみました~


IMG_0059

つぶつぶが昆布です


これを倍の大きさになるまで発酵させ


IMG_0067

5mmの厚さにのばしてから


直径6cmの丸型にくり抜き


IMG_0071

オイルで揚げていきます


IMG_0079

トマトソースとパルミジャーノをのせ


オーブンで5分ぐらい焼きます


003

器に盛り付けフレッシュトマトとバジリコを添えます


材料(24個分)
強力粉      220g
昆布だし     120cc
だしをとった昆布 20g
塩・砂糖     ひとつまみ
イースト     5g
オリーブオイル  小さじ12

揚げオイル    適量
打ち粉      適量

トマトソース   120g
パルミジャーノ  30g
バジリコ     少々
フレッシュトマト 50g


レシピ
①ボウルに強力粉を入れぬるま湯程度に
 温めた昆布だし大さじ3で溶かした
 イーストを真ん中に加え 砂糖・塩
 オリーブオイルを入れる

②昆布だしを少しずつ加えかき混ぜ
 生地がべとべとしなくなるまでボウルの
 中で打ち続ける
★昆布だしは500ccの水に刻み昆布10gを
 入れ30分おいてからレンジでぬるま湯
 程度に温めたものを120cc使う

③生地をひとまとめにしてラップをして
 1時間位置く
★倍に膨らみます

④打ち粉をした台に生地をひろげ5mm厚さ
 にのばし直径6cmの丸形でくり抜く

⑤オイルに入れふくらんできたらひっくり返し
 両面をこんがりと揚げる

⑥鉄板にクッキングシートをしき揚げた
 ピッツェッタを並べトマトソースと
 パルミジャーノをのせ200℃のオーブンで
 約5分焼く

⑦器に並べざく切りにしたフレッシュトマトと
 バジリコを添える


001 (2)

できあがり~


揚げているからしつこい・・・?


いえいえ そのあと焼いていることもあり


トマトの酸味も加わりおいしいですよ~


とまらなくなります


ピールのおつまみにもばっちりです


IMG_0054

昆布はこちらの刻み昆布を使いました


短時間で昆布だしができて使いやすいです


8月の昆布大使レポートでした


皆様素敵な日曜日をお過ごしください


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今日は 朝から気持ち良いお天気ですさわやか~秋晴れっていうのかな・・日中は気温があがるようですが・・・さて・・・冷蔵庫の下の方に皮が真っ黒になったバナナがひとつということで いつものバナナケーキですチョコチップを入れたり クルミを入れたりとかその時々で多 ... 続きを読む
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今日は 朝から気持ち良いお天気です


さわやか~


秋晴れっていうのかな・・


日中は気温があがるようですが・・・


さて・・・


冷蔵庫の下の方に


皮が真っ黒になったバナナがひとつ


ということで いつものバナナケーキです


チョコチップを入れたり クルミを入れたりとか


その時々で多少の変化はありますが


基本混ぜるだけの簡単バナナケーキ


うちの定番です


002

今回は 使ってしまいたかったので


マカデミアナッツを加えてみました


ナッツ類が入ると食感が楽しい~


004

そして食べるときに


チョコフォンデュソース


溶かしただけの製菓用チョコレートですが・・・


これがおいしい~


材料(6人)直径18cmの型使用
バナナ         1本

小麦粉         100g

ベーキングパウダー   5g

砂糖          40g

バニラエッセンス    3滴

卵           2個

バター         60g 
ラム酒         大さじ1★
マカデミアナッツ    40g

チョコフォンデュソース 100g★
粉砂糖         少々


★ラム酒は香りがよくなりますが
 入れなくてもOKです

★製菓用のダークチョコがおすすめです


レシピ

下準備  
バターは室温に戻しておく

オーブンを180℃に温めておく

小麦粉とベーキングパウダーはふるっておく

型に薄くバターを塗る(分量外)

 

①バターを柔らかく練り砂糖を加えよく混ぜ 
 卵を1個ずつ加えそのつどよくかき混ぜる

 

②バナナ1本はつぶしながら加え
 バニラエッセンスと砕いたマカデミアナッツ
 を加える

 

③ふるった粉類を入れざっくりと混ぜ合わせる

 

④型に入れオーブンで30~40分ぐらい焼く

⑤器に盛り付け粉砂糖をふり湯煎で溶かした
 チョコレートを添える


006 (2)

できあがり~


インスタ用におしゃれに飾り付け・・・?


マカデミアも入っているのでダークなチョコレートソースが


よく合います


お茶の時間にいかがでしょうか


ぜひぜひお試しください


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