ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

ごぼうが安かったので購入とってもやわらかいよ~とお店の人が言っていたのでついつい手が出てしまいました何にしようかな~と思ったのですが以前 居酒屋で食べた一品を思い出し作ってみましたごぼうの青のりチーズ揚げですごぼうは5㎜幅の斜め切りにして水に漬けアク抜きし ... 続きを読む
033

ごぼうが安かったので購入


とってもやわらかいよ~とお店の人が言っていたので


ついつい手が出てしまいました


何にしようかな~と思ったのですが


以前 居酒屋で食べた一品を思い出し作ってみました


ごぼうの青のりチーズ揚げです



050

ごぼうは5㎜幅の斜め切りにして


水に漬けアク抜きします



051

よく水気をふき取り 片栗粉と青のりの半量をまぶし



052

オイルで揚げていきます



057

キッチンペーパーにのせ オイルを切って


058

残りの青のりと粉チーズをふります


【材料(2人)】
ごぼう・・・1本(140g)
片栗粉・・・大さじ1
青のり・・・小さじ2
揚げオイル・・・適量
粉チーズ・・・小さじ2


【レシピ】
①ごぼうは5㎜幅の斜め切りにして水に10分ぐらい漬け
 アク抜きする

②水けをふきとり 片栗粉と青のりの半量をごぼうの全体に
 まぶす

③揚げオイルでカリッと揚げキッチンペーパーにとる

④残りの青のりと粉チーズをまぶす


【ポイント】
★青のりは2回に分けてまぶすことで香りが増します

★揚げたての熱々にチーズと青のりをまぶしてください



017

青のりの香りとチーズのコクが


カリッとしたごぼうに絡みます


おうち飲みおつまみにも お弁当にもお勧めです


ぜひぜひお試しください


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今が旬の「夏野菜」、イタリア風お惣菜がおすすめ!


ぜひぜひご覧になってみてください


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トマトスープというと トマトジュースや缶詰で作るお手軽レシピもありますが旬のフレッシュトマトで作るのは格別なおいしさです今回は玉ねぎもいっぱい加えて甘みもプラスにんにくと唐辛子でピリッと感も出し夏向きにしました牛乳や生クリームではなく 豆乳を加えるのでヘ ... 続きを読む
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トマトスープというと トマトジュースや缶詰で作る


お手軽レシピもありますが


旬のフレッシュトマトで作るのは


格別なおいしさです


今回は玉ねぎもいっぱい加えて甘みもプラス


にんにくと唐辛子でピリッと感も出し


夏向きにしました


牛乳や生クリームではなく 


豆乳を加えるのでヘルシーで


さっぱりとした味になります



050

みじん切りの玉ねぎとにんにく 赤唐辛子と 


ざく切りトマトをオイルで炒めます



052


トマトソースと野菜だしと水を加え


煮込んでからハンドミキサーでピュレ状にして



053

豆乳を加え



054

よくかき混ぜ冷蔵庫で冷やします



015

器に入れ プチトマトとパルミジャーノ


バジリコを飾ります


【材料(2~4人)】
トマト・・・400g
玉ねぎ・・・150g
にんにく・・・5g
赤唐辛子(小)・・・1個
オリーブオイル・・・大さじ1
野菜だし・・・8g
水・・・150g
豆乳・・・200ml
塩・・・少々

飾りのトマトとバジリコ・・・少々
パルミジャーノ・・・少々
オリーブオイル・・・少々


【レシピ】
①みじん切りにした玉ねぎ にんにく 赤唐辛子
 ざく切りのトマトをオイルで炒める

②野菜だしと水を加え5分ほど煮てハンドミキサーで
 ピュレ状にする

③豆乳を加え塩で味を調え冷蔵庫で冷やす

④器に入れ 飾りのトマトとバジリコ パルミジャーノ
 オリーブオイルをたらす


【ポイント】
★少しとろみの強いスープです
 サラサラにしたいときは 豆乳の量で調整してください

★野菜だしは顆粒状のものを使っています



016

冷たいくすると今の時期にぴったり~


パンを添えれば 立派なごはんになります


021

バケットサンドとおかひじきサラダで


ある日の夫弁当


020

アレンジレシピは そうめんです


レシピはのちほど・・・


ぜひぜひお試しください


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鮮やかな紫色が目を引く 紫キャベツ!これにツナ缶と黒オリーブを加えてレモン汁をきかせたさわやかな一品ですこのところ暑いせいか レモンなどの酸味がきいた一品が多いです紫キャベツは スライサーで薄くスライス塩をふっておきますツナ缶は オリーブオイル漬けなので ... 続きを読む
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鮮やかな紫色が目を引く 紫キャベツ!


これにツナ缶と黒オリーブを加えて


レモン汁をきかせたさわやかな一品です


このところ暑いせいか レモンなどの


酸味がきいた一品が多いです



050

紫キャベツは スライサーで薄くスライス


塩をふっておきます



IMG_2139

ツナ缶は オリーブオイル漬けなので


オイルごと加えます



052

レモン汁と オリーブオイル 塩で味を調え


ツナをよくほぐしながら混ぜ合わせ


半分に切った種なし黒オリーブを加えます


オリーブを加えると お味のアクセントになります


【材料(2人)】
紫キャベツ・・・1/4個(240g)
塩・・・小さじ1/4~
ツナ缶・・・1缶(80g)
黒オリーブ・・・10個
レモン汁・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1


【レシピ】
①紫キャベツは薄くスライスして塩をふって軽くもんで
 5分ぐらいおく

②余分な水分を切ってボウルに入れツナ缶を加える

③半分に切った黒オリーブ レモン汁 オリーブオイルを
 加え 味をみて塩が足りなければ加える


【ポイント】
★スライスした紫キャベツに塩をふるのは余分な水分を
 とるとともに 紫キャベツに味をつけています

★ツナはなるべく細かくまぶした方がおいしいです

★ツナ缶はオリーブオイル漬けだったのでオイルごと加えました



016

レモンがきいていて さっぱりさわやか~


この時期おススメの一品です


お弁当のすき間埋めにも使いやすいですよ


ぜひぜひお試しください


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缶詰のひじきをよく使います戻したりする必要が無くて そのまま使えるのがすごく便利ですそんな缶詰のひじきを 肉団子のタネに加えてお肉を節約~ヘルシーに仕上げますひき肉は 始めに白っぽくなるまで よく練っておきます缶詰のひじき みじん切りの玉ねぎ 卵 塩・コ ... 続きを読む
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缶詰のひじきをよく使います


戻したりする必要が無くて そのまま使えるのがすごく便利です


そんな缶詰のひじきを 肉団子のタネに加えて


お肉を節約~


ヘルシーに仕上げます


050

ひき肉は 始めに白っぽくなるまで よく練っておきます


缶詰のひじき みじん切りの玉ねぎ 卵 塩・コショウ


しょうがを加えよく練り


香り付けにごま油と醤油を加えます


051


丸く成形して 片栗粉をふり


054

多めのオイルで転がしながら 周りに焼き目をつけていきます


ここでは 中まで火を通さなくてOKです


055

いったんオイルを切り


056

きれいにしたフライパンに たれの材料を入れ


一煮立ちしたら そっと肉団子を加え


058

たれを絡めていきます


024

保存も可能です


【材料(9個分)】
ひき肉・・・300g
ひじき缶・・・1缶(110g)
玉ねぎ・・・60g
卵・・・1個
塩・・・少々
醤油・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1

片栗粉・・・少々
オイル・・・適量

a水・・・200ml
aめんつゆ・・・大さじ4
a砂糖・・・大さじ2
a日本酒・・・大さじ2
a片栗粉・・・大さじ1


【レシピ】
①ひき肉は 白っぽくなるまでこねて ひじき缶 
 みじん切りの玉ねぎ 卵 塩を入れ混ぜ合わせる

②醤油とごま油を最後に加え混ぜたら丸くまるめる

③薄く片栗粉をまぶし フライパンに多めのオイルを入れ
 肉団子を転がしながら 全体に焼き色を付け一旦取り出す

④フライパンをきれいにしてaをよくかき混ぜ火にかけ
 一煮立ちしたら 肉団子をそっと入れ全体に絡める


【ポイント】
★ひじきが入ることでお肉の量を減らしていてヘルシーになります

★缶詰のひじきは戻したりすることもないので便利です

★たれは多めに作って たっぷり絡めます

★たれのめんつゆは2倍濃縮です


缶詰・びん詰・レトルト食品でつくる節約レシピコンテスト
缶詰・びん詰・レトルト食品でつくる節約レシピコンテスト



015


お弁当にも作り置きにもいいです~


ヘルシーでおいしい ひじき入りの肉団子


ぜひぜひお試しください


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8月7日は「バナナの日」だそうです~語呂合わせ・・・?せっかくなので バナナを使った簡単ケーキを過去レシピからですが ご紹介ですイタリア人の友人から教えてもらったレシピで夫も娘ちゃんも 大好きです作り方は本当に簡単!ただただ混ぜ合せていくだけです室温に戻し ... 続きを読む
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8月7日は「バナナの日」だそうです~


語呂合わせ・・・?


せっかくなので バナナを使った簡単ケーキを


過去レシピからですが ご紹介です


イタリア人の友人から教えてもらったレシピで


夫も娘ちゃんも 大好きです


作り方は本当に簡単!


ただただ混ぜ合せていくだけです



050

室温に戻したバターに 砂糖(きび砂糖)を加え


よく混ぜ合わせます



051

卵を1個ずつ加えていきます



053

2個目・・・



054

3個目になると かなり生地がゆるくなってきます



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ここでバナナを ちぎって加えます


バナナは 熟したものがおすすめです


2~3日常温に置いたものか


そうでなければ 600Wのレンジで


20~30秒加熱してください


ラム酒とバニラエッセンスも ここで加えます


ラム酒は加えると 香りよくなりますが


お子様が食べる場合は 無しでもOKです


バナナをつぶしながら 混ぜ合わせていきます


完全につぶすのではなく つぶつぶが残った状態が


おいしいです


056

ふるった粉類を 一気に加え


ヘラで ざっくりと混ぜ合わせます


057

型に薄~くオイルを塗り


オイルはバターでもいいのですが 米油をお勧めします


180℃のオーブンで40分ぐらい焼きます


058

真ん中に竹串をさしてみて


生地がついてこなければOKです


027

粗熱が取れたら型から外し 粉砂糖をふって


お好みの厚さに切ります


【材料(8cm×21cmのバウンドケーキ型)】
バター・・・80g
キビ砂糖・・・80g
卵・・・3個
バナナ・・・3本
バニラエッセンス・・・3滴
ラム酒・・・大さじ1
薄力粉・・・180g
ベーキングパウダー・・・6g
オイル・・・少々
粉砂糖・・・少々


【レシピ】
①室温に戻したバターにキビ砂糖を加えよく混ぜ合わせる

②卵を一個ずつ加え そのつどよくかき混ぜる

③皮をむいたバナナを手でちぎって加え バニラエッセンス 
 ラム酒を入れ
泡立て器でつぶしながらかき混ぜる

④薄くオイルをぬった型に流し入れ 180℃のオーブンで
 30~40分焼く


⑤粗熱が取れたら型から外し 粉砂糖をふる


【ポイント】
★きび砂糖を使いましたが普通のお砂糖やグラニュー糖でもOKです

★バナナは熟したものがおすすめです

★ラム酒はなくてもOkです

★バナナはつぶつぶが残るぐらいに粗くつぶした方がおいしいです


029

そのまま食べてもおいしいですが


生クリームとアイスクリームを添えれば


まるでおうちカフェです~


ぜひぜひお試しください


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あと一品ほしい時に火を使わずにできる一品は便利ですよね梅肉を使っているのでさわやかです水菜は食べやすい長さに切りみょうがは半分に切って千切り一手間ですが 切ってから氷水につけておくとシャキッとします梅肉は チューブのかつおだしのきいたまろやかなねり梅を使 ... 続きを読む
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あと一品ほしい時に


火を使わずにできる一品は便利ですよね


梅肉を使っているのでさわやかです



050

水菜は食べやすい長さに切り


みょうがは半分に切って千切り


一手間ですが 切ってから氷水につけておくと


シャキッとします



051

梅肉は チューブのかつおだしのきいた


まろやかなねり梅を使っています


そこに ボーソー米油を入れコクをプラス


よくかき混ぜておきます



052

ボウルに 水気をしっかり切った 水菜とみょうが


薄い輪切りにしたちくわ ボーソー米油を混ぜ合わせた


ねり梅 軽くすり潰したゴマを加え



053

よく和えたら できあがりです



016

器に盛り付け 残しておいた白ごまをふります


【材料(2人)】
水菜・・・1束
みょうが・・・2個
太ちくわ・・・1個(48g)
ボーソ―米油・・・大さじ1
ねり梅・・・大さじ1
白ごま・・・10g

【レシピ】
①水菜は食べやすい長さに みょうがは千切りにして
 氷水に5分ぐらいつけてシャキッとさせる

②ねり梅とボーソー米油をよく混ぜ合わせておく

③ボウルに水気をきった①と輪切りにしたちくわ ②のねり梅
 軽くすり潰した白ごまの半量を加えよく和える

④器に盛り付け残りの白ごまをふる


【ポイント】
★水菜とみょうがを氷水につけることでシャキッとした食感に
 なります

★ねり梅は チューブのかつおだしのきいたまろやかな
 タイプを使っています
 酸味の強いものは量を調整してください

★ねり梅にボーソー米油を加えることで まろやかさとコクが出ます

★白ごまたっぷりがおいしいです


米油でもう一品!副菜レシピ
米油でもう一品!副菜レシピ




022


ボーソ―米油部として活動しています


国産米の ぬか100%で作られているボーソー米油は


ヘルシーで クセがなく さらっとしています


ねり梅をまろやかにして 全体にコクがつき和えやすくなります


あと一品に ぜひぜひお試しください


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お知らせです~翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」で【今が旬の「夏野菜」、イタリア風お惣菜がおすすめ!】が 公開されました~色鮮やか 栄養たっぷりの夏野菜なす パプリカ トマト ズッキーニどれも オリーブオイルとの相性ばっちりですそんな夏野菜で イタ ... 続きを読む
003

お知らせです~


翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」


【今が旬の「夏野菜」、イタリア風お惣菜がおすすめ!】


が 公開されました~


色鮮やか 栄養たっぷりの夏野菜


なす パプリカ トマト ズッキーニ


どれも オリーブオイルとの相性ばっちりです


そんな夏野菜で イタリアンなお惣菜を


作ってみてはいかがでしょうか


どの野菜も イタリアに入ってきてから


しばらくは食用と思われていなかった歴史なども ご紹介


イタリアンに欠かせないトマトは


始めは観賞用で この4つの野菜の中では食用として


認められたのは一番遅い・・・そして



画像⑨

ローマの北東にあるアマトリーチェという街の


代表的なパスタ「グリーチャ」と



画像⑩

「アマトリチャーナ」の関係は?などなど


IDFK0632

また なす パプリカ トマト ズッキーニの


作り置きもできる 簡単レシピを載せています


おうちで楽しむイタリアンパーティーにもおすすめです


詳しくはこちら → 


お時間ありましたら ご覧になってみてください


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今が旬の「夏野菜」、イタリア風お惣菜がおすすめ!

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「アールグレイの香りがたまらない紅茶プリン」すごく前のレシピなんですがレシピブログさんの くらしのアンテナ牛乳消費にもお勧め♪ひんやりスイーツ「紅茶プリン」を作ろう!に掲載されています~詳しくはこちら → ★おいしそうな紅茶プリンのレシピがありますよろし ... 続きを読む
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「アールグレイの香りがたまらない紅茶プリン」


すごく前のレシピなんですが


レシピブログさんの くらしのアンテナ


牛乳消費にもお勧め♪ひんやりスイーツ「紅茶プリン」を作ろう!


に掲載されています~


詳しくはこちら → 


おいしそうな紅茶プリンのレシピがあります


よろしかったらご覧になってみてください



015

私のレシピは アールグレイを使っています


ふんわり香る アールグレイの香りがたまらないおいしさ


涼しげな透明の小さなティーカップで作りました



050

牛乳に紅茶のティーパックを入れ


火にかけ 少し濃いめに煮出して


ミルクティーを作ります



051

こんな風に香りと色が出たら


ティーパックを取り出し


水でふやかしたゼラチンを加え弱火にかけ溶かします


054

卵黄に砂糖を加え 持ったりするまでよくかき混ぜ


ミルクティーを少しずつ加えよく混ぜ合わせ


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生クリームを加えてかき混ぜたら いったん漉してから


器に注ぎ 冷蔵庫で冷やし固めます


014


固まったら上にちょこんと生クリームをのせて出来上がりです


【材料(3個分)】
牛乳・・・200ml
アールグレイティーパック・・・4個
ゼラチン・・・4g
卵黄・・・2個
グラニュー糖・・・30g
生クリーム・・・80ml
ホイップした生クリーム・・・少々


【レシピ】
①牛乳にアールグレイのティーパックを入れ火にかけ
 濃いめのミルクティーを作る

②テーパックを取り出し 大さじ1の水でふやかした
 ゼラチンを加え弱火で溶かす

③大きめのボウルに卵黄とグラニュー糖を入れもったりするまで
 かき混ぜ ミルクティーを かき混ぜながら少しずつ加えていく

④生クリームを加えいったんプリン液を裏ごししてから器に注ぎ
 冷蔵庫で冷やし固めホイップした生クリームを添える


【ポイント】
★紅茶はお好みのものでお試しください

★作ったプリン液をいったん漉すことでなめらかな
 食感になります



017

紅茶の香りがふんわりただようプリンです


プリンだけに プリンプリンな口当たり~


ぜひお試しください


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ズッキーニ アボカド バジリコ ジェノヴェーゼとグリーン系がそろいましたがなんとそうめんに和えています実はそうめんって オリーブオイルと塩で食べてもおいしい~トマトも相性いいですよねということはバジリコで作るソースジェノヴェーゼともあうのではということで ... 続きを読む
030

ズッキーニ アボカド バジリコ ジェノヴェーゼと


グリーン系がそろいましたが


なんとそうめんに和えています


実はそうめんって オリーブオイルと塩で食べてもおいしい~


トマトも相性いいですよね


ということはバジリコで作るソース


ジェノヴェーゼともあうのではということで


作ってみました



054

ジェノヴェーゼソースは市販のものでもいいですが


今回は手作りを使います 


060

茹でたそうめんに 焼いたズッキーニと


ざく切りのアボカド ジェノヴェーゼソースを加え



061

オリーブオイルも入れてよくかき混ぜます



062

器に盛り付け パルミジャーノをふります


【材料(2人)】
そうめん・・・3束
ズッキーニ・・・1本
アボカド・・・1個
レモン汁・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
ジェノヴェーゼソース・・・40g
パルミジャーノ・・・少々
バジリコ・・・少々


【レシピ】
①ボウルに茹でて水けをしっかり切ったそうめん 
 半月切りにして両面を焼いたズッキーニ 種を切り乱切りにして
 レモン汁をかけたアボカドを入れる

②ジェノヴェーゼソースとオリーブオイルを加えよくかき混ぜる

③器に盛り付け パルミジャーノをふりバジリコを飾る


【ポイント】
★アボカドとズッキーニは少し大きめに切って食感を残します

★最後にかけるパルミジャーノはたっぷりがおいしいです

★ジェノヴェーゼソースは市販のものでもOKです
 今回は手作りを使いました

ジェノヴェーゼのレシピ ↓







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野菜もたっぷりとれ さわやかなお味でおいしいです~


アレンジそうめんしたいときに


ぜひぜひお試しください


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003 (4)

クリームあふれる注目のチーズ「ブッラータ」
ブッラータチーズのご紹介 
ブッラータチーズを使ったレシピ2品
KALDIで購入できる本場の味 など
ご紹介しています

ぜひぜひご覧になってみてください

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きれいな明るい紫のなすを見つけましたその名も「紫なす」というそうです皮も軟らかいということなので5㎜幅の半月切りにして刻んだしそとともに 塩麹和えにしましたこちらが むらさきなす鮮やかな紫です中は普通です半月切りにしたなすと みじん切りのしそ塩麹と なすは ... 続きを読む
030

きれいな明るい紫のなすを見つけました


その名も「紫なす」というそうです


皮も軟らかいということなので


5㎜幅の半月切りにして


刻んだしそとともに 塩麹和えにしました



050

こちらが むらさきなす


鮮やかな紫です


051

中は普通です


052

半月切りにしたなすと みじん切りのしそ


塩麹と なすはオイルを絡めた方がおいしいので


ごま油を加えました


019

しばらくおいて 器に盛り付けます


【材料(2人)】
なす・・・1個(128g)
しそ・・・4枚
塩麹・・・20g
ごま油・・・小さじ1


【レシピ】
①なすは縦半分に切り 5㎜幅の半月切りにする

②ボウルになす みじん切りのしそ 塩麹 ごま油を加え
 よく和える


【ポイント】
★なすは少し厚めに切り食感を残す

★塩麹は冷蔵タイプを使用
 メーカーによって塩加減が違うので量は調整してください

★紫なすを使いましたが普通のなすでもOKです


018

揉みこまずに なすの食感を残しています


塩で和えるより 塩麹の方がやわらかな甘みが加わり


なすのおいしさを引き立てます


ぜひぜひお試しください


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ドライカレーは 煮込まなくていいので時短・簡単ですよね今日はお肉ではなく 流行りのサバの缶詰で作っていきますカレールーではなく カレー粉で作りますよ~玉ねぎとにんにくのみじん切りと カレー粉をオイルで炒めます玉ねぎがしんなりするまで炒めたら缶詰の カット ... 続きを読む
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ドライカレーは 煮込まなくていいので


時短・簡単ですよね


今日はお肉ではなく 流行りのサバの缶詰で作っていきます


カレールーではなく カレー粉で作りますよ~



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玉ねぎとにんにくのみじん切りと カレー粉を


オイルで炒めます



051

玉ねぎがしんなりするまで炒めたら



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缶詰の カットトマト缶を加えます



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よ~くかき混ぜたら ウスターソースとクミンで味付け


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ここでサバ缶を汁ごと 日本酒とともに加えます


サバ缶をほぐしながら少し煮詰めていきます


056

仕上げに ガラムマサラを加えます


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汁気がとんでシャバシャバしなくなったらOKです


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ごはん(十穀米)を平らに盛り付け


その上にサバ缶 ドライカレーを盛りつけ


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あとのせ野菜 なすとピーマンは 素揚げです


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真中に卵黄 あとのせ野菜の 酢揚げなすとピーマン


ミニトマトと 青ねぎをちらしたらできあがりです


【材料(2人)】
サバ缶・・・1缶(140g)
オイル・・・大さじ2
玉ねぎ・・・1/2個(100g)
にんにく・・・10g
カレー粉・・・大さじ2
カットトマト缶・・・200g
ウスターソース・・・大さじ2
クミン・・・小さじ1
日本酒・・・大さじ2
ガラムマサラ・・・小さじ1

ごはん・・・適量

なす・・・1個
ピーマン・・・1個
揚げオイル・・・適量
ミニトマト・・・12個
青ねぎ・・・3本
卵黄・・・2個


【レシピ】
①みじん切りの玉ねぎとにんにく カレー粉をオイルで炒める

②しんなりしてきたら カットトマト缶を加えかき混ぜる

③ウスターソースとクミンを加え混ぜ合わせ 日本酒と
 サバ缶を汁ごと入れてほぐす

④汁気がとぶまで約3~4分ぐらい かき混ぜながら煮て 仕上げに
 ガラムマサラを加える

⑤なすとピーマンは 小さめの角切りにして揚げオイルで素揚げにする

⑥器にごはんを平らに盛り付け サバ缶ドライカレーを盛りつけ
 真中に卵黄 素揚げのなすとピーマン 半分に切ったミニトマト
 小口切りにした青ねぎをちらす


【ポイント】
★クミンとガラムマサラのスパイスと日本酒を加えることで
 臭みを取り除き コクとうまみが増します

★主な味付けは カレー粉とウスターソースです

★サバ缶の汁にも旨味がたっぷり
 ぜひ加えてください

★あとのせ野菜と卵黄が味変を楽しめます
 特にちらした青ネギはよく合います

★ピリ辛にしたいときはチリパウダーなどを加えてください


缶詰・びん詰・レトルト食品でつくる節約レシピコンテスト
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016

サバ缶の臭みは全くなくて おいしい~


わざわざお肉を買わなくても 保存している缶詰で作れます~


夏休みランチにもお勧めです


ぜひぜひお試しください


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クリームあふれる注目のチーズ「ブッラータ」
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夫は在宅ワークですがお昼前後に テレ会議があったりするので好きな時間に食べれるように平日はお弁当を作っていますその方が 私も曜日感が出てくるので~ということで 週初めの記録先週のお弁当すき間埋めおかず8品★小松菜のおひたし 茹でた小松菜をめんつゆに漬け込み ... 続きを読む
006

夫は在宅ワークですが


お昼前後に テレ会議があったりするので


好きな時間に食べれるように


平日はお弁当を作っています


その方が 私も曜日感が出てくるので~


ということで 週初めの記録


先週のお弁当すき間埋めおかず8品


★小松菜のおひたし

 茹でた小松菜をめんつゆに漬け込みました


★揚げ焼きなすのポン酢和え

 揚げ焼きしたなすをポン酢和えて山椒をふってピリッと

レシピ ↓




★ひじきとれんこん 紫玉ねぎのアンチョビ和え

 これはヒットでした~

 缶詰のひじきを使ってお手軽に一品です

レシピ ↓



★赤ピーマンのドレッシング炒め

 これは我が家の定番

 KALDIの「サラダの旨だれ」で作ります~


レシピ ↓




★ヤングコーンのバターチーズ焼き

 フレッシュなヤングコーンがあったので バターで炒め

 粉チーズと最後にお醤油をたらします

★切り干し大根と人参のサラダ

 切り干し大根をヨーグルトで戻してから

 すりおろした人参を加えたサラダ風です

レシピ ↓ 



★茹でオクラ

 オクラは 白だしで茹でただけです

★赤大根の浅漬け

 赤大根は薄くスライス


008 (3)

そしてこれらを使ったお弁当5日分です


7月27日(月)

月曜日はおにぎりと焼き鯖弁当です


たかが4日あいただけなのに


お弁当作りあたふたしました


おにぎりは 梅しそと 辛みその焼きおにぎり


卵焼きが上手く焼けました


すき間埋めからは 炒め揚げなすのポン酢和え


小松菜のおひたし


切り干し大根 赤ピーマン 赤大根の浅漬けでした


7月28日(火)

火曜日は 冷凍しておいた唐揚げ弁当です


卵焼きと すき間埋めからは


赤ピーマンのドレッシング炒め ヤングコーンのバターチーズ焼き


オクラのナムル ひじきとれんこんのアンチョビ和え


炒め揚げなすのポン酢和えでした


7月29日(水)

水曜日は 和風豆腐入りハンバーグ弁当


大きなハンバーグですが つなぎの豆腐がたっぷりで


意外とヘルシ~


醤油の甘辛だれです


茹で卵とほうれん草のナムル


すき間埋めおかずからは


切り干し大根と人参のサラダ


赤ピーマン ひじきとレンコンのアンチョビ和え


炒め揚げなすのポン酢和え


オクラはご飯の上にのせましたが


夫から杭打ちみたいだ・・・といわれました


ちいちゃなすき間に紫菊の酢漬けを~


7月30日(木)

木曜日は 焼き鮭とちびちびつくねの のっけ弁


ラディッシュの飾り切りと甘唐辛子


すき間埋めから 小松菜のおひたし


切り干し大根と人参のサラダ


赤大根の浅漬け


ひじきとレンコンのアンチョビ和え


赤ピーマンのドレッシング炒め


オクラは 昨日杭といわれたので


刻みました~


7月31日(金)

7月最後日 金曜日のお弁当は


おいなりさん~


ぱんぱんで 丸々したおいなりさんには


甘い炒り卵とイクラ


きゅうりと星はたくあん


もう一つは鰻と紫菊をのせました


おかずは チキン南蛮と紫芋


すき間埋めからは 切り干し大根と人参のサラダ


赤大根の浅漬け 赤ピーマンでした


KTNC0737

そして今週のお弁当すき間埋めおかず


左上から


★ごぼうの青のり揚げ

★赤大根の浅漬け

★紫キャベツとツナのサラダ
 ブラックオリーブ添え

★えのきの明太バター炒め

★おかひじきの白だし茹で

★ピリッと辛い酢レンコン

★とうもろこし

★丸ごと赤ピーマン焼き


以上の8品です


今週もお弁当作り楽しみたいと思います


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我が家の常備乾物の「切り干し大根」サラダや煮物にして 作り置きなどにも活躍そんな 切り干し大根を水で戻すのではなく無糖ヨーグルトで戻し コクと旨味を加えてすりおろした人参と 千切りきゅうり とうもろこしツナ缶を加えマヨネーズとポン酢 ごま油を少々加えます ... 続きを読む
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我が家の常備乾物の「切り干し大根」


サラダや煮物にして 作り置きなどにも活躍


そんな 切り干し大根を水で戻すのではなく


無糖ヨーグルトで戻し コクと旨味を加えて


すりおろした人参と 千切りきゅうり とうもろこし


ツナ缶を加え


マヨネーズとポン酢 ごま油を少々加えます



050

切り干し大根にヨーグルトを入れ


15分ぐらいおき 柔らかくなったら 食べやすい大きさに


キッチンばさみで切ります


ヨーグルトで戻すと 乳酸菌のコクも加わります



051

すりおろした人参 とうもろこし ツナ きゅうり


マヨネーズ ポン酢 ごま油を加えます



052

よく混ぜ合わせます


017

器に盛り付け カイワレをちらします


いつもは春雨で作るサラダですが


ヘルシーに切り干し大根で作ってみました


【材料(4人)】
切り干し大根・・・40g
ヨーグルト・・・70g
★無糖
人参・・・2/3個(80g)
きゅうり・・・1/2個
ツナ缶・・・1缶(70g)
茹でとうもろこし・・1/2個

aマヨネーズ・・・大さじ1
aポン酢・・・大さじ1
aごま油・・・小さじ2

カイワレ・・・少々


【レシピ】
①切り干し大根にヨーグルトをまぶし15分ぐらいおき
 キッチンバサミなどで食べやすい大きさに切る

②ボウルに戻した切り干し大根と すりおろした人参 
 千切りきゅうり ツナ缶 茹でとうもろこしを加える

③aを加えよく混ぜ合わせ器に盛り付けカイワレをのせる


【ポイント】
★ヨーグルトで戻すことでもっちりとした食感とさわやかな味になります

★人参はすりおろしにすることでドレッシングになります



015

ヨーグルトのさわやかさとコク


すりおろした人参の食感も楽しい~


お弁当や作り置きにもお勧めです


今回は和食系ですが イタリアン風は


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同じく切り干し大根をヨーグルトで戻しています


カラフルトマトをたっぷりのせて


レシピはこちら ↓





ぜひぜひお試しください


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SNSで話題になっている無印良品のメロンソーダを遅ればせながら購入そしてメロンソーダーを作ってみたという記事【SNSで話題のメロンソーダーでクリームソーダを作ってみました!】暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています~今日一日暮らしニスタさんのTOPページに ... 続きを読む
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SNSで話題になっている無印良品のメロンソーダを


遅ればせながら購入


そしてメロンソーダーを作ってみたという記事


【SNSで話題のメロンソーダーでクリームソーダを作ってみました!】


暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています~


今日一日暮らしニスタさんのTOPページに掲載されています


TOPページ → 


よろしかったらご覧になってみてください



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このメロンソーダは 無印良品のカフェ「Cafe&Meal」で


出されているクリームソーダに使われているものと同じだそうです


無印カフェって行ったことないかも・・・


メロンというと あのかき氷のシロップを思い出しますが



とっても淡い色合いのエメラルドグリーン


合成着色料は使っていなくて


ベニバナ黄色素や クチナシ青色素などを使っているそうで


何となく体によさそう・・・


炭酸もそんなにきつくなく 甘さも上品です



050

で早速クリームソーダを作ってみました


缶詰のさくらんぼも用意しましたよ~


052

グラスに氷を入れて メロンソーダを注ぎ


アイスクリームと やけに赤い缶詰のさくらんぼをのせて・・・


021

なんだかとっても上品なメロンソーダができあがりました


この夏 おうちカフェ気分を味わってみては いかがでしょうか


うれしいお知らせでした


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我が家のバジリコが 日照時間少なかったわりには元気です~2回収穫しましたが まだまだとれそうですということで バジリコのパスタソースペスト・ジェノヴェーゼを作ることに・・・収穫したバジリコは 葉っぱだけにしてよく洗ったら 完全に水気をきります前の晩に洗っ ... 続きを読む
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我が家のバジリコが 日照時間少なかったわりには


元気です~


2回収穫しましたが まだまだとれそうです


ということで バジリコのパスタソース


ペスト・ジェノヴェーゼを作ることに・・・



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収穫したバジリコは 葉っぱだけにして


よく洗ったら 完全に水気をきります


前の晩に洗ってから 大きな付近などの上に広げて


一晩置くのがおすすめです


051

フードプロセッサーにくるみ・・・


松の実を使うのが本場ですが


今回はクルミで作ります


にんにくを入れ


052

先に細かくしてから


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バジリコとオリーブオイル パルミジャーノまたは


ペコリーノを加えます


054

保存容器に入れたら表面にオリーブオイルを注いでおくと


色が変わりません


本日はこれを使って グリルしたズッキーニと和えます


050

ズッキーニは 1㎝弱の輪切りにして


両面をこんがりと焼きます


052

ジェノヴェーゼソースを加えよく和え


【材料】
バジリコ・・・80g
にんにく・・・1個
くるみ・・・40g
パルミジャーノ・・・50g
オリーブオイル・・・大さじ8~
塩・・・少々

ズッキーニ~・・・1個
オリーブオイル・・・小さじ1
ジェノヴェーゼソース・・・20g
バジリコ・・・少々


【レシピ】
①バジリコは葉っぱだけにして洗ってから完全に水気をきり
 乾かす

②フードプロセッサーにクルミとにんにくを入れ細かくする

③バジリコとパルミジャーノオリーブオイルを入れ
 ペースト状にする

④ズッキーニを1㎝弱の輪切りにして フライパンに
 オリーブオイルを入れ両面をこんがり焼く

⑤ボウルにズッキーニを入れジェノヴェーゼソースを
 加えよく和え器に盛り付けバジリコを添える


【ポイント】
★バジリコは完全に水気をきり乾かしてから使います

★クルミを松の実にすると本格的

★ジェノヴェーゼソースは火を入れない方が香りがいいので
 フライパンではなくボウルで和えます


017


実はお弁当のすき間埋めおかずで作りました~


ぜひぜひお試しください


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