ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

おしゃれで 美と健康を意識した フレンチトーストのご紹介~フレンチトーストの卵液には ヨーグルトを加えています~こんがり焼いたら 冷凍ブルーベリーソースと リコッタチーズをのせてハチミツをかけていただきますパンをひたす卵液には 卵と無糖ヨーグルト 豆乳を ... 続きを読む
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おしゃれで 美と健康を意識した フレンチトーストのご紹介~




フレンチトーストの卵液には ヨーグルトを加えています~




こんがり焼いたら 冷凍ブルーベリーソースと リコッタチーズをのせて




ハチミツをかけていただきます




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パンをひたす卵液には 卵と無糖ヨーグルト 豆乳を加え




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6枚切りのパンは半分に切ってから ひたします




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バターをしいたフライパンで 両面をこんがりと焼きます~



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ブルーベリーはこちら・・・冷凍タイプです




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ブルーベリーにバターとグラニュー糖を加え




ふわっとラップをして 600Wのレンジで約1分加熱




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バターとグラニュー糖が とけたらOKです




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器に盛り付けた フレンチトーストに汁ごとかけて・・・




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リコッタチーズをたっぷりのせて




ハチミツをかけます




材料(1人)
食パン(6枚切り)・・・1枚
a卵・・・1個
aヨーグルト(無糖)・・・60g
a豆乳・・・大さじ3
a砂糖・・・10g
バター・・・5g
b冷凍ブルーベリー・・・100g
bバター・・・10g
bグラニュー糖・・・大さじ1
リコッタチーズ・・・50g
ハチミツ・・・適量



レシピ
①ボウルにaの材料を入れよくかき混ぜる

②斜めに縦半分に切った食パンをひたし バターをしいたフライパンで
 両面をこんがりと焼く

③耐熱皿にbの材料を入れゆるくラップをかけ600Wのレンジで約1分加熱する

④器に盛り付けたフレンチトーストに③の冷凍ブルーベリーソースを汁ごとのせ
 リコッタチーズを添えハチミツをかける




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出来上がり~




ヨーグルト入りのフレンチトーストは 風味がよくてさわやか~




そこに低カロリーで 食物繊維やビタミン ミネラルが豊富で




美容と健康に良いブルーベリーをたっぷり~




冷凍だと 使いたいときに 使いたい分だけ取り出せばいいので便利です




リコッタチーズは 低脂肪で健康志向な南イタリアのチーズです




もし手に入らないときは カッテージチーズで代用してください




休日ブランチや 3時のおやつにもおすすめです~




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熟したトマトで 手作りケチャップに挑戦した「フレッシュトマトで手作りケチャップ」が暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています~今日一日暮らしニスタさんのTOPページに表示されているそうですよかったらご覧になってみてくださいTOPページ → ★手作りだと  ... 続きを読む
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熟したトマトで 手作りケチャップに挑戦した




「フレッシュトマトで手作りケチャップ」が




暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています~




今日一日暮らしニスタさんのTOPページに表示されているそうです




よかったらご覧になってみてください




TOPページ → 




手作りだと 甘さ(砂糖の量)や 酸味(酢の量)を調整できるので




自分好みの味に仕上げることができます~




フレッシュトマトの作り立ては また格別なお味です




レシピはこちらから ↓








ぜひぜひご覧になってみてください




うれしいお知らせでした




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懐かしいレシピなんですが・・・レシピブログさんのくらしのアンテナの「生地作りもかんたん!ベーコン×きのこの絶品キッシュ」に掲載されています詳しくはこちら → ★私のレシピは 7種類のきのこエリンギ 舞茸 ブラウンマッシュルーム しいたけ えのき しめじに乾 ... 続きを読む
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懐かしいレシピなんですが・・・




レシピブログさんのくらしのアンテナの




「生地作りもかんたん!ベーコン×きのこの絶品キッシュ」に




掲載されています




詳しくはこちら → 




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私のレシピは 7種類のきのこ




エリンギ 舞茸 ブラウンマッシュルーム しいたけ えのき しめじに




乾燥ポルチーニと きのこがぎっしり詰まったキッシュで




パイ生地は冷凍パイシートを使っています




こちらにもレシピ載せておきます




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きのこ類はそれぞれ同じぐらいの大きさにそろえて




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乾燥ポルチーニはぬるま湯で戻してざく切りにします




戻し汁にはうまみがたっぷり~




あとで加えます




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バターで みじん切りにしたニンニクとベーコンを炒め




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きのこ類を加え炒めていきます




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アパレイユ(卵液)には パルミジャーノを加えます




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型にパイ生地をしき きのこと卵液を入れ




200度のオーブンで20分ぐらい焼きます




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こんがり焼けたらスプラウトをちらして出来上がりです




レシピ(10cm×24cmの長方形型)
冷凍パイ生地・・・200g
エリンギ・ブラウンマッシュルーム・舞茸・しめじ・・・各60g
しいたけ・エリンギ・・・各40g
乾燥ポルチーニ・・・10g
玉ねぎ・・・30g
ベーコン・・・30g
にんにく・・・5g
オレガノ・・・少々
バター・・・20g
白ワイン・・・大さじ1
★なくてもOK
卵・・・1個
生クリーム・・・大さじ2
パルミジャーノ・・・大さじ1
塩・コショウ・・・少々
スプラウト・・・少々



レシピ
①きのこ類は汚れを落とし 同じぐらいの大きさに揃え ポルチーニはひたひたのぬるま湯に

 10分ぐらいつけて戻す


②フライパンにバターを溶かし 粗みじんに切ったにんにく ベーコン 玉ねぎを入れ
 玉ねぎが透き通ってきて にんにく ベーコンの香りがしてきたらきのこ類を加える


③粗みじん切ったポルチーニとその戻し汁大さじ3 ワインを加え水分がとぶまで

  よく炒め オレガノ 塩・コショウで味を調える

★白ワインはなければ省いてもいいです

④ボウルに卵と生クリーム パルミジャーノを加え 軽く塩・コショウしよくかき混ぜる


⑤型にパイ生地をのせフォークで穴を開け 重石をして10~15分ぐらい空焼きして

  きのこと卵液を入れる


⑥200°のオーブンで 20分~ぐらい焼き粗熱がとれたら型から外し スプラウトを飾る



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オレガノはきのこと相性のいいスパイスです




ちょこっとふるときのこの香りが引き立ちます




きのこ類は すべてそろえる必要はありませんが




一種類でなく 何種類か組み合わせると奥深い味になります~




ぜひぜひお試しください




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卵焼き器で作る簡単ひとくちサイズのプチロールケーキです~中には あんクリーム・・・・生クリームと粒あんを混ぜ合わせたものですあんこのコクに 生クリームのミルキーさが加わります生地は モニタープレゼントしていただいた昭和産業さんの「ケーキのようなホットケー ... 続きを読む
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卵焼き器で作る簡単ひとくちサイズのプチロールケーキです~




中には あんクリーム・・・・




生クリームと粒あんを混ぜ合わせたものです




あんこのコクに 生クリームのミルキーさが加わります




IMG_9496 (2)

生地は モニタープレゼントしていただいた




昭和産業さんの「ケーキのようなホットケーキミックス」を




使って作っていきます




まずは あんバターです




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生クリームを ツノが立つぐらいしっかりと泡立てて




粒あんと混ぜ合わせます




粒あんが水っぽい場合は 少し煮詰めてください




今回は少量のゼラチンを加えていて ムースほどではありませんが




切ったときに切り口がゆるくならないようにしています




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ケーキのようなホットケーキミックスの粉に




卵と牛乳を加えよくかき混ぜます




生地を焼いてから巻くので 基本の材料よりは




牛乳多めで柔らかくします




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卵焼き器に少量のオイルを入れ




生地の1/6を流し込み 弱火で焼いていきます




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表面がこのようにぷつぷつっと穴ができてきたら




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ひっくり返します




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粗熱が取れたら あんクリームをのせて巻いていきます




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こんな風にまいたら1個ずつラップでくるみ




冷蔵庫で1時間以上置いてから




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一口タイプに切っていきます




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器に盛り付け 冷凍のラズベリーやブルーベリー 甘納豆を飾り




ちょこっと華やかにデコ~




材料(15cm×18cmの卵焼き器 6本分)
ケーキのようなホットケーキミックス・・・1袋(200g)
卵・・・2個
牛乳・・・1カップ
オイル・・・少々
生クリーム・・・200㏄
粒あん・・・180g
ゼラチン・・・2,5g
飾りのフルーツと甘納豆・・・適量




レシピ
①大さじ1でふやかしたゼラチンに生クリーム大さじ2を加え
 600Wのレンジで30秒加熱して溶かす

②残りの生クリームを ツノが立つぐらいまで泡立て 粒あん 1のゼラチンとともに
 混ぜ合わせ方に入れ冷やす

③ケーキのようなホットケーキミックスに卵 牛乳を加えよく混ぜ合わせる

④卵焼き器に うす~く油をしき 生地の1/6位を流しいれ 弱火で焼き
 表面にぷつぷつと穴ができてきたらひっくり返し両面を焼く

⑤粗熱が取れたら あんクリームをのせくるくると巻き 1個ずつラップでくるみ
 冷蔵庫で休ませる

⑥1個を6等分ぐらいの一口サイズに切り 器に盛り付け飾りのフルーツと甘納豆
 を添える




フーディストアワード2019
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参加しています~





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出来上がり~




あんバターなので ちょこっと和の要素もあり




甘みを抑えた一口サイズなので 止まらなくなる危険あり~




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可愛いピックにさして




プレゼントにも~




ケーキのようなホットケーキミックスは まさにまるでケーキのように




ふんわりしっとり~




あんクリームをやさしく包みます




ぜひぜひお試しください




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いよいよラグビーワールドカップ開幕ですね~金曜日の夜 日本vロシア ウォッカ片手におうちで観戦~なんていうのもいいですねそんな時に おすすめのB級グルメ・・・いやC級グルメなパンかつをご紹介~そう 豚でなくパン 食パンに衣をつけ 揚げ焼きしていますちょこっと ... 続きを読む
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いよいよラグビーワールドカップ開幕ですね~




金曜日の夜 日本vロシア ウォッカ片手におうちで観戦~




なんていうのもいいですね




そんな時に おすすめのB級グルメ・・・いやC級グルメな




パンかつをご紹介~




そう 豚でなくパン 食パンに衣をつけ 揚げ焼きしています




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ちょこっと厚みのある6枚切りのパンを使用




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パンに 炭酸水(普通の水でもOK)で溶いた小麦粉をつけ





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パン粉をまぶし




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少し多めのオイル・・・米油を使っています




で揚げ焼きにします




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両面カリッと焼いたら




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粉チーズと ソースとマヨネーズ




カロリーなんか気にしていられない~




サクッとふんわり やみつきなおいしさです




材料(2~4人)
食パン(6枚切り)・・・2枚
小麦粉・・・大さじ4
炭酸水・・・1/2カップ
★水でもOk
揚げオイル・・・適量
★フライパンの高さの半分ぐらい
ソース・・・適量
粉チーズ・・・適量
マヨネーズ・・・適量




レシピ
①食パン1枚を6等分に切る

②炭酸水で溶いた小麦粉をつけ パン粉を付けたら 多めのオイルで
 全体をこんがりきつね色になるまで揚げ焼きにする

③油をきったら器に盛り付け ソース 粉チーズ マヨネーズをかける
★ローズマリーをそえてますがなくてもOKです




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出来上がり~




実はこれ イタリアの食パンを揚げる料理




モッツァレッラ・イン・カロッツァを参考にしました




モッツァレッラでなくスライスチーズで作ったレシピがあります ↓





今回はチーズなどは挟まずに パンだけですが




揚げてからふる粉チーズと ソースとマヨネーズでコクはばっちり




パンは少し硬くなったぐらいのほうがサクッとできます




あまり小さく切ってしまうと油っこくなるので 小さく仕上げたいときは




揚げてから切ってください




パンかつ・・・カツなのでソースにしましたが




ケチャップや 辛子 もちろん塩でも~




甘くしたいときは シナモンシュガーもおすすめです




ぜひぜひお試しください




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この夏は 湿度100%なんて日もあって湿気の多いむしむしした日が続きましたがすっかり秋らしくなってきて このあと 冬になるとお肌の乾燥が気になる年ごろゆえ 室内の乾燥が気になる~もちろん大きな加湿器は持っていますがちょこっとテーブルにおける陶器でできてる か ... 続きを読む
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この夏は 湿度100%なんて日もあって




湿気の多いむしむしした日が続きましたが




すっかり秋らしくなってきて このあと 冬になると




お肌の乾燥が気になる年ごろゆえ 室内の乾燥が気になる~




もちろん大きな加湿器は持っていますが




ちょこっとテーブルにおける




陶器でできてる かわいいパンダの加湿器を見つけました~




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箱を開けると パンダと それをのせる受け皿




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パンダ背中の穴の部分に 半分ぐらい水を入れて使います




じんわり加湿します




IMG_0595 (2) - コピー

コロンとしたフォルムがかわいい~




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アップにしてもかわいい~




陶器というのがちょこっと高級感?オブジェ感覚で使えます




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ダイソーの300円商品です




パンダの他 秋田犬みたいな犬バージョンもありました




お気に入りのご紹介でした




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だしが決め手の秋の煮もの・・・揚げびたしです鶏もも肉と 里芋に片栗粉をまぶし揚げていきます味付けは モニタープレゼントしていただいたミツカンさんの八方だしで里芋は汚れを落とし皮付きのまま ラップをして600Wのレンジで約4分加熱して 皮をむき食べやすい大きさに ... 続きを読む
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だしが決め手の秋の煮もの・・・揚げびたしです




鶏もも肉と 里芋に片栗粉をまぶし揚げていきます




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味付けは モニタープレゼントしていただいたミツカンさんの八方だしで




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里芋は汚れを落とし皮付きのまま ラップをして




600Wのレンジで約4分加熱して 皮をむき食べやすい大きさに切り




片栗粉をまぶします




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鶏肉も一口大に切り 日本酒をまぶしたあと 片栗粉をまぶします




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インゲン 里芋 鶏肉とそれぞれを揚げていきます




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カリッと揚げたら油をきり・・・




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鍋に水と八方だし みりん 水溶き片栗粉を加え




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小房に分けたしめじをひと煮立ちして




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揚げた鶏肉 里芋 インゲンを加え絡ませます




材量(2人)
鶏もも肉・・・280g
日本酒・・・小さじ2
塩・・・少々
里芋・・・4個(200g)
片栗粉・・・適量
インゲン・・・5本(30g)
揚げオイル・・・適量
しめじ・・・1/2パック(80g)
八方だし・・・大さじ2
水・・・大さじ12
水溶き片栗粉・・・小さじ2



レシピ
①里芋は汚れを落とし皮付きのままふんわりラップをして600wのレンジで約4分
 加熱してから食べやすい大きさに切り 片栗粉をまぶす

②鶏肉は食べやすい大きさに切り塩と日本酒をまぶしてしばらくおき 片栗粉をまぶす

③揚げオイルで3等分に切ったインゲン 里芋 鶏肉の順に揚げていく

④鍋に八方だしと水と小房に分けたしめじを入れる

⑤里芋 鶏肉 インゲンを加えひと煮立ちさせ 水溶き片栗粉を加え全体に絡め
 器に盛り付ける




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できあがり~




香りのよいおだしが素材のうま味を引き立てています~




ごはんが進む一皿です




ぜひぜひお試しください




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久しぶりにナポリタンを食べました~もうご存じかと思いますが ナポリタンは・・・というかケチャップであえたパスタ料理は イタリアにはありません・・・・でも ナポリやシチリアなどの昔のおばあちゃんたちの作るトマトソースにはかくし味に砂糖を加えることもあったと ... 続きを読む
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久しぶりにナポリタンを食べました~




もうご存じかと思いますが ナポリタンは・・・というか




ケチャップであえたパスタ料理は イタリアにはありません・・・・




でも ナポリやシチリアなどの昔のおばあちゃんたちの作るトマトソースには




かくし味に砂糖を加えることもあったと聞きます




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手作りトマトケチャップは にんにくやショウガなどをはじめ




スパイスもきかせています




甘みも抑えて ちょこっと大人味~




050 - コピー

これに ちょこっと贅沢にパンチェッタ マッシュルーム 玉ねぎ




赤と緑の万願寺唐辛子です




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まずはパンチェッタをオリーブオイルでじっくり炒め




うまみを引き出します




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半分に切ったマッシュルーム 薄切りにした玉ねぎを加え




パンチェッタのうま味を絡ませ



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小口切りにした万願寺唐辛子を加え




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トマトケチャップとスパゲッティのゆで汁を加え




混ぜ合わせたら




056 - コピー

茹でたスパゲッティを加え 全体をよく和えます




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器に盛り付け出来上がり~




材料(2人)
スパゲッティ・・・180g
パンチェッタ・・・80g
オリーブオイル・・・大さじ2
玉ねぎ・・・1/2個(100g)
マッシュルーム・・・6個
万願寺唐辛子・・・4個
★赤1個緑3個
ケチャップ・・・大さじ5
パスタゆで汁・・・大さじ3
塩・・・適量
★パスタを茹でるとき



レシピ
①お湯を2リットルぐらい沸かし塩を加えスパゲッティを茹でる

②フライパンに大さじ1のオリーブオイルを入れ 小さな角切りにしたパンチェッタを
 弱火でじっくり炒める

③半分に切ったマッシュルームと薄切りにした玉ねぎを加え
 パンチェッタから出たうまみを絡ませる

④小口切りにした万願寺唐辛子を加え炒めてからトマトケチャップと残りのオリーブオイル
 パスタの茹で汁を加え混ぜ合わせる

⑤茹でたスパゲッティを加え全体をよく和え 器に盛り付けお好みで
 パルミジャーノをふる




022

出来上がり~




やっぱりどこか懐かしいお味かな~




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ちなみに トマトケチャップのピッツァも作ってみたけれど




こっちは やっぱりトマトソースか フレッシュトマトがいいかなと




思いました・・・




お試しあれ~




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スーパーの野菜コーナーも 色鮮やかだった夏野菜から落ち着いた色合いの秋野菜に代わってきていますね1年中あるけれど 太陽をいっぱい浴びて 真っ赤な夏のトマトはおいしい~ということで夏のトマトでケチャップ作ってみました材料はこちら赤いトマトと 甘みを加える玉ね ... 続きを読む
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スーパーの野菜コーナーも 色鮮やかだった夏野菜から




落ち着いた色合いの秋野菜に代わってきていますね




1年中あるけれど 太陽をいっぱい浴びて 真っ赤な夏のトマトはおいしい~




ということで夏のトマトでケチャップ作ってみました



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材料はこちら




赤いトマトと 甘みを加える玉ねぎ




にんにくとショウガ ローリエと黒コショウ クローブにシナモンステック




味付けは 塩 酢 砂糖です




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トマトは皮付きのままざく切りにして 同じくざく切りにした玉ねぎ




にんにく しょうがとともにフードプロセッサーでピュレ状にします




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鍋に入れ中火で 約30分煮ます




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30分煮たら ローリエ シナモンステック 粒コショウ クローブ




塩 酢 砂糖を加え半量になるまで煮詰めます




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こ~んな感じ・・・




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なめらかな口当たりにするように裏ごしします




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ここで加えていたスパイスなどを取り出します




材料
トマト・・・1㎏
玉ねぎ・・・1/2(100g)
しょうが・・・5g
にんにく・・・3g
aローリエ・・・1枚
a黒粒コショウ・・・10粒
aクローブ・・・6粒
aシナモンステック・・・1/2個
b塩・・・小さじ1
b砂糖・・・大さじ2
b酢・・・大さじ3



レシピ
①トマトと玉ねぎはざく切りにしてにんにく しょうがとともにフードプロセッサーで
 ピュレ状にする

②鍋に入れ中火で30分ぐらい煮込み  aのスパイスとbの調味料を加え
 半量になるまで煮る

③ざるなどで裏ごししてスパイスなどを取り出す

④保存容器に入れる




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煮沸消毒した保存容器に入れ冷蔵庫で保存します




010 (2)

今回この手作りケチャップで ナポリタンと




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ピッツァを作りました




こちらのレシピはのちほど~




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残ったそうめんの活用法・・・




時々 生春巻きに巻いたりするのですが




今回はお肉で巻いてみました~



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まずはそうめん一束・・・




帯で巻いてありますよね




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これを数本外して 帯をはじにずらします~




もしくは たこ糸で縛ってください




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間口の広い鍋で茹でます~




私はフライパンで茹でました




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野菜は インゲンと人参




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薄切りの豚肉(しゃぶしゃぶ用を使用)をそうめんの長さに合わせて広げ




軽く塩・コショウします




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そうめんは帯の部分を切り落とし半分に分けて




肉の上にインゲン 人参とともにのせ スライスチーズをその上に・・・




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くるくるっと巻いていき 小麦粉をふっておきます




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切り落とした帯の部分は 帯をはずして 




4つぐらいに切っておみそ汁などに入れてください~




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巻き終わりを下にして焼いていきます




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転がしながら全体に焼き色がついたら




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焼き肉のたれとみりんを加え絡めます




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1本を6等分ぐらいの食べやすい大きさに切って




器に並べ 残ったタレをかけます




材料(2本分)
そうめん    1束(50g)
豚肉       8枚(150g)
★ロースのしゃぶしゃぶ用
塩・コショウ  少々
インゲン    8本(45g)
人参      50g
スライスチーズ 2枚
小麦粉       少々
オイル     小さじ1
焼き肉のたれ  大さじ2
★メーカーによって味の濃さが違うので量を調整してください
日本酒     大さじ1



レシピ
①そうめんは帯をはじにずらして 縛ったまま茹で 帯の部分を切り落とし
 半分に分ける
★切り取った帯の部分は おみそ汁などに入れてください

②インゲン 人参もそうめんの長さに合わせ 人参は細めの拍子木切りにして
 それぞれゆでる

③豚肉4枚を そうめんの長さに合わせて広げ 軽く塩・コショウする

④手前の部分にそうめん 人参半量 いんげん4本 スライスチーズをのせ
 巻いていく
★この作業をもう一回繰り返し2本作る

⑤薄く小麦粉をふってオイルを入れたフライパンで巻き終わりの部分を下にして
 最初に焼き 転がしながら全体に焼き色を付ける

⑥焼き肉のたれと日本酒を加え全体に絡める

⑦1本を6等分ぐらいの食べやすい大きさに切り 器に盛り付けタレをかける




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出来上がり~




そうめんが入っているので ボリュームがあります




焼き肉のたれを使いましたが 甘辛く味付けしてもいいですね




切り口がきれいなので お弁当にもお勧めです




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夫弁当2週間分の記録です~反省と 次回のお弁当の参考のために 記録していますまずは 8月26日のお弁当~メインは おかひじきと明太子の卵焼きと 鶏肉の甘辛炒めです小豆とカボチャを煮る カボチャのいとこ煮も入っています27日 ローストビーフのっけ弁当 真ん中に温 ... 続きを読む
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夫弁当2週間分の記録です~




反省と 次回のお弁当の参考のために 記録しています




まずは 8月26日のお弁当~




メインは おかひじきと明太子の卵焼きと 鶏肉の甘辛炒めです




小豆とカボチャを煮る カボチャのいとこ煮も入っています




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27日 ローストビーフのっけ弁当 真ん中に温玉とゆずこしょうを添えて




ちょこっと豪華~




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28日 面白い野菜を発見しまして 「ダビデの星」という 太っちょのオクラ





それを真ん中に挟んだ 豆腐入りのつくねがメインです




レシピはこちら ↓





のっけ弁当が続く~





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29日はお弁当無しで 30日はすごく早く目が覚めてしまい




時間たっぷりだったので 酢飯にして細巻き弁当




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9月2日月曜日 海苔弁で 豚の西京漬けがメイン




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3日はフランクフルト ちくわの青のり揚げ




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4日は 赤と緑のピーマンの肉詰め弁当




ねじりこんにゃくピリ辛煮とレンコンきんぴらなど




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5日は おにぎり弁当




食べる時間があまりないというので 食べやすいようにおにぎりにしました




でもまわりに おかずいっぱい詰めたので取り出しにくかった・・・




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6日は バケットサンド クスクスサラダ 白ナスの冷たいポタージュです




白ナスのポタージュのレシピはこちら ↓







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9月9日月曜日は 牛丼風弁当




この日は 台風の影響で電車が動いていなくて




家で食べてから出かけていきました




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翌日10日の夫弁当




残暑厳しかったので ぶっかけとろろうどん弁当




冷たい麺弁当はこれが最後かな・・・と思いつつ・・・




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11日は そぼろ弁当




我が家では このそぼろ弁当がみんな大好き




この日も 夫がめずらしく「今日の弁当はうまかったぁ~」と・・・




そのあと あわてて「いや いつもの弁当もおいしいけれど」と付け足していた(爆




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12日は 夫が会社に弁当箱を忘れてきたので




昔よく使っていた2段わっぱ弁当で 鶏の味噌焼きメイン




2段弁当だと ご飯の盛り付けに悩みます~




とりあえず壬生付けと柴漬け 梅干しで飾り付け




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13日の金曜日は お月見だったので




うずらの卵で うさぎちゃん・・・紅しょうがの目をつけるとき手が震えました~




これが限界・・・




今週のお弁当は 月曜日は祝日でお休み




火曜日 水曜日もお弁当は無しなので 木曜日から始まります




今週は2回だけだわ~




2週間分の 夫弁当でした




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秋を感じさせる一品です~秋鮭と舞茸を組み合わせた ちょっと和風なアクアパッツァ風アクアパッツァは イタリアの魚料理で 水とワインで蒸し焼きにする料理ですモニタープレゼントしていただいたミツカンさんの八方だし・・・八方だしは 醤油 かつおだし 甘みを絶妙な ... 続きを読む
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秋を感じさせる一品です~




秋鮭と舞茸を組み合わせた ちょっと和風なアクアパッツァ風




アクアパッツァは イタリアの魚料理で 水とワインで蒸し焼きにする料理です




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モニタープレゼントしていただいたミツカンさんの八方だし・・・




八方だしは 醤油 かつおだし 甘みを絶妙なバランスで合わせた




本格料理だしです




八方いろいろな料理の味のベースに使える優れもの~




今回はこれを使って短時間でおいしく仕上げます




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まずはフライパンに 赤唐辛子とつぶしたにんにくを入れ




香りを引き出します~




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1切を3等分ぐらいに切って 塩・コショウした秋鮭を焼いていきます




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完全に火を通さなくてOK




特に皮目をカリッとさせてください




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器に盛り付け 舞茸 プチトマト 黒オリーブ さっと茹でたブロッコリーを盛りつけ




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八方だし 白ワイン 水を合わせたものを入れ




オリーブオイルをふって 180℃のオーブンで約15分 蒸し焼きにします




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プチトマトが ちょこっと煮崩れてきたらOKです




材量(2人)
秋鮭・・・2切れ(230g)
塩・コショウ・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ2 
舞茸・・・1パック(100g)
プチトマト・・・10個
黒オリーブ・・・5個
ブロッコリー・・・1/2株

八方だし・・・大さじ1
白ワイン・・・大さじ2
水・・・大さじ6



レシピ
①秋鮭は3等分ぐらいに切り 塩コショウしてオリーブオイル大さじ1で焼き色を付ける
★しっかり中まで通さなくてOK
  皮目をカリッとさせます

②耐熱皿に焼いた秋鮭 小房に分けた舞茸 プチトマト 半分に切った黒オリーブ
 さっと茹でたブロッコリーを盛りつける

③八方だし 白ワイン 水を混ぜ合わせたものを加え 残りのオリーブオイルをふり
 180℃のオーブンで15分ぐらい焼く




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できあがり~




上品なお味の八方だしと 秋鮭と野菜のうま味が溶け出したスープも




とってもおいしいので ご飯にかけたり パンにつけたりしてお召し上がりください~




秋の香りの一皿です




ぜひぜひお試しください




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身近な食材で~手軽にパパッとハレの日 ごはんということでエビとバケットパンのクラムチャウダー風グラタンですモニタープレゼントしていただいたにんべんさんの「だしとスパイスの魔法」シリーズ<クリームチャウダー>を使って作っていきますあさりのうま味をベースに  ... 続きを読む
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身近な食材で~手軽にパパッとハレの日 ごはんということで




エビとバケットパンのクラムチャウダー風グラタンです




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モニタープレゼントしていただいた




にんべんさんの「だしとスパイスの魔法」シリーズ<クリームチャウダー>を




使って作っていきます




あさりのうま味をベースに まろやかなスープ仕立てのクリームチャウダーです



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パッケージには生鮭を使っていますが




大好きなエビに変更




ジャガイモとパンも加えていきます




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エビは大ぶりのものを~




殻をむき オイルでさっと焼きます




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完全に火を通す必要はなく




表面の色が変わればOK・・・いったん取り出して




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1,5cm角に切った玉ねぎとジャガイモを入れ炒めていきます




ジャガイモは レンチンで加熱しています




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箱の中に入っている 調味液と スパイス




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その調味液と 水で溶かしたスパイスを加えます




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取り出しておいたエビを加え 最後に牛乳です




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耐熱皿の底に バケットを並べていきます




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その上にエビのクリームチャウダーを盛りつけ ブロッコリー





バケットを盛りつけ パルミジャーノをふってオーブンで焼きます




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火が通っているので 表面がカリッとすればOKです




材量(2人)
クリームチャウダー    1箱
★にんべん だしとスパイスの魔法シリーズ
水           350g
エビ          15匹(250g)
★殻をむいて約200g)
オイル          小さじ1
玉ねぎ         1/2ko(100g)
ジャガイモ       1個(120g)
牛乳         150g
ブロッコリー      1/2株
バケット        1/2個
★1㎝幅ぐらいに10枚に切る
パルミジャーノ     大さじ1~




レシピ
①フライパンにオイルを入れ殻をむいたエビを入れさっと炒め取り出しておく
★火を通しすぎないように 表面の色が変わったらOKです

②ジャガイモは皮をむきラップをしてから600Wのレンジで3分加熱して
 玉ねぎとともに1.5㎝角に切り エビを取り出したフライパンで炒める

③クリームチャウダーに入っている調味料液と水で溶いたスパイスを加え
 3分煮て 取り出しておいたエビを加え5分煮る

④牛乳を加えひと煮立ちさせ 耐熱皿に1cm幅に切ったバケット6枚を底にしき
 エビのクリームチャウダーを盛りつけ 茹でたブロッコリー 残りのバケット
 パルミジャーノをちらし 180℃のオーブンで約5~6分焼く
★オーブントースターでもOK



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できあがり~




クリーミーで あさりのうま味がたっぷりなお味が




エビのおいしさを引き立てます~




味付けいらずがうれしいですね




底にしいたパンは クリームチャウダーのうま味をしっかり吸っていて




じゅわ~とおいしいです




バケットは 上にのせたカリッとパンと2つの食感が楽しめます




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お手軽にできちゃう ごちそうな一皿です




ぜひぜひお試しください




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栄養価の高いクルミを使ったソースでいただくスパゲッティクルミというと一年中手に入りますが旬は 9月~10月で秋だそうですそんなクルミをたっぷり使って作る クルミペーストはパスタのソースの他 茹でた野菜やパンにぬったりと色々と応用ができますそれでは作り方・・・ ... 続きを読む

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栄養価の高いクルミを使ったソースでいただくスパゲッティ




クルミというと一年中手に入りますが




旬は 9月~10月で秋だそうです




そんなクルミをたっぷり使って作る クルミペーストは




パスタのソースの他 茹でた野菜やパンにぬったりと




色々と応用ができます




それでは作り方・・・




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クルミはフライパンかオーブンでローストします




香ばしい香りが引き出されます




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オリーブオイルに つぶしたにんにくを入れ




香りがでたら ローストしたクルミ クリームチーズ パルミジャーノ




豆乳クリームを加え ここで大事な香り付け




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カルダモンの香りをつけます




GABANのホールのカルダモンを たたいてつぶし中の種を加えます




パウダーでもOKです




カルダモンは インド原産の甘くエキゾチックな香りのするスパイスです




カレーはもちろん チャイやコーヒーに入れたり パンやお菓子の




香り付けに使います




さわやかな香りが クルミのコクと香りを引き立てます



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チーズを溶かして 全体を混ぜ合わせたら




フードプロセッサーにかけ ペースト状にしたらできあがりです




材量
クルミ     120g
オリーブオイル 大さじ1
にんにく    1片
パルミジャーノ 大さじ3
クリームチーズ 50g
豆乳クリーム  100ml
カルダモン   少々
塩       少々



レシピ
①クルミは フライパンかトースターでローストして香りを引き出す

②フライパンにオリーブオイルを入れつぶしたにんにくを加えて香りを引き出す

③パルミジャーノ クリームチーズ 豆乳クリームを加え混ぜ合わせ
 カルダモン 塩で味を調える



焦がしにんにく料理レシピ
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カルダモンは9月のスパイス大使 お助けアイテムです



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保存容器に入れ 冷凍保存可能です




さて次にスパゲッティ




実はクルミを使ったスパゲッティ サルサ・ディ・ノーチェは




リグーリア州ジェノヴァの バジリコソースのパスタ・ペストジェノヴェーゼと




並ぶ ジェノヴァの代表的なパスタといわれています~




今回は 秋を意識してブラウンマッシュルームも加えます




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オリーブオイルで炒めたマッシュルームに




クルミペーストを加え パスタの茹で汁でのばします




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よ~く混ぜ合わせ 




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茹でたパスタを投入~




全体をよく混ぜ合わせてください




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ローストしたクルミと グラナ・パダーノ(またはパルミジャーノ)と




黒コショウをお好みでふります




材量(2人)
マッシュルーム  3個
★ブラウン使用
オリーブオイル  大さじ1
クルミソース   60g
★上記のレシピで作ったもの
パスタの茹で汁  80ml~
塩        適量
パルミジャーノ  少々
黒コショウ    少々
クルミ      少々



レシピ
①1ℓの沸騰した湯に塩を入れスパゲッティを茹でる

②フライパンにオリーブオイルを入れ うす繰りにしたマッシュルームを
 入れて炒める

③クルミソースとパスタの茹で汁を加えよく混ぜ合わせ 茹でたパスタを
 加えて全体をよく和える

④器に盛り付け 砕いたクルミをちらし パルミジャーノと黒コショウをふる




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なんとな~く秋の香りが漂うパスタができあがりました~




ぜひぜひお試しください




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我が家のお弁当箱 一部ですが最近よく使うシリーズです去年の秋までは 娘ちゃんと二人分用意していましたが今は 夫のみ・・・たまにはかわいい女の子のお弁当を作ってみたいものです~そんな夫弁当に こんな数の弁当箱はいらんだろ~といわれてしまいそうですが100均など ... 続きを読む
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我が家のお弁当箱 一部ですが最近よく使うシリーズです




去年の秋までは 娘ちゃんと二人分用意していましたが




今は 夫のみ・・・




たまにはかわいい女の子のお弁当を作ってみたいものです~




そんな夫弁当に こんな数の弁当箱はいらんだろ~といわれてしまいそうですが




100均などで見かけると ついつい買ってしまいます




でも一応使い分けています




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BRUNOの水色のランチボックスは




おもにパン弁当の時のサラダ系を入れています




この水色と赤のBRUNOのランチボックスは




清涼飲料の 素敵なおまけです




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パン弁当の時は 必ずサラダをつけています




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スープジャーを使うとこは 同じようなオフホワイトのランチボックス




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赤シリーズは麺弁当が多いです




これは冷やし中華



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冷やしうどん




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タイの焼きそば風パッタイ



薬味や タレなどすべて赤でそろえて・・・




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でも最近 ほぼ毎日使っているのが この形の曲げわっぱ




2段タイプもありますが 最近はこの形が気に入っています




曲げわっぱは 油っこいものやタレなどはシミの原因になる




といわれますが・・・我が家では




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甘辛焼肉のっけ弁当や




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ソースとんかつ弁当




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てりてりの肉巻きのっけ弁当など




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そして匂いが移りそうで気になりますが




おいしいので焼き魚も入れます~




わっぱ弁当箱は 洗剤で洗ってはいけないといわれますが




IMG_9513 (2)

我が家では 花王 キュキュットCLEAR泡スプレー 無香性で




洗っています




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汚れたわっぱ弁当に




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直接スプレー




その後ぬるま湯で しっかりすすぎます




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あとは水気をしっかりきって 乾かします




ただ毎回使うのではなく 油っこいものや魚料理など匂いが気になるときや




週に1回は除菌を兼ねて使っています




無香性なので わっぱに匂いがつくこともなく




きれいに洗えます~




もちろんスープジャーや ココット弁当箱にも キュキュットは大活躍!




スッキリと 匂い残りもなく洗えます




大切に使いたいので キュキュットCLEAR泡スプレーです





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花王 キュキュットCLEAR泡スプレーを モニタープレゼントしていただきました




我が家で使っているのも 無香性なのでうれしいです




お弁当洗いに欠かせない キュキュットのご紹介でした




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