ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

昨日 投稿しましたふろふき大根おだしで煮ているから じゅわ~とおいしい~そんなふろふき大根を ちょこっとアレンジして洋風に パンにも合う一品に・・・スキレットに 肉味噌 ピリ辛トマトソースを少しずつのせて ふろふき大根を入れたっぷりチーズをのせたらオーブ ... 続きを読む
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昨日 投稿しましたふろふき大根


おだしで煮ているから じゅわ~とおいしい~


そんなふろふき大根を ちょこっとアレンジして


洋風に パンにも合う一品に・・・


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スキレットに 肉味噌 ピリ辛トマトソースを


少しずつのせて ふろふき大根を入れ


たっぷりチーズをのせたら


オーブンで焼きます~


チーズが こんがりしたらOKです


材料(1人)
ふろふき大根    1個
肉味噌       20g
トマトソース    大さじ2
チーズ       30g
★溶けるタイプ
カイワレ      少々
アスパラ菜     少々


レシピ
①スキレットまたは耐熱皿に 肉味噌
 トマトソースをのせ汁気を切った
 ふろふき大根をのせその上にチーズを
 のせる

②200℃のオーブンでチーズがこんがり
 するまで焼き カイワレ アスパラ菜を
 添える


ふろふき大根 肉味噌のレシピはこちら → 


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これが たまらないおいしさ~


ワインにも合いそうです~


変化球なふろふき大根 ぜひぜひお試しください


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これからの あわただしい時期におすすめの一品大根1本丸々使って作る ふろふき大根です大根は 米のとぎ汁で 下茹でしてからヤマキ基本のだし かつおと昆布の合わせだしでコトコトと煮込んでいきます~デップは 3種類~おなじみの 肉味噌と ゆず味噌 変わり種のピリ ... 続きを読む
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これからの あわただしい時期におすすめの一品


大根1本丸々使って作る ふろふき大根です


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大根は 米のとぎ汁で 下茹でしてから


ヤマキ基本のだし かつおと昆布の合わせだしで


コトコトと煮込んでいきます~


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デップは 3種類~


おなじみの 肉味噌と ゆず味噌 変わり種の


ピリ辛トマトソースです


このトマトソースが意外と合いますよ~


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まずは 定番ゆず味噌で・・・


おだしで煮ているので やわらかな大根を口に含むと


おだしの旨味が じゅわ~と広がり 優しいお味に~


材料(4人~)
ヤマキ基本のだし  3パック
★かつおと昆布の合わせだし使用
水         1200㏄
大根        1本
アスパラ菜     少々

ひき肉       150g
タマネギ      50g
a赤味噌       50g
a醤油        大さじ1
a三温糖       大さじ2
aケチャップ     小さじ2
a大根を煮ただし汁  大さじ4
ごま油       小さじ2

アスパラ菜     適量
★菜の花 カイワレでもOK

ゆず味噌      適量
★市販品
ゆずの皮      少々

トマトソース    適量
★市販品
タバスコ      少々
バジリコ      少々


レシピ
①大根は2cm位の輪切りにして 皮を
 厚めにむき面取りをする

②米のとぎ汁で15分ぐらい下茹でして
 ざるに取る

③鍋に下茹でした大根と水 ヤマキ基本
 のだしを入れ 火にかけ大根が少し
 あめ色になるまでコトコトと煮る

④ごま油でみじん切りにした玉ねぎを炒め
 透き通ってきたらひき肉を入れパラパラに
 なるまで炒めaを加えよく混ぜとろみが
 つくまで煮詰める

⑤大根に入れただしパックを取り出し
 アスパラ菜を添える
★アスパラ菜は直前に加えさっと茹でた状態
 にする

⑥鍋ごとテーブルにだし ④の肉味噌と
 刻んだゆずの皮を添えたゆず味噌
 タバスコを少々加えたトマトソースには
 バジリコを添える


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できあがり~


お鍋ごとド~ンと食卓へ


3種のデップで おいしさも3倍に~


冬のおもてなしにも最適です


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厚くむいた皮と 面取りした部分で


こんな一品


ごま油香る大根の皮の味噌炒めです~


そして・・・


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こちら チーズとろ~り焼きふろふき大根


パンにも ワインにも合い一品です


こちらのレシピはのちほど~


ヤマキだし部 おだしでつくるおもてなしレシピ
ヤマキだし部 おだしでつくるおもてなしレシピ  かつおと昆布の合わせだし


ヤマキだし部でした~


ぜひぜひお試しください


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今日はレシピの前に ご報告させてください~


びっくりなお知らせをいただきました~


こちらの 紫が鮮やかな”もってのほか(食用菊)”の太巻きすし弁当 が


ヤマサ様×京都発弁当箱専門店Bento&Co様企画の


BENTO世界グランプリ2018で 受賞しました~


詳しくはこちら → 


もう 本当にびっくり!うれしいです~


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わたしの太巻き 色鮮やかな紫の食用菊を使っています


これを甘酢漬けにして


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お醤油で こっくりと煮た油揚げで巻いています


それをさらに ツナマヨと薄焼き卵で巻くという・・・


ボリュームも味もばっちりです


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「秋らしさあふれるお弁当」とお言葉をいただきました~


とっても嬉しいお知らせでした


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すっごく簡単で ワイン 特に赤ワインにピッタリな一品です



これからの季節 ワインを飲む機会や パーティーなどに



おすすめです


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ベーコンは 半分に切って


プルーンの幅に合わせて


両端からプルーンがのぞくぐらいの大きさにします


楊枝で止めて


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両面はもちろん 立てたり 楊枝をはずしたりして


ベーコンは全体をカリッとさせるとおいしいです


材料(4人)
ベーコン   4枚
プルーン   8個
黒コショウ  少々
パセリ    少々
★無くてもいいです


レシピ
①ベーコンは2つに切りプルーンの幅に
 合わせて両サイドを調える

②プルーンを巻き楊枝で止める

③フライパンに入れ ベーコン全体に
 焼き色を付ける

④器に盛り付け黒コショウ 刻んだパセリを
 ふる


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ピックをさして~


赤ワインにすごく合います


ぜひぜひお試しください


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久しぶりに作りました~


娘ちゃんが 小さなころよく作っていた


スモークサーモンのクリームパスタ


今回は形もかわいい ファルファッレで~


材料は スモークサーモンと 生クリームの他


小さな角切りにした タマネギとカブが入っています


この旨味と食感がおいしさのポイント


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そしてこのパスタの もう一つのおいしさのポイントが


ピンクペパーです


スモークサーモンと 生クリームで淡いピンクのファルファッレに


かわいらしい赤いピンクペパーがはえます


このさわやかな辛みが お味のポイントになります~


生クリームのソースって


最初はいいけれど だんだん くどくなってくるときがありますが


このピンクペパーのピリッと感が アクセントになり


最後までおいしくいただけます


材料(2人~)
ファルファッレ    200g
スモークサーモン   150g
カブ         1個(100g)
タマネギ       1/2(50g)
オリーブオイル    大さじ1
生クリーム      200㏄
塩          少々
パルミジャーノ    大さじ2
ピンクペパー     小さじ2
イタリアンパセリ   少々


レシピ
①タマネギ カブは小さな角切り
 スモークサーモンは3等分する

②フライパンにオリーブオイルを入れ
 カブと玉ねぎを炒めかるく塩をふる

③生クリームとスモークサーモンの半量を
 加え 少し煮詰める

④茹でたファルファッレをいれ全体を
 よく和え 残りのスモークサーモンと
 パルミジャーノ ピンクペパーの半量を
 加える

⑤器に盛り付け イタリアンパセリと残りの
 ピンクペパーをちらす


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スモークサーモンを2回に分けて加えることで


ソースにうま味と香りが付き おいしくなります


ファルファッレは ショートパスタの中でも 見た目のかわいらしさもあり


のびにくいのでパーティにはお勧めです~


パーティー料理レシピ
パーティー料理レシピ  スパイスレシピ検索


12月のスパイス大使の ピンクペパーを使いました


年末年始を彩る!手軽で華やか♪パーティーレシピです


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この日のパーティーは おいしいパスタが主役です


ぜひぜひお試しください


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アイスクリームのピノは 我が家のお気に入り~食後など ちょこっと甘いものを食べたいときにちょうどいい一口サイズ~そんなピノの 数量限定ホワイトチョコ&チョコなんといっても ミッキーがいっぱいモノトーンなところが 大人かわいい~パッケージは3種類かわいい~こ ... 続きを読む
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アイスクリームのピノは 我が家のお気に入り~


食後など ちょこっと甘いものを食べたいときに


ちょうどいい一口サイズ~


そんなピノの 数量限定ホワイトチョコ&チョコ


なんといっても ミッキーがいっぱい


モノトーンなところが 大人かわいい~


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パッケージは3種類


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かわいい~


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これは ミニーちゃんもいる


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パッケージがかわいいだけでなく


お味も抜群


カカオ感の強いチョコレートの中は


上品な甘さのホワイトチョコアイス


バランスの良い甘さです


数量限定だそうです


ぜひぜひお試しください


おいしいもののご紹介でした


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NHKの朝の情報番組をみていたら


冷蔵庫に眠るご無沙汰調味料の上位に


バルサミコソースが入っていました


買ってはみたものの~


なかなか減らないという調味料 いくつかはありますよね


そんなバルサミコ酢 実は豚肉とよく合います


我が家でよく作るのは・・・


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今回のと似ている画像ですが


お口の中でとろけるおいしさ スペアリブのバルサミコ酢煮


レシピはこちら → 


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しっとりジューシーイタリアンなローストポ―ク


レシピはこちら → 


などよく作りますが


今日はちょこっと アレンジして バルサミコ酢を使った


酢豚風です~


豚肉は 脂身の少ないロース肉を使います


材料(4人)
豚肉(もも肉)    400g
塩・コショウ      少々
日本酒         大さじ1
卵液           1個
片栗粉         大さじ4
揚げオイル      適量
★フライパンに1cm位
タマネギ        1個
にんにく         1片
赤唐辛子        1個
バルサミコ酢      1/2カップ
ハチミツ         大さじ2
醤油           大さじ2

パセリのみじん切り  無くてもOK


レシピ
①豚もも肉は食べやすい大きさに切って
 塩・コショウ 日本酒をふってよくもみこむ

②卵液と片栗粉を加えて混ぜる

③フライパンにオイルを入れころもを
 絡ませながら揚げる

④フライパンのオイルをいったん取り出し
 みじん切りにしたにんにくと赤唐辛子を
 加え くし切りにした玉ねぎを炒め
 バルサミコ酢 ハチミツ 醤油を加え
 強火で少しに詰める

⑤揚げた豚肉を加えソースをしみこませる
 ように絡める


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できあがり~


てりてり感がおいしいそう


ころもに バルサミコのおいしいソースがしみ込んでおいしいです


おうちに余っていたら バルサミコソースを使って


ぜひぜひお試しください


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レシピブログさんのイベント「日本酒なのに生?生酒のみくらべイベント」に行ってきました~約30名の方々が ご招待されていましたが皆さん 日本酒が好きで 詳しいようでしたがわたしは どちらかというとあまりよく知らなくてもっと勉強したいと思い参加しました~もちろ ... 続きを読む
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レシピブログさんのイベント


「日本酒なのに生?生酒のみくらべイベント」に行ってきました~


約30名の方々が ご招待されていましたが


皆さん 日本酒が好きで 詳しいようでしたが


わたしは どちらかというとあまりよく知らなくて


もっと勉強したいと思い参加しました~


もちろん日本酒は 大好きです


でも 自分で買うときや お店で飲むとき


どれがいいのか 悩んでしまいます


最初に (株)日本アクセス様より


生酒について 教えていただきました


日本酒には 酒質の違いや 製法の違いによって


吟醸酒 純米酒 本醸造など 分類が分かれます


よく瓶にかかれていますよね


酒は玄米を精米して作りますが


この精米歩合が50%以下だと 「大吟醸」


60%以下だと「吟醸」


70%以下だと「本醸造」と 呼ばれます~


「純米酒」とは醸造用のアルコールを使っていないものだそうです


さて それでは生酒とは・・・


通常のお酒が 腐敗防止や 殺菌


常温の状態で流通できるように 2回 加熱処理されるそうですが


生酒は 一回も加熱処理が行われていないそうです


ということは フレッシュ感があって 口当たりがいい・・・


そしてお酒の中に 酵母がわずかに生きている状態です


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テーブルの上には 生酒のメーカーの名前と商品名


そしてグラス・・・


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簡単なおつまみと 水も用意されていました


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玉乃光酒造さんの「乾杯」で 試飲会の始まりです


京都の玉乃光純米吟醸なまざけは 口当たりのやわらかさの中にも


力強い味が感じられ 食事に合うお酒です


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岐阜の 三輪酒造さんの 純米にごり酒 白川郷 造ってそのまんま


濃厚ながら 鮮烈な風味のにごり酒で


口に含むとピリッとした感じが クセになるおいしさです


好きだな~これ


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秋田県の秋田清酒さんの 出羽鶴 純米吟醸生酒 五百万石


日本酒は 硬水で作られることが多いのですが


このお酒は軟水で作っているそうで きめ細やかな味がしました


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愛知県の盛田(株)さんの 盛田 本生吟醸原酒


力強いうま味と ボディのある芳香


愛知県の知多半島の濃い味料理にも 負けないお酒です


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福島県の 末廣酒造さんの 末廣みずは


すっきりとしてさわやかなラベルも素敵で 清らかで水を感じさせるお酒


ほのかな果実の香りがします


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長野県の 千曲錦酒造さんの Spark Riz Vin(スパーク・リ・ヴァン)


ブルーのボトルが素敵~


きめ細かな発泡と 酵母の甘味が感じられます


日本酒とは思えないぐらい飲みやすくて 3本はいけそうです


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新潟県のDHC酒造さんの 越乃梅里 特別純米原酒


飲み口がフルーティーで華やかさがあります


ワイングラスが似合う生酒です


7種類の生酒を それぞれのメーカーさんから


特徴や こだわりをお聞きしながらの試飲でした



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そのあとは 人気料理家の勇気凛りんさんの


トークと オリジナルおつまみを試食


「牛たたき 玉ねぎ山椒だれ」です


生の日本酒にピッタリのお味でした


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今回 生酒を試飲してみて


どれも 口当たりがよく フレッシュ感があり フルーティーで


ほのかに香る酵母の味が 


日本酒であることを 思い出させてくれるお味でした


料理を選ばない 食事と一緒に楽しみたい


おしゃれなグラスでいただきたい 新感覚の日本酒です


偏見かもしれませんが 日本酒というと 「男の酒」 「強い酒」と


いったイメージがありましたが


生酒は 女性でも楽しめる 華やかさとおいしさがあります~


生酒の世界 ハマりそうです


レシピブログ様 素敵な企画ありがとうございました


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これからの季節 パーティーなどが多くなるかと思いますがそんな時にお勧めな一品です~ちょっと一個エビがこけているのが 気になる画像ですが茹でたエビと ブロッコリー真ん中にあるのは アイオリソースですアイオリソースは にんにくと卵黄 オリーブオイル レモン汁 ... 続きを読む
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これからの季節 パーティーなどが多くなるかと思いますが


そんな時にお勧めな一品です~


ちょっと一個エビがこけているのが 気になる画像ですが


茹でたエビと ブロッコリー


真ん中にあるのは アイオリソースです


アイオリソースは にんにくと卵黄 オリーブオイル レモン汁に


塩・コショウ


ちょうど マヨネーズにすりおろしたニンニクを混ぜたような感じですが


手作りのおいしさは 別物です~


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クイジナートのブレンダーを使って作っていきます


卵黄と にんにく そしてさわやかさをプラスしたいので


ヨーグルト(無糖)を加えています~


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まず卵黄と ヨーグルト にんにくを混ぜ合わせたら


少しずつオリーブオイルを加えていきます


仕上げに 塩・コショウで味付けします


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モニタープレゼントしていただいた


クイジナートスリム&ライト マルチハンドブレンダー


わたしも クイジナートのハンドブレンダー


4年前に購入したものが


最新のはすごい~


軽いし コンパクトでスリム 性能ももちろんアップしていて


音も静かです


このアイオリソースのを作ったブレンダーも


あっという間にでき ふんわりとした食感に仕上がりました


材料(2~4人分)
卵黄       1個
ヨーグルト    20g
★無糖・水切りしたもの
レモン汁     小さじ2
にんにく     8g
★チューブでもOk
ハチミツ     小さじ1
オリーブオイル    大さじ6
塩・コショウ   少々

ブロッコリー   1個
茹でエビ     10個
ピンクペパー   少々


レシピ
①カップに卵黄 ヨーグルト レモン汁  
 にんにく ハチミツを入れブレンダー
  で撹拌する

②オリーブオイルを少しずつ加えていき
 塩・コショウで味を調える

③ブロッコリーを食べやすい大きさにして
 芯の部分は薄切りにして茹で器に盛り
 つける
★器の真ん中はソースを入れる容器を置く

④器に入れ ブロッコリー エビを盛りつけ
 ピンクペッパーをちらす


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できあがり~


ヨーグルトとハチミツは アレンジで加えています


おいしいソースになりました



ハンブレでらくらく♪時短レシピコンテスト
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ぜひぜひお試しください


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暮らし二スタさんの 素敵アイディアに風邪予防にもいい!小松菜たっぷりおしゃれなケークサレ が素敵アイディアに選ばれています~今日一日 TOPページに掲載されているそうですよろしかったらご覧になってみてくださいTOPページ → ★我が家 小松菜好きです~安いし・ ... 続きを読む
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暮らし二スタさんの 素敵アイディアに


風邪予防にもいい!小松菜たっぷりおしゃれなケークサレ が


素敵アイディアに選ばれています~


今日一日 TOPページに掲載されているそうです


よろしかったらご覧になってみてください


TOPページ → 


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我が家 小松菜好きです~


安いし・・・


煮びたしもいいけれど


こんな風にケーキサレや にんにくソテー


パスタなどにも使います


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先日の 厚切りぺーこんと小松菜のパスタも好評でした~


レシピはこちら → 


うれしいご報告でした


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焼きそばパンってなんとなく懐かしいお味ですパンに焼きそば・・・糖質だらけですが おいしいですよね~よく売っている市販の焼きそばパンみたいなコッペパンではなく 食パンで一応 胚芽パンを使っています真ん中に どぉ~んと半熟ゆで卵野菜が少ないので ステックサラ ... 続きを読む
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焼きそばパンって


なんとなく懐かしいお味です


パンに焼きそば・・・


糖質だらけですが おいしいですよね~


よく売っている市販の焼きそばパンみたいな


コッペパンではなく 食パンで


一応 胚芽パンを使っています


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真ん中に どぉ~んと半熟ゆで卵


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野菜が少ないので ステックサラダをつけました


あっ サンドイッチ弁当です


材料(1人)
食パン     2枚
★6枚切り・胚芽入り食パン
バター     3g位
辛子      少々
マヨネーズ   小さじ2

焼きそば麺   1袋
豚肉      40g
赤・緑ピーマン 40g
オイル     少々
酒       大さじ1
★水でもOk
ウスターソース 20㏄

半熟卵     1個

ステックサラダ 適量


レシピ
①フライパンにオイルを入れ 小さめに
 切った豚肉を炒め焼きそば麺を入れ
 酒を加えてほぐし 細切りにした
 赤・緑ピーマンを加え ウスターソース
 で味をつける

②軽くトーストしたパン1枚にバターと辛子
 もう一枚に マヨネーズをぬる

③焼きそばの半量を真ん中にのせ半熟卵
 をのせ残りの焼きそばをのせてもう一枚の
 パンを重ね軽く押さえてラップをかける

④ラップをかけたまま半分に切って弁当箱
 に詰めステックサラダを添える


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焼きそばに入れる具は


お好みですが 水気の出やすい


もやしなどはさけた方がいいです


今日一日は・・・ カロリーは気にせずに~


おいしくいただきましょう


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コトレッタは イタリア風とんかつです鶏や 仔牛などでよく作りますが肉は 叩いて薄くするのが特徴ですパクっと食べた時に お口に広がるジューシーな味わい今日はそこに 薄切りリンゴのさわやかなさっぱり感ととろ~りチーズのコクをサンド切ると チーズがとろんとはみ ... 続きを読む
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コトレッタは イタリア風とんかつです


鶏や 仔牛などでよく作りますが


肉は 叩いて薄くするのが特徴です


パクっと食べた時に お口に広がるジューシーな味わい


今日はそこに 薄切りリンゴのさわやかなさっぱり感と


とろ~りチーズのコクをサンド


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切ると チーズがとろんとはみ出してきます


お肉は豚肉ですが 脂身の少ないお肉がおすすめです


少し厚みのあるお肉に切り込みを入れてもいいのですが


今日は 生姜焼き用ぐらいのロース肉を2枚重ねて使います


材料(2~4人)
豚ロース肉         8枚(320g)
★生姜焼き用ぐらいの薄切り肉
リンゴ            1/6個
スライスチーズ       4枚
小麦粉・溶き卵・パン粉  適量
塩・コショウ          少々
揚げ油             適量
★フライパンに1cm高さ位
サラダ             適量


レシピ
①肉の脂身をとる

②薄切りにしたリンゴを2枚のせ
 スライスチーズを折って肉の真ん中におき
 もう1枚の肉をかぶせふちをしっかりと指で
 おさえておく

③塩・コショウをしっかりふり小麦粉・溶き卵
 ・パン粉をつけ フライパンに揚げ油を入れ
 揚げ焼きにする

④器に盛り付け サラダを添える


016

しっかり塩コショウするので


何もつけずに そのまま食べられます


豚肉とリンゴって相性がいいです


リンゴの甘酸っぱさが 豚肉のおいしさを引き立てます


ちょっと変わった イタリア風「コトレッタ」


ぜひぜひお試しください


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小松菜が安い~3袋で100円でした・・・ということで 小松菜たっぷりのスパゲッティを 作りました小松菜は 茎の部分と 茎と葉っぱの部分葉っぱだけの部分の3等分にして 時間差で炒めていきますこのパスタの味の決め手は なんといっても厚切りベーコンちょこっと手間でも ... 続きを読む
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小松菜が安い~


3袋で100円でした・・・


ということで 小松菜たっぷりのスパゲッティを 作りました


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小松菜は 茎の部分と 茎と葉っぱの部分


葉っぱだけの部分の3等分にして 時間差で炒めていきます


このパスタの味の決め手は なんといっても厚切りベーコン


041

ちょこっと手間でも ベーコンは最初に


カリッカリに炒めておきます


材料(2人)
スパゲッティ   180g
厚切りベーコン  150g
ブランデー    大さじ1
★白ワインでもOK
小松菜      300g
オリーブオイル  大さじ2
にんにく     1片
★チューブでもOK
アンチョビ    8g
★チューブ使用
塩        少々
グラナ・パダーノ お好みで
★パルミジャーノでもOk
黒コショウ    お好みで


レシピ
①小松菜は 茎の部分 茎と葉の部分
 葉っぱの部分の3等分煮切り 厚切り
 ベーコンは短冊切りにする

②フライパンに厚切りベーコンを入れ
 カリッとするまで炒め ブランデーを
 ふり 香りをつけ いったん取り出す

③同じフライパンでオリーブオイルと
 みじん切りにしたにんにく アンチョビを
 入れて溶かし小松菜の茎を加え炒める

④茎と葉っぱの部分を加え炒め 葉っぱ
 の部分 炒めたベーコンを加え塩で
 味を調える

⑤茹でたパスタとゆで汁50㏄を加え
 よく和え 器に盛り付けお好みで
 チーズと黒コショウをふる


028

ブランデーをふって香りをつけ


厚切りベーコンの旨味を じっくり引き出すのがポイントです


チーズは クセのない”グラナ・パダーノ”を使っていますが


パルミジャーノでも 粉チーズでも OKです


小松菜たっぷりで カルシウムも豊富


風邪予防にもなるパスタです~


ぜひぜひお試しください


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ズッキーニのスカペーチェスカペーチェは イタリア南部の料理でローマ時代からあるといわれていますもともとは スペインの「エススカベチェ」からきているそうで素揚げした野菜や 肉 魚をお酢につけた 南蛮漬け風揚げたオイルも使います~ふつうは ワインビネガーを使 ... 続きを読む
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ズッキーニのスカペーチェ


スカペーチェは イタリア南部の料理で


ローマ時代からあるといわれています


もともとは スペインの「エススカベチェ」からきているそうで


素揚げした野菜や 肉 魚を


お酢につけた 南蛮漬け風


揚げたオイルも使います~


ふつうは ワインビネガーを使いますが


今回は コクがあって 甘酸っぱいバルサミコ酢で~


材料
ズッキーニ    1本(300g位)
バルサミコ酢   40㏄
オリーブオイル  適量
にんにく     1片
赤唐辛子(小)  1個
ミントの葉    少々
塩・コショウ   少々


レシピ
①ズッキーニを5mm位の輪切りにして
 ざるにのせ塩少々をふってしばらく置く

②深めのフライパンにオリーブオイルを
 半分ぐらい入れ皮をつけたままつぶした
 にんにくとズッキーニを加えて揚げる

③キッチンペーパーに取り 油をきる

④保存容器にズッキーニを入れ 赤唐辛子
 ちぎったミントの葉 バルサミコ酢
 ひたひたのオリーブオイル
 (ズッキーニを揚げたオイル)を加える


013

出来立てよりは


2日ぐらいおいてからのほうが


味がなじんでおいしくなります


保存するときは このようにたっぷりオイルにひたしてください


食べるときはオイルをきってくださいね


そのまま食べるのも もちろんおいしいですが


ステーキなどの お肉の付け合わせや


ハード系の固いパンのサンドイッチにしても おいしいです


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豚ひき肉で作った 少し大きめに丸めた肉団子と白菜のスープ煮ですメインのおかずになります~肉団子は粘りがでるまでよくこねるとふんわり柔らかに白菜がトロとろ~として 甘みがあって特に 芯の部分がおいしいですしめじも加えてうまみアップ肉団子には 長ネギと玉ねぎ ... 続きを読む
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豚ひき肉で作った 少し大きめに丸めた肉団子と


白菜のスープ煮です


メインのおかずになります~


肉団子は粘りがでるまでよくこねると


ふんわり柔らかに


白菜がトロとろ~として 甘みがあって


特に 芯の部分がおいしいです


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しめじも加えてうまみアップ


肉団子には 長ネギと玉ねぎ ダブルねぎ使い


ニンニクとショウガもきかせています


ごま油をたらして 香り付けるのを忘れずに~


材料(2~3人)
豚ひき肉       400g
タマネギ       1/2個
長ネギ        1/2本
しょうが(チューブ) 5g
にんにく(チューブ) 5g
卵          1/2個
ごま油        小さじ1
醤油         小さじ1
片栗粉        大さじ1

白菜         200g
しめじ        1/2パック
赤唐辛子       1個

だし汁        600㏄
醤油         大さじ2
日本酒        大さじ2
オイル        小さじ2

塩・コショウ     少々
片栗粉        小さじ2


レシピ
①豚ひき肉に塩を少々ふって粘りが
 でるまでよくこねて みじん切りにした
 タマネギと長ネギ にんにくとショウガ
 を加え混ぜ合わせ卵液 ごま油 
 片栗粉 醤油を加える

②6等分してまるめフライパンにオイル
 を入れ両面をこんがり焼きいったん
 取り出す
★オイルはサラダオイルなど

③肉団子を焼いたフライパンで食べやすい
 大きさに切った白菜の芯の部分と赤唐辛子
 を炒める

④しめじ 白菜の葉の部分を加え だし汁
 醤油 日本酒を加え 肉団子をもどし 
 5分~煮る

⑤塩・コショウで味を調え 水で溶いた
 片栗粉小さじ2を加えとろみをつける


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できあがり~


あったまる一品です


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